Кобасица од грашка (Ербсенвурст, Ерсатз-вурст)

[завршен некалцинисан]

Кобасица од грашка (Ербсенвурст, Ерсатз-вурст)

Категорија: Кулинарски рецепти

Кухиња: Немачки

Састојци
Пахуљице грашка (или леблебије)	2 стк (200 гр)
Свеже исцеђени сок од репе	1-3ст. л.
Биљно уље	100 мл.
Со	2х л. (по укусу)
Млевеног коријандера	2х л. (по укусу)
Млевени црни бибер (имам мешавину паприке)	по укусу (по укусу)
Млевени мушкатни орашчић	1-2х л. (по укусу)
Чена белог лука	1-6 (по укусу)
Слана свињска маст (по жељи)	укус
Белешка:
1х л. под нож

Метода кувања

• Гутен морген. Да ли је био повезан са фрухстуцк? Ербсенвурст!
• референца:
• „Ерсатз (нем. Ерсатз), или сурогат је инфериорна замена за нешто.
• Концепт „ерсатз“ постао је широко коришћен током Првог светског рата, када је у Немачкој, услед огромне несташице стратешких производа, путер почео да се замењује маргарином, шећер - сахарином, а кафа - цикоријумом.
• Ерзати су мање оскудни или јефтинији за израду или су направљени од материјала који су лако доступни.
• Примери неких ерсатз намирница:
• -Ерсатз хлеб (Криегсброт)
• -Ерсатз кобасица (грашка кобасица)
• -Ерсатз-чизме
• -Ерсатз кожа
• -Ерсатз-вуна
• -Ерсатз гориво
• -Ерсатз-оружје "
• Мало историје .... 1939-1945 године Другог светског рата, Деутсцхес Реицх - СССР, млади немачки Солдатен - руски војници, пољска кухиња, суви оброци, плод креативних напора војних нутрициониста био је производ који је добио име Ербсенвурст „грашка кобасица“, направљена од грашкастог брашна, уз додатак масти и сока од меса. Кобасица од грашка прављена је од две врсте: са шунком и сољеним месом. У Немачкој је грашак одавно цењен као прехрамбени производ. У 19. и 20. веку, до краја Другог светског рата, грашка кобасица била је једна од свакодневних намирница немачких војника. Да би се повећала издржљивост војника, промењен је систем њихове свакодневне исхране током кампање.
• Шта користити? Грашак или леблебије (мало другачија врста грашка)? Можете да користите било коју махунарку, сланутак је пожељнији по укусу, наш ербсенвурст ће више личити на познату кобасицу и прави производ од ерсатза. Сланутак се узгајао у неким областима Немачке и користио се као замена за кафу током Првог светског рата.
• Мој деда и деда мог супруга (Немац) учествовали су у Другом светском рату. Да ли су могли да помисле у тим ратним годинама да ће им унуци бити заједно? Како болно за све оне који су умрли ..... каква штета за мајке и жене ..... муттер унд ехефрауен .... НЕКА СВИЈЕТ БУДЕ ПОЗДРАВ !!!
• Додирнимо се и историје. Припремимо Ербсенвурст за доручак, нисмо вегетаријанци, па је ова кобасица додатак уобичајеном столу.
• Производи
• 
• Пахуљице напуните кључалом водом: 400-450 мл кључале воде на 100 г пахуљица, сачекајте да маса набубри, додатно кувајте на шпорету 7-10 минута
• 
• У овом тренутку трљајте репу на фином ренде, исецкајте бели лук
• 
• Пире мешавине грашка ручним блендером
• 
• Додајте све остало: бели лук, со, сок од цвекле, уље, коријандер, бибер и мушкатни орашчић. Ми пире. Прво распоредите готово све зачине (на пример, 2/3) од наведене количине, укуса и додајте остале по укусу.
• 
• 
• Ставио сам 1,5 тбсп. л. сок од цвекле, зачини до максимума и 3 велика каранфилића белог лука (волим љуто), додајте само мало белог лука за децу. Будите пажљиви са белим луком, јер онда идите на посао)))) А маса са белим луком има својства инфузије. Биљно (не корисно рафинисано) уље може се заменити нерафинисаним здравим уљем. Сунцокрет, ланено семе (чиме обогаћујемо нашу кобасицу корисним омега3), маслине и још боље. Део сам заменио ГХИ уљем (рафинираним маслацем), није ништа мање корисно и даће додатну чврстоћу нашој кобасици.
• Исеците слану свињску маст и пошкропите кључалом водом ради бољег лепљења.Додајте по укусу, направио сам део без адитива, а део са свињском машћу и биљном немлевеном ађиком. Додајте своје омиљене састојке - орахе, печену паприку, сушени парадајз, суве шљиве и све што ваше срце пожели!
• 
• Млевено месо ширимо у облицима. Пластичне, сјајне, пластичне боце су најбоље! Кобасица ће сама искочити
• 
• Шаљемо га у фрижидер преко ноћи, извадимо га из калупа лаганим притиском и притискањем калупа
• 
• 
