Ћурећи соус виде филе у мултиварки марке 37502

Ћурећи соус виде филе у мултиварки марке 37502

Категорија: Јела од меса

Састојци
Ћурећи филе	500 пне
Маслац	50 г
Гранулирани сенф	2 кашике кашике л.
Водка	3 кашике л.

Метода кувања

• Оперите ћурећи филе. У посуду сипајте вотку и тамо ставите ћуретину, држите 10 минута, а затим окрените ћуретину и држите још 10 минута. Солите и побиберите комаде ћуретине, премажите гранулираном сенфом. Ставите у вреће за усисавање, тамо ставите комаде путера. Евакуишем.
• Ставите доњи парник у мултиварку, ставите вреће са ћуретином на њега.
• 
• Поставите горњи сопар и сипајте воду тако да је дно горњег парника прекривен водом.
• 
• Затворите мултиварку. Укључите режим „Пирјање“ на 3 сата. На крају режима, вреће брзо охладите хладном водом и ставите у фрижидер. Ћуретина се може чувати у затвореним врећама до 10 дана.
• Готову ћуретину можете јести и хладну и подгрејану.
• Пријатно!

Време је за припрему:

3,5 сата

Програм кувања:

Лангуор

Слични рецепти

Ћурећи филе у чамцима (доплета)

Ћурећи филе са жалфијом у сосу од сира-спанаћа са булгуром и поврћем рижото од квиноје (Александра)

Филе ћуреће дојке (Соус виде у Стеби ДД1 + димљени у марки 6060) (Цветаал)

Захвалити! Дуго сам желео да покушам ово да урадим у мултиварку. Сада ћу, захваљујући вашем искуству, то сигурно учинити.

[Галиноцхка!]

Галиноцхка! Добро урађено! Изложио сам рецепт! Ваша ћуретина је потпуно иста као и моја! У последње време заиста волим да месо премазујем гранулираном сенфом. А посебно за соус виде технологију! Месо је тако нежно, а хрскава горушица замењује кору.

Зашто торбе у потпуности не прекривате водом?

И то радим на грејању. Мислио сам да је температура успоравања изнад 70. Морамо покушати. Хвала на идеји, потпуно сам заборавио на овај режим и време је приказано тамо. Већ у свим цртаним филмовима пробао сам Подогреви, али овај сам заборавио.

[Квачица]

Квачица, опрости ми на глупом питању ... А зашто у вотки?

[Манна]

Манна, Ако је могуће, ја ћу одговорити за тик.

Галиноцхка! да сам у твом Темку паметан.

Лутао сам форумом и наишао на такву тему хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=80574.0

.... довољно је подмазати ентрекоте или пилетину вотком и пустити да се одмори најмање неколико минута, или боље пола сата, пре пржења, тако да алкохол има времена да се упије. А када кувате месо, корисно је додати алкохол на самом почетку у још хладну воду. Након термичке обраде, у производу неће остати алкохол.

Ово побољшава конзистенцију меса, чини га мекшим, нежнијим, убрзава процес кувања (са 10-15 минута на пола сата), даје гаранцију потпуне дезинфекције производа и његовог ослобађања од било каквих бочних мириса, гарантујући апсолутно сузбијање свих врста паразита, гљивица и штетне микрофлоре - од трулих бактерија до стафилокока. Као резултат овог „чишћења“ - значајног побољшања и побољшања чистоће укуса, његове осветљености у готовом прехрамбеном производу

Разлог за уређивање: дизајн цитата

[Девојке]

Зашто торбе у потпуности не прекривате водом?

Вреће су потпуно у води. Њихов горњи парник притиска и не плута.
ДевојкеХвала вам свима на повратним информацијама. Испоставља се врло нежно и укусно месо.
Елена Бо, са мном, молим вас, на вама.
Гибус, на умору управо наведених 70 степени.
Дуго сам испробала овај рецепт. Направила сам пилећа прса, која ми се без соус видеа чине превише сува. Соус-виде је сјајан!
Манноцхка, о вотки већ Света одговорио. Гурнула ме на ово. У готовом производу нема ни укуса ни мириса вотке. А месо је још нежније него без њега.

[Галиноцхка]

Галиноцхка, Сад је јасно. Нисам добро разумео шта да инсталирам где.

Инсталирајте доњи лонац у мултиварку,

Или детаљније, нисам раније чуо ништа о доњем парнику.

Галина, да ли је немогуће без вакуумских кеса? Да ли постоји нека замена за њих? Захвалити.

