Торта "Нежни Наполеон" (мајсторска класа)

Да, имао сам идеју да направим двостепену торту Фиребирд, чак сам скоро направио птицу, али је нећу садити на крему и цвеће ... осим тада крем боје.

[Веи]

Веи, ох како желим да погледам птицу. Већ дуго буљим у такве торте, али још се не усуђујем. зашто га не желиш ставити на крему? с њом ништа неће бити на уљу или мб.

Са њом (птичицом) се ништа неће догодити, али желео сам да све буде лепо, свечано и не згужвано - само на креми ... Па, можда ћу у блиској будућности спровести сличан пројекат. Желео сам да погодим машту баке, у њеном животу никада није било нешто слично. и на крају жели само колач посут мрвицама

Девојке, реците ми, молим вас, ја сам сада испекла торту по овом дивном рецепту за свој трактор, можете је оставити у кухињи преко ноћи, а ујутро је ставите у фрижидер до вечери, сакупљаћу и украшавати у вече. Или га одмах ставити у фрижидер? И на то треба да ставите штампу?

Ако у кући није вруће, онда можете. Сада имам 12-13 степени на балкону ноћу. Сада за штампу дефинитивно није потребно, боље је сутра ујутру, када су колачи натопљени и неће се сломити.

[Веи]

Веи, онда нека буде у ормару, тамо је хладније него у кухињи, овде није хладно, данас 17-18 степени ноћу. А ујутро ћу га ставити у фрижидер.

Ира, уобичајена крема, наравно, једна је од најкварљивијих, али моја бака (лекар и врло педантна у овим питањима) увек је преко ноћи остајала без фрижидера да се намаче. Овде је истина торта по мери, не за себе, можда је треба ставити на хладно, али ипак без пресе. Сад сам и сам збуњен, када то радим по наруџби, сто пута се осигуравам. Боље га ставите у фрижидер.

Још нисам заспао :-) Вероватно ћу отићи и стварно то очистити, сат времена већ сат времена стоји у кухињи. Да ли је могуће под печатом када је натопљено и колачи се неће сломити?

-Да.

[багираСоцхи]

багираСоцхи, Жао ми је што нисам одмах одговорио. зарадио ... уопште није било времена да се дође до рачунара. вероватно већ небитно, али мислим да вероватно није потребно оставити га преко ноћи, треба га држати на собној температури док се не засити - тамо се јасно види како ће се планина колача слегнути. затим га ставите у фрижидер преко ноћи, а ујутро држите под малим притиском.

[Паралелно]

Паралелно, да, ипак сам га оставила у ормару. Тек ујутро сам га ставио у фрижидер испод пресе. Сада покушавам да од њега направим трактор :-) Скоро сам га прекрио мастиком. Али ипак порадите на декору ...... !!!!!

да, видео сам вашу фотографију трактора - тамо, ох, колико посла треба уложити. Али не брините о ноћи у ормару - пре неки дан сам случајно заборавио да медену торту овде ставим у фрижидер - стајала је додатних пет сати на собној температури, и хвала Богу - све је било у реду.

[Гулецхка!]

Гулецхка! Дошао сам!!!!! Уз извештај !!!!! Чак сам и чекао повратне информације купаца! Рекли су да је тооооо укусно !!!! Па, хајде, бар ћу вам дати такав извештај!

Светочка, баш ми је драго-драго-драго-драго !!!! Хвала вам што верујете у мој рецепт))) и купци су били задовољни))) торта је испала јакооо лепа))) и уредна, чак. диван призор! руже стилизоване 5+! и чиме си украсио? ако је МБ, чиме сте га сликали?

Да, наравно да јесте, мој влажни безе! Све сам, као и обично, сликао домаћим гел бојама.

Гулецхка, имам огромно хвала за диван рецепт! Јуче сам је пекла по наруџби, пробала сам само отпатке, о, како је укусна !!! Фотографија комада, на жалост, не ... Можда ћу сама испећи, па ћу је објавити

Гулиа, коначно, одговорна сам за невероватно укусан колач који сам испекла пре месец дана. Није ми се свидело само једно, колико год то радили - све није било довољно !!!

[Наталија]

Наталија, Драго ми је))) хвала на извештају))) надам се да ће се и купцима свидети)) али што се тиче фотографија - печем их прилично често, али се слика сетим тек кад убијем последњи комад))) магија право))

Веи, ох, какав комад !!! равна песма)) и пита у уста! Ја хоћу-хоћу-желим Наполеон) Само бих га повукао са рачунара))

Гулиа, и хвала ти што си ме научила како да кувам крему у микроталасној! Тако згодно, ништа не гори, и то брзо!

