Шаварма или шварма

[Пете]

Шаварма или шварма

Категорија: Јела од меса

Састојци
говеђа или пилећа прса	1 кг
Пете
брашно	500 г
квасац	1,5 кашичице.
со	1 кашичица
топла вода	350 г
биљно уље	3 кашике л.
За месо од маринаде
чена белог лука	5 комада.
свеже исцеђени лимунов сок	½ тбсп.
Јабуково сирће	¼ чл.
маслиново уље	¼ чл.
каранфил	1 кашичица
со	1 кашичица
кумин	Сп тсп.
ким (прах)	Сп тсп.
кардамом	Сп тсп.
оригано или мајчина душица	Сп тсп.
цимет	Сп тсп.
мушкатни орашчић	Сп тсп
сецкани бибер	Сп тсп
Алева паприка	¼ х. Л.
млевени ђумбир	¼ х. Л.
Састојци за тахини сос
тахини пасте	2 кашичице
свеже исцеђени лимунов сок	1 кашика кашике
чена белог лука	3 ком.
со
Сендвич састојци
ситно сецканог першуна	½ тбсп.
Парадајз сушен на сунцу
помфрит
пита
Тахина (Тахина, тахини) сусамова паста
Састојци за тахини
сезам	100 г

Метода кувања

• 1. Направите пита. Назначен је рецепт.
• 2. Маринирати месо. То могу бити говеђа или пилећа прса. Састојци за маринаду у рецепту
• 3. Постоје приближни састојци за пуњење сендвича. Али можете га напунити сецканим парадајзом, краставцима, исецканим купусом итд.
• Дајем пример:
• - прелив за салату
• - класични сос од парадајза
• 4. Постоји видео запис о томе како направити маринаду и пржити месо.
• Торте су изврсне. Месо је укусно. Моја породица заиста воли ову схаварму
• 
• Кување пита
• Тесто није баш густо, отприлике као кнедле.
• Ако се претпоставља слано и зачињено пуњење, онда не можете додати сол у тесто.
• Дебљина пита хлеба је 5-7 мм.
• Тесто квасца мора ферментирати 2 сата.
• После тога направите од њега мале куглице и покријте их пешкиром и оставите да стоје десет минута.
• Затим разваљајте тортиље. Оставите да седи 15 минута, прекривено пешкиром.
• Пећи у рерни на 230 ° Ц.
• Не отварајте пећ док мехур не почне да се надувава (око 3 минута). Затим преокрените на другу страну и пеците још 2 минута. Пре него што ставите следећу серију пита у рерну, вратите температуру (три минута) која опада током печења претходне серије.
• 3. Печење треба да се охлади испод пешкира. Да би се пита и тортиља добро увијале када се напуне пуњењем, морају бити топле. Ако се охладило, мора се загрејати. Исеците питу за пуњење оштрим ножем.
• Испоставило се да је моје тесто „танко“, можда због влаге у брашну? Додао сам још брашна. Довео сам тесто до конзистенције кнедле. Па, или како кажу, \ "мекан као ушна шкољка \"))) Торте се нису лепиле. У рерни савршено \ "набрекао \". Испали су сјајни џепови.
• Маринирана пилетина и ставите је у фрижидер преко ноћи.
• Покушајте сезамово семе пре куповине, не би требало да има горак укус, иначе ће цела паста бити горка.
• сусамово уље, орахово уље, маслиново уље (било које друго не баш мирисно) колико ће требати, око 1/6 шоље Суво семе сезама осушите у рерни на тави, повремено протресући.
• Минутес 8-10. У сусаму треба да буде мало злата, али не много.
• Ако семе сезама изгори, неће бити укусно, па га пажљиво гледајте.
• Сипајте сусам у посуду блендера и постепено додајте путер, туците док не постане глатко, глатко, кремасто. Готови тахини треба да има конзистенцију густе, вискозне павлаке.
• Тахини се може чувати у фрижидеру у покривеној посуди до 2 месеца, користећи по потреби.
• У овом рецепту, излаз је прилично мали, за оне који прво желе да пробају.
• Пример прелива за салату: (Урадио сам то са овим преливом. Супер!)
• 2 кашике кашике л. тахини
• 2 кашике кашике л. воде
• 2-3 ст. л. лимун
• 1 каранфилић белог лука
• 1/2 кашичице паприке
• Сол и свеже млевени црни бибер
• Тахини добро промешајте жицом, постепено додавајући воду. Затим додајте лимунов сок, со, бибер, паприку и бели лук.
• Класичан сос од парадајза (сос није љут)
• Састојци:
• 2 стацкс кечап,
• 1/3 стацк браон шећер
• ¼ стацк. исецкан лук
• 2 кашике кашике л. маслиново уље,
• 2 кашике кашике л. вода,
• 3 каранфилића белог лука
• 1 кашика кашике л. Јабуково сирће
• 1 кашика кашике л. парадајз паста
• 1 кашика кашике л. Ворцестерсхире сос
• 1 ½ кашичице „Течни дим“, (није додато)
• 1 кашичица сенф у праху
• Сп тсп. Алева паприка
• млевени црни бибер по укусу.
• Припрема:
• Умешајући блендер, у пире уситните лук са водом, сипајте у шерпу и загрејте на умереној ватри. Додајте маслиново уље. Динстајте неколико минута и додајте остатак састојака. Мешајте и кувајте око 20 минута.
• Све помешајте у блендеру.
• Бели сос
• Рецепт сам пронашла на кулинарском форуму. Друг је написао да је сам продавао и продавао шаварму.
• Јаје 1 ком.
• Биљно уље
• Павлака
• Кефир (неки саветују воду!?)
• Со
• Бибер
• Искрено
• Све по вашем укусу.
• Победите 1 јаје, постепено додајте биљно уље, када маса изгледа као течна павлака, додао сам 2 тбсп. кашике павлаке и око 50 (можете 100) не киселог кефира.
• Затим згњечен искрен, бибер и сол.
• Овај видео је помогао

