Деликатни колачићи (медењаци) на божићном дрвету

[Замрзавање медењака:]

Деликатни колачићи (медењаци) на божићном дрвету

Категорија: Пекарски производи

Састојци
- пшенично брашно	450-475 гр
- мед (половина се може заменити меласом)	160 г
- маслац	125 г
- јаје	1 ком
- жуманце	1 ком
- алкохол или вотка	1 кашика кашике л
- сода	1,5 кашичице
- шећер	100 г
Зачин:
- свежи ђумбир (пречника 2-3 цм)	4 цм
- млевени цимет	1 кашичица
- алеве паприке	1 кашичица

Метода кувања

• Медењаци из овог теста испадају прозрачни и хрскави, али не и мрвичасти, а када леже застакљени у тегли пар дана, постају врло мекани и нежни.
• 1. Топите меласу (или мед) и шећер у воденом купатилу или у шпорету за млеко (загревамо не више од 60-70 ° С)
• Након растварања извадити из купке.
• 2. Додајте редом - уље са зачинима - промешајте, а затим вотку и сода.
• 3. Сипајте у канту ХП, додајте брашно, затим јаја и мешајте 15 минута.
• Дајем брашно отприлике - погледајте ваше брашно - имао сам хладно брашно и требало ми је мање, дошло је дотле да се једноставно није уклапало у тесто.
• 4. Разваљајте пожељно дебљине 3-4 мм, више се не исплати, јер ће кекси добро нарасти.
• 5. Пећи - 1 плех - 10 минута на 160 ° Ц, немојте превише потамнети.
• Покушао сам да га задржим 12 минута - све до тренутка када је тесто тек почело мало да потамни - није ми се свидео укус, можда ће се свидети некоме.

Белешка

Замрзавање медењака:

- 1 протеин
- 1 кашичица кукурузног скроба
- 1 кашичица лимуновог сока
- 180-200 грама шећера у праху - просејати два пута кроз фино сито

Можете добро мешати само кашиком, можете користити миксер са спиралним наставцима за тесто.
На самом крају додаје се лимунов сок.

Према дебљини глазуре правимо 2 врсте:
1 - за ивичњаке и фарбање који су вам потребни дебео опција - додајте шећер у праху док се траг нацртан кашиком преко глазуре не затвори за 10 секунди. Ако се површина глазуре изравна раније, она је и даље течна и треба додати још праха.
2 - више од течност глазура - то јест, ставите део густе глазуре у другу посуду и додајте мало топле воде, пола кафене кашике, док се стаза не затвори за 5 секунди.

Јулиа, каква лепотица, однела га је у твоје обележиваче, сакупљајући колекцију медењака, хвала

Иулцхик, па ти си прави уметник-забављач! Испало је тако лепо! Људи ће се само обрисати близу таквих украса, само ће се чути клепетање испод дрвета!

Јулиа, каква лепота!)))
И тесто не треба да одлежи, оно је и згодно и брзо ...
А постављање божићног дрвца је таква лепота!
Свидело ми се!
Фотографија је тако укусна!)))

Мајка је драга! : своон: Каква лепота! А зашто си скривао такав таленат! Занатлија !!!! Ставићу то у ваше обележиваче, можда се нешто пробуди за мене, мада сумњам

Хвала вам девојке, осрамотили су ме, јер је ово било моје прво искуство бојења колачића слагом
Тесто се заиста показало без додатног одлежавања.

Немогуће је проћи поред таквог ремек-дела! То је само новогодишње чудо! Каква занатлија! Свакако ћу га обележити, ускоро ћу морати да пробам ове дивне медењаке!

Дивни медењаци! Однео сам је у обележиваче. Свакако ћу пећи. Јако волимо медењаке.

а играчке за јелке не треба куповати)))

а играчке за јелке не треба куповати)))

ЧИЊЕНИЦА
Ове године нисмо купили ниједну!

Јулиа, имам неколико питања: 1. у мед треба додати уље, соду и зачине када се још загрева у воденом купатилу и потребно их је неко време загрејати или претходно уклонити мед са ватре ; 2.а када се ХП умеси, можете га одмах разваљати или пустити да се одмори

[Јулиа]

Какви прелепи медењаци Јулиа! Данас је показала ову лепоту свом домаћинству и свечано обећала да ће научити и до следеће нове године да направи исту!
Сад мислим: „Да ли сам се узбудио због обећања?“

Јулиа, имам неколико питања: 1. у мед треба додати уље, соду и зачине када се још загрева у воденом купатилу и потребно је да их неко време загрејете или да се мед претходно уклони са ватре ; 2. а када се ХП угнете, можете га одмах разваљати или пустити да се одмори

Желео сам да напишем овај тренутак у рецепт, али чинило се да је то већ јасно, додаћу цхицхас - мед док се раствара са шећером - одмах га уклоните.
Генерално, боље је подизати чим се у кругу примете наговештаји мехурића и мешати без загревања, ја то радим у шпорету за млеко на индукционом шпорету - тамо се све ово дешава тренутно - само има времена да следим.

