Проверени рецепти за Панасониц

[сд255]

Имам такве резултате за хлеб Дарнитсиа.
Прво печена по рецепту из сд255

Суви активни квасац, 1 кашичица. (потребно је 7 г пресованог)
Пшенично брашно, врхунска оцена: 260 гр.
Очишћено ражено брашно: 150 гр.
Сол: 1,5 кашичице
Шећер: 1,5 кашике л.
Уље за усисавање: 2 кашике. л.
Вода: 290 мл.
Нормални режим (4 сата), величина - М, тамна кора, нормална лопатица.
Са таквим пропорцијама испада са благо конвексним кровом.

Испао је хлеб са врло конвексним кровом, укусан, АЛИ све је то изгорело, дно и бочне странице чак су морали бити одсечени.

Затим сам је испекла по рецепту фугаска

Величина КСЛ Моде Основна, лагана кора
2,25 тсп квасца (потребно је 16 г пресованог)
225 г раженог брашна
375 г врхунског пшеничног брашна
3 кашичице со
1,5 кашике шећера
3 кашике сунцокретовог уља
360 мл воде

Резултат је добар хлеб, укусан и умерено препечен.

Дакле, не разумем, или је овај хлеб тако пржен или је моја пећ превише почела да пржи кору?

Алена, видим две велике разлике у ова два рецепта - у рецепту из сд 255 има мање брашна и кора је тамна, у фугасцину - и има више брашна (није важно што је њена величина КСЛ), а кора је лагана - па у другом случају ништа не гори ... Пита Дарнитски према рецепту фугасцине - све се испоставило добро, једина ствар која је додала 2 тсп. Рогенцолор је мешавина слада која даје хлебу тамнију боју.

[осм]

осм Покушајте да додате Глофу на место Рогенцолора, замењујући део воде и 1-2 кашичице сирћета као средство за закисељавање (раније сам користио Аграм.)

Хвала ти, сазалектер, имам Глофу, али моја тетка у продавници је рекла да Рогенцолор не даје превише киселости у хлебу, на шта сам пао, али у Дарнитском ми треба киселост. Следећи пут ћу покушати са Глофом.

[осм]

осм Рогенцолор не би требало да даје киселост 🔗
за то постоје Аграм, Веизенсауер, Флуссигсауер и само сирће, такође квасац, али ово је засебна тема

Потпуно се слажем, сазалектер, тако ми је тетка у продавници рекла да Рогенцолор не даје вишак киселине

Објасните ми, молим вас, какав је режим „италијанског хлеба“? Ја имам модел 256, тако нешто не постоји.

„Италијански“ је доступан у европским моделима. А они немају џем и кнедле.

И којим режимом га можете заменити?

Можете га заменити, ово је практично режим Главни, али у тесто не треба стављати шећер. Италијански рецепт без шећера, као и француски.

Добро вече. Желео бих да покушам да печем ражени хлеб и упутства за хлеб ХП „Заварнои“. Котота је овај хлеб већ испекао, како се то догодило? Можда се нешто побољшало у овом рецепту. Када сам био у Днепромлину, показао сам рецепт продавцу и када сам видео 225г пшенице и 325г ражене моке, рекла је да хлеб није куван, саветовала ми је да променим однос брашна (то јест, 225г ражи и 325г пшенице ) и не додавати 4 кашике слада. л. а 2ст. л. и додајте глутен 2ст. л. како би хлеб нарастао. Мислим да оставим све како је према рецепту, само додајте глутен, али не знам колико је потребно за овај рецепт. И уопште зашто се додаје глутен и какав ће бити његов ефекат. Помозите саветом, веома се плашим да покварим хлеб. Омиљени хлеб наше породице је Бородино, а модел 257 је изабран због функције ражи. Хвала свима који се одазову.

[Галина81]

Галина81

Пекла сам хлеб од креме. Рецепт је из упутстава, али са променама по вашем укусу. И такође зато што немам слада и уместо тога користим суви тамни квас.

