Проверени рецепти за Панасониц

[Велика величина]

Варијанта раженог хлеба, по мом укусу подсећа на украјински.
Оригинал је овде: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=1998.0

Велика величина
Квасац 2 тсп
Ољуштено ражено брашно 350г.
Панифарин (глутен) 2 кашичице
Печење пшеничног брашна 250г.
Сол 2,5 кашичице
Табела шећера 2. л.
Јабуково сирће 10мл.
Сенф биљно уље (свако је могуће) 30г. (око 2,5 кашике)
Квасс концентрат сладовине 35гр. (разблажено у води)
Вода 410 мл. (мешавина са квасовом сладовином)
Коријандер 1 сто. л. (не можете га ставити)

Тежина готове погаче је око 1000 г (+, - 20 г).

Програм ражи, редовно весло за гњечење или за раж.

Конверзија у мању величину:
Квасац 1,5 тсп
Ољуштено ражено брашно 250г.
Панифарин (глутен) 1,5 кашичице
Печење пшеничног брашна 170гр.
Сол 1,75 тсп
Табела шећера 1,5. л.
Јабуково сирће 7мл.
Сенф биљно уље (било које) 20г.
Квасс концентрат сладовине 25гр. (разблажено у води)
Вода 290 мл. (мешавина са квасовом сладовином)
Коријандер 0,75 сто. л. (не можете га ставити)

Квасс сладовина може се заменити куваним сладом (1-1,5 кашике на 50-70 мл КИПИАТКА, добро промешати, пустити да се кува). Што више слада, хлеб је тамнији.
Препоручујем додавање сувог киселог теста (Аграм) ~ 1% тежини брашна.
Уверите се да течност није већа од наведене: за велику воду + сладовина (слад) = 410мл + 10мл сирћета
Такође можете додати разне биљке, зачине.

4. Хлеб са просеним брашном.
Веома пријатан, лак за прављење, али тежак за хлеб, рецепт је сличан главном из упутства.

Суво: 1 тбсп. л. варалице + 6 столова. кашике просеног брашна + 2 кашике. л. раж + додајте до 400 г пшенице.
Течност: 280-290 мл воде, 1 кашика. л. шећер, 1 кашичица. сол, 2 кашике. л. суво млеко - промешати.
На дну - 1 кашичица квасца, затим - сува, течна, 1,5 тбсп. л. омекшали путер (!) путер.
Режим - основни, величина М, кора - опционално.

Такође је могуће са кукурузном рерном и овсеном кашом. Тада маслац није нужно путер. Али укус код њих није ништа посебно. Са хељдом - посебно, да. За укус је довољно 2-3 кашике.

Јуче сам ставио овај хлеб на тајмер. Узео сам кукурузно брашно (уместо проса). Испао је одличан хлеб! Само по себи се кукурузно брашно не осећа, али хлеб је заиста укусан, структура је порозна, али има мало мрвица.
Захвалити. Бележим рецепт, као и остатак ваше серије.

Узео сам кукурузно брашно (уместо проса). Испао је одличан хлеб! Само по себи се кукурузно брашно не осећа, али хлеб је заиста укусан, структура је порозна, али има мало мрвица.

Драго ми је да ти се допало!
Такође сам ценио кукурузни: чини се да не даје пуно укуса, али какав мирис! Сад, чак и ако печем пшенично-ражени хлеб, додам бар пар кашика кукуруза. Раж - за дубину укуса, чврстоћу, а кукуруз - за мирис.

[Иана-Татиана]

Данас сам пекла хлеб по новом рецепту (од Иана-Татиана с, на чему захваљујући њој). Цитирам:

Орловски хлеб од пшеничног брашна 2. разреда и ољуштене ражи (ГОСТ)

Суви квасац - 2 кашичице
Ољуштено ражено брашно - 280 г.
Пшенично брашно 2. разреда * - 220 г.
Сол - 1 1/4 тсп
Треацле - 2 кашике. л.
Суво кисело тесто "Ектра-Р" - 1 кашика. л.
Нерафинисано биљно уље. - 2 тбсп. л.
Вода - 330 мл

Програм раженог хлеба. Власници „Панасоница“ могу да испоруче лопатицу за месење раженог хлеба.

