Хлеб "Еммер"

[Пир, камут, двозрно, еммер, фарро ... или само пир.]

Хлеб "Еммер"

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
воде	250г
брашно од спелте (пира)	130г
пшенично брашно	290 + 20 по потреби
ражени квас	135г
душо	4г
свежи квасац	7г
со	10г

Метода кувања

• "Дођи,
• Мој верни радник је Балда.
• Слушајте: ђаволи су се обавезали да ће платити
• Ја сам кирија после моје смрти;
• Бољи приход није потребан,
• Да, постоје заостале обавезе по њима већ три године.
• Како се једе спелт,
• Дајте ми пуну кирију од ђавола “.
• А. Пушкин „Прича о свештенику и његовом раднику Балди“.
• Пир, камут, двозрно, еммер, фарро ... или само пир.
• Пир, сам по себи лишен озбиљних укуса, има изузетан квалитет да другима открије ове предности.
• Рецепт
• Имам кисело тесто из Викија, полупроизвод. Хранила сам је 7 сати пре печења.
• После 7 сати (са репом), мешајте све састојке осим соли у процесору хране 10 минута. Овде вам добро дође оних додатних 20г (могуће и више) брашна, јер брашно од пира има мало глутена.
• После 10 минута посолите и месите још 5 минута.
• Затим пребаците тесто у посуду и оставите 2 сата на топлом месту. За то време се тесто * развуче - преклопи * једном, после 60 минута.
• После 2 сата формирајте векну од теста и ставите у корпу за проверу, шав на 1 сат.(аутори препоручују пар сати, али тесто толико нарасте да је према мојим запажањима чак и 1,20 много)
• У међувремену загрејте рерну на 250 Ц.
• Окрените тесто на лопату, направите резове и ставите у рерну. Пеците 40 минута, прво 10 са паром, а затим спустите температуру на 225 ° Ц и пеците док не омекша.
• Готов хлеб охладите.
• 
• 
• П.С. Тесто врло добро реагује на резове. Ако желите бујнији хлеб, покушајте да их умањите.

Програм кувања:

пећница

Белешка

Пир (ака спелт, камут, двозрно, еммер) је полудивља сорта пшенице, тачније, група врста пшенице крхког класја и плетеног зрна. Има мноштво благотворних, па чак и лековитих својстава. На основу древног пира, узгајане су све модерне сорте пшенице. Пир - пшеница која садржи највећу количину протеина - од 27% до 37%. Каша од пира има пријатну орашасту арому и невероватно је корисна, посебно за децу. Протеин глутена, који је посебно богат овом житарицом, садржи 18 есенцијалних аминокиселина за тело које се не могу добити из животињске хране. Пир има већи садржај гвожђа, протеина и витамина Б групе од обичне пшенице. Захваљујући ниском садржају глутена, људи са алергијама на глутен могу укључити спелту у своју исхрану.
Извор:

Натасха суперрр Имам пола оброка. јако леп хлеб и мрвица ах како добро !!!

Наташа, какво је задовољство дивити се свом хлебу и фотографија је веома лепа!
Корисни хлеб испада пихан и квасан. Порозни рез је лепота!

[Галинка]

Галинка, нисам те видео дуго времена
Маришка, Галинка, хвала, девојке! Срећан вам празник СРЕЋАН БОЖИЋ! Само добро за вас и вашу породицу!

Порозни рез - лепота

Тесто је врло прозрачно, а чим почнете да сечете, лепотица нестаје. Тако да мислим да можете бити прозрачнији.
И мирис овог хлеба!

Ово је хлеб! Каква свечана, УЖИВО! Однео сам је у обележиваче. Срећан Божић, Наталоцхка! Само доброта и мир вама и вашој породици!

[Аннусхка]

Аннусхка, у твоје здравље! Срећни празници вама и вашој породици, Срећан Божић!

Нека Божић буде као мађионичар, мађионичар
Као драгоцени талисман
Здравствена снага и забава
И пружиће вам срећу!

Наташа, какав леп човек! само рука нехотице посеже за мрвицом

Беспрекоран као и увек !!! : Пријатељи: Једнозначно обележени. : гирл_доугх: Имам вечно питање Где да се пише? !!!!
А време је да ставите слике у часописе без икаквог пхотосхопа!

[Саниоцхек, Ангела]

Саниоцхек, Ангелахвала девојке! Драго ми је што вам се свидео хлеб

Где узети спелту? !!!!

Ангел, па, тамо где све имамо, у интернет продавницама. Тачно, цена је нагризна, али шта можете

[Натасха]

Ох, како је леп хлеб! Баш диван призор! Натасха, нема речи!

Здраво Натасха
Ја сам са хлебом. па ћу одмах рећи са довратницима, па, моја рука не узима воду на огњиште, у последње време печем калупе. раван хлеб се шири и кора је густа, не верујете, заборавио сам да уклоним пару. ПАТАМУШТО не треба да пече првог радног дана после празника
Наташа је, упркос свему, ВРЛО укусна, јели су пола дана за пола дана, иако изгледа да код куће нема никога
Печем Василисин, сад ћу и ја бити твој, волим то с пиром. струја у облику, вероватно
извини, ћаскао сам овде

[Марисхенка]

Марисхенка, хвала на овако лепим речима!

