Пастрома од пилећег филеа у спорету

[одмах]

Пастрома од пилећег филеа у спорету

Категорија: Јела од меса

Састојци
пилећи филе	500-600гр
со	2ст. л. без клизача
зачин	укус

Метода кувања

• пилећи филе(Имам две половине) потопити у физиолошком раствору 3 сата до 24 сата у фрижидеру. раствор - 2 тбсп. кашике соли по литру хладне воде
• уклонити из раствора. уваљати у зачине (ко шта воли, користио сам мол. црни бибер и мало зачина за пилетину) везати у кобасицу. можете га пустити да лежи у зачинима сат-два.
• Налијте мало уља на дно, добро загрејте цртани филм, намотајте колут на врх, затворите поклопац и подесите га на Макимум! температура 10 минута. одмах после ових минута искључите и без отварања поклопца нека се охлади право у цртаном филму! Оставио сам га преко ноћи. то се догодило
• 

Белешка

главни принцип МОРА бити натопљен физиолошким раствором - структура и особине меса се мењају, постаје сочно
и то мали број минута на максималној температури. онда га обавезно пустите да се охлади на топлоти - додаје се.

ово НИЈЕ кувано месо
ово НИЈЕ печено месо
другачији је, сочан је, мекан и нежан. Одлична замена за купљену кобасицу

Рецепт је преузет са форума у ​​Одеси, аутор _Елена_

Време кувања треба прилагодити у зависности од макс. температура и тежина филета. Кувала сам у мултиварку Поларис флорис, она има макс. температура на мултиварку 160 степени. у другим мв то може бити Пржење или Печење. Ако је макс. температура 180 степени, време треба смањити на 8 мин. Чак и ако је филе велик, више од 600 грама, онда је боље поделити га на 2 половине или време повећања: 800грам-12мин, 1кг-14мин

Занимљива опција за кување пилећег филеа. Филе није превише слан? И пржити само на једној страни?

Сол се испоставља само зато што филе упија онолико соли колико му је потребно
да, нема потребе за окретањем и генералним отварањем поклопца, што још више поједностављује поступак

Хвала на занимљивом рецепту. Однео сам га у касицу прасицу. Сутра почињем да кувам. Прилагодићу се Штеби.

Свидео ми се рецепт! А ако имам највишу температуру у мултиварку, 180 степени, такође кувам на њој 10 минута. или скратити време кувања?

[нотгласс]

нотгласс, Надам се да ће вам се свидети, али нема се шта посебно прилагодити, главно је одабрати програм са највишом температуром и не заборавити да га искључите након 10 минута

Мама Сени, можете 8 мин. ставити

Одличан рецепт! Означи и прати. недеље то ћу сигурно учинити!

Занимљиво! Свакако ћу покушати! И ко зна какав Т-ра у Панасоницу на пецивима?

И можете ли нам рећи нешто више о „добро загрејте цртани филм“? Односно, да ли је могуће користити режим „печења“ и колико дуго га приближно загрејати? Или можда у режиму „пржења“? Извините што сам нов па су сви детаљи занимљиви.

Одмах сам га ставио на хладно на мултиварку на 15 минута, укусно!

Отприлике исти рецепт користио сам за прављење пурећих прса у рерни. Сада морамо да покушамо у цртаном филму. У Панасу је максимална температура вероватно кување на пари? Ко је у теми?

[лер @]

лер @, обично већа температура у пржењу него у печењу, што значи да ће се цртани филм брже загревати у пржењу. За загревање је довољно 5 минута.
анирамка, драго ми је да ти се допало
Анна1957, Не знам о кухању на пари, вероватно је боље да пробате на пецивима

Хвала на рецепту !!! Укусна ... и много здравија од кобасице купљене у продавници. Одвукли)))

хвала девојке
Такође сам урадио:
пошто сам имао мале половине, ставио сам је на 7 минута, испало је сјајно


али овај пут сам мало претјерао са зачинима (посебно за пилетину) и на крају закухао укус саме турпије, па што је мање зачина, то је укусније

Вероватно врло укусно)

Хвала на рецепту.

[1окси1]

1окси1, Оксаноцхка, дошао сам са захвалношћу за тако диван рецепт!
једноставно и укусно! ако се не зачепите зачинима - добићете светао укус пилетине!
Користим само црни бибер, испада дивно!
у свечаној верзији, умотам суве шљиве или суве кајсије, пругама шаргарепе, такође, јарко (обичне или корејске).
овде са сувим кајсијама:

Хвала на занимљивом рецепту. Однела га је у касицу прасицу. Сутра почињем да кувам. Прилагодићу се Штеби.

Имењаче, сада имам и Схтебу. Које параметре сте добили као резултат? Сада сушим дојке у сушилици, али такође сам одлучио да ово надоградим као опцију.

Оксаноцхка, хвала на занимљивом рецепту, водим га у твоје обележиваче !!

Да, врло занимљиво!

[нлили]

Хвала девојке, и сама волим овај рецепт због његове једноставности и брзине))
нлили хвала на укусној фотографији

[Оксана]

Оксана, узми извештај:

Направљено у Схтеби. Прво режим "печења" 10 минута, а затим га оставите у затвореној мултиварки док се потпуно не охлади. Испало је врло, врло укусно. Месо је нежно.
Хвала на рецепту!

