Машина за хлеб Моулинек ОВ 6121

[Свима]

Свима
Реците ми рецепт за слатки хлеб / ускршњи колач за ову машину за хлеб (Паска на носу)?

[зхуцхелла]

зхуцхелла, Да изаберете хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=349.0

Здраво.
Постао власник овог дивног произвођача хлеба.
Иако не волим хлеб који се тешко може наћи, прорези око прозора за гледање, хлеб је пре свега похвала.
Правила је хлеб од лука, брзи хлеб, хлеб са белим луком и маслинама. Све је испало врло укусно и изврсно.
Да ли је неко покушао да пече или меси тесто у ускршњој фабрици хлеба? Увек сам то радио ручно, а сада постоји такав помоћник. Треба пробати. Желим доказани рецепт. Хвала унапред)

Лада, где си нестала? Недостају нам ваши рецепти!

[Нинелли]

Нинелли, Ове године сам месио тесто за колаче у апарату за хлеб, испало је баш дивно. Ево само једног „али“, после гнетења ради провере, тесто треба пребацити у посуду или месити у малим деловима и оставити да стоји у кофи.

[лада-матушка]

лада-матушка, Добар дан. Постао сам власник ове машине за хлеб. Испробала сам ваш рецепт за обичан хлеб (програм 4, 750 гр., Средња кора). А пошто се увек држим упутстава, практично нисам отворио Машину за хлеб. Укупно, у фази гњечења, тесто ми се чинило хладним, али пошто сам положио све до грама (милилитара) према рецепту, нисам му придавао никакав значај. Као резултат, хлеб је био тежак 658 грама, јако пржен и врло искошен, очигледно да је канта веома велика за овај хлеб и да је нарастао, налазећи се на само једној половини канте.

Да ли би требало да буде тако или негде грешим?

Када сам претворио у 750 грама оригиналног рецепта, добио сам однос главних састојака воде - 300 мл. и брашно -525 гр.

Може ли ми неко рећи о проблему. звучни сигнал на апарату за хлеб је нестао, користим га нешто више од 3 месеца.

Данас сам из књиге рецепата пекла хлеб са семенкама за 1000 гр. Хлеб ми се јако свидео, појео сам скоро све, печем други хлеб. Тамо се додају семе лана, сунцокрета и мака. Високо!

[лада-матушка]

ПОМОЋ.
Однедавно се не диже хлеб. Рецепт за обичан хлеб преузет из лада-матушка (програм 4, 750 гр., средња кора). Све док је постојало брашно Риазанзернопродуцт (црвена амбалажа са белим грашком), чинило се да делује. Сад не могу наћи такво брашно. Почео сам да испробам брашно из Ставропола и ништа се не дешава. Тесто се не диже и то је то. Већ је променио количину брашна и такође променио количину воде. Свеједно, резултат је исти. Хлеб није висок и некако се обара, па чак и не пече у пределу ножева. Помозите ми да схватим шта радим погрешно?
П.С.
Не разумем како овде уметнути фотографију.

Имамо изврсно локално брашно. Покушајте да промените квасац. Користим само живе.

Имамо дивно локално брашно

у смислу Краснодара? Можете ли ми рећи име? Квасац нисам мењао од првог дана куповине, увек сам користио саф-тренутак.

У магнету узимам "Тикхоретскаиа". и Петровске Ниве. Квасац је можда већ стар. Купујем уживо од службеника на пијаци. Никада није било пробијања.

Купујем уживо од службеника на пијаци

како и колико их додати у преводу по 1 кашичице.

Конверзија сувог квасца у влажни, пресовани (и обрнуто)

[Сафир]

Сафир, захвалити

Да ли је неко користио програм # 3? Које време треба одредити за печење 4 багете од готовог теста?

Да ли је неко користио програм # 3? Које време треба одредити за печење 4 багете од готовог теста?

23 минута

Додано у понедељак, 17. октобра 2016. 19:21

Данас сам отишао у СЦ са кантом. Мало цури и рђа излази у тесто. Штедњак је под гаранцијом. Документи су састављени, сачекајте 3-4 недеље када канта стигне. У Волгограду је званични СЦ један, тако да није било одређеног избора.