* Пшенично брашно 2. разреда заменио сам брашном „Сеоски мотив“.

Ни ја нисам пронашао брашно другог разреда и користио сам „Рустични мотив“. Испао је врло, врло укусан и мирисни хлеб. Деца су га појела и свако је појединачно рекао да му се свиђа. Препоручујем!

[сиви хлеб]

Љубав сиви хлеб

240г ражене квасине
1,5 кашичице. со
1,5 кашике. л. кумин
3 кашике л.Сахара
180 мл воде
380г пшеничног брашна
1 ст. л. слад

Замесила сам тесто на програму „Пица“ (15 мин).
Влажним рукама сам ставио тесто у пластичну посуду, прекрио га пешкиром и 8 сати у оставу на пробу.
Тесто је пријатно, лепо мирише.
Опрао сам канту и извукао мешалицу.
Увече је извадила из посуде дизано тесто, мокрим рукама обликовала хлеб и ставила га у канту.
Затворила сам памук и оставила га преко ноћи.
Током ноћи, тесто се појавило, удвостручивши се.
Укључио сам програм печења 77 минута.
Држао сам га + 10 минута у шпорету након што сам га искључио.
Хладио је хлеб умотан у влажни пешкир.

Додато у четвртак, 30. марта 2017. 11:29

Хлеб бело од врхунског пшеничног брашна

Суви квасац - 1,5 тсп
Пшенично брашно -370г
Гриз - 40гр
Сол - 1,5 кашичице.
Шећер - 1,5 тбсп. л.
Маслиново уље -3 кашике л.
Вода за осмозу - 250г

Начин рада: италијански (4 сата 30 минута)
Танка кора.

Стално печем хлеб према рецепту датом у упутствима. Испало је само супер.

Хлеб од ражене креме

Производи:
Суви инстант квасац - 2 сата л.
Пшенично брашно - 225г
Ражено брашно - 325г
Сол - 1,5 кашичице.
Шећер - 2 кашике. л.
Биљно уље - 2 кашике. л.
Ржени слад - 4 кашике л (40г)
Врела вода за слад - 80мл
Мед - 2 кашике. л
Коријандер - 1х л.
Вода - 330мл.

Слад прелијте кипућом водом, промешајте и охладите.
Поспите квасац на дно канте произвођача хлеба,
просијати брашно на врх, додати остале састојке,
последње, али не најмање важно, вода и кувани слад.
Пеците у режиму "Раж".
Додао сам коријандер и мешавину фитнес мешавине. Али додајте више од 1,5 тбсп. кашике нису дозвољене, слабо се диже.
Последњи пут. Када је серија завршила, отворио сам шпорет и пажљиво померио лепињу на средину. Урадио све врло брзо.

И мали савет. Можда знаш. Ако прво додате сунцокретово уље, а затим мед, оно ће једноставно склизнути са кашике.

Овако испада! Невероватно!

Хвала на рецепту! Хлеб је испао врло, врло! ;-)

Мислим да је и рецепт за рустични хлеб испробан.
Испало је сјајно!

Рустични хлеб (произвођач хлеба)

Добро вече, желим да вам покажем моју крему од ражене креме, толико сам се плашила да ће бити лепљива изнутра да сам је мало испекла, на фотографији се види да је врло румен, али није утицала на укус.
Извињавам се због нетачности, (исправљање),
Овај хлеб печем према рецепту из упутства за ХП, али пошто у мојем шпорету нема функције раженог хлеба, ја по савету Елене Бо прво укључим програм Брзи хлеб, затим 50 минута пре краја , искључите ХП, пустите да тесто нарасте 1-1, 5х и укључите печење
1 сат и 15 минута од себе додам добру шаку сувог грожђа и 1 тбсп. кашика глутена

Одлучио сам да испечем бели хлеб и нашао


Хвала стрицу Саму!