Нисам допустио да тесто легне, чак ни не знам како би се понашало после намакања.

Хвала вам, наравно, постоје само рецепти у којима се сода гаси у меду тачно на загревању, отишао сам да месим

Угасиће се у само топлом меду

[Мариноцхка]

Какви прелепи медењаци, Јулиа! Данас је показала ову лепоту свом домаћинству и свечано обећала да ће научити и до следеће нове године да направи исту!
Сад мислим: „Да ли сам се узбудио због обећања?“

Мариноцхка, да будем искрен - плашио сам се да их сликам до победе - било је застрашујуће, нисам могао никако да започнем, одложено до ноћи, бојао сам се да ћу направити погрешну глазуру, и све ће то отпасти или се замаглити искривљено, али све је испало у реду - седео сам до јутра са таквим занимањем и задовољством!
А да глазура не би пала - додајте 1 кашичицу скроба - она ​​остаје мртва!

Јулиа, каква лепота! Свакако ћу покушати да кувам! Хвала на рецепту!

Искрено ћу рећи - плашио сам се да их сликам до победе - било је застрашујуће, нисам могао да почнем, вукао сам

Тако је увек - очи се плаше, али руке чине!
И колико је то узбудљиво, знам ... Зато сам и обећао свом народу такву лепоту за следећи новогодишњи празник!

Јулија, извини, али мора да је густа, то јест класична лепиња, иначе се са мном замаже

Да, пунашна, класична лепиња, додајте брашно.

[Олесиа]

Олесиа, касније ћете написати колико је брашна било потребно, иначе се већ питам, моје брашно је било прилично "јако"

Лепо како се догодило. И питам се да ли са дршкама без апарата за хлеб онда месите тесто како - брзо или се не стегне?

Како то мислиш не вуче се?
Тешко је месити тако класичан чврст колобок рукама, можете ризиковати да направите мање чврст колобок.

Схватам, онда овај рецепт није за мене

Колачићи ће ионако бити укусни, само не знам колико ће бити крхки.
Недавно сам правио медењаке на раженом тесту и месио их ручно, јер је била врло велика запремина, а био сам уморан и нисам умешао пристојну количину брашна.
Медењаци су изашли по укусу - најцоол !!!!!!

Хвала на детаљима :)

[црацкер_]

црацкер_, не узнемиравајте се, ако желите, све ће успети, више пута сам рукама правио медењаке, све је успело, зато идите, иначе нисте прави за мене и у грмљу

Јулиа, Извештавам да су моји медењаци спремни, по мом мишљењу ово су најједноставнији медењаци које сам направио и ова чињеница нимало не смањује њихову укусност. Нисам додавао брашно док нисам дошао до рачунара, питао, размишљао шта да радим, вратио се у кухињу, мрља ми је прешла у зарез и време гнетења је већ понестајало, помислио сам да је то мед и ХП меси уз загревање, извадићу га, охладити, ако ћу посипати још брашна на ваљање, тако да је моје тесто било само мекано, али није било лепљиво, разваљао сам га на филм, посипао само мало брашна.

По мом укусу, рећи ћу ово, изврсна подлога за медењаке, мекана, умерено слатка, несметана, мислим да им глазура иде јако добро, нећу више украшавати, једноставно нећу имати времена да се зауставим у свом оригиналу облик.

Хвала вам на дивном рецепту, данас је Стара Нова година и честитам свима присутнима празник, желим вам топлину, удобност и мир вашим породицама. Хвала вам што сте дали делић себе, свог искуства и осећања, захваљујући чему је наш форум веома топао и радостан
Јулиа, посебна хвала вам данас имамо божићно дрвце и звезду, видећете на фотографији (а права јелка је већ уклоњена)

Јулиа, врло лепи медењаци, само је фотографија тако мала! Дајте ми још слика !!!
А да ли се и ваши медењаци с времена на време омекшају у кеси или ваздуху? Управо сам пекла по рецепту, где временом постају мекани без кесице, такође је врло укусно. Али како је туробно месити све ово тесто за медењаке, а затим разваљати и укалупити
Велико поштовање за вашу лепоту и одлучност !!!

[Олесиа]

Олесиа, а ја сам већ са страхом повећао горњу границу брашна у рецепту на 500
Браво за брзину извршења, изашли су цоол медењаци !!!

А да ли се и ваши медењаци с времена на време омекшају у кеси или ваздуху?