Ја сам са хлебом. па ћу одмах рећи са довратницима, па, моја рука не узима воду на огњиште, у последње време печем калупе. раван хлеб се намазао и кора је густа, верујете не, заборавио сам да уклоним пару

Галиун, па, који су ти довратници? Увек имате врло лепа пецива. Имао сам и густу кору у једном, али легао сам, одмакнуо се, постао мекан.
А „лепеха“ и даље може бити због брашна, а не због руку

Наташа, здраво !! ево ме опет, укусно, само ево фотографије, сниматељ се није подесио за хлеб, али хвала, ипак треба да кажете. Признајем да је пшенично кисело тесто ... уместо меда, хвала на печењу.

[Галиун]

Галиун, па, згодан, прави згодан !!

Здраво Наташа, опет је пекла. укусно. једноставно и брзо.



захвалити. ово је за вас
са пшеничним квасом и меласом

[Галиун]

ГалиунХвала вам на таквим извештајима о ремек-делима!

Здраво, Наташа се спеловала некако неочекивано завршила, па ево брашна од интегралног зрна и меласе, тако тамне. врло укусно и ... брзо



захвалити!!

[Галиунка]

Добро веце драга! Само се дивите својим хлебовима! Ти си тако паметан! Хвала вам што сте ми приуштили ово задовољство!
Галиунка, реци ми, али укус, са брашном од целог зрна, променио се7

реците ми, али укус са брашном од целог зрна се променио7

да, још један, он је некакав озбиљан и безобразан, али можда ја имам такво брашно, то је Гранетс, једном су ми послали на поклон сасвим друго интегрално зрно, волим спелу од свег срца. са њом боље да вам се захвалим на похвалама, моја љубав је обликована. Ок, извадићу га на хлебове

[Галиун]

Галиун,, ин! оно што сам желео да чујем

други је некако озбиљан и безобразан,

Данас сам пробао један хлеб за своју сестру (она је дијабетичарка) Преједноставна опција. Ставио сам интегрално зрно и раж, наизглед беспредметно, али какав мирис од ње И мекан - није та реч!
Због тога сам питао за цела зрна.

[Галиуниа]

Само сам помислио, шта ако заменим спелту са целим зрном и додам мекиње? Каже Василиса. шта можете да пробате, али ипак је правопис бољи.Галиуниа, можда можете покушати! Већ имате искуства са овим хлебом са пиром и интегралним зрном,

Галиуниа, можда можеш да покушаш!

А ко ово каже ?? Наш немирни експериментатор?

Па сам већ размишљао о њему кад сам испекао Басилискин са пирином! Ја сам увек за. Стратегија је развијена! : гирл_хаха: Ево занимљивог мишљења особе која је то већ пробала на овај и на другачији начин. Она већ не може да упореди.

... Галиуниа, можда можеш да покушаш! Већ имате искуства са овим хлебом са пиром и интегралним зрном,

шта пробати? Нисам разумео да мој спелт није проблем; мељу га у суседном селу близу нас, само идите у продавницу. Ја ... Свуда замењујем спелту од целог зрна, (строго у поверењу
)

Дакле, ви сте богати! И ми имамо проблем. Пронађите само на мрежи и скупо.Па тражимо излаз: гирл_хаха: Ех! Мораћу и сам да пробам!

Нисам написао ниједан проблем; мељу га у суседном селу близу нас

Онда нас нећете разумети ...
Узимамо га на три начина и користимо га само за велике празнике

Овај хлеб ми некако није ишао од руке. Стао за 50 минута. Тада сам одлучио да печем испод хаубе, па сам га повукао капуљачом и притиснуо. Тада није могла да покрије, а наравно није ни кувала пару. Ја сам је тако пекла. Али то није мој хлеб. За мене је кисео (надам се без увреде). Можда зато што ми ражени кисели тесто или можда треба смањити квасац. Не знам?! Можда ћу покушати поново. Хлеб није разочарао, али ни оно што сам очекивао од себе. извињавам се



Можда није било потребно све ово писати.

Можда није било потребно све ово писати.

Неопходно је, неопходно је! Свакакве критике су важне, свакакве критике су потребне!

Мало је кисео за мене

И није ми изгледао кисело.А то што се није спријатељила с њим, дешава се ... И ја пуно печем, и не излажем све, јер пријатељство с њима не иде добро .
Али ипак ми се свидела мрвица у твом хлебу!

Наташа, здраво, опет сам је испекла, волим га, немам апсолутно киселост, никако. Наташа, хвала на рецепту !!!

Ооох људи су љубазни, стварно желим да печем хлеб од спелте. Шта мислите, ако је у потпуности направљено од пираног брашна са киселом тестом, како ће се понашати? Да ли је неко ово испекао?
Руке ме сврбе - не видим брашно на продају, пронашао сам мало житарица, самелио га у млину за кафу. Радујем се савету!)))