Такође сам пекао ражени крем крем из упутства.
Али пошто не волим јако црни хлеб, а такође не волим ни кисело, слатко и мед (али ово се односи само на црни и сиви), мало сам променила рецепт.

Кувано 100 мл воде и кувано 4 тбсп. л. суви квас (састав: ражени и пшенични двопек, слад), остављен да се охлади.
310 мл воде је мало загрејало и у њу мешало 2 кашичице. шећер и 14 г пресе. квасац
Пшенично брашно. - 300 г, ражено брашно - 250 г, путер - 2 кашике. л.
Сол - 1,5 кашичице, млевени коријандер - 2 кашичице.

Ражено раме.
Прво сам месио пунђу на кнедлама око 3 минута, па изгледало је да је то нормално.
Затим је поставила режим Ражи.


Хлеб је добар, али кров је мало утонуо.
И за мој укус је и даље слатко, одлучио сам следећи пут да ставим шећер - 1 кашичица и сол - 2 кашичице. И такође ставите 1 тбсп. л. коријандер (волим га) и очигледно мање воде да кров не падне (?)

[Алена78]

Алена78 Луксузног хлеба и воде је заиста превише
Да, чак и такав тренутак, овде у тему стављамо проверене рецепте, односно разрађене до аутоматизма, како би почетници лакше савладали ХП и није било разочарања у стеченог кухињског асистента

[Хлеб са гризом и сиром]

Хлеб са гризом и сиром


Тежина готовог хлеба 740г

у х / п Панасониц -255
Суви квасац - 1,5 тсп
Пшенично брашно -410г
Гриз - 45гр
Сол - 1,5 кашичице.
Шећер - 1,2 кашике. л.
Маслиново уље -35г
Вода за осмозу - 250г
Ензимски сир -60г

Начин рада: италијански

Здраво! Помозите, искусни пекари! Имам Панасониц 257. У књизи додатака налази се рецепт за хлеб направљен од различитих врста брашна. Пекла сам је два пута. Оба пута - хлеб се не пече! Кора је пржена, али изнутра је ужас!
Коришћено пшенично и јечмено брашно, овсена каша.
Истина, постоји рецепт за млеко у праху и воду, а ја сам користила млеко.
Узнемирен сам, руке вероватно израсту са погрешног места ...

[ИриН @]

ИриН @ Пеците за почетак са форума, на пример из ове теме. У књизи о води има грешака, рецепти требају измену. И не заборавите редослед: квасац, брашно, шећер-слана вода (млеко)

[ИриН @]

ИриН @
Пекла сам по овом рецепту (хлеб од неколико врста брашна), узимала сам све тачно по рецепту, уместо кукурузног брашна - овсена каша, јечмене пахуљице.

Све ми је печено. Испоставило се да је хлеба мало, али вероватно би требало да буде због јечмених пахуљица (биле су грубе, не за брзо кување).
Али укусно. Мрвица је порозна и изврсна.

Можда сте погрешили са количином састојака?

Додато у четвртак, 30. марта 2017. 11:40

За сваки случај дуплираћу рецепт за печење. Проверите код себе.
Квасац 1,5 тсп (узело 11 г пресованог сладоледа)
Псхеницх. брашно - 300 г.
Овсено брашно (у кукурузном рецепту) - 60 г.
Јечмене пахуљице - 6 тбсп л.
Сол - 2 кашичице
Шећер - 2 кашике. л.
Млеко у праху - 2 кашике. л.
Уље - 2 кашике. л.
Вода - 270 мл.
основни мод, величина Л, средња кора.