Да, ово је моја омиљена метода)) Отпремићу слике у нашу галерију - дефинитивно ћу је објавити тако да буде јасно) Кувам све овакве подлоге од креме - и Шарлот и за птичје млеко од Господарице.

И ја сам, само из другог покушаја, успео да направим тачну крему и то по вашој методи у микрону. У почетку једноставно нисам разумео колико је основа требала постати густа.

[Веи]

Веи, Сигурно ћу објавити фотографије како би било јасније. И сам знам колико је лоше урадити први пут, а да не замишљам доследност (((увек тражим најдетаљније рецепте са великим бројем фотографија, како се не бих преварио) ово је моја мана у постављању фотографија у рецепт.Послаћу га касније, иначе ћу извајати поправке и још увек нисам започео))

Сретно са фиксаторима (то је још увек главобоља))), али о постојаности напишите да би требало да изгледа као прилично густа каша од гриза. Први пут сам добила течну гриз кашу и крема је сва истекла. Иначе, остатке креме од креме, коју сам замрзнуо, затим сам одмрзнуо и скувао у микролу. Све је одлично прошло. Тако можете додати течну базу, па чак и крему.

Гулиа, хвала на рецепту .. ево малог фото-извештаја - то је фотографија твоје торте која остаје - остало (по Светином рецепту моја схилопопа је избрисана) - додаћу речима - плус торта (ака минус) - да испадне ВЕЛИКА количина теста и, сходно томе, ВЕЛИКИ број колача - онда је то пуно плус, иначе. да је требало пуно времена за печење - минус .. Нисам испекао све колаче - остатке сам ставио у замрзивач - онда их некако испечем ... Тесто је испало добро, колачи су се љуштили - али мало гумиран - све сам радио стриктно према рецепту, али можда брашно није исто - јер је - на крају - тесто било лепљиво-течно - није се ни разваљало .. Морао сам да додам брашно у жељено стање - можда мало гумених колача од овога .. Али у резултату - торта је врло укусна - одобрио сам је .. и купци такође .. Крема је, међутим, направила своју - тачније вашу. али је уље додато после тога. како се сама кремаста маса охладила .. Наравно - Наполеон је укусан не првог дана, већ 2-3 или чак 4 дана - испадне сочан и мекан .. Дакле - хвала на рецепту, кад затребате пуно колача и великог пречника, онда је ова опција права ствар!

Вау, какав сочан кусманцхик)) хвала на извештају)) да, има пуно колача, али у принципу, ако желите малу торту, можете да је умесите половину. гумене погаче мора да потичу од високе влажности. тесто не сме бити лепљиво. Вероватно треба да смањим количину воде у рецепту ... Написао сам је онаквом каква је била у оригиналу, али никада ми није сва течност ушла у тесто, тамо сам назначио шта ми је остало. Данас имам и Наполеона)) и те недеље их је било пар)) каааиф))) штета само што је вага одмах показала колико сам колача појела ...
да, од овог теста можете испећи и не само Наполеона - када од мене наруче малу торту, тесто остаје и лено је разваљати га у пуно колача за себе, ја само остатке разваљам у слој, посипати / намазати нечим, смотати ролат, исећи на комаде и у рерну. могу се направити и лиснате пите, па, или 1 велика пита.

колачи тамо не би требало да испадну гумени. тако су суви, хрскави, ломљиви. а када се натопи кремом - нежно и топи се.

Гулиа, имали су гуму само на почетку (брашно сам напунио и разваљао кад ми се тесто више није лепило за руке) и тако, сутрадан и трећег - колачи - раскошни - мекани - има хрскавости , али то је нека врста тендера, али гума је нестала .. Вау, сутра ћу узети остатке и направити језике са шећером ..

има хрскавости, али је некако нежно,

да, то је управо оно што вам треба)) Нисам знао како да то опишем, али добро сте схватили))

[Гулиа]

Гулиа, Печем вашу торту, прилагођену. Овај месец имам два Наполеона (и ваш и мој!)

[Светлана]

Светлана, Имао сам и наполеоне)) те две недеље, а овај - само једи, без украса. први пут сам то учинио, без свега)) Надам се да ће ваши купци бити задовољни! и мој муж је срећан кад наруче Наполеона - подрезују га)

Пекао сам маргарин за 400 грама, био је заглављен, ово узимајући у обзир чињеницу да испечем само по једну торту због могућности своје рерне! ((

о јадниче !!! још увек да се не савладам ... Печем три колача одједном. Саосећам са вама свим срцем, Светул, и желим вам нову хладну рерну. Не могу ни да замислим колико сте времена потрошили на печење ...

