Сир "Облак на длану" у спорету

["Палма"]

Сир "Облак на длану" у спорету

Категорија: Посластичарница

Састојци
За "Палм"
маслац	90 г
рафинисано сунцокретово уље	45 г
шећер	100 г
јаје	1 ком
пшенично брашно, врхунска оцена	235 г
прашак за пециво	7 г
со	5 г
какао у праху	35 г
За "облак"
гриз	0,5 тбсп.
серума	150 мл
швапски сир	600 г
шећер	2/3 ст.
јаја	5 комада
прашак за пециво	10 г
ванилин шећер (по жељи)	1 паковање
мало сунцокретовог уља и брашна за подмазивање посуде

Метода кувања

• "Палма"
• Опција 1.
• Истуците сунцокретово уље, јаје и шећер (најбоље утопљеним блендером) док се не створи „мајонеза“.
• Додајте какао, брашно, добро промешајте. Испоставиће се попут нутеле.
• Додајте мекани путер, прашак за пециво, месите док не постане глатко.
• 2. опција.
• Уместо путера и сунцокретових уља, узмите 135 г маргарина.
• Све компоненте, осим прашка за пециво, брзо мешајте док не постану глатке. Прашак за пециво додајте у последњем тренутку пре печења, како не би почео да делује пре времена. Мешајте брзо, али темељито.
• "Цлоуд"
• Опција 1.
• Сипајте гриз сурутком и оставите са стране најмање 30 минута.
• Умутите скут, гриз са сурутком и жуманцима свих 5 јаја.
• Пожељно је узети пластични скут. Више волим „Благоду“, али овај рецепт за скут није критичан, пожељно је само да није превлажан, иначе ћете морати да уравнотежите комбинацију скутног и течног, односно узмите мало више скутног сира а мање сурутке.
• Истуците беланчевине од 5 јаја са шећером до чврстих врхунца.
• Смешу од скуте равномерно помешајте са прашком за пециво и пажљиво умешајте размућени снег од беланаца.
• 2. опција.
• Уместо сурутке, можете узети кефир, јогурт, природни јогурт, павлаку.
• Тада можете узети мало мање скуте и више киселог млека.
• На пример, ако су павлака, јогурт или јогурт довољно густи, онда можете узети 1 тбсп. кисело млеко и 500-550 г скутног сира.
• Све остало - према првој верзији „Облака“.
• На дно посуде сипајте око 1/2 тсп. биљно уље, сипајте 1/2 тсп. брашно, све то помешајте четком и подмажите (распоредите) по дну и боковима посуде.
• Ставите тесто "Палма" на подмазано дно посуде и равномерно га распоредите притискајући га) дуж дна и бочних зидова посуде, доводећи до висине од око 5 цм.
• Ставите „облак“ на врх у резултујуће корито, мало га поравнајте и ставите у споро шпорет на режим печења.
• Усредсредите се на своју мултиварку: додајте око 20% времену стандардног програма.
• То је, на пример, ја имам Редмонд М150 МВ. У овом МВ, стандардно време трајања програма „печења“ је 50 минута. Повећавам ово време на 60 минута.
• Не отварајте МВ након завршетка програма печења!!! и оставите га у режиму „грејања“ (70^{О томе}В) током 60 минута.
• Искључите грејање, али још увек не отварајте МБ још 10 минута, а затим извадите посуду из МБ и оставите торту са сиром да се охлади у посуди на собној температури. Пожељно је не трести шољу све ово време, не куцати, јер је „облак“ врло нежан.
• Затим торту са сиром ставите у фрижидер на неколико сати, по могућности у исту посуду у којој се пекао.
• Извадите га пажљиво како не бисте наборали „облак“.
• Ево како изгледа готова торта од сира „Цлоуд ин тхе Палм“:
• 
• Имена сам смислио сам, јер је суффле од скуте на врху торте са сиром врло нежан, прозрачан, попут облака.
• Овај колач од сира припрема се много брже него што је описано и уопште није сложен. Главна ствар је стриктно поштовање технологије и режима кувања.
• А резултат ће се свидети чак и врло великом финицу.
• Хвала на рецептима и идејама:
• Светлана хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=199042.0
• и Наташа алексеевна (веб сајт )

Програм кувања:

Рецепт за мултиварку.

Хвала, драго ми је што сам успео да вас подстакнем на нове подвиге.

Хвала ти, Светоцхка, исправила је везу.
Драго ми је што смо овде заједно.
Да ли је у реду што сам мало изменио ваш рецепт?

Елена, хвала на повратним информацијама.

[Олга]

Олга, каква лепота!!! Баш као облак, прозрачан !!
Одуван))

Хвала ти, Светоцхка,
Да ли је у реду што сам мало изменио ваш рецепт?

Баш је сјајно што постоји нова верзија овог суфлеа !!! Свакако ћу пробати са чоколадом!

