Торта "Нежни Наполеон" (мајсторска класа)

[Наталија]

Наталија, Нисам пробао, али мислим да ће колачима дати карактеристичан укус ... не бих ...

И да, почео сам да печем на конвекцији - сада ооплиа и за 1 сат пуно колача - суперрррр !!!

Да, такође волим конвекцију)) На њој све печем)) у три реда - Наполеон, и медени колач, и песак, и безе, и еклери. Пите од кекса и квасца стављам само у два реда. сооо штеди време)

[Наталија]

Наталија, Нисам пробао, али мислим да ће колачима дати карактеристичан укус ... не бих ...

Гулиа, хвала, разумели.

Здраво. Реците, можете ли маслац у колачима заменити маргарином за печење. Хвала унапред.

Јулиа, здраво! У печењу никада не замењујем маслац за маргарин, већ напротив, увек мењам маргарин за путер (ово су ми бубашвабе у глави))), али пошто сам видео доста рецепата на маргарину, мислим да дефинитивно можете да замените то)

Хвала вам пуно за одговор. Испробаћу рерну по вашем рецепту. Сигуран сам да ће бити укусно. Хвала још једном.

Здраво Гулиа. Одлучио сам да донесем извештај о торти, испало је врло укусно.

[Јулија]

Јулија, какав апетитан рез)) лизат ћеш прсте! Јако ми је драго што ми се свидео рецепт)))

Гулиа, молим те реци ми, мерите ли брашно сами или у чашама? Само свуда пишу да у чаши од 200 мл 130 грама брашна, а 670 грама не изађе из 6 чаша, углавном имам фасетирану чашу од 6 чаша 980 грама брашна. Управо печем Наполеона први пут и волео бих да све успе. Извините наравно на овако глупим питањима.

Ниуроцхка, хвала вам на пажњи према рецепту) Уопште никад не мерим чашама. Све је увек у грамима. Наочаре сам написао тачно онако како је било у оригиналном рецепту. Али генерално знам да у чаши од 250 грама има 140 грама брашна, што значи мање у чаши од 200 грама. Стога вам саветујем да све радите и у грамима, само што увек узимам мање течности, гледам у конзистенцију теста.

Гулиа, ево ме! Нисам обраћао пажњу на то да сте свуда писали да течност оставља мање, тежио сам 670 грама брашна, а течност је била пуна, било је лено да се мало улије, месила сам у комбајну, и чак је и беба почела да плаче, укратко, пожурила сам, тесто је испало лепљиво, али поделио сам на куглице и ставио их у фрижидер до сутра. Да ли мислите да ће сутра бити потребно додати брашно или ће се ипак разваљати?

У сваком случају додам мало брашна приликом ваљања, само вероватно морате још да посипате.

[Паралелно]

Паралелно, Боже мој, Гулиа! .. хоћеш ли смршати са собом?. Заиста волим рецепте у којима је све детаљно покривено ... овај од њих ... хвала пуно ..

[АленКа]

АленКа, хвала)))) На саму помисао да смршате, сломе се на великом комаду Наполеона у фрижидеру - од рођендана њихове ћерке))) Ох, па, она, ова фигура))) Поготово сада је Масленица само треба да једемо мршавићемо ... вероватно))

само да једе)) И тек тада ћемо смршати ... вероватно))

одобрава !!!

Имам свој извештај! Хвала Вам много!!! Истина, још то нисам пробао, вреди га намакати, али такве ароме да сам сигуран да је врло укусан. И зашто је никада пре нисам пекао. А овде је и секач

[Ниуроцхка_29]

Ниуроцхка_29, а розе шта?
поглед је, наравно, укусан!

Али за себе најчешће уопште не украшавам - не пре тога, желим да то преједем))) Чак ни мрвицама не посипам, ми га тако месимо))

Боже, како је леп, браво: Хтео сам то да урадим, сам исцедим Наполеона, где је тесто на павлаци, павлака од кондензованог млека и путер ...

[Ниуроцхка_29]

Ниуроцхка_29каква је сјајна торта испала !! рез одузима дах! а ружичаста је нека врста бобица?

Да, то је трешња) торта је супер. Хвала вам пуно на рецепту !!!

Девојке, замесила сам тесто, али сам заборавила да додам со: гирл_сад: Шта представља претњу?

[Лариса]

Лариса, у оригиналном рецепту уопште није било соли, тако да одсуство соли вероватно неће угрозити ништа посебно страшно. али прочитао сам да сол даје еластичност, па сам је ставио. Напиши како се то догодило, у реду? срећно!

[Паралелно]

Паралелно, Да, написаћу

А у мојим колачима није било соли према рецепту, мало сам ставио и то је то.

[Лариса]

Лариса, и сачекаћу те, скухам чај)

Торте су изврсне !!! Лако су се котрљали, нису извирали! Намазала сам га кремом, сада бих морала да издржим до јутра

[Лариса]

Лариса, а ви за себе или да наручите? А онда избезумљено смислим - да сам заборавио с тобом

[НатаСТ]

НатаСТ, за себе! Дођите сутра, имам вашу калдрму: Али нећу вам је дати, вероватно ће ми требати у петак, али дођите по торту.

