Машина за хлеб Моулинек ОВ 6121

[Нат_Ник]

Нат_Ник, За мене је превише нафте ...



Хрскави бели хлеб (или хлеб од јаја)

Треба да:
Јаје - 1 ком.
Жуманце - 1 ком.
Топла вода - 250 мл.
Брашно ВС - 500 гр.
Брашно 1Ц - 100 гр.
Сол - 1,5 кашичице.
Шећер - 2 кашичице
Квасац - 1 кашичица
Маслац - 2 кашике. л. (око 40 гр.)
Биљно уље - за подмазивање

Припрема:
У посуду ХП сипајте топлу воду, растопљени путер, со, шећер, јаје + жуманце, мало размућено виљушком, просејано брашно и квасац.
Стартни програм број 4 (основни хлеб) за 1 кг. са лаганом корицом хлеба.



Ако кувате ручно:
1) Лагано умутити 1 јаје и 1 жуманце у мерну чашу. Долијте топлом водом да направите 300 мл. течности.
2) Просијте брашно у КЦ посуду, додајте шећер, со, квасац и маслац исечен на коцкице. Суву смешу трљајте рукама у мрвице.
3) Направите удубљење у центру и сипајте мешавину јаја. Ставите мутилицу за месење теста и укључите КК да мешате смешу 10 минута при средњој брзини. За то време имаћете дивну куглу од теста!
4) Подмазати посуду уљем. Ставите куглу од теста у посуду, прекријте пластичном фолијом и оставите 1,5 - 2 сата на топлом месту. Требало би да се повећа за скоро 2 пута.
5) Подмажите посуду за печење маслацем. Тесто разваљајте у правоугаони слој, визуелно поделите на три дела, а спољне разваљајте према унутра. Ставите резултирајући сноп шавом у калуп, прекријте пластиком и оставите на топлом месту 30 минута.
6) Загрејте рерну на 220 степени. Пеците векну (950 г) - 25 минута, мале погаче (по 475 г) - 20 минута. Извадите из калупа, охладите на решетки.

[Моји утисци о ХП-у:]

Моји утисци о ХП-у:

Фаза И:
Кувала сам према рецептима из књиге која је дошла уз њега. Много разочарања, иако постоје ВРЛО успешни рецепти.
Фаза ИИ:
Кувам по већ провереним рецептима. Резултате упоређујем са расположивим искуством. За сада све иде добро и презадовољан сам резултатима.
Фаза ИИИ:
Нови рецепти - тражим их и на форуму и у књигама. Упоређујем пропорције, користим необично брашно - овсену кашу, кукуруз итд.

А има још пуно занимљивих ствари - читати, кувати, покушати ...
Сви нови, живописни утисци о укусним јелима!

[Основни рецепт за хлеб]

Још један рецепт од тестираних и коригованих за ХП:



Основни рецепт за хлеб

Треба да:
Живи квасац - 15 гр.
Шећер - 1 кашика. л.
Сол - 1/2 тсп
Биљно уље - 50 мл.
Вода - 225 мл.
Брашно ВС - 500 гр.

Припрема:
Растворити квасац у топлој води, додати шећер, со, уље и просејати брашно.
Излажемо програм број 13 (Тесто).

Шта припремамо:
1) Хлеб. Печем у рерни у калупу.
2) Лепиње. Мала, велика, пуњена, посута, слатка, не слатка итд.
3) пита. Правимо велику питу са сланим филом - истуцани лук, пржени лук са динстаним киселим купусом, филом од риже и пиринча итд.
4) Пите. Са слатким и не слатким филом печем у рерни.
5) Ролл. Са слатким или сланим пуњењем.

Веома послушно и пластично тесто, не држи се руку, добро задржава облик.
Тесто се добро чува у фрижидеру - сигурно ће трајати ноћ.
Покушао сам да се смрзнем у замрзивачу.

[Мирисна багета са маслацем]

Пронашао сам овај рецепт на веб локацији, али морао сам да га исправим за овај ХП.
Печена већ осам пута - багет нам се заиста свидео!



Мирисна багета са маслацем

Треба да:
Сол - 1 кашичица
Биљно уље - 1 кашика. л.
Вода - 150 мл.
Брашно ВС - 290 гр.
Инстант квасац - 1,5 тсп
Мирисно уље (са белим луком, дивљим белим луком, першуном итд.)

Припрема:
У топлу воду додајте сол, уље, просејте брашно и ставите квасац.
Излажемо програм број 1 (Багуеттес), за 4 комада. (минимални део), лагана кора.
Када је тесто спремно, извадимо, обликујемо багете, умотамо у њих мирисни путер, ставимо их у посуду за печење, исечемо, пустимо да одстоје 10 минута и ставимо да се пеку.







