Како обликовати векну у пећници

[Ксиусха]

Ксиусха, Веома ми је драго што сте показали љубав према рерни Сад ћете разумети и мене и многе друге који воле хлеб из рерне

Да ли постоји разлика у укусу? Мислим да ће одговор бити да - ПОСТОЈИ!

И савет: нема потребе да гледате сате и време провере и време печења - тесто и хлеб сами ће вам рећи када треба да пређете на следећу фазу рада са тестом. За контролу спремности печења узимамо температурну сонду - 100% гаранција!
И сами анализирајте: мекше тесто је порозније, топлота у пећници боље продире кроз поре и између њих, тако да печење може бити брже. Супротно томе, чврста мрвица.

А сад ћу те „убити на лицу места“, исекао сам је премалом кором, нежном .. СТВАРАН ЈЕ !!
Јако је, врло укусно! У близини није било произвођача хлеба! Хвала, Таниа

Векну ставим у рерну на температуру од 200 * Ц, а када кора постане црвена до црвена смањим је на 170-180 * Ц и доведем у стање приправности.

Администратор, и док не буде спреман, колико треба проверити чачкалицом отприлике сваких пет минута?

Администратор, и док не буде спреман, колико је потребно или на сваких пет минута да се провери чачкалицом?

Проверавам само температурном сондом, све док не достигнем Т * 94-96 *, 100% гаранцију спремности. И никада не гледам на сат, никад не претпостављам тачно.
Сонду за температуру залепим у хлеб када се кора ухвати и он поцрвени.

И наравно, имам термометар, ово се вероватно односи на све, било лепиње или хлеб?

И наравно, имам термометар, ово се вероватно односи на све, било лепиње или хлеб?

Таква Термометри, сонде за температуру у рерни

Админ, можете поново да питате, иначе ми нисте одговорили. Такав хлеб печете са или без конвекције. Хлеб сам пекао само у лименкама, а овај на потвина ниразу.

Већ сам одговорио - не печем са конвекцијом, имам добар режим печења „загревање одоздо“ и ово је довољно

Хвала Татиана.

Ура, ура, добио сам свој први хлеб. Истина, мало искривљено, развучено тесто тање са једне стране. Таниа, хвала на рецепту и савету. Провери термометром. Да није било њега, извукао бих непечено. Први пут је температура била 82.

[Луда]

Луда, јер први хлеб је врло добар! Пекс све више и више, постепено напуните руку
А што се тиче сонде за температуру, сада знате зашто вам је потребна

Печено, испечено Први хлеб, а ни грумен! Пре тога, само печено у апарату за хлеб. Ево га, драга моја, након пробе

А сада спремно

Татјана, хвала ти пуно на науци!

Да, шипка је импресивна, поготово ако никада није била печена у рерни - врло кул!

Хвала на векни!

Татјана, хвала на науци! Узми извештај!



охладићу се, донећу резач.

[Никусиа]

Сооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо ... сутра стављам тесто ... такође желим да пробам тако лепе векне ...
Девојке, коју лепоту печете. Паметне девојке. Са сусамом је нешто, ја волим семе сезама. Такве погаче с њим су прелепе румене.
Никусиа, Илоноцхка, имаш прави исечени хлеб. Тако уједначено, тачно. Како сте стегнули ивице да бисте из ролне добили глатке наборе без набора? Постоји ли тајна? Заиста желим да видим ваш хлеб у резу.

[Ирина]

Ирина, попут тог пса, све разумем, али не могу да кажем! ... Дакле, некако повучем горњу ивицу "котрљања" до дна и стегнем је као кнедлу. Ивице "Вареницхние" угурам испод дна ципеле. Па, овако некако ... Остало је строго према рецепту, само је брашна 50 г мање.Резове сам направио медицинским скалпелом за једнократну употребу, купио 15 рубаља од медицинске опреме. Ствар је у томе . Увече ћу поставити резач. Пеки бар Ирисхка, врло укусно.

[Никусиа]

Никусиа, Илона, хвала ти пуно. Разумео сам принцип.

[Ирина]

Ирина, Млечни хлеб је увек опција без губитка и увек укусан!

Како се савити у погачу 6 минута. гледај

Татјана, хвала на науци! Узми извештај!



охладићу се, донећу резач.