• Режемо и дегустирамо. Домаћи хлеб, путер, сир и грашка кобасица. Шта може бити корисније?
• 
• 
• 
• Аллес гуте! Пријатно!
• Израда кобасица од завршен некалцинисан грашкасто брашно са желатином:
• Упоредна анализа показала је да је овде потребно више белог лука, присутан је мирис грашка и уопште не личи на пријатну кобасицу. Колико сам схватио, калцинација ради свој посао (цепани грашак мора прво да се калцинира у сувом тигању, што је дужи то бољи, а затим меље у млину за кафу до прашине). Чврстоћа пире грашка (чак и без додавања желатина) је много боља од чврстоће леблебија. Желатин је додао 2,5г на 250г производа, држи облик, много се боље сече, али ако прстом притиснете јаче, маса се покупи. Због тога, након одмеравања вашег пиреја, процените потребну количину желатина. потопите по стопи од 2г на 100г масе и додајте по сопственом нахођењу, саветујем 2/3 дела.
• Није направио велики део кобасица од 250г. Намочите желатин 2,5-5г (по укусу) 40 минута у малој количини воде, загрејте до кључања НЕ КУВАТИ. Узео сам готово брашно од грашка (увек га имам код куће, не користим га у прехрамбене сврхе) 1/2 цт из мултиварке око 100 мл, разблажено 1к3 хладном водом и кувано на шпорету 10 минута. пасирајте блендером ако има грудица. Открићу вам тајну, мало више воде или мало мање није битно, увек можете допунити у процесу. Не остављајте пире, брзо се лепи за дно посуде, непрестано мешајте.
• 
• додајте зачине, загрејану желатину и сок од цвекле
• 
• Проширите се у облике. Образац д. Б. без испупчења, ако без желатина кобасица мало заостаје за зидовима, као да се исушује, тада нема таквог ефекта. Ставите у фрижидер неколико сати.
• 
• 
• Остаје да се кува од печеног намоченог / млевеног грашка))))
• А сада дигресије на тему и одговори на питања:
• 1. Најприкладнији начин кувања са пахуљицама грашка / леблебија (такође грашка), који се продају у продавницама здраве хране, великим супермаркетима, вегетаријанским продавницама.
• 2. Пахуљице се могу заменити готовим брашном од грашка. За 1 стк брашна 3 стк воде и даље према технологији. Или масу од грашка припремите сами, калкулишући 1-2 снопа расцепканог грашка (леблебије) у шерпи, самељите у млину за кафу до прашњавог стања, прелијте готовим брашном кључану воду у шерпи (1: 2,5) и затим следите технологију. Можете претходно скувати претходно намочени грашак / сланутак док не омекша (не заборавите да прокувате).
• 3. Мирис леблебија је мање изражен од мириса обичног грашка.
• 4. Кобасица се испоставља невероватно укусна, попут лекара. Кувам га само од пахуљица леблебија, нема ни кап мириса грашка!
• 5. Не изазива стварање гасова, јер сировина није сирова.
• 6. Без додатка желатина / агара, не задржава много свој облик, више личи на паштету. Додавањем средстава за желирање (погледајте упутства за желатину / агар, колико додати), побољшаћемо само корисна својства.
• 7. Не будите превише паметни са адитивима, готово млевено месо је само по себи ужасно укусно!
• 8. Главну улогу играју зачини, који дају прави дух кобасице.
• 9. Рок употребе такве кобасице је 2 дана на + 2 + 4 (информације са Интернета), али сигуран сам да ни 4 дана неће имати ништа, јер је у суштини каша од грашка, а ви боље знате како чува се у вашем фрижидеру.
• 10. У ствари, треба да скувате густу кашу, пире и додате зачине ... ... кувате, пире, додате ... 3 речи и све је то само у рецепту пуно речи и детаљно .. Чини се да је тешко, али не! Обично у кондиторским производима 1 кашичица испод ножа = 2 г агара, за 1 кг посластица (бели слез, суфле итд.) Узме се 8 г = 4 кашичице. Препоручљиво је намочити агар неко време у било којој течности да набубри, а затим мешајући довести до кључања и кључати пар минута, додати нашој смеши у фази спремности масе од грашка.Тако да се агар равномерно помеша у добро загрејаној маси. Не заборавите да се производи са агарима смрзавају на температури од 40 ° Ц, не остављајте нигде и довршите посао, иначе ће маса заплијенити и мораћете поново да је прокувате (а соком ће променити боју).
• 11. Можете се смрзнути! Барем са агарима, макар са желатином или без њих.
• 12. Можете пробати сочиво, пасуљ. Чини ми се да би било боље направити их у облику пасте.