Белешка

Потребно је разјаснити раширени концепт „белог соса“. „Класично“ му је основа путер. Аутори кувара омогућавају и употребу маргарина. Али у пракси, домаћице већ дуго користе друге масти за његову припрему, ако назначене нису при руци. Често раде без киминог семена. Важно је, међутим, да се пре него што почнете да пржите брашно, сва вода садржана у брашну одвоји од уља или масти и испари. Тек тада се сипа брашно које се уз мешање доводи до светло жуте боје. Такође, приликом мешања, у таву се у танком млазу сипа чорба и додају зачини. Ако се све уради пажљиво, маса ће бити хомогена, без иједне грудице.

Имате чудан рецепт, само месо од састојака, ништа није јасно ...

Здраво.
1. Маринирати месо. То могу бити говеђа или пилећа прса. Састојци за маринаду у рецепту
2. Направите пита. Назначен је рецепт.
3. Постоје приближни састојци за пуњење сендвича.
Пример прелива за салату
Пример класичног соса од парадајза
4. Постоји видео запис о томе како направити маринаду и пржити месо.

Како вам другачије могу помоћи?

Лепо што смо се упознали.

А какво јаје у белом сосу, сирово?

Да. Попут мајона. Само један жуманце иде за мајонез, а овде је цело јаје. Ако се разблажи павлаком или незаслађеним јогуртом, добићете одличан сос. Син каже да је наша схаварма боља од оне која се продаје)))

Олга, хвала на рецепту! Веома укусно и здраво!

Захвалити! Веома лепо!

Хлеб, месо, поврће - шта може бити боље ?! Одличан рецепт. Много пута сам га тестирао на својим људима. Учинио сам то јер је мој син све време тражио шарму и не дозвољавам му да купује на улици.)
Такође сам желео да то буде што аутентичније. Погуглао и ево резултата.

Имам питање за пиће. Излази ли џеп сам од себе?
Не могу да замислим процес)

Да, Маша. У тренутку када се балон надува, формира се џеп. Тада се не држи заједно, већ само отпада и то је то.

Аниа, разумем))
Захвалити!!

Пеку се брзо. Важно је не пресушити. Извадите из рерне и покријте пешкиром.

Хладан!!!! Сутра сигурно печем !!

Пекао сам колаче много пута. У твоје здравље! Биће занимљиво погледати своје.

Ево мојих колача)
Али нисам разумео тајну отока!
Неки су били отечени више, док су други били врло мали.
Али истовремено су дупло изнутра)

Вау! Сјајно. Јесте ли добили џепове?
Мало преекспониран.
Дешава се, а ја набрекнем на различите начине.) Пећ се не може отворити. Не предајем их. Ја печем само изнад средњег положаја рерне.

Да, дупло испало са џеповима)
Тако занимљиво))
Деца су се већ вукла и тако једу))
Па да, неке сам извукао током, али друге заборавио и преекспонирао))
Хвала још једном)

У твоје здравље !!!
Најважније је да се деци свидело.)

Тако да сам ипак успео да направим пуњење)


Деца и ја, па чак и са кефирчиком))
Хвала Вам много !!
Чак сам и разумео у чему је тајна)
Пресуо сам их, а они које сам извукао током тог времена испали су супер!

Супер !!! Тако су сјајни џепови испали! Изгледа апетитно на фотографији.
И не бих одбио такав сендвич)
Веома је пријатно што рецепт није разочарао!
Надам се да ћу угодити свим члановима форума.

Хвала на рецепту. Размишљао сам о куповини чапатнице, сада схватам да нећу. Ваш рецепт је огромно откриће за мене.

У твоје здравље !!!!! Врло добре тортиље. Гледао сам пуно видео снимака како бих одабрао пристојан рецепт. И не требају вам никакви посебни уређаји)

Какав добар рецепт! И стварно ми се свидео видео! Хвала Вам много. Покушаћу да је испечем.