Схилоплов

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Кухиња: грузијски

Састојци
Говедина Прса	1 кг
Сијалица	1 КОМ.
Млевени пиринач	1 1/3 кашике.
Спремна чорба	3 л
Маслац	50 г
Млевени ким	1 кашичица
Црна или црвена паприка	укус
Со

Метода кувања

Кувајте месо док не омекша на лаганој ватри под затвореним поклопцем. Обично, када кувам чорбу, исцедим прву воду, исперем месо, шерпу и кувам у другој води док не омекша под затвореним поклопцем. Чорба треба да буде богата.
Затим извадите месо, исеците га на мале коцкице. Проциједите чорбу, ставите је на ватру, додајте јој ситно сецкани лук (самељем га блендером) и пустимо да чорба проври. Опрани пиринач сипајте у чорбу, а затим кувајте, повремено мешајући док се пиринач не скува. Пиринач треба добро скувати.
Схилоплов би требао испасти доследно попут "каше-намаза", у почетку се може чинити да нема довољно пиринча. Пиринач ће набрекнути до жељене конзистенције.
Додајте исецкано месо, ким, путер, со, бибер.
П.С. Први пут кад сам кувао шилоплов у мултиварку, заиста ми се свидео.
Чорба се заиста кувала на шпорету, а затим кувала на НАРАВЉЕЊУ. Готово да се нисам мешао, припремио сам се.

Белешка

Ово јело је једно од мојих омиљених, јер је укусно, ароматично, није тешко, издашно и лако се припрема. У Грузији се схилоплов кува на спомен-дане, али у многим породицама се кува и у обичне дане. Нарочито страшан шилоплов је добар у хладним зимским данима.
Кувају се од говедине, јагњетине, чак и пилетине (мада ово никада нисам нигде пробао). Месо треба узимати са кости и мало са масноћом - говеђа прса, део бубрега. Пиринач се користи смрвљени или округли.
Испоставља се да је јело течно (у поређењу са обичним пилавом). На мојој фотографији изгледа помало изнутрица, јер сам се сликала другог дана.