Напомене:
Тестом је врло лако управљати.
Нисам се замарао сложеним обликовањем багета - разваљао сам торту, ставио путер и смотао га у ролат. Стезао сам га са свих страна и положио шавом доле у ​​сили за печење.

[Уље дивљег белог лука]

Рећи ћу вам мало о мом ароматичном уљу:



Уље дивљег белог лука

Треба да:
Путер - 500 гр.
Пире од дивљег белог лука - 150 гр.
Сол - 1 кашичица

Припрема:
1) Омекшајте путер на собној температури.
2) Ставите у блендер, додајући тамо пире и сол.
3) Нежно, полаганом брзином, све пасирајте у пире док не постане глатко.
4) Добијено уље поделите у калупе (погодно је користити силиконске) или умотајте у "кобасицу" у пластичну фолију.
5) За дуготрајно складиштење ставите уље у замрзивач. А да бисте га користили, уклоните филм са смрзнутих „кобасица“ и умотајте га у пергамент. Чувати у одељку са другим уљем.
Користите замрзивач за дуготрајно складиштење.

Моји коментари:
Уље користите на сендвичима, одресцима, поврћу, тестенинама и житарицама.
Дивна арома дивљег белог лука подсетиће вас на пролеће!
Уместо дивљег белог лука, може се користити першун или цилантро.

[лада-матушка]

лада-матушка, ово је кад имам времена за све, још нисам ни покушао да правим багете, урадићу све ... Браво!
Имам питање у вези са „основним рецептом за хлеб“, да ли постоји живи квасац, али инстант квасац неће успети? ако замените, колико треба да ставите? На фотографији су пите добро дошле одоздо, обично се мање дижем одоздо. Можда грешим. Правим пите од готовог теста и 30 минута. у рерни на 50 степени да се дигне, онда печем. Пробао сам различита теста, па се нису дизала одоздо. Чекајући одговор.

[Нат_Ник]

Нат_Ник,
Можете га заменити тренутним. Узми 10 грама.
На фотографији лепиње пуњене сиром + бели лук + мајчина душица: прво укалупите и ставите на плех; оставити 30 минута; подмазати и пећи у рерни.
Мислим да им је цео проблем последњи пут добар пораст пре печења.

[лада-матушка]

лада-матушка, па то и радим ... Данас сам правила пите са џемом од бундеве по свом старом рецепту из старог ХП-а, све је у реду, али нису се дизале одоздо, можда је џем тежак. Сутра ће све помети и испробати ваш рецепт.

Домаћице, данас сам купио Мула 6121 - без упутстава. Прочитао сам пуно рецепата, али не знам како да искористим одлагање. Помоћ!

[само ја]

само ја, Татјана,
Нисам то још урадио, ево упутства.

[само ја]

само јаЗашто немате упутства? Такође је одштампано на првим страницама дебеле књиге.

Пекла сам хлеб од лука са копром по Лореновом рецепту
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=6127.0
Програм 4, боље је користити најлакшу кору. Резултат је невероватно ароматичан и укусан хлеб. Пресекао сам је још врућу.

[само ја]

само ја,
Покушао сам да одложим. Дугмадима +/- потребно је назначити време након којег ће хлеб бити готов.
На пример, сада је време већ 23.00, али потребно је да хлеб заврши печење до 7.10. Тако смо ставили кашњење у 8.10. (Произвођач хлеба израчунава сам почетак печења)

[јулиа007]

јулиа007,
Какав леп хлеб!

Домаћице, данас сам купио Мула 6121 - нема упутстава. Прочитао сам пуно рецепата, али не знам како да искористим одлагање. Помоћ!

Хвала на упутству! Уопште немам ниједну књигу - није била у продавници. Ноћу сам пекла хлеб од лука - свидео ми се сам хлеб, али нисам осетила укус лука. Сад су багете са маслинама - покушавам. Девојке, и то сви имају тако гласно. Имао сам 2 пре ње, али били су тихи. Наравно, врло тих сигнал. Мислим да ћемо се спријатељити.

[само ја]

само ја,
Немам са чиме да упоредим. Није било друге машине за хлеб.
Али сигнал, да, тихо. Имам гласније на мултиварки ...

Али добро је што је моћан !!! Чекам помоћ, у облику проверених рецепата и практичних савета. Желим да одем до продавнице и затражим упутства. Све најбоље !

Девојке, какво ОО брашно? Захвалити ?