За сваки случај дуплираћу рецепт за печење. Проверите код себе.
Квасац 1,5 тсп (узело 11 г пресованог сладоледа)
Псхеницх. брашно - 300 г.
Овсено брашно (у кукурузном рецепту) - 60 г.
Јечмене пахуљице - 6 кашика. л.
Сол - 2 кашичице
Шећер - 2 кашике. л.
Млеко у праху - 2 кашике. л.
Уље - 2 кашике. л.
Вода - 270 мл.
основни мод, величина Л, средња кора.

Нисам пекао по твом. Користио сам рецепт са јечменим брашном, а не са житарицама. Како заменити пахуљице брашном у рецепту?

Пишете:

Књига прилога садржи рецепт за хлеб од различитих врста брашна. Пекао сам га два пута ..... Користио сам пшенично и јечмено брашно, овсену кашу.

Овај рецепт сам вам написао из књиге, само што имамо различито брашно и житарице!
Имате пшеницу-јечам-хл. зоб
Имам пшеничну кашу - хл. јечам
Видиш ли о чему причам?

Вероватно можете узети било које брашно и пахуљице. Мислим да је тако. Узмимо за почетак овај састав: пшеница-кукуруз-хл. било за брзо кување - и све ће сигурно успети! Срећно!

Да, управо је ово рецепт! Мислио сам да је то због инстант житарица или зато што сам уместо млека у праху и воде користио млеко са 3,2% масти.
Ако пахуљице не утичу, онда ћу бити на трагу. пробајте једном млеко у праху.
Захвалити!

[не више од 0,5%]

Ако рецепт садржи млеко у праху, али није при руци, претпостављам не више од 0,5% масти.

Може ли млеко заиста не пећи хлеб?
И прочитао сам да би напротив хлеб од њега требао бити бољи!

Можда јечмено брашно има овај ефекат?
Можда покушати да га узмете мање, а пшеницу за исту количину више?

Да ли је могуће да млеко не може да пече хлеб? Шокиран
И прочитао сам да би напротив хлеб од њега требао бити бољи! Шокиран

Можда јечмено брашно има овај ефекат?
Можда покушати да га узмете мање, а пшеницу за исту количину више?
Искрено, искрено, никада се није догодило да се хлеб није пекао.
У сеоском хлебу је некако било влажне мрвице по мом мишљењу, али то је и даље било нормално, била сам избирљива.
Барем на млеку, макар на води, макар на било чему печеном. Чини ми се да је Панасониц јаааако пржен, да ће све испећи!
Стога ми се чини да су погрешили у рецепту, па самим тим није ни печен.

Момци, хвала на савету о „провереним рецептима“!
Са радошћу и задовољством кварим своје човечиће хлебом са лепим крововима!
Али, овде сам љубитељ хлеба са мекињама. Према рецепту из књиге у прилогу ХП-а, то не функционише, показао сам - кров пада, али га нисам нашао ни у вашим рецептима.
Да ли неко може да подели драгоцене и укусне информације за мене?
Унапред ћу вам бити захвалан!

ВАН.да не бисте засипали форум - реците ми да ли се ови рецепти могу користити за друге ХП (ессно са другачијим редоследом „засипања“)

[Елизабетх]

Елизабетх Било који рецепт са величином брашна до 750 грама ће учинити

[Елизабетх]

Елизабетх, Сте заинтересовани рецепти за хлеб са мекињама? Ево, на пример, рецепата који су дати Иана (Татиана) с Проверени су и тачни, на чему Татиана захваљује. : цвеће: Кување по њеним рецептима је задовољство. Препоручујем.

Хлеб са зачинским биљем и луком
Производи
Суви квасац - 2 кашичице
Пшенично брашно, врхунска оцена - 550 г.
Мекиње - 50 г.
Сол - 2 кашичице
Смеђи шећер - 2 кашике л.
Путер - 50 г.
Маслиново уље - 2 кашике. л.
Свежи копер - 1 кашика. л.
Свежи першун - 1 кашика. л.
Зелени лук - 2 кашике. л.
Лук - 1 мала глава
Бели лук - 1 клин
Вода - 320 мл
Припрема
Уситните зеленило, исецкајте лук, исецкајте бели лук на мале комаде.
Ставите састојке у канту машине за хлеб према упутствима. Поставите програм „Дијетски (интегрални) хлеб“, величина КСЛ (изузетно велик).