Јело је дизајнирано за

+ -1кг, заборавио сам да измерим

Време је за припрему:

30 мин

Програм кувања:

шпорет, блендер

Белешка

\ "У нормалним условима, јединица је требало да има тродневну храну за прехрану својих војника. Поред тога, постојале су две врсте хитних оброка.
-Прво, ово је пола, чувао га је сваки војник.
„Други је потпуни оброк за спасавање и чуван је у пољској кухињи у случају да понестане уобичајених залиха. Такође се могао превозити на другим возилима дела. Одлуку о коришћењу пуне НЗ донео је командант јединице, након што су потрошени уобичајени производи, и на основу околне ситуације. Односно, НЗ производима се није служио редовни ручак.
Комплетни НЗ састојао се од:
1. Суви пекарски производи, 250 грама, као у пола оброка.
2. Конзервирано месо по стопи од 200 грама. Може бити у већим теглама - 400 или 850 грама.
3. Поврће по стопи од 150 грама сушеног или конзервираног поврћа или „грашка кобасица“.
4. Кафа, или ерсатз кафа, 25 грама.
5. Сол, такође 25 грама. "
Грашак има мноштво различитих својстава, нарочито благодати грашка су у томе што је пун протеина и угљених хидрата. Грашак људско тело добро апсорбује и служи као добро профилактичко средство у лечењу великог броја различитих познатих болести.

Благодати грашка такође леже у чињеници да садржи флавоноиде. Ова супстанца је природни антиоксидант који инхибира оксидативне процесе у ткивима људског тела. Ово се супротставља стварању тумора, што значајно смањује ризик од рака.

Чак и кардиолози препоручују јести грашак. Чињеница је да је примећено да редовна употреба грашка у храни у разним комбинацијама и јелима значајно смањује вероватноћу хипертензије или срчаног удара.

Благодати грашка су у способности зарастања рана. Супстанце укључене у његов састав побољшавају згрушавање крви, утичу на процесе повезане са метаболизмом у телу, доприносе уклањању тешких метала и радионуклида.

Овај предиван производ такође има бројне предности, јер је корист од грашка у томе што помаже раст зуба и јачање коштаног ткива. Позитивно утиче на функционисање мозга, профилактички спречава настанак атеросклерозе и бројних других болести.

Грашак је веома користан за људе са болестима бубрега и јетре. Такође се користи као спољни лек за лечење апсцеса, врења, убода инсеката и бројних кожних болести.

Међутим, грашак може бити штетан. Јести је сирову углавном се не препоручује. Укусан је, па и јестив, али штета грашка манифестоваће се значајним погоршањем дигестивних процеса, може надражити слузницу црева и желуца. Поред тога, и сирови грашак и кувани грашак узрокују појачано стварање гасова, па их не треба претерано користити.

[НаталиАРХ]

О ТОМЕ! Добро! А онда сам обећао, обећао веганску кобасицу, али још увек не могу да објавим рецепт. Све руке не досежу. Само не додајем ни свињску маст, ни уље
НаталиАРХхвала на рецепту

[Манна]

Манна, за здравље, заиста укусно без маслаца и масти, само оригинални рецепт са њима, заменио сам га ланеним семеном, ужасно је здрав! али истовремено и горак, док разређује ланено семе нераф. салт-м 1к1 нестаје горчина !!! испада и укусно и здраво)))) салате и сезона.

Ланено уље на 100г садржи омега 3 57г (такви индикатори не постоје ни у једном уљу), омега 6 17г ..... на пример, нераф. сунцокрет. уље омега 3 0гр, омега 6 66г.

Колико дуго тражим тако нешто од особе која је ОВО сама створила! На интернету има много рецепата, али ...
Неколико успутних питања. Да ли је могуће житарице заменити пиреом од леблебија (у близини нема пристојних продавница, али одлазак негде је проблематичан)? Имам агар по тежини, тако да нема упутстава. Колико, отприлике, треба да додате?
Хвала на рецепту!