[само ја]

само јанекако као фино брашно. Као, хладније од сунца. Нисам ово видео на распродаји, тако да га могу сигурно заменити сунцем и не патити.

Такође немамо ово на продају. Данас је била посета радњама, посебно за брашно. Осим пиринча, палачинке, премиум - ништа. Саветовали су ме да одем код велетрговца. Хвала на одговору !

[„Основни рецепт за хлеб“]

Дао раније „Основни рецепт за хлеб“

Овог пута вам показујем каква се пица испоставила:

Тако порозна, укратко, апетитна пица је изашла за вас. Браво домаћице!

[само ја]

само ја,
Захвалити!

Ево још једног рецепта који сам испробала:



Сезамове багете

Тежина - 4 ком.
Време кувања - 2 сата. мин.
Боја коре - светла

Састав:
Вода - 185 мл.
Шећер - 1 кашичица
Сол - 3/4 тсп.
Брашно ВС - 260 гр.
Суви квасац - 3/4 тсп.
Семе белог сусама - 40 гр.

Припрема:
Обележивач - вода, шећер, сол, брашно, квасац.
После првог звучног сигнала додајте семе сезама.
Програм печења бр. (Багуетте)

Моје белешке:
Укус је занимљив. Сезам је само на нивоу ароме и суптилног орашастог укуса.
По мом мишљењу нема довољно брашна, додаћу га следећи пут, иначе је тесто претанко ...

Рецепт сам узео за основу хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=94535.0

Пуно вам хвала - свакако ћу покушати! Семе сезама није било пржено? Можда имате рецепт за нешто слатко - за чај. За печење без непотребних мука у Ц / П - нема рерне. Захвалити !

[само ја]

само ја,
на првој страници ове Теме - „Бриоцхе“. Печем га као слатку погачу за чај.

Захвалити !

[само ја]

само ја,

Девојке, какво ОО брашно? Захвалити ?

то сам само ја, некако као фино брашно. Као, хладније од сунца. Нисам ово видео на распродаји, тако да га могу сигурно заменити сунцем и не патити.

И мене је занимало ово брашно, немамо ни ми ово. Прошавши кроз Темко, „Екстрои“ је одлучио да га замени, јер садржи 12 протеина и колико схватам млевење је тање од висококвалитетног. Могла бих наравно да грешим.
Брашно првог разреда пронашао сам само у једној продавници (ланац продавница „Пиатероцхка“), други разред још нисам пронашао.

[јулиа007]

јулиа007,
наша је једноставнија, продавница има и 1Ц и 2Ц, а друга - само има времена за печење!
Али нисам упознао ОО. Очигледно треба да одемо до продавнице „Све за печење“. Тамо се продају тако ретки производи. Укључујући адитиве за узгој тешког хлеба ...

[Спелт хлеб]

Прочитавши о „корисности“ пираног брашна, као и о његовом изврсном укусу, одлучио сам да направим нови хлеб.
Ево брашна које имамо у продавници:



Ниједно паковање и ниједна веб локација произвођача не садрже врсту брашна - 630 (воћна арома) или 750 (богата арома). Док је трајало печење, арома јабуке дефинитивно није примећена ...

Рецепт је ово узео за основу - хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=165736.0



Спелт хлеб

Тежина - 750 гр.
Време кувања - 3 сата 05 минута.
Боја коре - светла

Састав:
Вода - 275 мл.
Биљно уље - 1 кашика. л.
Шећер - 1 кашика. л.
Сол - 1 кашичица
Пшеничне мекиње - 4 кашике. л.
Брашно од пира - 400 гр.
Суви квасац - 1 кашичица

Припрема:
Обележивач - вода, уље, шећер, сол, мекиње, брашно, квасац.
Програм печења бр.6. (Хлеб од интегралног пшенице)

Моје белешке:
Веома тешка печена роба. И пресушено.
Оригинални рецепт је садржао 240 мл. воде, али то није било довољно и додао сам 275 мл. По мом мишљењу, није помогло.
Треба да испробате други рецепт са брашном од пира. А за мене је боље ако је мешавина пира и пшенице ...

[Бородински хлеб]

Неуспех неуспех, и сада ћу вам рећи о свом проналаску!
То је био рецепт за „бородински хлеб“!
Будући да је моје прво искуство у прављењу таквог хлеба било неуспешно, прошао сам СВЕ рецепте са њим и изабрао успешан по мом мишљењу.
Најтежа ствар у прављењу „бородинског хлеба“ је веровање у оно што ћете добити.
На крају крајева, многи пишу да без посебних средстава као што су "Панифарин" и "Аграм" то неће функционисати.
Ја сам урадио то! Шта желим и теби!