У режиму печења од ражи, попут овог:
Суви квас - 4 кашике куване 150 мл кључале воде, охлађене
Пшенично брашно - 300 г, ражено брашно - 250 г.
Кромпирова чорба (могућа је вода) - 250 мл
Квасац под притиском - 14 г (ово је 2 кашичице сувог)
Сол - 2 кашичице, шећер - 1 кашичица
Уље расте - 2 кашике, млевени коријандер - 1 кашика
Све је добро прошло.

А данас сам пекла овако:
Суви квас - 4 кашике и коријандер - 2 кашичице куване 150 мл кључале воде, охлађене
Пшенично брашно - 225 г, ражено брашно - 325 г.
Вода - 290 мл
Квасац под притиском - 14 г (ово је 2 кашичице сувог)
Сол - 1,5 кашичице, шећер - 1 кашика
Уље расте - 2 кашике, семе - 3 кашике
Прво сам га ставио у режим ражи. Али после шарже видео сам да је лоше помешан. Изгледа да се ова количина брашна не помеша за 10 минута.
Тада сам зауставио режим, укључио пелмени до краја (20 минута).
Затим је угасила шпорет и оставила га да провери 2 сата, а затим пекла на печењу 1 сат и 10 минута.
Испао је врло укусан хлеб.

[залина74]

залина74 овде са овог форума, само се не сећате чији рецепт
више пута тестирано, вода се подешава са оригиналне на доњу страну

ГРАНСКИ ХЛЕБ
Дијетни режим, раме лопатице величине Л ражи
350 мл воде (370 мл у оригиналном рецепту)
1,5 кашике сунцокретовог уља
1 кашика шећера (у оригиналном рецепту 2 кашике)
260 г брашна од белог хлеба
200 г интегралног зрна (интегрално брашно)
40 г пшеничних мекиња
1,5 кашичице соли
1,5 кашичице сувог квасца

Па, врло укусно

Данас сам пекла хлеб по овом рецепту, ево шта се догодило:



Ово је фотографија која приказује величину хлеба:



И ово је у контексту:



Не знам какав укус, ставио сам га на тајмер, ујутро сам само успео да га извучем и сликам.

Пшенично брашно првог разреда, мом мужу су рекли у продавници за хлеб да је боље од највишег.

[Сенф хлеб са пивом]

За разлику од претходног поста, могу само да се захваљујем на доказаним рецептима! Користим га са задовољством и сећам вас се сваки пут! ;-) И ја пропагирам посао печења ;-) Већ су 4 пријатеља купила апарате за хлеб, наравно Панасониц ;-)
Мој извештај.
1. Сенф хлеб са пивом / извините аутора, не сећам се, нема времена за претрагу /
Производи
Суви квасац - 1 1/2 тсп.
Брашно / с - 450 г.
Мекиње - 30 г.
Сол - 1 1/2 тсп
Смеђи шећер - 2 кашике л.
Семе беле горушице - 1 кашика л.
Уље сенфа - 2 кашике. л.
Тамно пиво - 330 мл (1 боца)
Припрема
Ставите састојке у канту машине за хлеб према упутствима.
Подесите програм "Дијетски хлеб" (цело зрно), величине Л (велики).
то је згодно


2. Дијетални хлеб за салату
Производи
За векну 700 г.
Суви квасац - 1 кашичица.
Пшенично брашно, врхунска оцена - 420 г.
Пшеничне мекиње - 30 г.
Сол - 1 кашичица
Смеђи шећер - 1 кашика л.
КОТАНИИ прелив за салату (било који) - 9 г (1 кесица)
Маслиново уље - 2 кашике. л.
Вода - 310 мл
Припрема
Ставите све састојке у канту произвођача хлеба према упутствима и ставите на програм Диет Бреад (интегрално зрно), величина Л (велика)
мој резултат

3. Хлеб са зачинским биљем и луком
Производи
Суви квасац - 2 кашичице
Пшенично брашно, врхунска оцена - 550 г.
Мекиње - 50 г.
Сол - 2 кашичице
Смеђи шећер - 2 кашике л.
Путер - 50 г.
Маслиново уље - 2 кашике. л.
Свежи копер - 1 кашика л.
Свежи першун - 1 кашика. л.
Зелени лук - 2 кашике. л.
Лук - 1 мала глава
Бели лук - 1 клин
Вода - 320 мл
Припрема
Уситните зеленило, исецкајте лук, исецкајте бели лук на ситне комаде.
Ставите састојке у канту машине за хлеб према упутствима. Поставите програм „Дијетски (интегрални) хлеб“, величина КСЛ (изузетно велик).
Веома занимљив хлеб са мирисом.