Нисам могао да их пробам после јелке - све играчке са медењацима поклонили су мојим родитељима, а онда је тата покушао
Јели смо нашу серију из конзерви. Али чинило ми се да влагу добро вуку одасвуда, чак и из ваздуха.

Велика ми је невоља да месим рукама, па све бацам у ХП. А мешати радни комад у шпорету за млеко је гадна ствар, јер се захваљујући кухању испоставило да је толико хигроскопан и да дуго не застарева!

Да ли желите још слика? Имам "њихову канту"
Додајте нешто у прву поруку ...

[Јулиа]

Јулиа, не, нема потребе за променом, толико ми се свидело, мислим да ће сви имати различите начине, ово је играње брашна

наравно, додајте, можете једноставно ући и дивити се следећем НГ, веома лепом

[котиуцхок]

котиуцхок, ваше лицитарско искуство је врло занимљиво, само о којој теми да разговарамо? које сте рецепте испробали, шта и како вам се свидело?

[Наталија]

Наталија, да, није да врло богата особа не би била довољна за дисертацију, можда ћемо овде у Јулији свирати прве медењаке, ово су аналог обичних медењачких колачића са белом глазуром (оних који су хемисфере у паковањима), они их такође воле, иначе, по структури су врло слични Иулини, зову се „бечки“, али били су са какаом, други су се такође пекли за јелку, зачињени по којем се рецепту не сећам, Нисам желео да поновим пре ере машине за хлеб, Старополски је пекао ове године, у одговарајућој теми постоји извештај.
Иначе, данас мој супруг закуца медењак на оба образа и каже да сте мајка која касни са медењацима, нисам као замера, али подсећам вас, сећате ли се овога са џемом? да сам га ферментирао 2 месеца, плесао с њим, а укус је исти као и данашњи. Ово су момци. Наташа, и сама је у потрази, али ако могу да помогнем у нечему, напиши, можда у личној, како се тема не би зачепила.

Иулицхка, опрости ми, направио сам хулигана овде, па, ако се не увреди, обриши то

Сећам се да сам рекао да сам га ферментирао 2 месеца, плесао са њим и имао исти укус као и данашњи.
Ово су момци.

О мој Боже - па, само од речи до речи - тако је то
Сада сам такав - дуго печем тесто за себе у малим порцеланима у АФ и брзо их забијем у 4 лима за печење

Направио сам будалу овде

Комплетна поруџбина, све на тему, треба да упоредите и поделите своја сазнања
Пуно помаже при одабиру правог рецепта!

Никад нисам пекао медењаке, али видео сам ваш рецепт и желео сам
хвала вам на овако лепом и некомпликованом рецепту, вероватно такође укусном
Молим вас реците ми, почетник у медењацима, какву сте глазуру користили и како сте је применили, стварно желим ову лепоту

коју глазуру сте користили и како сте се нанели

Рецепт за залеђивање који сам користио додан је на крају првог поста тренутне теме:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=351057.0

Ако желите да се обоји, додајте малим бојама глазуре боју за храну различитих боја.

Фазе бојења:
1 - нанесите све контуре и обрубе густом глазуром и оставите да се осуше
2 - затим испуните све позадине течном глазуром и пустите да се поново осуше
3 - цртеж, шаре и други украси са густом глазуром

Глазура се сипа у малу врећу, чија је горња ивица умотана и фиксирана, а један врх на дну је врло уредно одсечен - величина резног врха прилагођава дебљину нанетих линија глазуре.

Укратко сам то изложио, али ако нешто није јасно, онда имамо тему за декорацију - тамо све можете прочитати детаљније:
Ми украшавамо медењаке, колачиће

[котиуцхок]

котиуцхок, Хвала на одговору!

Донела је огромну захвалност за рецепт,: пољубац: врло укусни колачићи, а већина излази много из једне серије


истина није украсила, дете је рекло и било је тако укусно, са пријатељем за вече на којем је послужавник скоро био осуђен

ноћу га прекрила малом врећицом да се не би исушила, постала је тако мекана, мирисна
све је из једне серије

[Инусецхка]

Инусецхка, да, и ја радим пуно!
Драго ми је да се детету свидело

[Јулиа]

Јулиа, па сам пробао ваше колачиће.
Врло брзи и одлични резултати. Ја нисам човек, па нећу упоређивати ове колачиће и рећи исти стари пољски. За мене су то потпуно различити укуси и различито тесто.
Али ... то уопште не моли за укусност овог рецепта. Неспорно је добар.
И тако лако за припрему.
Распрострањеног укуса, нимало тешко.
Да видимо шта ће бити сутра. Неке сам оставио у кутији, неке на отвореном.

Подијелићу своја запажања.

Направљено за 1/2 порције.
Додан алкохол.

