Банане у сосу од чоколаде (Соус-Вид Стеба СВ-1)

Банане у сосу од чоколаде (Соус-Вид Стеба СВ-1)

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Банане	4 ствари.
Чоколада (може са орасима)	1/3 плочица
Лимун	треће
Бадеми (опционо)	Мало

Метода кувања

• Ољуштите банане и исеците на кришке.
• Банане прелијте соком трећине лимуна. Разбити чоколаду на комаде.
• Ставили смо банане и чоколаду у вакуумску кесу. Чоколада се може узимати са орасима или могу се додати измрвљени бадеми.
• Спакујемо га вакуумским заптивачем.
• Ставили смо га у Су-Вид Схтеба и подесили температуру на 80 грама и време на 1-1,5 сата (ако га ставите у топлу воду са нижом температуром, подесите на 2 сата).
• На крају кувања, одмах извадите кесу и ставите је у хладну воду.
• 
• 
• Послужите млако или хладно, посипајући шлагом одозго (препоручујем размућено са аромом ваниле из бочице).
• Због ниске температуре кувања, банане се не претварају у кашу, већ задржавају облик, постајући сличне конзистенцији суфлеу. Постоји и вискозни сок који, када се помеша са загрејаном (а не прегрејаном, као у рерни), чоколада ствара невероватан густи сос.
• Добар тек свима!

Јело је дизајнирано за

2 порције

Време је за припрему:

1,5 сата

Програм кувања:

соус-вид

[Птичје сисе]

Птичје сисе,. Већ банане у соус-виде-у, ово је вероватно способно да ме коначно подстакне да испробам ову технологију).

[Птичје сисе]

Птичје сисе, хвала на овако укусном рецепту !!
Лена, хајде придружите се)

Ох, како дивно. Морам да покушам, из неког разлога јабуке ми се нису много свиделе

о укусно, нема довољно сладоледа 🔗

Хвала за повратне информације! Добио сам само такав десерт од банане, под другим условима, банане се замагљују, а затим сок пресуши.
Заиста, морате пробати са сладоледом!

Птице сисе, баш је супер! Морам пробати

Јуче сам направила овај рецепт. Банане ми се нису много свиделе, можда то зависи од самих банана, имао сам јаке, али испоставило се да је укус помало трпак. Не личи на соуффле.
Испоставило се да је сируп укусан, банана-чоколада)
Морате узети добру чоколаду.
Имао сам јефтино бело, као резултат, у сирупу је било некакво уље, палмино уље, вероватно (
Генерално, десерт је занимљив, али не за све)
Захвалити !

Светлана, ниси сама, нисам волео банане истог укуса
Урадио сам то неколико пута ... не мој ...

Хвала на рецепту, однео сам га на своје место.

Данас сам направио соус попут 2 мале банане. Додао сам 1 кашику млека у праху, око 75 кашичица органског какаоа и 6 кришки беле газиране чоколаде. Није било друге. Није било ораха, 80 степени, 2 сата. Прочитао сам унапред да се овај десерт није свидео свима. Готови комади су у потпуности задржали облик, све остало се растворило, растопило и претворило у сос. Укус банана у потпуности су изгубили укус банане. Ако затворите очи и једете не гледајући, никада нећете схватити да су то банане. Укус је нешто између динстане тикве и печене јабуке. Суфле је мало сличан по својој конзистенцији. Занимљив десерт, али деца нису јела. Јели смо без кајмака и готово вруће.

Банане ми се нису много свиделе, можда то зависи од самих банана, имао сам јаке, али испоставило се да је укус помало трпак. Не личи на соуффле.
Испоставило се да је сируп укусан, банана-чоколада)
Морате узети добру чоколаду.
Имао сам јефтино бело, као резултат, у сирупу је било некакво уље, вероватно длан

Не „можда зависи од самих банана“, већ директно од овога. Тако је и са чоколадом. Ако желите квалитетно јело, користите квалитетне производе!

Укус је нешто између динстане тикве и печене јабуке.

Снажан укус банане! Нема средине.

Направљен од горке чоколаде 72%, заборавио сам на лимун. Само банана и чоколада, 3 сата на 63Ц. Показало се да је банана укусна врло занимљиве текстуре. Није ми се свидео у комбинацији са тамном чоколадом, са млечном чоколадом би вероватно било боље. Као независна посластица сумњива је. Али употреба такве банане као пуњења за торту / пецива је веома занимљива.

Али нисам добио соуффле ((
видели смо око 2 сата + 1 сат да загрејемо соус-видницу. Испало је жилаво, са непријатним зрнима, попут тврде, неразумљиве кашице, непријатног по укусу ... Вероватно још увек зависи од квалитета банане.

Дете ме послало са таквим десертом у пакао)). Нисам имао шта да радим, сутрадан сам додао крему, још шећера + пола сирове банане и све умутио урањањем блендером. Грудице су се смањиле, укус се побољшао. Дете се вратило кући из школе и рекло: о, сласно!