Мој хмељни хлеб од хлеба

Дуго нисам био на форуму. Моја последња тема је „пшенични хлеб са киселом тестом не иде“
Па, чини се да је с њим мање-више у реду. Иако се разликује од продавнице због додавања тамо интегралног брашна. Али векна, сан мог сина, тврдоглаво некако није изашла. Његови захтеви су једноставни: бели, фино поре, округли, без најмање киселости. (мој захтев за то уопште није квасац) Иначе, зашто се уопште трудити? Отишао сам и купио га. И не би било среће, али несрећа је помогла. било је потребно да идемо на одмор и коме да оставимо квасац? Опет, уопште нисам желео да га оживим, јер је био поскочен, док још увек из њега извлачите сву горчину. Одлучио сам да га понесем са собом.Па, ишли смо аутомобилом. И све је било у реду, квасац се осећао сјајно (у сваком случају, није му било лоше, попут мојих ћерки), али када су дошли до места, одбацили су га, спречили неопраном кашиком и залепили пераје. Генерално, стигао сам, шта да радим? Отишао сам код пријатељице, једном сам је заразио квасцем. А хмељеву киселу храну храни по нижој цени, не брашном од целог пшенице, већ мешавином обичних белих и пшеничних мекиња. Ово сам јој, иначе, саветовао својевремено, како не би ишао тако далеко по њу. Па, њен квасац је мало другачији. Покушаћу, мислим на то, мој пријатељ пече и каже, све је у реду. А онда сам гнетио решетке, чвршће, како је Вицки саветовала, и успело је !!!
Син је покушао и рекао: "Како сте успели да подигнете калуп?"
Желим да убацим фотографију. Док не схватим како.

[Анири]

Анири, Ваш хлеб није „без квасца“, већ „дизан“. Формулација „без квасца“ у овом случају нема право да буде. Бактерије квасца живе у квасцу. А без квасца, ово је пита хлеб и неке друге врсте печења са содом итд.

[Вики]

Вики, и како уметнути фотографију?

[Анири]

Анириако желите да направите рецепт (што је врло кул!), погледајте овде ОВО тему.
Мораћете да отворите нову тему и договорите се. Главно је да се не плашите ничега, ако нешто не успе, сигурно ћу помоћи.

[Анири]

Анири, ако можете и желите, напишите детаљније о хмељевој хмељу ваше / девојке. Имам млевени хмељ.

Генерално, нема ништа компликовано са хмељевом киселом тесту. Све према рецепту, који се овде узима, у квасцу. Тек када је спремно, врло је горко, мора се подстакнути енергијом. Односно, оставите кашичицу киселог теста и додајте воду и брашно (интегрално зрно). И тако неколико пута, све док не изађе сва горчина. Можете покушати док то радите. А онда је на самом почетку пријатељ правио хлеб од тек рођеног квасца и био је врло горак.
О храњењу: храним или раж или целу пшеницу. Али ово цело земљиште се продаје само у једној продавници и није близу. Према томе, постоји опција - узмете кашику пшеничних мекиња и три кашике белог брашна, помешате и храните кисело тесто овом смешом. Тада изгледа мало другачије, постаје, некако, лепљивија. А на целој земљи је растресит, попут сунђера. Срећно.

Захвалити!