Бородински хлеб

Тежина - 1500 гр.
Време кувања - 3 сата 15 минута.
Боја коре - светла

Састав:
Вода - 450 мл.
Течни мед - 2 кашике. л.
Квасс сладовина - 75 мл.
Шећер - 2 кашичице
Сол - 3 кашичице
Јабуково сирће - 2 кашике. л.
Брашно ВС - 250 гр.
Ражено брашно - 370 гр.
Суви квасац - 3 кашичице.
Цели коријандер - 3 кашичице

Припрема:
Обележивач - вода, мед, квашена со, шећер, сол, сирће, БЦ и ражено брашно, квасац.
Додајте коријандер након првог звучног сигнала.
Програм печења бр.6. (Хлеб од целокупне пшенице)

Моје белешке:
Овај хлеб печем стално, јер сам његов обожаватељ.
ТЕСТО ЈЕ ТЕЧНО, АЛИ НЕ ДОДАЈТЕ БРАШНО !!!
Написаћу неколико речи о квасној сладовине.
Прво, сада се продаје свуда и најчешће у лименкама од 0,5 литара. са смотаним поклопцима. То је густа, тамно смеђа течност са неупоредивом аромом хлеба. Ове конзерве имамо на истом месту као и конзервирани парадајз / краставац.
Случајно сам купио сладовина од кваса у малим паковањима од МЕТРО-а:

[Моје белешке:]

Моје белешке:
Веома тешка печена роба. И пресушено.
Оригинални рецепт је садржао 240 мл. воде, али то није било довољно и додао сам 275 мл. По мом мишљењу, није помогло.
Треба да испробате други рецепт са брашном од пира. А за мене је боље ако је мешавина пира и пшенице ...

Фотографија показује да је тесту недостајало мекоће. Брашно долази у различитим капацитетима влаге и овде наши стандарди не функционишу увек. Брашно од пира је тешко, па тесто треба да буде мекано (али не и течно!), А количина квасца може бити мало повећана.
А хлеб од пире је врло добар и укусан, сама сам га пекла неколико пута

Јабука се додаје да би се тесто олабавило, уз то се тесто добро диже.

Препоручујем да прочитате ову тему Апсорпција течности разним врстама брашна, житарица, пахуљица

тесто мора бити мекано (али не и течно!),

Још нисам то схватио са мекоћом ...

[МАЈСТОРСКИ ЧАСОВИ ЗА ПЛЕТЕЊЕ ТЕСТА (КУТИЈЕ)]

Још нисам то схватио са мекоћом ...

Погледајте овде САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“ пододељак МАЈСТОРСКИ ЧАСОВИ ЗА ПЛЕТЕЊЕ ТЕСТА (КУТИЈЕ), овде је на сликама приказано шта би требало да буде тесто за хлеб

[Ароматични хлеб са белим луком и зачинским биљем]

Ароматични хлеб са белим луком и зачинским биљем

Тежина - 750 гр.
Време кувања - 2 х. 52 мин.
Боја коре - средња

Састав:
Вода - 170 мл.
Млеко - 100 мл.
Биљно уље - 2,5 кашике. л.
Шећер - 1 кашичица
Сол - 1 кашичица
Брашно ВС - 420 гр.
Пшенично брашно од целог зрна - 50 гр.
Суви квасац - 1 кашичица
Бели лук - 2 каранфилића
Сушени копар - 1/2 кашичице
Сушени першун - 1/2 кашике. л.

Припрема:
Обележивач - вода, млеко, путер, шећер, сол, сунце и интегрално брашно, квасац.
После првог сигнала додајте ситно сецкани бели лук, копар и першун.
Програм печења бр. (Класични хлеб)

Моје белешке:
Алтернативно, аутор предлаже додавање свежег першуна и копра.
Узео сам рецепт као основу - хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=146939.0
Добио сам врло препечен хлеб са густом кором.
Сол, по мом мишљењу, готово да недостаје.
Арома хлеба је неупоредива!

Добро доба дана! Ставио сам Бородинског према овом рецепту - тесто је танко. То је нормално ? Мислио сам да сам се преварио у рецепту - проверио сам ............ све је тачно. Остаје да се сачека.

[само ја]

само ја,
ако је према мом последњем рецепту, отесто у канти водено - јесте!
Запиши како се то догодило.

