Резанци са циметом са компотом од шљива

350 г гнезда јуфки.
За компот: 400 г зрелих шљива; Порт од 40 мл; 1 кашика шећера 1 кашичица праха за пудинг од ваниле.
За карамелизовани цимет шећер: 3 кашике путера; 2 кашике шећера; 1 кашика цимета
1 кашика семена сезама

1. За компот оперите шљиве, исеците на пола, уклоните семе. Динстајте шљиве док не омекшају у 150 мл воде уз додатак порта и шећера око 5 минута на умереној ватри. Растворите суву смешу пудинга у 2 кашике воде и са њом згусните компот. Нека компот буде топао.

2. Резанце кувајте у великој количини слане воде према упутствима на паковању, док 8-10 минута не потпуно омекшају (ал денте). Оцедити и добро осушити.

3. У великој тигању пржите шећер на маслацу док не постане светло жут на маслацу, сипајте 3 кашике вреле воде. Умешајте цимет. У ову масу уваљајте резанце.

4. Резанце са циметом пребаците на загрејане плоче, поспите сезамом и послужите са топлим компотом од шљива.