Хлеб "1000 острва"
Производи
За 800 г векне
Суви квасац - 1,5 тсп.
Брашно / с - 500 г.
Пшеничне мекиње - 30 г.
Сол - 1 кашичица
Смеђи шећер - 1,5 кашике. л.
Зачин "1000 острва" - 7 г (1/2 паковања) (Котани)
Биљно уље нерафин. - 2 тбсп. л.
Вода - 350 мл
Припрема
Дијетални (интегрални) хлеб, величина Л (велика).

Сенф хлеб са пивом
Производи
Суви квасац - 1 1/2 тсп.
Брашно / с - 450 г.
Мекиње - 30 г.
Сол - 1 1/2 тсп
Смеђи шећер - 2 кашике л.
Семе беле горушице - 1 кашика л.
Уље сенфа - 2 кашике. л.
Тамно пиво - 330 мл (1 боца)
Припрема
Ставите састојке у канту произвођача хлеба према упутствима.
Поставите програм "Дијетски хлеб" (цело зрно), величине Л (велики).

Дијетални прелив за салату
Производи
За векну 700 г.
Суви квасац - 1 кашичица.
Пшенично брашно, врхунска оцена - 420 г.
Пшеничне мекиње - 30 г.
Сол - 1 кашичица
Смеђи шећер - 1 кашика л.
КОТАНИИ прелив за салату (било који) - 9 г (1 кесица)
Маслиново уље - 2 кашике. л.
Вода - 310 мл
Припрема
Ставите све састојке у канту произвођача хлеба у складу са упутствима и ставите програм „Дијетални хлеб“ (интегрално зрно), величине „Л“ (велики). [/ Боја]

[залина74]

залина74 овде са овог форума, само се не сећате чији рецепт
више пута тестирано, вода се подешава са оригиналне на доњу страну

ХЛЕБ СА БРАНОМ
Дијетни режим, раме лопатице величине Л ражи
350 мл воде (370 мл у оригиналном рецепту)
1,5 кашике сунцокретовог уља
1 кашика шећера (у оригиналном рецепту 2 кашике)
260 г брашна од белог хлеба
200 г интегралног зрна (интегрално брашно)
40 г пшеничних мекиња
1,5 кашичице соли
1,5 кашичице сувог квасца

Па, врло укусно

овде са овог форума, само се не сећате чији рецепт
више пута тестирано, вода се подешава са оригиналне на доњу страну

ХЛЕБ СА БРАНОМ
Дијетни режим, раме лопатице величине Л ражи
350 мл воде (370 мл у оригиналном рецепту)
1,5 кашике сунцокретовог уља
1 кашика шећера (у оригиналном рецепту 2 кашике)
260 г брашна од белог хлеба
200 г интегралног зрна (интегрално брашно)
40 г пшеничних мекиња
1,5 кашичице соли
1,5 кашичице сувог квасца
Па, врло укусно

Напокон сам купио брашно од целих зрна за тапете и испекао овај хлеб. Само мекиње замењене љуспицама. Не волим мекиње.
Добар хлеб, укусно. Следећи пут ћу ставити тамну кору да се још више закрчи!
Захвалити!
Не тражите фотографије, апсолутно нема времена, верујте ми на реч, све је у реду!

Здраво! Почетник сам, а данас сам свој први хлеб испекао у сд-257 према рецепту из упутства за обични бели хлеб. Испоставило се ништа, али влажно у центру. Кора је пријатна.
Као што сам прочитао на форуму, морате додати или мање воде, или више брашна. Током процеса кувања морало се додати више брашна него што је назначено у упутствима да би се добила нормална лепиња. У наредном. пута мање воде?