Прихватам извештај! Испао је шик бар! Згодан! Редослед!
За своје здравље испеците још мало хлеба!

[Татјана]

захвалити Татјана! Са вашом представком почео сам да печем хлеб у рерни! Као што се каже, „Осетите разлику!

[Админ]

Админ, Таниа, стави тесто у машину за производњу хлеба, али поуздано знам да ће моја прва палачинка бити грудваста. Само из продавнице, купио сам квасац. Нисам видео да су ми потребне свеже, купио сам суве ... Али не желим поново у продавницу, ставио сам тесто у пола кашичице сувог квасца Саф-момента. Не знам да ли је пуно или мало и да ли ћу нешто добити од сувог квасца. У сваком случају, сутра ћу купити нормални квасац и покушати поново. Пуно вам хвала на тако једноставном и укусном рецепту. Који програм користите за проверу у рерни? Имам доњи и горњи програм грејања и горњи доњи + програм вентилатора. Да ли је могуће са вентилатором или је боље само укључити доњи врх?

[Никусиа]

Никусиа, Илона, а чиме си подмазала векну? Испало је не баш сјајно, то нам треба, и ја то желим !!)))
Али хоћу, међутим, са семенкама сезама, много га волим.

[Админ]

Админ, Таниа, стави тесто у машину за производњу хлеба, али сигурно знам да ће моја прва палачинка бити грудваста. Само из продавнице, купио сам квасац. Нисам видео да су ми потребне свеже, купио сам суве ... Али не желим поново у продавницу, ставио сам тесто у пола кашичице сувог квасца Саф-момента. Не знам да ли је пуно или мало и да ли ћу нешто добити од сувог квасца. У сваком случају, сутра ћу купити нормални квасац и покушати поново. Пуно вам хвала на тако једноставном и укусном рецепту. Који програм користите за проверу у рерни? Имам доњи и горњи програм грејања, и горњи доњи + програм вентилатора. Да ли је могуће са вентилатором или је боље само укључити доњи врх?

Сасвим је могуће заменити пресовани квасац сувим квасцем, полагањем као и обично Количина брашна и осталих састојака за прављење хлеба различитих величина
Испитивање се може извршити било где, само тако да температура унутрашњег теста буде у границама од 26-28 * Ц. Разређујем на различите начине, ако у пећници онда на 30 * Ц - не више. Овде програм није важан, а вентилатор није потребан, он исушује ваздух. Потребни су нам мир и топлина.

Пшеничне погаче подмажем размућеним јајетом и прстохватом соли.

Ха! Ирисхка! Са сусамом и волим! Управо сам заборавио да купим семе сезама. Векну подмажем жуманцем и водом, да не буде јако течна, али и да се тесто не развлачи иза четке. Ако једном покушате, одмах ћете разумети. Само не заборавите да жуманце промућкате раније, како би било на собној температури. Хладно тесто може шокирати и смањити се.

[Админ]

Админ, ох, Танецхка, пуно ти хвала !!!! Покренућу и угасити рерну са вентилатора. Ставио сам тесто у рерну на проверу. додајте прстохват соли у јаје. Записао сам. Много вам хвала.
Никусиа, Илона, пуно ти хвала !!!))) Дакле, отрчала сам до фрижидера по јаје)))
Имам, на моје задовољство, испало семе сезама у кантама, тако је супер !!)))) Сад ћу повезати ћерку са процесом, нека векна подмазује))))

[Админ]

Админ, Таниа, погледао сам твој линк, и даље стављам врло мало квасца)))) али мислим да ми се шипка тако лоше диже))) Ништа, научићу да печем док не успе)))

Желео сам да заслепим трбушну векну, али испоставило се да је то уска кобасица)))))) Вероватно треба да развучем дугачки и уски правоугаоник тако да се испостави да је шипка трбушна ...Генерално, још увек морам да учим и учим))) Сутра ће дете испећи векну) Данас нисам дозволила, желела сам да покушам да је разваљам и сама завртим))

[Иринка]

Иринка, у твоје здравље! И како је добро што заједно печете хлеб, СУПЕР!

Девојке, донео сам резач



АХА. И сама је шокирана!

Бах! То је тако лепо! Пулпа је прозрачна и уредна

Хвала Тања !!! Ваша похвала ми је веома вредна.

