Гандалфов хлеб за произвођача хлеба

Гандалфов хлеб за произвођача хлеба

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Премија од пшеничног брашна	217 гр.
Пекара пшеница 1 разред	90 гр.
Пшеница од целокупне пшенице	53 гр.
Пелата од ражене ољуштене	90 гр.
Аграм светло	1,6 гр.
Вода	292 гр.
Биљно уље	22 гр.
Гранулисани шећер	11 гр.
Млевена камена сол	6 гр.
Квасац САФ-МОМЕНТ	5 гр.

Метода кувања

• Нудим верзију свог рецепта модификовану за печење у ХП.
• Тежина хлеба смањена је на 700 грама, тако да није лежао на врху поклопца ХП-а.
• Даље, све је као што је раније описано.
• Сипајте воду у канту, додајте све састојке осим соли и биљног уља.
• Укључите ХП у главном режиму, за мој ХП траје 3 сата.
• На крају прве и већине друге серије додајте кап по кап уља.
• Мљевену камену сол, претходно млевену у малтеру, додајте после 5 минута. након почетка друге серије.
• То је све - чекамо крај печења.
• Искључујемо ХП и држимо хлеб у канти још сат времена.
• Онда узмемо тако згодног мушкарца и уживамо у његовом укусу!
• Пријатно!
• 

Јело је дизајнирано за

тежина готовог хлеба је 680 гр.

Време је за припрему:

4 сата.

Програм кувања:

Основни режим

[Јуриј]

Јуриј, ЗАХВАЛИТИ! Веома лепа мрвица, глатка, чак се и арома хлеба осећа из даљине!

[Татјана]

Татјана, захвалити!
Ваше одобрење је врло пријатно.

Пекао сам на „Основном режиму“, али онима који одлуче да га понове, саветујем да печете на „француском“
јер мислим да време печења у „Главном режиму“ још увек није довољно за овај рецепт.
Наравно, покушаћу да је сама испечем на француском, али не знам када ћу имати слободног времена.

Данас сам га поново пекао у „основном режиму“, али хлеб сам држао у КхП још сат времена након печења.
Унео сам измене у опис израде хлеба, фотографију сам такође заменио новом.
Све је испало сасвим у реду!
Хлеб је достигао потребан услов.
Опција са сломом „француског“ режима нестала је сама од себе.

Да, ти имаш талент пекара од Бога.

Да, дуго нисам био на форуму - био сам заузет.
И ево тако лепе поруке!
Хвала вам, наравно, на тако високој оцени мојих способности,
Али у праву сам, чак ми је и неугодно, јер до сада тек учим!

Сад нам реците. Јуриј, зашто нисам узео твој хлеб? Испоставило се, али не онако како бисмо желели. 1. Није устао онолико колико бисмо желели. 2. Врх је сав увијен и није испуцан, већ баш попут рафала на врху. 3. Окус није ништа посебно, али није ни лош. Па, Скулпторе, размисли о томе како ћемо реанимирати нови хлеб?

[Лариса]

Ув. Лариса, детаљно опишите како је мерено, како је направљен обележивач, детаљно опишите цео поступак пре печења.
Покушајмо да схватимо. Како могу да помогнем.

Чудно, два пута печено све је било у реду, али данас сам одлучио да проверим и кров хлеба је мало пао.
Молим вас да не користите рецепт - схватићу у чему је ствар.

Дуго сам пекао хлеб. Раније у ХП-у. Сад се само умесим у њему и запечем у рерни. Али оно што увек изненади је другачији резултат. Један рецепт, сви састојци се мере на електронској ваги. А хлеб је увек другачији. Па, Гандалфе, не брини. То се дешава скоро свима.

[Излаз:]

Спровео низ експеримената.
Излаз: за сјајне резултате обавезно следите препоруке нашег поштованог Гуруа Админ
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...иц=7271.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=49811.0
Запамтите, главно је одржавати равнотежу брашна / течности, лепиња!
Смањите садржај воде у рецепту на 255 гр.
Извадите хлеб из канте одмах након печења.
Време кувања 3 сата.
Поред тога, за стабилан резултат, требало би да изаберете време испитивања теста.
Због тога је пожељно имати ЦП са функцијом ручног програмирања или бити паметан у комбинацији са аутоматским програмима за месање теста и програмом „порумене“.

После тако темељитог испитивања грешака које имате Гандалф, више не би требало бити печеног хлеба. Мислим да ћемо ускоро видети рецепте вашег аутора.

[Јуриј]

Јуриј, али добио сам ово:

Хлеб је укусан. Спасмбо за рецепт.

[Марија]

Марија, Честитам!
Испао је одличан хлеб! Згодан!