Када се меси, тесто није стрмо. Али током формирања, не држи се руку, добро задржава облик. Не покушавајте да додате вишак брашна јер се тесто чини превише меканим.
Смотао сам га у пластику и ставио у фрижидер. После неког времена (требало ми је 4 сата) након хлађења, тесто добија жељену конзистенцију. Лако је разваљати и исећи фигуре помоћу калупа.
Разваљано 0,3 цм. Током ваљања подлога није ничим посута. тесто се није лепило за силиконску простирку.
Печено у ваздушној фритези на 190 * 5-7 минута.
После печења ставите на равну површину.
Дозвољено да се охлади
Уређена.
Овај пут сам пробала калупе које ми је дала Варја - колобашка
Учинили су их двоструким.
Залепљено џемом од кајсије. Посути шећер на врх. прах. У средину је додан разнобојни гел.
Колачић је врло лако направити. Има добар укус. Лоосе.
Ево неколико фотографија процеса кувања.

Тесто одмах након гњечења. Још топло. У средини је лопта од истог теста. Смотала сам је рукама и схватила да савршено задржава облик чак и без додавања брашна.



После фрижидера.



Разваљано без додавања брашна.



И сами колачићи

[Луда Хуска]

Јулиа, па пробала сам твоје колачиће.
Врло брзи и одлични резултати.

Луда Хуска - Веома ми је драго што ми се свидео резултат и што је било пријатно радити са тестом!
Наравно, ово су само колачићи, који се медењаци називају само зато што су зачињени, а стари пољски рецепти од одлежалог теста - да - за мене је ово такође посебна песма!

[Јулиа]

Јулиаали за глазуру је одличан материјал. Колачићи су уједначени, глатки. И има одличан укус. Следеће године ћу од овог теста правити колаче под шлагом.
Много вам хвала!!

Задовољство ми је радити са овим тестом! Сви колачићи ме некако нису импресионирали, али моја ћерка се заглавила: ЖЕЛИМ. Купио сам јој калупе, умесио тесто, а онда га је разваљала, исцедила, ослепела од остатака снежног човека ... играла се довољно. Показало се да су медењаци прелепи и укусни. А колики понос има моја ћерка - што је то практично учинила сама! Однео сам га у школу да се покажем.

[Алтсена]

Алтсена, паметне ћерке и мајке, наравно, такође су згодни медењаци, снежак отпад

[Алтсена]

Ох, промашио сам Алтсена - дивни колачићи

Такође сам прешао на ове колачиће. Свидела ми се погрешна реч! Урадио сам то са рупама како бих га могао објесити директно на дрво: нг5: Врло послушно тесто, брзо печено, врло је згодно за бојање!

Колачићи су укусни, а временом су постали и мекани, па се испоставило шта нам треба! : феер: Хвала

[Јулиа]

Јулиа, па сам пробао ваше колачиће.
Врло брзи и одлични резултати. Ја нисам човек, па нећу упоређивати ове колачиће и рећи исти стари пољски.За мене су то потпуно различити укуси и различито тесто.
Али ... то уопште не моли за укусност овог рецепта. Неспорно је добар.
И тако лако за припрему.
Распрострањеног укуса, нимало тешко.
Да видимо шта ће бити сутра. Неке сам оставио у кутији, неке на отвореном.

Подијелићу своја запажања.

Направљено за 1/2 порције.
Додан алкохол.

Када се меси, тесто није стрмо. Али током формирања, не држи се руку, добро задржава облик. Не покушавајте да додате вишак брашна јер се тесто чини превише меканим.
Смотао сам га у пластику и ставио у фрижидер. После неког времена (требало ми је 4 сата) након хлађења, тесто добија жељену конзистенцију. Лако је разваљати и исећи фигуре помоћу калупа.
Разваљано 0,3 цм. Током ваљања подлога није ничим посута. тесто се није лепило за силиконску простирку.
Печено у ваздушној фритези на 190 * 5-7 минута.
После печења ставите на равну површину.
Дозвољено да се охлади
Уређена.
Овај пут сам пробала калупе које ми је дала Варја - колобашка
Учинили су их двоструким.
Залепљено џемом од кајсије. Посути шећер на врх. прах. У средину је додан разнобојни гел.
Колачић је врло лако направити. Има добар укус. Лоосе.
Ево неколико фотографија процеса кувања.

Тесто одмах након гњечења. Још топло. У средини је лопта од истог теста. Смотала сам је рукама и схватила да савршено задржава облик чак и без додавања брашна.



После фрижидера.



Разваљано без додавања брашна.



И сами колачићи

Пуно вам хвала, Људа је тражила како да пече медењаке у роштиљу на ваздуху.
Јулиа, хвала ти пуно на детаљном рецепту, покушаћу да га испечем за Нову годину.

[јулифера]

јулифера, Јулиа је супер и каква добра идеја!