Хвала вам и ево мог извештаја који сам припремио у Поларис 0508Д флорис

[Људмила]

Људмилакако је огроман !!!!

Људмила, па, само згодан човек!
Надам се да је укусна колико и лепа!

[Људмила]

Људмилакако је огроман !!!!

Имао сам мало више скуте негде око 660 грама

Људмила, па, само згодан човек!
Надам се да је укусна колико и лепа!

Да врло .
Хвала вам девојке.

[Олга]

Олга, Вов !!!!!! Испекао сам Светин, врло супер-дуффле соуффле, а и ова идеја је сјајна!

Хвала вам пуно, врло укусно, испало је високо и није испало. Истина, мишљења су била подељена - деца су се сва наслонила на базу, а муж на облак.

А шта је са мамицом?
Надам се да се и мами свидело?
Ако поновите, можете да направите више основа, тако да деца добијају још више. Биће потребно само додати време кувања и, можда, мало смањити облак како се не би укопао у МВ поклопац.
У овом случају, „длан“ можете оставити истим, а све што је додато поред овог рецепта може се обликовати у колоне (или зидове) дебљине око 1 цм и забити у облак након што сте га напунили преко база. Или одмах положите „длан“ додатним колонама и / или преградама.

Припремила сам ово чудо !!! Мислим да је ово најукуснија ствар коју сам скувао са скутом! најнежнији укус и тесто од пецива! И то какав леп човек!
Пекао сам у Поларис Флорису сат + 20 минута, а затим сат времена на грејању.
Веома сам захвалан на вашем експерименту!

И како сам захвална што сте веровали мом мишљењу и нисте се бојали експериментисати са мном!
И веома ми је драго што сте задовољни резултатом - добро здравље!
Још једна фотографија за успомену ...

Мами се све свидело, тако нежни скут, па, мамина чоколада у било ком облику, само фигура из овога некако није баш добра ... Хвала на савету, следећи пут ћу покушати да скут смањим и додам дно, тако да је једнако

Заводљиво!
И извадите га из посуде окретањем. Застрашујуће за облак) Иако је јасно да може издржати такав шок)

Нисам одмах снимио фотографију, а онда су брзо раздвојили облак. Али с обзиром на то да често кувам тепсије, ускоро ћу понети фотографију у сећање.
И стварно ми се свидело дно, али и даље ћу га кувати 2 пута мање, тање, више облака, опет ћу претпоставити да за фигуру ... е ... пука лаж сама себе ...

[Цртани филм]

Цртани филм, Нисам журио да је узмем.
У почетку сам га правилно охладио, чак и преко ноћи оставио у фрижидеру, јер сам га кувао касно увече, а затим сам га извадио уз помоћ двоструког котла.
Наравно, ако га окренете и истресете, тада ће „облак“ можда бити згужван - врло је нежан.
И са дуплим котлом је све у реду.
Али чак сам га и врло пажљиво исекао како се не би наборало.

Извукао сам га сат времена након искључења, све је у реду, нетакнуто.

[Олга ВБ]

Олга ВБ, хвала, цртани филм Редмонд 4502

🔗

🔗

Ох, Хелен, какав је леп сир испао!
И видите да је облак прави ваздух!
Добро здравље!
И срећних празника!

[Олга ВБ]

Олга ВБ, да, Ол, ово је управо она врста „прозрачне“, за коју нисам љубитељ скуте, али сам тихо умањио два комада))) кајем се)
А ви са долазећим професионалцем !!!

Иначе, чува се у фрижидеру три дана изузетно, укус се није променио, једе се!

Хвала на честиткама!
И рећи ћу вам још: свиђа ми се још више након фрижидера, али није увек могуће то пренети ...

Такав апетитни сир А у Панасоницу ће вам један сат бити довољан за печење? Хоћу да печем

[Албина]

Албина,

Водите се својом мултиварком: додајте око 20% времену стандардног програма печења. То је, на пример, ја имам Редмонд М150 МВ. У овом МВ, стандардно време трајања програма „печења“ је 50 минута. Повећавам ово време на 60 минута. Не отварајте МБ након завршетка програма печења !!! и оставите га у режиму „грејања“ (70^{О томе}В) током 60 минута. Искључите грејање, али још увек не отварајте МБ још 10 минута, а затим извадите посуду из МБ и оставите торту са сиром да се охлади у посуди на собној температури. Пожељно је не трести шољу све ово време, не куцати, јер је „облак“ врло нежан.

То јест, ако је у Панасики овај програм 1 сат, а затим га ставите на 1х10м, а затим га оставите да греје 50 минута, а затим искључите грејање, али га уклоните тек након 10-15 минута из мулти-а и из посуде након што се потпуно охлади.
И бићете срећни!

[Олга]

Олга, хвала на таквим детаљима