[Сабрина]

Сабрина, укључивао је марку 37502 и још неке друге мултиварке - два парна апарата:



На фотографији десно - доњи парник је уграђен у посуду. Ово је одлично за прављење соус видеа.
Ја сам прелепа, суштина соус-видеа је управо кување на ниским температурама у вакууму. Тачно, постоје занатлије, на пример, Рицк (можете јој писати у личној поруци), који пумпа ваздух из врећа помоћу коктел цеви. Или лана19 - УСИСИВАЧ. Наше девојке неће бити изгубљене нигде!

[Квачица]

Квачица,! Побољшавамо се! Већ сам залепио цев за коктел на млазницу пукотине! Тако у врећама са патент затварачем остаје врло мала пукотина приликом испумпавања ваздуха!

[Света]

Света, па ти си фин момак! Скидајући ми капу!

На фотографији десно - доњи парник је уграђен у посуду. Ово је одлично за прављење соус видеа.

Захвалити ! сад видим о чему се ради, видео сам нешто слично у продавници, сад ћу то добро погледати и купити си такав доњи дупли бојлер

ваздух из врећа помоћу коктел цеви.

И ја то радим.

[гала10]

гала10, Ознака, све сам изнела - сутра идем по ћурку, сипаћу вотку од мужа - и почећу да експериментишем

[Наталија]

Наталија, овде на форуму, већ постоји неколико различитих начина прављења соус виде-а. Једите намочено у саламури. А у погледу времена и температуре, они се прилично разликују. Генерално, треба експериментисати и одабрати најприхватљивији начин за себе. Кувајте за здравље!

Захвалити!

Миаско је ниамка, сада ћу сигурно наручити усисивач

[Надати се]

Надати се, да, ово месо ме је такође инспирисало за куповину усисивача. Поред меса правио сам и јабуке са џемом од лимуна. Запањен, како укусно! Свиђа ми се чињеница да се након соус виде храна испостави потпуно другачијом од било чега. А ако не отворите врећу, онда се готов производ може дуго чувати, што је, на пример, врло згодно у случају неочекиваних гостију.

[гала10]

гала10, и прочитао сам ваш линк у другој теми и помислим, где сам био кад сте то урадили? А није било тада ни у Машини за производњу хлеба. ..да ме је на мој рођендан принцеза шутнула ... од сада имам пуно свега ... чак и два)))
Галиун, направићу такав фајл без грешке ... али имам малу марку ... да ли је 700 или 500? Не сећам се, али отишао сам на дачу .. или сте само радили мало?. Не журите са одговорима, прошетајте са пријатељима ... али сећам се вашег месног хлеба ... веома је занимљиво видети и пробати ... доћи ћете, све описати ...

[АленКа]

АленКа, имате марку 701, тамо можете подесити жељену температуру у ручном режиму. А код моје марке 37502 не постоји ручни режим. Али наши људи се неће нигде изгубити! А ми ћемо направити усисивач усисивачем, и видећемо га без подешавања температуре !!!

[Галина]

Галина, па сам га ставио на приручник на 60 степени током три сата?. и одмах сипати топлу воду?

[АленКа]

АленКа, Увек сипам хладну воду. Нека мултиварка ради и греје се. Ако је могуће, онда 65 степени. Ако је корак 10 степени, онда бих ставио 70. У сваком случају, режим „клонулости“, који сам урадио у Бранду, даје тачно 70 степени. У Штебеу радим 63 степена, испада мекше. Али 60, чини ми се, још увек није довољно.

[Галина]

Галина, па, ставићу 65 ... да буде мекше .. и кувам за три сата?. не, мислим да бих требао додати ... једном три сата у 70 ... четири сата ...
У недељу ћу веровати, замрзнућу фило, укиселити и направити. .. Свиђају ми се ваши су-истакнути рецепти ... верујем вам и верујем)))

[Галина]

Галина, Имам бренд 502, тако да би све требало да успе.
Хвала на рецепту. обележивач.

[АленКа]

Мислим да бих требао додати ... једном три сата у 70 ... четири сата ...

АленКа, довољно је три сата. Сада радим 3 сата на 63 степена.

[Алла]

Алла, наравно, све ће успети!

ЛенКа, три сата је довољно. Сада радим 3 сата на 63 степена.

Аххх, па ово је друга ствар ... па су тако одлучили ... сутра ћу започети процес пражњења замрзивача и пуњења трбуха

Сипајте вотку у посуду и тамо ставите ћуретину, држите 10 минута,
Чини ми се да то не треба умакати у вотку. Затим га ставите у врећу, а као што знате, вреће за храну су направљене од полипропилена, а он заузврат реагује са алкохолом и ослобађа формалдехид.