Момци, хвала свима на рецептима! Као што сам и обећао, узвраћам са фотографијом ;-)
Желим вам пријатан дан!

[ИринаТ]

ИринаТ, Што се тиче првог разреда брашна, одговорио сам вам у другој теми. Овде је Админ дао информације о врстама брашна у Русији, али ми држимо стандарде ГОСТ још од времена СССР-а.
Класификација и разред руског и увозног брашна, њихова заменљивост

О хлебу од мекиња ...
1. Брандови врло снажно упијају воду, па рецепт прилагођен за неке мекиње можда једноставно неће бити погодан за друге.
2. Брашно од целог зрна такође има свој однос са водом.
3. Брашно има елементарно различит садржај влаге (морао сам да значајно смањим воду у кијевском брашну, а у дњепропетровском брашну само приближим рецепту).

Чини ми се да једноставно нисте имали довољно воде у тесту. И ако је могуће, промените квасац у пресовани (можете користити Лвив, ја користим Кривии Рих или Кривии Рих лук).

Просветлите почетника кашичица сувог квасца колико је притиснута?

На сваких 100 г брашна 1,5 г живог квасца. Односно, за векну од 500 г брашна, 7,5 г квасца. Ставио сам у зависности од свежине 6-8-10 г.
Ево теме
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=697.0

Хвала на свеобухватном одговору.
Још једно питање, ако рецепт садржи врхунско брашно, могу ли да ставим прво?

Моћи. То радим прилично често, чак и у слатким пецивима.

Могу ли добити неки савет? Разрадите једноставан пшенични хлеб и започните варијације с њим. Замените уље (сунцокретово уље за кукуруз или биљно уље за путер), део брашна промените за цела зрна или мекиње (али с обзиром на то да на пример не треба стављати пуно мекиња, постоји ГОСТ за лекарски хлеб, 410 г врхунског брашна + 85 г мекиња).
Пшенично брашно у маси в / с, 1ц и 2ц може се мењати до 100%.

Пуно вам хвала на савету.
Треба дати савете, посебно лаицима у пекарама попут мене.

Љубазни људи! Можете ли да ми кажете да ли је могуће пећи ражени хлеб без икаквих нездравих додатака (слад, квас, панифарин итд.) Или су они неопходни?
Видео сам довољно ТВ емисија о хлебу ... ..то је оно што не додају ...
Заиста желим да испечем укусан, добар, безопасан, безопасан хлеб (за ово сам купио памук) ... иначе, после хлеба у продавници, стомаци набрекну и заболе ...

А шта сте незадовољни сладом?

Љубазни људи! Можете ли да ми кажете да ли је могуће пећи ражени хлеб без икаквих нездравих додатака (слад, квас, панифарин итд.) Или су они неопходни?

Па, зашто не - можете. Тамо, Гаша показује какав хлеб има на пример на локацији
Ражени хлеб "Без ичега" (рерна, апарат за хлеб, спор шпорет)
итд.
Рецепти од Гаше. Преглед садржаја.
али о адитивима у хлебу ... врло је контроверзно ... а квасац такође није фонтана ... тада само кисело тесто, али уосталом, у њима се одвија процес ферментације ... одабран је рецепт за сваки хлеб корисник, или креирао по вашем укусу и разумевању.

Па, зашто не - можете. Тамо Гаша показује какав хлеб има на локацији, на пример, „Раж без ичега од Гаше“ итд.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=63439.0
али о адитивима у хлебу ... врло је контроверзно ... а квасац такође није фонтана ... тада само кисело тесто, али уосталом, у њима се одвија процес ферментације ... одабран је рецепт за сваки хлеб корисник, или креирао по вашем укусу и разумевању.