[За почетнике: Бородински хлеб у Моулинеку ОВ612132]

Мислим да је погрешно одвајати рецепте од одређених модела произвођача хлеба, бацајући их у једну велику гомилу. Особа која је прво купила пекару одређеног модела тражи рецепте за свој модел, али налети на безличне рецепте и на крају заврши са „циглом“ и пуно разочарања.

Додато у недељу 19. фебруара 2017. 12:12

За почетнике: Бородински хлеб у Моулинеку ОВ612132

Увод: Најважније је да сами схватите да је немогуће направити прави „бородински хлеб“ у машини за хлеб. Оно што радимо у пекари не одговара рецепту за прављење бородинског хлеба и, према томе, слично му је по изгледу, конзистенцији, укусу и мирису.
Поред тога, сваки модел произвођача хлеба, који има програм „Бородински хлеб“, има потпуно различите параметре овог програма. Због тога рецепт који је савршен за један модел даје „циглу“ другом.
Рецепт одштампан у књизи за Моулинек ОВ612132 произвођач хлеба:
1. производи као резултат нејестиву „циглу“;
2. према односу раженог и пшеничног брашна (1: 4) није ражени хлеб.
Поред тога, када печете пшенични хлеб у апарату за хлеб, једноставно убаците састојке, покренете жељени програм и воила! Пшенични хлеб је спреман! Са раженим хлебом то неће успети, овде морате учествовати у самом процесу кувања. Рецепт за ражени хлеб, у који ставите све што вам треба у хлебницу, затворите поклопац, укључите програм и извадите укусан хлеб након што се заврши, у природи не постоји.
Дакле, од речи до дела ... корак по корак од почетка до краја.

Фаза 1 - припремамо потребне састојке. Није тешко…

Састојци:
4 кашике л. ферментирани ражени црвени слад
470 гр. ражаног брашна
80 гр. Пшенично брашно
2 кашике кашике л. мед од хељде
2 кашике кашике л. Јабуково сирће
1,5 кашичице. сувог квасца
2 кашичице со
1 кашика кашике л. Сахара
2 кашичице млевеног коријандера
2 кашике кашике л. биљно уље
310 мл. воде

Скувајте слад 180 мл. кључале воде, мешајте док се не добије једнолична маса без грудица. Оставити да се охлади.
Растворити мед у 130 мл. преостала топла вода.
Помешајте ражено и пшенично брашно и квасац.
Ставите у посуду машине за хлеб: воду са медом, листове чаја, коријандер, сол, шећер, сирће, биљно уље, мешавину брашна са квасцем (просејте у посуду).

Фаза 2 - припрема и печење теста. Ово је веома важна фаза. Немогуће је назначити тачну количину воде - веома зависи од квалитета брашна. Тесто не сме бити стрмо, али ни тећи. У исто време, тесто ће бити еластично.

Изаберите програм бр. 9 „Бородински хлеб“, тежину и кору - подразумевано.
Након што се произвођач хлеба пребаци са наизменичног на континуирано гнетење, отворите поклопац, помозите гњечењу силиконском шпатулом и додајући воду доведите тесто до жељене конзистенције.
По завршетку гнетења, тесто равномерно распоредите по чинији (вадим лопатице, али има добар укус), поравнајте и заглади врх мокрим ваљком или мокром руком. Можете помазати врх медом раствореним у води, посути семенкама коријандера итд.
Затворите поклопац произвођача хлеба и не отварајте га до краја програма!
Напомена: кора може пуцати током процеса печења, то није застрашујуће, али управо је то особеност програма овог одређеног модела - недовољно време провере. Према мишљењу, било би потребно програмирати 1,5 сата.

Фаза 3 - вађење и стајање. Ово је такође важна фаза. Унутрашњост хлеба ће бити врло влажна након печења. Из ње је неопходно уклонити вишак влаге. То се ради у две фазе: прво хлеб треба да стоји испод пешкира и спољни слојеви хлеба се осуше, а затим се хлеб ставља у врећу, где се ниво влаге у унутрашњем и спољашњем слоју изравнава. Као резултат, мрвица неће бити мокра, а кора неће бити сува.