Добио сам некакав леп бар, али укусан !!! Таниа, пуно ти хвала на мајсторској класи. Наставићу да учим, заиста ми се свидео процес. То је тако једноставно.

Нуууууу ... шта се догодило, па је испало да је Сами исклесан
И само учините, први пут врло добро!

[Никусиа]

Иринка, у твоје здравље! И како је добро што заједно печете хлеб, СУПЕР!

Да, Таниа, асистент расте))))

НикусиаИлонцхик, имаш тако диван крој. Диван !!! Добра девојка !!!)

[Ирина]

Ирина, па, не знам, по мом мишљењу, прилично, чак.
Почеле су невоље доле и напоље !! Добро урађено! Покажи рез! или су већ све прогутали.

[Админ]

Админ, Хвала, Таниусх)))

Ирина, не знам, по мом мишљењу, прилично, чак.
Почеле су невоље доле и напоље !! Добро урађено! Покажи рез! или су већ све прогутали.

Чињеница је да је криво)))) али има чему тежити))))
Да, половина је већ премешана))))) па, паууууууууууууууууууууууууууууууууу !!!))) А рез је мало виши, заиусх)))

Овде, невероватна ствар, печете по истом рецепту, а у хлебару добијате хлеб (мекан, нежан, али хлеб), а у рерни - векну !!! Па, сасвим другачији укус!
Сад морам да печем векну сваки дан, ћерка је само једе, рекла је „као у продавници“ - из њених уста је највиша похвала!

[Девојке]

Девојкекако си паметан! Пробудио сам се са жељом да одем до рерне - и испоставило се да то није нимало тешко!
А сада ћете сигурно осетити разлику у укусу и разумети зашто многи људи пеку хлеб у рерни.

[Админ]

Админ, Таниусха, разлика је дефинитивно огромна. Тако је укусно у рерни !!! Много вам хвала!!!

[Ирина]

Ирина, посекотина је лепа, висока и мрвица је лепо увијена дуж ковитла. Паметно! А зашто не и ја, обавештења са теме су престала да пролазе! Мислим да није могуће да је све тихо, али овде су девојке толико написале, у смислу слова!
А рерна и хлебница су, како кажу, „две велике разлике“!

[Никусиа]

НикусиаИлона, да, најважније, испало је врло укусно))) Моја ћерка (она има 9 година) јуче је потпуно испекла векну камилице од овог теста, у облику цвета. Са сусамом. Такође је испало укусно. Истина, само је направила куглице и ставила их једна другој, рез је испао као на обичним лепињама. Али изгледало је добро. Такође желим да испечем плетену халу. Сваког дана печемо нови хлеб и све нам се више допада.
а обавештења мени такође нису долазила од једне темке, испоставило се да су сви ишли у нежељену пошту поштом.

[Таниусха]

Моја ћерка (има 9 година) се јуче потпуно испекла

: своон: Марфусхенка која је паметна девојка! Главно је да она има жељу да пече хлеб, то јој прија. А ти си фин момак да ниси лењ да га подучаваш, знаш, много је лакше то брзо учинити, а онда смо изненађени да нам неће сићи ​​с врата.
Таниусха извини за пуни, нећу!

[Никусиа]

НикусиаИлона, да, и сама трчи да ми помогне, све ради сама под мојом контролом, чак смо купили и вагу да све одважемо за векну. Веома удобно. Преостало је набавити температурну сонду. Али ово је мало касније. Ево испала је тратинчица.

фотографија је изашла бледа, у ствари, лепиња је испала ружичастија.
Питање. Тако да се испостави да је мрвица порозна попут векне у спирали, сваку куглу треба смотати, ваљком, кифлом? Једноставно не разумем како обликовати куглице од кифлице. У плетеници је све јасно, направите 3 дугачке танке ролне и исплете их заједно. Шта је са камилицом?

[Марфусха5]

Марфусха5, Ирац, одговорићу ти лично, а?

[Таниа]

Таниа, прихвати !!! Још не једем, али сврбе ме руке. Муж једе! (онда ћу са сезамом, јако га поштујем !!!)


Стварно ми се допало! И мирише на прави хлеб! Захвалити!

[Таниусха]

Таниусха, леп хлеб! Тачно, а мирише на хлеб! Пекс све више и више, по ваше здравље!

И данас сам пекао шипке.
Укусност је невероватна!

како подмазати хлеб?