Тинка_тинка, хвала ти пуно на линку до Гаше, некако нисам доспео на њену страницу! Тамо је заиста веома занимљиво.

али мој прворођени "раж из фугашке", наизглед не баш, 🔗 када се мирис свежег хлеба пекао, а укус је био попут совјетских ражених колача, можда се неко сећа таквих округлих кришки у кавезу на врху, па, врло укусно

Момци, да ли је могуће пећи бородински хлеб у нашем Панасоницу? Да црно буде црно и укусно укусно?
Ако неко има рецепт, бићу му захвалан!

Момци, да ли је могуће пећи бородински хлеб у нашем Панасоницу? Да црно буде црно и укусно укусно?
Ако неко има рецепт, бићу му захвалан!

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=98997.0
Покушајте ... и не судите строго ...
Сат времена пре краја програма можете да отворите поклопац и поспите пасуљем коријандера, али ово није за свакога, а нисам га ни купио)), када је била прилика ... Купио сам само прах .. .

[Елизабетх]

Момци, да ли је могуће пећи бородински хлеб у нашем Панасоницу? Да црно буде црно и укусно укусно?
Ако неко има рецепт, бићу му захвалан!

Елизабетх
У претраживачу (на врху странице форума Сеарцх +) закуцајте било које питање и добијте одговоре, међу којима одаберете потребно
На пример:

Бородински хлеб И (произвођач хлеба)

Срећно!

[раж према упутству за памук]

Љубазни људи! Можете ли да ми кажете да ли је могуће пећи ражени хлеб без икаквих нездравих додатака (слад, квас, панифарин итд.) Или су они неопходни?
Видео сам довољно ТВ програма о хлебу ... ..то је оно што они не додају ...
Заиста желим да испечем укусан, добар, безопасан, безопасан хлеб (за ово сам купио памук) ..., иначе, после хлеба у продавници, стомаци набрекну и заболе ...

🔗 🔗 🔗
Одговорим себи после 19 дана, то сам и урадио ...раж према упутству за памук, само уместо слада, суви квас (не куван), висина хлеба је 10 цм. Испоставило се да су слад и квас прихватљиви адитиви!

[ленуцха]

ленуцха , диван хлеб!
Тако с временом долази до златног искуства.Још мало времена и сами ћете се изненадити како сте испекли тако леп хлеб потпуно неискусни. Иначе ће вас ... хлеб са огњиштем и многи други чекати!

[ленуцха]

Испоставило се да су слад и квас прихватљиви адитиви!

ленуцха
Честитам на црном хлебу!
Да ли сте погледали састав сувог квасца који сте користили? Сад разумете зашто је замена дозвољена?
Одговорили су вам, пажљиво погледајте
Даљи успеси!

Додато у четвртак, 30. марта 2017. 12:36

лана7386, да ли сам нешто пропустио? где тражити?

ленуцха
Види От 178 и О. 172.

[ДОКАЗАНИ РЕЦЕПТИ ЗА ХЛЕБза произвођач хлеба Панасониц СД-255.]

ДОКАЗАНИ РЕЦЕПТИ ЗА ХЛЕБ
за произвођач хлеба Панасониц СД-255.

ЈАЈНИ ХЛЕБ (500гр. Величина "Л")
Течне компоненте:
230мл воде;
2 кашике путера (30г.);
2 јаја (промућкати пре везивања);
2 кашике млека у праху или 0,25 шоље млека (50 мл);
Суве компоненте:
2 и 2/3 шоље пшеничног брашна (500г.);
2 кашике шећера;
2 кашичице соли
1,5-2 кашичице сувог квасца;
Време печења: 4х., ОСНОВНИ режим.

Драги Константин и сви стручњаци! Данас сам правила хлеб (ставила преко ноћи) по рецепту за јаја. Проверио сам упутства за исти хлеб за моју Панаску-257. Подудара се осим течног млека. Пошто није било суве, тада сам је користио.
Резултат: Хлеб је пузао из канте, подупро поклопац шпорета, и сходно томе, кора је испала неравномерно - једна половина пржена, друга не.
Питање: зашто је векна тако смрскана? Јаја су била категорије Ц0. Можда нисте требали да га бичевима умутите?