По завршетку програма, извадите посуду из произвођача хлеба, пустите да се мало охлади, користите било коју танку шпатулу да нелепљиви премаз пролази дуж зидова, одвајајући хлеб од посуде. Ако су ножеви уклоњени, окрените обе осовине за месање за 1 окрет.
Истресите векну.
Ставите векну на решетку, покријте пешкиром и оставите 8 сати.
Затим га ставите у торбу.
За 4 сата шта ће бити потребно.

Додато у недељу 19. фебруара 2017. 12:30

За почетнике: Пшенични хлеб у Моулинеку ОВ612132

То је оно што стално радим ... Једноставан, добар резултат, заиста дуг ...

Састојци (по редоследу обележивача):

290 г вода;
2 кашике кашике л. млеко у праху;
2 кашике кашике л. Сахара;
1,5 кашичице со;
2 кашике кашике л. биљно уље;
455 гр. брашно;
2 кашичице сувог квасца.

Програм бр. 7 „Слатки хлеб“, 1 кг, средња кора. На крају програма број 7 укључујем програм број 3 на 5 минута.

Па, овде сам постао власник машине за хлеб Мулинек)))) Ох, постојала је цела сага са избором и куповином, трајала је недељу дана. Сада моја лепотица стоји, срећна. Већ сам покушао да испечем 2 хлеба: од готове смеше и бели, али према рецепту из Моулинек ов6002, јер нисам пронашао ни млеко у праху већ Метро. На сопствену опасност и ризик, одлучио сам и донео праву одлуку)
Желим да објавим фотографију, али не разумем како се то може учинити са телефона, реците ми, молим вас!

Додато у четвртак, 02. марта 2017. 19:51

Другови пекари, додатно питање претходном посту: када сам пекао бели хлеб по рецепту из 6002, разлика је била у запремини воде (уместо 325 мл 350 мл воде) и млека (уместо 2,5 кашике сувог 125 мл уобичајеног). А у исто време испало је и ноздрвени хлеб, како ја волим. Чиме замените млеко у праху и у чему. пропорције?

[Тајга]

Тајга, само смањите количину воде за онолико колико додате млеко.

Јуриј, хвала ти!
Подијелићу своје мало искуство:
1. Чини се да ова пећ одговара рецептима из мазге 6002 (њени родитељи је имају 10 година, књига рецепата је прегуста)
2. Први који је испекао хлеб од готове смеше, испало је добро, баш диван призор! ))) како да смислим како да убацим фотографију, поставићу је
3. Готово сваки дан печем бели хлеб, први је испао сјајно, следећи сам направио од другог брашна и у пракси сам се уверио колико је важан његов квалитет! Хлеб од брашна Дикие био је диван, порозан и густ. А на брашну Риазаноцхка из метроа није печена 3 пута, врх је отпао, средина је била мокра и лепљива (покушали повећати количину брашна, подесити програм на 1,5 кг, смањити количину воде)
4. Данас сам испекао крему на млеку. Појео сам трећину ноћу гледајући, нисам се ни охладио))))))
5. Цео хлеб ми није био баш успешан, није ми се свидео. Као да је превише мокар изнутра и тежак, мада изузетно порозан

Све са протеклим празницима. Да ли је могуће у нашој производњи хлеба направити хлеб без квасца?

[Андре_09]

Андре_09, Цупцаке је дозвољен, матзо није дозвољен, све остало садржи квасац Саццхаромицес, разговарали су о њему сто пута

Хлеб без соли "
Тежина - 750 гр.
Време кувања - 3 сата 11 минута.
Боја коре - светла
Састав:
Вода - 320 мл.
Биљно уље - 1/2 кашике. л.
Лимунов сок - 1,5 тсп
Брашно ВС - 520 гр.
Суви квасац - 1 кашичица.

Здраво, како се купола хлеба није срушила приликом печења без соли, реците ми?