[гала10]

гала10,
Галиуниа, реци ми - тежина пилетине и пржене само на једној страни? )

[Леноцхка]

Леноцхка, тежина пилећих прса била је 500-600 грама, нећу тачније рећи, нисам је извагао. Све по рецепту, натопљено скоро један дан у физиолошком раствору у фрижидеру. Сушено у мешавини млевене паприке, паприке и неког другог зачина (моја ћерка га је донела из Сочија). Укључио сам режим „Печење“, накапао мало маслиновог уља, тефлонски лонац. Не чекајући сигнал, ставио сам пилетину унутра, а затим је окренуо и затворио поклопац. Вентил је затворен. 10 минута након сигнала, мултиварка је искључена. Извадио сам пилетину након отприлике 5 сати.

[гала10]

гала10,
Јасно, покушаћу)) Хвала!

[Галина]

Галина, хвала на извештају и фотографији, веома ми је драго што ми се свидео рецепт

главна ствар је одабрати програм са највишом температуром и не заборавите да га искључите након 10 минута

Ох, како другачије објаснити на ком програму имам највишу температуру.Имам АРЦ шпорет са вишеслојним притиском. На печеним производима можете покушати
За сада обележивач, али дефинитивно ћу користити рецепт

[Људмила]

Људмила, а програм "Стеам" у вашем ускоро цртаном филму је? Обично је највиша температура тамо. Или на „Хот“.

[Галина]

Галина, постоји програм "Стеам" и роштиљ се убацује у тепсију. Ево оних:

[Људмила]

Људмила, у овом случају бих користио програм "Стеам", али, ако је могуће, са отвореним вентилом.

[Галина]

Галина, Могу да отворим вентил. Покушаћу у овом режиму и тада ће резултат бити видљив

Па, да, са мојом сопственом техником - само методом покушаја и грешака (научни покушај) ...

у шпорету под притиском на скоро било ком програму (осим јогурта, печења), пре него што се притисак повећа, долази до снажног брзог загревања, тако да можете одабрати било који, на пример месо, пару, главна ствар је да не затворите вентил
у принципу је могуће за печење, али грејање ће бити дуже, нема смисла

[Оксана]

Оксана, Управо сам разговарао на сајту и менаџер је дао информације - на „пиринчу“ се највиша температура појављује према табели - 123-145, на пекарским производима - 120-135, а на остатку - 100.
Хвала вам девојке на савету

Оксаноцхка, драга, имам пилећи филе, али је смрзнут. Да ли га треба одмрзнути, а затим ставити у слани раствор или смрзнутог могу ставити директно у раствор? Захвалити.

и затворио поклопац. Вентил је затворен

главна ствар је да не затворите вентил

Девојке, пилетина је натопљена у фрижидеру Али не разумем ... затворите вентил или не? Под притиском, моја пилетина ће бити готово готова за 10 минута.
Укратко, збуњен сам ...

Девојке, а када то радите са сувим кајсијама, шаргарепом итд., Да ли ставите у саламуру без пуњења?

[лиудмиа]

лиудмиа, Затворио сам вентил, али режим „пржење“ је већ био искључен.Пржио сам са отвореним поклопцем када температура пржења још није била потпуно достигнута. Режим није имао времена да се укључи. Искључио сам мултиварку, затворио поклопац и затворио вентил. И у овом облику је већ оставио да се охлади.

[Галина]

Галина, односно без притиска. Ок, покушаћу

Па, јесам
Прво, на „Пиринчу“ (како је саветовао директор компаније) загрејао сам своју Аркусху са мало уља. Ставио сам 2 кифлице. Гунђао је, након неколико секунди окренуо га. Затворио сам поклопац, отворио вентил и подесио време на тајмер, јер у супротном моје одбројавање не почиње (нема притиска). Па, девојке, док је тамо плутало, слинила сам из свих праваца
Надајмо се да ће ми бар нешто јестиво успети

[Људмила]

Људмила, срећно!

Испало је баш сјајно. Месо је врло нежно и укусно, а у погледу соли дивно. Јуче је било гостију и морао сам да узмем комад. Све је занимао рецепт.
Велико хвала на рецепту домаћици и свима који су помогли.
Имам само још једну ствар ... да ли сте имали сок у слов штедњаку?

Девојке, када то радите са сувим кајсијама, шаргарепом итд., Да ли је стављате у саламуру без пуњења?

Девојке, аиууу ..

[Људмила]

Људмила, Практично нисам имао сок.
Нинелле, Нисам то урадио, али бих га ставио у саламуру без икаквог пуњења.

[лиудмиа]

Жао ми је девојке, био сам оффлине

лиудмиа, Веома ми је драго што је рецепт дошао у двориште и да, сок се мало (а понекад и више) истиче

Нинелле, пуњење не треба да стављате у росол, већ тек када умотате ролат, срећно

[Оксана]

ОксанаЈош једном хвала на тако једноставном рецепту, али резултат је једноставно невероватан. Поновићу и више пута

Хвала на одговорима!

[Леноцхка]

Леноцхка, тежина пилећих прса била је 500-600 грама, нећу тачније рећи, нисам је извагао. Све по рецепту, натопљено скоро један дан физиолошким раствором у фрижидеру. Сушено у мешавини млевене паприке, паприке и неког другог зачина (моја ћерка га је донела из Сочија). Укључио сам режим „Печење“, накапао мало маслиновог уља, тефлонски лонац. Не чекајући сигнал, ставио сам пилетину унутра, а затим је окренуо и затворио поклопац. Вентил је затворен. 10 минута након сигнала, мултиварка је искључена. Извадио сам пилетину након отприлике 5 сати.

Галиун, да ли си пржио по 10 минута са сваке стране?

Добар рецепт, једино месо је узимало превише соли