[моби]

моби, Добродошли !
Да ли сте мерили брашно на ваги или чаши?

Док сам писао, више нисте на форуму. Па ћу додати још.

Обавезно правилно измерите брашно, пекари почетници често погреше мерећи чашу.

Више волим да додам мање воде од брашна. С обзиром да верујем да ако додате брашно, онда се крши његов однос према осталим састојцима, што утиче на укус готовог хлеба.

[Квеен]

Квеен, Вагао сам брашно на електронској ваги, воду у мерици. На форуму је писало да је боље не стављати сво брашно одједном (принцип „брашна у води“, ако се не варам), па сам оставио 50 гр. А кад се лепиња формирала, чинило ми се течном, а не еластичном. Због тога сам додао преосталих 50 грама просејаног брашна, али након тога лепиња и даље није била толико еластична, па сам додала још 2 кашике. л неекранизован брашно. Можда је играло улогу? Све остало је као у упутству за произвођача хлеба. Током испитивања отворио сам поклопац највише 1-2 пута, а затим на пар секунди. Да ли мислите да би један од мојих трикова могао довести до влажне мрвице?

Не, није могао. Колико је било воде и брашна? Да ли је хлеб сечен врућ или смео да се охлади?

Почетна количина брашна је 400 г (према рецепту), вода 260 мл. Као резултат, померио сам брашно на 2 тбсп. л. (о оној коју сам горе написао, а не просејао). Али то је било неопходно за колобок. Хлеб је сечен око 20 минута након кувања, али још није био потпуно охлађен. Тренутно сам јео, влага се тачно осећа.
Зашто кажете да је мање воде боље од више брашна? Ако има мање течности, однос са осталим састојцима неће бити нарушен?

[моби]

моби, Сипао бих 240 мл воде, под условом да уље не прелази 1 тбсп. л. Превише 260.
А након 20 минута сечење је прерано. Хлеб ће имати укус глине.

Уља да, 1 тбсп. л. Не разумете како изгледа глина? )) А колико после печења можете да једете?

После 1 сата, али боље после 2.

Зашто кажете да је мање воде боље од више брашна? Ако има мање течности, однос са осталим састојцима неће бити нарушен?

Написао сам да је то моје мишљење. Потребни су јаки аргументи да ме убеде.

Чекам док хлеб не буде собне температуре. Зависи од величине погаче. Понекад се чини да је хлеб већ хладан, али изнутра је још увек топао. У просеку чекам 2-3 сата (печем углавном 300 грама брашна), а ако време дозволи, онда је боље и више - корисније за стомак.

Нисте разумели како изгледа глина?

Зар не разумете како је? Мрвица је тако мокра и тешка, а када се стисне, не враћа се на своје место, попут глине, пластелина. У Украјини кажу „брзо“.

[Квеен]

КвеенХвала на саветима. Покушаћу по вашем савету мање воде и јести касније, иначе сам све појео за пола сата

Мила, мало је вероватно да брашно „није здраво“. Само што је Моби секао хлеб вруће, у томе је поента.

Видиш Еленка69, хлеб се неко време одржавао влажним након што се охладио. Било је пре, како је Квеен то описао, попут глине, ближе њој.
Покушаћу данас да га поставим ноћу. Хајде да видимо шта се дешава

Тек сада не разумем како можеш да се одупреш 2-3 сата и да не једеш хлеб? За мене је ово напоран рад, заиста волим пекарске производе. Док сам први пут кувала, трчала сам на шпорет на сваких пола сата

[моби]

моби, сретно вам! А сутра вас чекамо са хлебом.

