Хлеб са пиром и расолом

[Нека увек буде хлеба и хлеба у вашем дому!]

Хлеб са пиром и расолом

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
активна пшенична квасина 100% влаге	150 грама
пшенично брашно / разред	260 грама
кисели краставац (имам купус)	50 грама
воде	150 грама
брашно од пира, ц / з	100г
Квасац	1 грам
морска со	8 грама

Метода кувања

• Храните кисело тесто уочи серије 6-8 сати.
• Гњечење је извршено у КхП помоћу програма "Тесто" (5 * 5 * 10)
• Гнетење 5 минута, аутолиза 5 минута, гнетење 10 минута.
• Квасац помешајте са брашном.
• Кисело тесто са водом и са сланом водом. Убаците производе у ХП канту у складу са упутствима.
• После 5 минута мешања додајте со.

• Тесто је мекано, не лепи се, задржава облик.

• Истегните се и ставите у фрижидер на 7 степени 8-10 сати. Не заборавите да тесто покријете пластичном кесом.

• Тесто пре и после фрижидера.

• Извади тесто. Нека се загреје 30-40 минута.
• Обликујте хлеб било ког облика.
• Доказ на папиру, шав надоле, док се не удвостручи. Време може трајати од два до три сата. Усредсредите се на свој радни предмет. Ако се притиском прста рупица не исправи, тесто је стало. Ако се брзо исправи, још увек није спремно. Тесто се полако враћа - време је за печење.
• Правимо резове. Радим то са оштрицом.
• Печемо на камену са максимално загрејаном рерном (240-260 степени) првих 10 минута на пари.
• Уклонимо пару, на кратко проветримо рерну, смањимо температуру на 180 степени.
• Печемо док не кувамо још 20-25 минута.
• Готов хлеб, ако покуцате на дно, испушта „празан“ звук.
• Оставите да се охлади на решетки, исеците и уживајте.
• 
• 
• 
• 
• Нека увек буде хлеба и хлеба у вашем дому!

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

око 15 сати

Програм кувања:

ХП, фрижидер, рерна

Белешка

Фантазијски хлеб. Врло укусно. Препоручујем!

[анг-каи]

анг-каи, Божићни хлеб) леп и необичан)

Ангела, ти си наш специјалиста за фарбање хлеба! Једноставно не знам како да направим резове, они прерасту, а ви вајате које шаре. Добро урађено!

О, какав комад хлеба! Ангела, као и увек си занатлија. Реците ми, од чега сте добили такву кору од мехурића? Јесте ли подмазали нечим?

Дрвеће је зелено, ја још вајам квасац, а ви сте већ направили још једно ремек-дело
Добра девојка! Рецепти су једноставно невероватни
Однео сам га у свеску.
П.С. Иначе, мој течни квасац је већ почео да лимунадира. Ускоро ћу направити квасац

[Девојке,]

Девојке, Хвала свима на пажњи и лепим речима.

Једноставно не знам како да направим резове, они прерасту

Вероватно не сечете дубоко и не оштро.

Реците ми, од чега сте добили такву кору од мехурића? Јесте ли подмазали нечим?

Леноцхка, Ништа не подмазујем. Мехурићи за квашење дају. Вероватно од температуре и влаге. Не разумем се.

а већ сте урадили другу

Натасха, пар месеци тачно лежи, као и 6 комада који нису изложени. Руке не досежу. Па, практично печем сваки дан и често експериментишем.

мој течни квасац је већ почео да лимунадира. Ускоро ћу направити квасац

Није тако застрашујуће како се испоставило? Добро урађено. Све ће се средити.

Па, практично печем сваки дан и често експериментишем.

И ја, скоро сваки дан, али са раженим хлебом
Стигао ми је млин, па сад додајем пир, а бисер јечам и пиринач, хељду млевену у брашно, семе сезама такође мељу у мој хлеб. Сад размишљам о покушају семена и млевењу кикирикија.

Пшеницу некако више користимо. Раж једе мало. Понекад печем. Али врло понекад. И млин је врло добар. Можете направити било које брашно. Гледам брусилицу са наставком за млин.Али само облизујем усне.

Дакле, не печем пшеницу, не желим да користим квасац из продавница, само повремено. Векна ражи практично нестаје на дан. Сада тежи - тежи 1,5 кг. Једемо готово заједно са синовима. Већ је постало језиво, боље би било не вагати ...

[Натасха,]

Натасха, Е, сад се окрени са квасцем.

Већ се плашим унапред: лол: Бићу дебела ... Али ништа са адитивима и домаћим квасцем неће бити толико штетно. И биће укусно ...
Направићу листу ваших рецепата и идем

О, какав насликани згодан човек! Божић!
Ангела, за твоју богату фантазију

[анг-каи]

анг-каи, Равно згодни! Кора је супер!

[Олга]

Олга, Константине, захвалити. Покушао сам да.

[Ангела]

Ангелакакав леп хлеб! И кора! И мрвица!
Из неког разлога моји посекотине не испадају прелепо ... уопште ...

[Татјана]

Татјана, много вам хвала. И посекотине су права ствар. Дефинитивно ће успети.