Да ли сте користили 230 мл воде + 2 јаја + 50 мл млека? Ако је тако, онда је течност јасно сортирана. За 500 г брашна у просеку вам треба 320-330 мл, а добићете 50 грама више. Можда је у томе проблем.

Ако поновите овај рецепт, оставите 50 мл воде одвојено и обавезно контролишите гнетење теста - потребно је формирање нормалне лепиње.

Поздрав свима! Дошао сам код вас да покажем свој бели хлеб, мада сам се већ хвалио и у другој Темки

Овај хлеб са рецептом ЛоЛа назива се „Векна за стагнацију“. Заиста ми се свидео овај хлеб, подсећа ме на „некадашњи хлеб за 25 копејки“, укусан, фино порозан .... укратко, оно што је потребно (и) нашој породици. Па, препоручујем свима, пробајте ....!

Да ли сте користили 230 мл воде + 2 јаја + 50 мл млека? Ако је то случај, онда је течност јасно сортирана. За 500 г брашна у просеку вам треба 320-330 мл, а добићете 50 грама више. Можда је у томе проблем.

Ако поновите овај рецепт, оставите 50 мл воде одвојено и обавезно контролишите гнетење теста - потребно је формирање нормалне лепиње.

Рина, хвала на савету. Заиста сам комбиновао млеко, јаја и воду у једној посуди. Уливају све одједном.
Али мамици се свидео хлеб

И да ли неко пече ражени хлеб у Панасоницу са минималном количином пшеничног брашна (или уопште без њега) и киселог теста? Не Дарницки, већ ближи Бородинском.
Поделите своје искуство!

[ПРОФИЛ]

Ја печем
можеш унутра ПРОФИЛ погледајте, доле на списку рецепата за хлеб, погледајте, биће питања - питајте о замени неких састојака, укљ.

Одлично - прочитаћу ..
Такође је сјајно што имамо исти ХП)

[ПРОФИЛ]

Ја печем
можеш унутра ПРОФИЛ погледајте, доле на списку рецепата за хлеб, погледајте, биће питања - питајте о замени неких састојака, укљ.

Арка , Написали сте да печете ражени хлеб и дали сте линк до свог „профила“. Идем тамо .... и испостави се да је ово мој профил
Шта???

Не следите ову везу (она отвара сопствени профил гледаоца), већ кликните на кућу испод аватара, отвориће се кориснички профил и биће списак свих рецепата.

Захвалити! Сада разумем

[Арка]

Арка , Написали сте да печете ражени хлеб и дали сте линк до свог „профила“. Идем тамо .... и испостави се да је ово мој профил
Шта???

ленуцха, извини, био сам сигуран да ће веза радити за одређени профил
Рина72, хвала на излучивање из заблуде

Нама за сцхо

[Рина72, Арка]

Рина72, Арка , како ти се свиђају моји локали? (види горе)
Нико није ни похвалио ......, али надао сам се!?

[ленуцха]

ленуцха, ако је реч о векнама времена стагнације, онда не видим слике у овој теми

[Рина72, Арка]

Рина72, Арка , како ти се свиђају моји локали? (види горе)
Нико није ни похвалио ......, али надао сам се!?

Рецензије о рецептима и њиховом учинку објављујемо само у темама са рецептима

[Зест]

Друго питање је исто - ко у ХП пече хлеб од чисте пшенице са киселом тестом од власника компаније Панасониц?
Знам само француски рецепт Зест

Објавио сам рецепт за пшеничну раж на живом квасцу, који сам развио управо на 255. Панасоницу.

Пшенични ражени хлеб 50к50 са живим квасцем (произвођач хлеба)

Пекао сам пуно пшеничне ражи у квасини. Али чисто бела?

Заиста сам желео да испечем крем крем из Панасониц-ове књиге 257
То је у принципу потпуни аналог 255 (осим за канту)
Рецепти које претпостављам су исти.
Реците ми ко зна, колико течности треба тамо.
Приликом израчунавања добио сам 500 мл.
Превише некако!?
И за 600 г брашна -1 тсп. дрхтање није довољно!?