Па, закаснио сам са одговором. Пекао сам обичан хлеб, али већ са 240 мл воде. Хлеб је испао боље од првог, али ипак је мрвица била мало влажна. Размишљам, могу ли да узмем 230 мл воде?
Овде сам пробао и јаје ... Према рецепту, два јаја и 160 мл воде. Па, не разумем шта могу да учиним?
Хлеб је опет изашао, некако влажан. То јест, мрвица није лабава, прозрачна, већ густа.
И још једно питање: величина М треба да порасте у облику до ког нивоа? Некако не добијем више од половине ...
Пећ још увек није добра, али ентузијазам постоји
Ево мог рада




Хлеб ми је тренутно остао за доручак, али је и даље мекан и укусан. Хлеб из продавнице сутрадан нема исти укус.

Па, закаснио сам са одговором. Пекао сам обичан хлеб, али већ са 240 мл воде. Хлеб је испао боље од првог, али ипак је мрвица била мало влажна. Размишљам, могу ли да узмем 230 мл воде?
Овде сам пробао и јаје ... Према рецепту, два јаја и 160 мл воде. Па, не разумем шта могу да учиним?
Хлеб је опет изашао, некако влажан. Тј.мрвица није растресита, прозрачна, већ густа.
И још једно питање: величина М треба да порасте у облику до ког нивоа? Некако не добијем више од половине ...
Пећ још увек није добра, али ентузијазам постоји

Не оклевајте, успећете! Сви смо прошли кроз ово, онда ће бити изненађујуће за себе како тако једноставне ствари једном нису разумеле!
А јаја су такође, мада густа, али течна, па се количина рецепта смањује.
М је најмања величина векне, тако да је све у реду са величином ваше векне.
Да, и даље можете смањити воду, али погледајте иза колобока, отворите поклопац онолико пута колико желите током гнетења, помозите колобоку да се састави силиконском шпатулом. Само током печења не препоручује се отварање поклопца рерне. Измерите воду, као и брашно, на електронској ваги.
П / С Да, такође, погледајте у рерну да проверите пораст теста, ово ће вам помоћи да разумете колико је добар квасац који користите.

[моби]

мобикоји квасац користите? Можда би требало да се пресвучеш?

[Еленка 69]

Измерите воду, као и брашно, на електронској ваги.

Да ли је то заиста могуће? На форуму сам прочитао да се чини да вода иде у количинама, у мл, а вага гледа на тежину?! Колико сам разумео, тежина и запремина могу бити различити ...

Еленка 69, Користим Саф тренутак. Али, након што сам овде прочитао да има пуно лажних, мислим, шта ако јесте? Овде сам купио др. Оеткер, желим да их испробам ...

А овде сам такође прочитао да многи људи купују храну у Москви за машину за хлеб у продавници Хлебна кућа у Сверуском изложбеном центру. Можда нема лажног?

Грешка у градуираним чашама може бити веома значајна. Ако постоји вага, онда само измерите све на ваги, претпостављајући да је 1 мл = 1 г. То радим већ дуже време: палим вагу, стављам канту на њу, ресетујем посуду, здробим квасац, сипати брашно, со, шећер, сипати воду / течност (након подешавања сваког састојка ресетовао сам вагу).

Вага је, наравно, добра, али морате знати „Причу о Колобоку“! За мене, на пример, 500 г брашна може узети од 290 до 340 г (мл) течности, у зависности од квалитета и степена брашна.

Иначе, такође сам одмах престао да користим суви квасац. Ако је могуће, можете пробати „мокро“ по стопи од 1,5 г на 100 г брашна за обични пшенични хлеб.

[моби]

Вага је, наравно, добра, али морате знати „Причу о Колобоку“! За мене, на пример, 500 г брашна може узети од 290 до 340 г (мл) течности, у зависности од квалитета и степена брашна.

Не желим да вам се намећем моби , свој начин месења хлеба. Али поделићу ...
Дуго сам месио хлеб (можда годину дана), мериће тачно само течност мл , и брашно сипам у приближно чаши, али очигледно мало мање. Гледам како се лепиња меси, додајте брашна, ако је потребно, мало. Да, и лепиња је другачија - понекад желите гушћи хлеб, понекад прозрачнији.
Желим да кажем да је количина брашна у гр није догма, већ приближно просечан број.
Сви живимо у различитим регионима, а брашно је свуда различито.
Све ће вам поћи за руком.
Срећно!

