Векна "сеоска"

[Зрело тесто]

Векна "сеоска"

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Зрело тесто
пшенично брашно	100г
воде	67г
сувог квасца	прстохват
со	прстохват
Главно тесто
пшенично брашно	325г
ражаног брашна	75г
воде	280г
млеко у праху	1 кашика кашике л.
сок од лимуна	1 кашика кашике л.
сувог квасца	1, 1/4 тсп.
зрело тесто
со	10г

Метода кувања

• Зрело тесто
• Мешајте састојке за зрело тесто и оставите на собној температури 2 сата. Затим пребаците у фрижидер на + 5Ц, до даље акције.
• Главно тесто
• Млеко у праху прелијте топлом водом и лимуновим соком. Загријте мало.
• Помешајте брашно са квасцем. Ставите све осим соли у посуду процесора за храну и месите 4 минута брзином од 1,5.
• Затим посолите и месите још 4 минута при 2 брзине.
• Оставите тесто да одмара 90 минута. За то време тесто се * развуче - преклопи * 2 пута (на сваких 30 минута)
• По истеку времена поделите тесто на 2 дела. Увуците се и одморите још 10 минута.
• Затим сваки комад обликујте у векну. Ставите на ланену крпу, зашијте, обришите брашном и покријте фолијом. Испитивање ће трајати 30 до 50 минута.
• Пре печења, пребаците тесто на плех, шав надоле, направите резове.
• Пећи у рерни загрејаној на 225Ц 25-30 минута. Првих 10 минута, са паром.
• Готове погаче охладите.
• 
• 

Јело је дизајнирано за

2 ком. , око 450 г, свака

Програм кувања:

пећница

Слични рецепти

Сендвич погача (Твист)

Векна од пшеничног млека (анг-каи)

Палица "Циполлино" (Сонадора)

[Натали06]

Натали06, нови бар, супер! А које су рупе супер!
Увучен у канте! Захвалити!

[Виталинка]

Виталинка, Хвала ти драги!
Желео сам да напишем да је овај хлеб добар у било којој варијацији, али било ме је срамота. Пре тога, уместо зрелог теста, направио сам пулс Данас сам заборавио да ставим ражено брашно И само се боље топи од свих мојих варијација!
Покушајте, на било који начин, неће вас разочарати!

[Натасха]

Натасха, а такође сам погледао да изгледа да је присутно ражено брашно, а векна је тако бела!

[Натасха]

Натасха, како је леп хлеб! Ситна кора и рупе! Не плашим се ове речи - ремек-дело бар!

као што је присутно ражено брашно, а векна је тако бела

Кајем се Нешто је постало са мојим памћењем ... Сећам се свега што није било са мном ...
Али у верзији са меснатим и раженим брашном није било ништа горе!

[Натасха]

Натасха, прелепи бар! И какве рупе! Класа!
А лимунов сок за укус? Или то делује на посебан начин у тесту у комбинацији са сувим млеком?

Тако лепа шипка Наташа, али каква ражано брашно, посејано, ољуштено?

[уместо тога]

Или то делује на посебан начин у тесту у комбинацији са сувим млеком?

Можемо рећи да таква смеша делује уместо тога ... Да ли се сећате да смо ти и ја анализирали један рецепт и постојала је таква комбинација „млечног маслаца" (ово је Гоогле превод). Ти и ја смо скоро разбили главу!
Дакле, ово је „сир“ из производње путера. И овај рецепт у оригиналу 230 г воде и 50 г млека путера.
А оно што је присутно у овом рецепту, само замењује
И заиста ми се свидео начин на који игра ова комбинација. Не утиче на укус ни на који начин, односно нема афтертасте.
Нешто сам ћаскао
Девојке, Маниасхик, Мариноцхкаи наш човек Сериозха Хвала вам пуно на љубазним повратним информацијама!

какво ражено брашно, посејано, ољуштено

Сериозха , у овом случају грубо. Имам мало семена, чувам га само за свечану прилику

О, Наташа, сећам се, сећам се овог „епа“! Дакле, то је био серум! Дакле, завршили сте овај рецепт! И, судећи по резултату, вреди времена и труда утрошеног на то.

Да ли се сећате оне анегдоте о чаши воде. Када сам коначно разумео тај рецепт, већ сам имао жељу да га испечем, али открио сам себи „нове земље“!

[Натасха]

Натасха, Још се нисам одмакао од лепиња са рузмарином, а ти се већ зафркаваш са тако очаравајућом погачом, само замишљам како сада из неког разлога једем парче капућина, ох, може се само сањати како је укусно

[Саниоцхек]

Саниоцхек, Хвала ти драги! : а-кисс: Макни се од лепиња и теста. Данас га још имам, а сутра ћу га поново испећи. Рецепт (надам се да нећу ништа заборавити)

[Наталка!]

Наталка!Па, речи једноставно нема. Ја мислим. да сам већ све изразио и написао. Све је врхунско! Врло лепа, врло прозрачна и врло апетитна!

Хвала ти драги! : гирл_лове: Бар је заиста јако добар!