[Састав:]

Хлеб са гризом

Тежина - 750 гр.
Време кувања - 3 сата 00 минута.
Боја коре - средња

Састав:
Вода - 315 мл.
Биљно уље - 1 кашика. л.
Шећер - 1/2 тсп
Сол - 1,5 кашичице.
Сезам - 1 кашика л.
Млеко у праху - 2 кашике. л.
Брашно ВС - 300 гр.
Брашно 1Ц - 100 гр.
Гриз - 120 гр.
Суви квасац - 1 кашичица

Припрема:
Обележивач - вода, уље, шећер, сол, семе сезама, млеко у праху, брашно БЦ и 1Ц, гриз, квасац.
После првог сигнала додајте ситно сецкани бели лук, копар и першун.
Програм печења бр.9. (Француски хлеб)

Моје белешке:
Испало је укусно и мекано.
Сол је нормална.
Кора је врло лепа.

[лада-матушка]

лада-матушка, зашто не објавите своје оригиналне рецепте за хлеб на форуму

Многи људи ће читати ваше рецепте на форуму, а јавиће се дијалог и размена искустава - то је занимљиво. А овде у теми, не одлазе сви корисници на тему и читају ваше рецепте, а понекад ни не знају за њих.

И тако ће се ваши рецепти нагомилати на вашем форуму - такође је индикативно, они неће нигде нестати и увек можете да одете на свој профил и видите све своје рецепте са сликама

[Админ]

Админ,
Покушао сам да ставим рецепт за багуетте, али на погрешном месту, како се испоставило да сам написао. Не знам како да га пренесем ...
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=440550.0

1. Сви рецепти за хлеб смештени су само у одељке за хлеб, у зависности од врсте брашна и врсте квасца или квасца: Квасни хлеб и хлеб од квасине хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&ацтион=цоллапсе;ц=22;са=екпанд;сесц=б3352608ф5д973еф17е0ц90а88аад4д1#22

2.да бисмо се правилно повезали на форуму радимо ово:
- пронађите везу која вам је потребна, изаберите је мишем и кликните на дугме

И ми добијамо у вашем случају:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=440550.0

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=440550.0

Не могу се успоставити директне активне везе само на независне веб локације и ресурса

Пренећу рецепт за багет на одредиште

[Админ]

Админ,
захвалити!

Испекао свој последњи рецепт. Тесто је било танко (уосталом, нисам знао да је то норма) и додао сам мало брашна, али узалуд. Испало је мало тесно и тежина векне је 1.180. Пресекао сам га на 3 дела и ставио 2 у замрзивач - нас је двоје и ово је мало превише одједном. Хвала вам на рецептима !!!!!!! С тобом сам !

[само ја]

само ја,
Морао сам да напишем у рецепт да се не дода брашно ...

[Јајни хлеб]

Јајни хлеб

Тежина - 1000 гр.
Време кувања - 3 сата 20 минута.
Боја коре - средња

Састав:
Млеко - 220 мл.
Путер - 50 гр.
Јаја - 2 ком.
Шећер - 3 кашике. л.
Сол - 1 кашичица
Брашно ВС - 540 гр.
Суви квасац - 1,5 тсп.

Припрема:
Обележивач - млеко, јаја, путер, шећер, сол, брашно, квасац.
Програм печења бр.7. (Слатко хлеб)

Моје белешке:
Овај рецепт је направљен као опција "Бриоцхе" (на првој страници) - слатки хлеб.
Али, авај, све је укусније док нисам пронашао рецепт.
Испоставило се да је овај хлеб богат, слаткоћа се не осећа. Врло лепа златна кора.



Узео сам рецепт из књиге Ане Китаеве „Ја и мој хлебовођа“.

У реду је - учимо на грешкама. Да ли лично имате бучно тесто за месење памука?

[само ја]

само ја,
Немам са чиме да упоредим - није постојала друга машина за хлеб.
А ако је чисто субјективно, онда ... да.
Иако су процесор хране и млин за кафу подједнако тихи

Само што многи у коментарима пишу да то делује тихо. Моја два, која су била раније - углавном шкрипе попут комараца. А ако укључите логику - напокон, 2 је био на путу и ​​велика снага се осећа. Укратко, збунио сам се са овим питањем. У рерни су багете са белим уљем - тест хлеба.

[само ја]

само ја,
мирис већ по целој кући?

Аха !!!! Пекла сам 4 комада. - путер, бели лук, свежи копар (нема довољно белог лука) и 4 комада са сиром. Супруг и ја смо ноћу хакирали гледајући - КАРАУЛ .............. Ионако нисам од витких. Данас сам купио љуспице кромпира и брашно 1 разред са мекињама - нема где да се стави на полицу. Сад се сећам и чини ми се да имам такву вртешку са куповином сваког к / н, а онда успорим.

[само ја]

само ја,
Татиана, мој супруг такође гужва багету ... И гледајући ноћу, и ноћу ...))