Торте су изврсне !!! Лако су се котрљали, нису извирали! Намазала сам га кремом, сада бих морала да издржим до јутра

хладан! бити стрпљив, бити стрпљив) он дефинитивно треба да инсистира, намаче. е, и ја бих нешто заборавио))) да није 700 км између нас))

А онда махнито измишљам - што сам заборавио с тобом

у, и из неког разлога сам био са њом јуче, било би боље сутра

Извештавање: Д Торте су укусне !!! Крема је била крема са додатком путера и шлага. Укусно! моја крема није била баш слатка, желео сам мало више слаткоће. Хвала на рецепту! Печено за пола порције. Испало је 9 колача. Изрезао сам Д-22, након печења је било 20. Тежина торте је 1.400кг. А такође сам мирисао сирће при печењу, па сам га већ њушкао. Торте нису ништа поклониле.

моја крема није била баш слатка, желео сам мало више слаткоће

Ларисоцхка, апетитни комад))) Такође често додајем шећер за неке клијенте. али многи то воле и тако, према рецепту. И такође сам приметио да је слаткоћа шећера од кесице до кесице различита - понекад је чај од 2 кашике већ заслађен, а онда је то са три кашике нормално. према томе, увек окусим крему, а ако у већ скувану врућу масу додам шећер, она се тамо брзо раствори.
Надамо се, поједите торту са слатким чајем) и можете видети колико су колачи слојевити - шта вам треба!

[Паралелно]

Паралелно, па већ смо јели !!! Опа, вероватно сам и сам погрешио, ставио сам мање шећера него по рецепту, а толико мање, па није било слатко.

Замесила сам тесто по рецепту, али у тесту немам комадића путера ... (((,, споља +30 ... Шта да радим? Хоћу ли добити колач?

[Марина]

Марина, Мислим да ће и даље успети, само морам трчати до фрижидера. тесто ће лежати у фрижидеру, а затим извадити по један комад и разваљати, а затим га вратити у фрижидер. деца могу бити повезана са процесом) моје ћерке носе торте у фрижидеру)

Хвала, сад ћу да печем. Крема је врло укусна, идем у фрижидер ... Креме има

Печена торта, укусна

[Светлана]

Светлана, хвала на савету))) Драго ми је што ми се свидео рецепт))

Хвала пуно на рецепту! Торта је укусна! Посебно се захваљујем од мог супруга, јер је торта печена за његовог др.

какав укусан рез! мммм! слини равно))) Напукао бих пар таквих комада одмах не гледајући)) Јако ми је драго што ми се свидела торта! поздрави мог супруга за рођендан!

Гулиа. Волим те директно, волим те ..... још једном хвала на рецепту .. ево колача --- иако је био за клијенте и сликао се пре украшавања. али добили смо белешке ... онда је купац назвао и захвалио се на сласној торти .......
Управо сам у крему додала још мало креме

Гулиа. Волим те Волим те ...

Лиудоцхка, и ово је обострано)))) Хвала вам пуно на поверењу у рецепт и повратним информацијама)))) Веома ми је драго што ми се свидела торта!

А Гул, након што сам прочитао ваше савете за печење, сетио сам се да имам конвекцију у рерни и сада колач печем 2 пута брже - сада то жели моја породица - још увек има времена да пронађе ... .... то је оно што не не убацујем

И даље ћу покушати да убацим фотографију

да, волим конвекцију))) С њом готово све печем на неколико нивоа, кексе на два, а све остало на три. сооо време штеди

Па, испекла сам колач. Торте су добре, пахуљасте и мирисне. Излаз 3,5 кг. Само је једно: није ми се свидела крема у торти, није се уклапала са укусом: пард
Обично правим крему са шкробом, али овде сам све одлучио строго према рецепту и филцу од куваног брашна. Моје мишљење, овде нема никакве креме, извињавам се понављам, моје мишљење, не желим никога да увредим. Нећу убацити фотографију ни на који начин

А крем препознајем само у Наполеону.

ох, како тешко волимо Наполеон .. Фмкин па печем затворених очију .. исто је и у обележивачима које повлачим!

[дили1979]

дили1979, Уопште се нисам увредио)) нема другара по укусу и боји) Наполеон је за свакога свој) Волим га само са кремом, и то само на брашну, мада сам и то пробао са скробом. Знам да многи више воле наполеон са кремом од путера, али мени то није пошло за руком. Ја и клијенти увек упозоравамо да је мој Наполеон мокар и натопљен.
Јако ми је драго што су ми се свидели колачи) Обожавам ово тесто, увек обрезујући од торти са галебом до хрчка.

[Ирисхк @]

Ирисхк @, +1)) у потпуности се слажем)
Зенанадам се да вам се свиђа торта)