Додато четвртак, 30. март 2017. 11:54

моби, добар хлеб! Срећан због тебе!
На радикал можете да отпремите фотографију већу за 640 пиксела и отпремите или положај за 3, као што имате - кликните на преглед или 2 - слика у тексту... Када је фотографија већа, структура хлеба је боље видљива, посебно када постоји нешто чиме се можемо поносити.
Па, на пример

[моби]

моби, добар хлеб! Срећан због тебе!
На радикал можете да отпремите фотографију већу за 640 пиксела и отпремите или положај за 3, као што имате - кликните на преглед или 2 - слика у тексту... Када је фотографија већа, структура хлеба је боље видљива, посебно када постоји нешто чиме се можемо поносити.
Па, на пример

Које су ти лепиње ....

[моби]

Захвалити, моби!
Испробајте их и ви - Лепиње од бундеве... ХП тесто.

[Бели хлеб са гризом на сурутки]

Бели хлеб са гризом на сурутки

250 мл млечне сурутке
370 г пшеничног брашна
45 г гриза
1,5 кашичице соли
1 ст. л шећер
1,5 кашичице сувог квасца
4 кашике доброг биљног уља

Програм „Италијански хлеб“ у компанији Панасониц
Све производе узимам на собној температури.

Добро вече свим члановима форума! Хвала на рецептима. Стечена ХБ Панасониц 254. Прва палачинка, наравно, квргава. Тада сам проучио све ваше савете и резултат је одличан. Данас сам купио кукуруз, хељдину крупицу. Желим да покушам да печем хлеб од различитих житарица, али збуњен сам у дозама. Може ли неко да ми каже? Тако да су све ово биле житарице или се не могу комбиновати?

Добро вече свим члановима форума! Хвала на рецептима. Стечена ХБ Панасониц 254. Прва палачинка, наравно, квргава. Тада сам проучио све ваше савете и резултат је одличан. Данас сам купио кукуруз, хељдину крупицу. Желим да покушам да печем хлеб од различитих житарица, али збуњен сам у дозама. Може ли ми неко рећи? Тако да су све ово биле житарице или се не могу комбиновати?

Пробајте мој рецепт за кукурузни хељдини хлеб... Генерално, саветујем вам да и сами мало експериментишете. На пример, не тако давно покушао сам да истовремено направим хлеб од 8 врста брашна: пшенице (240 г), ражи, хељде, кукуруза, грашка, пиринча, овса (по 20 г) и ланеног семена 10 г). И ништа, чини се да је све комбиновано

За житарице, међутим, нећу ништа рећи, никада нисам покушао да додам хлебу.

Хвала на одговору. Данас сам га пекла са ражом - испало је јако цоол, али за мој укус је слатко. Па, мислим да је ово поправљиво. Да ли је у вашим рецептима „кефир сурутка“ лако процедити од кефира из продавнице или од киселог млека? Можете ли још нешто заменити? Ако само кефир? Молимо опишите детаљније, ако је могуће.

Погледајте овај одељак
Састојци за хлеб,
научићете много занимљивих ствари

Хвала на одговору. Данас сам га пекла са ражом - испало је јако сјајно, само слатко за мој укус. Па, мислим да је ово поправљиво. У вашим рецептима, „кефир сурутка“ - да ли је лако процедити од кефира из продавнице или од киселог млека? Можете ли још нешто заменити? Ако само кефир? Молимо опишите детаљније, ако је могуће.

Филтрирам из кефира у продавници кроз папирни убрус у 2 слоја. Нисам пробао од млека у млеку. Само што се кефир (вероватно) такође може користити, али имајте на уму да ће тада бити поремећен баланс течности, мораћете поново да „отклоните грешку“ у рецепту.