Сунђер колут са мрвицама авокада и безе

Сунђер колут са мрвицама авокада и безе

Категорија: Посластичарница

Састојци
ЗА БИСКВИТ
Жуманце	5 комада
Протеин	3 ком
Шећер	75 г
Кукурузни или кромпиров скроб	15 г
Пшенично брашно	60 г
ЗА КРЕМУ
Мекани авокадо	2 ком
Павлака најмање 20% масти	240 г
Шећер	120 г
Сок од лимуна	1/2 лимуна
ЗА МЕРЕНГУ (потребан 1/4 дела)
Протеин	2 ком
Шећер	70 г
Кукурузни или кромпиров скроб	0,5 тсп
Винско сирће	0,5 тсп
ЗА ЧОКОЛАДНУ ГЛАЗУ
Чоколада	60 г
Млеко	1,5 кашике. л.

Метода кувања

• 1. Побиједите охлађени бели (4 ком) са прстохватом соли, додајте скроб, мешајте.
• 
• 2. Умутите жуманца са шећером док смеша не побели. Додајте мало по мало брашна, промешајте. Додајте шлаг од беланаца, лагано промешајте. Тесто распоредите око 1 цм дебљине на плех обложен науљеним папиром и пеците на 180 ⁰Од око 10 мин.
• 
• 
• 
• 3. У ово време припремите крему. Ољуштени авокадо самељите у блендеру са павлаком, шећером и лимуновим соком.
• 
• 4. Уклоните готову торту на благо влажни пешкир, ставите крему на врх, смотајте.
• 
• 5. Да бих избегао губитак 2 веверице, одлучио сам да скувам безе. Да бисте то урадили, победите 2 протеина, постепено додајте шећер, настављајући да тучете, а затим скроб и сирће. Ставите плех обложен подмазаним папиром и пеците на 150 ⁰Од око 20 минута (торта треба да постане крхка). Сломи безе на комаде. Употребио само четвртину беза.
• 
• 
• 6. Растопити чоколаду у воденом купатилу, додајући млеко. Смеша мора бити топла, али не врућа, иначе ће чоколада изгубити еластичност. Мешајте док не постане глатко. Покријте ролну глазуром, поспите мрвицама безе.
• 
• 
• 
• 
• Пре служења, ролну треба држати у фрижидеру најмање сат времена - иначе ће крема „испасти“
• 

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

пећ, шпорет

Белешка

Можда ће бити пуно креме за ваш укус. Али за велике љубитеље авокада - баш како треба. Можете користити и другу крему. Бисквит према овом рецепту испада лаган и укусан! Рецепт за бисквит за ролат преузет је са странице 🔗