[Паралелно]

Паралелно, Гулецхка, хвала на рецепту !!!
Купци су били врло добри. срећни, рекли су да је укусан укусан!
Ни сама нисам ни пробала остатке, мој муж се згужвао, али воли све, за њега је све укусно
Крема је направљена по вашем рецепту и још увек је имам, вероватно треба да је скухам за 1 литар.
Пречник слојева торте је 26 цм, укупно сам испекао 15 комада, спакованих у мастику.
Украшена тежина 3650г.

[Апрелевна]

Апрелевна, сјајно! Тако ми је драго што ваш рад није био узалуд и купци су ценили торту))) моји воле и Наполеона)) тако ће бити и време - имам наруџбину за само украшену торту)
а креме се може ставити и мање, али успевам да напуним крему за свих један и по литар))) наравно сакупљам је у облику, иначе ће истећи, али онда када се торта натопи, све је у реду. мада понекад када толико млека нема код куће, а нерадо идем, радим и то по литру)
Надам се да ћете и сами некако пробати ову торту и написати своје мишљење))

Гулиа, наравно да ће крема остати
у мом случају: минус 1 торта и минус облога целе торте: горња и бочна страна.
Генерално, први пут сам Наполеон радио под мастиком, тако да је увек у свом природном облику: са мрвицама и све у креми
То значи: ако припремамо торту са мастиком, скувајте крему за 1 литар млека (ово је из мог искуства).
Хвала још једном!!!

Колико сам разумео, ако не 6 жуманца, већ 2 јаја, онда самељите 2 јаја са шећером, а онда према рецепту ?? : гирл-к: Пећи ћу за нову годину!

[катран]

да, све је исто) катран, срећно! Надам се да ће све успети и да ће Наполеон одушевити укусом))) главна ствар је да не сипам сву течност у тесто, увек ми остаје течност. Имаћу и Наполеона за нову годину))

сва течност није нестала: да: сачекајте, ставим тесто, направим крему, ја после корпоративног * ШАЉИВО * надам се да ће све бити у реду: дринк_милк: онда ћу извести, хвала

Па, после корпоративне забаве, требало би да буде још забавније))) све ће успети!

Гулецхка, а кад се колачи испеку овако би требало да мирише на сирће ???

Преполовио сам количину сирћета јер у готовим колачима осећам мирис сирћета.

Једном сам неколико пута приликом печења имао мирис сирћета, али у готовим колачима нисам уопште осетио сирће. али тамо морате да узмете слаб сирће, а не суштину - 6%

Зашто пролазим овај рецепт ...: гирл-тх: Морам пробати :-) Спријатељила сам се са Фомкиновим колачима, сада морам да пробам ове :-)

[Олга]

Олга, покушајте бити сигурни) Надам се да ће вам се свидети. он је тако деликатан, излази натопљен)

Гулецхка, зашто тако мислиш о нама!))) Наравно, са обичним сирћетом и још га смањио. И још увек печем ваше торте, а моја крема ће бити, мој син ће сутра бити на др.

Светул, о нашем дивном прављењу колача - сигурно знам да неће бити збуњени)) па, само сирће је суштина, и то 9%, а можда ће неко други прочитати и погрешно разумети))
Ако сте смањили и све је у реду - онда можете безбедно да смањите! Понекад (ни сам не знам од чега то зависи ... можда зато што сам есенцију разблажим водом у сирћету и негде ћу преварити ...) осетим сирће у тесту, али онда оно нестане у колачи - знам сигурно, јер ја само пуцам ове колаче уз чај))) Свиђа ми се њихов укус, иако тамо нема шећера ... и деца непрестано вуку колаче од мене)

Нисам мирисао сирће, посебно готове колаче

Имао сам неколико пута током целог времена ... али овде је и даље вероватно моја кривица - нисам сирће правилно умешао .. али колачи ионако апсолутно нису мирисали)))

Не, Гулиа, сирће дефинитивно није суштина! Али мирис се дешава само када печем - мој муж ми је искривио сљепоочницу, рекао - И како желите, сирће је испарљиво ...
Сирће уопште не осећате у колачима - види се да заиста испарава ... И да, почела је да се пече на конвекцији - сад је дигла и за 1 сат има много колача - суперрррр !!!

[Гулиа]

Гулиа, може ли се користити јабуков сирћет?