[Тасха]

Тасха, маса од грашка може се направити на апсолутно било који начин, сланутак или грашак, сланутак је пожељнији јер је мање мириса, заправо, морате скувати густу кашу, пире и додати зачине ... ... прокувати, пасирати, додајте ... 3 речи и све је само ово у рецепту само пуно речи и детаљно .... делује тешко, али не! Обично у кондиторским производима 1 кашичица испод ножа = 2 г агара, за 1 кг кондиторских производа (бели слез, суфле итд.) Узме се 8 г = 4 кашичице. Препоручљиво је намочити агар неко време у било којој течности да набубри, а затим мешајући довести до кључања и кључати пар минута, додати у нашу смешу у фази спремности масе од грашка. Тако да се агар равномерно помеша у добро загрејаној маси. Не заборавите да се производи са агарима смрзавају на температури од 40 ° Ц, не остављајте нигде и довршите посао, иначе ће маса заплијенити и мораћете поново да је прокувате (а соком ће променити боју).

Па пре свега, хвала на рецепту! Ово је нешто невероватно. Свакако ћу покушати!

И друго, за историјску позадину - врло информативно. Поштовање!

[тускарора]

тускарора Елена, пробај

Веома занимљив рецепт, свакако ћу га испробати! Одлична замена за животињске протеине, ако се ради без масти, могућа је и у посту и за оне који су на дијети ...
Фасцинантна прича која стоји иза овог рецепта и невероватна прича ваше породице:

Мој деда и деда мог супруга (Немац) учествовали су у овом рату. Да ли су могли да помисле у тим ратним годинама да ће им унуци бити заједно? Како болно за све оне који су умрли ..... каква штета за мајке и супруге ..... муттер унд ехефрауен .... НЕКА СВИЈЕТ БУДЕ ПОЗДРАВ !!!

Нека буде МИР у свако доба!

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, оригинални рецепт

[Меланиусхка]

Меланиусхка, Лигра,

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, ух, прочитао сам све горе ...

[МариВ]

МариВ, Олга, питање је било, зар не? Нисам приметио)

Питање је уклоњено. Али за аутентичност рецепта, боље је користити редовни грашак, а не леблебије. За побољшање укуса - да, сланутак је бољи.

Сланутак ни на који начин не крши историју кобасица од грашка, леблебије су се узгајале у Немачкој и пре Првог светског рата, а од ње се чак и кафа правила са додатком цикорије.
Али за поређење, већ сам припремио кобасицу од грашка од грашкастог брашна, хлади се у фрижидеру.
Добро је што је блендер изумљен 1922. године, а кобасица је била хомогена, иначе би колико планина морало да се самеље. млевено месо за војску.

Хвала вам на рецепту, врло занимљиво. Прича је невероватна и добра мајсторска класа.

[Иулек]

Иулек, Драго ми је да се свидело многима, додала сам кобасицу од грашка у брашно за поређење.

Хвала на рецепту! Свакако ћу кувати

[НаталиАРХ]

а део са свињском машћу и биљним немлевеном аџиком.
НаталиАРХ, реците нам шта је биљна несецкана адјика? Веома занимљив рецепт, желим да покушам!

Ма, шта све стављам под наводнике! ... извињавам се .

[Никусиа]

Никусиа, продајемо „адигетску сол“ са различитим зачинима, постоји неколико врста такве соли, па имају и „Адјика Улиапскаиа“ тамо биље у комадима + зачини + сол (не дробљена у прах), амбалажа је бачена, однос од пропорција биљака тешко је сазнати.: Адигетска сол, љуспице зеленог бибера, пепра, хмељ-сунели, црни бибер, љуспице црвене слатке паприке, бели бибер, коријандер, бели лук, першун, копар ... овде на сајту постоји рецепт за такву аџику хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=275869.0

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, Хвала вам!

[Натасха]

Натасха, Донео сам кобасицу да је покаже на брашну од грашка без желатине и агара.

Већ две године редовно објављујем поруке. Брашно од грашка кувам са водом 1: 2 у микроталасној пећници, затим зачинима и уљем.
Калупим у изрезаној пластичној бочици. Довољно брзо и једноставно. И укусно, више волимо грашак него леблебије.
Хвала на детаљном рецепту са историјом.

[Марина]

Марина, добра кобасица! Хвала на искуству. Да ли желите да изложите рецепт? можда су зачини различити или у чему је тајна - поделите ако желите да је кување у микроталасној занимљиво, изгледа да је постојао одељак „кување у микроталасној“, а историја рецепта за такмичење била је у којој је учествовао

[Натасха]

Натасха, Имам зачине - црни бибер, мајоран и мушкатни орашчић, бели лук - све готово по рецепту.
Зачини дају тамне мрље, мајоран је велик. Читао сам да се мажуран сматра травом кобасица. Једина разлика је што је воде мање због кувања у микроталасној пећници, јер долази до више испаравања. Рецепт је једноставан

У ствари, потребно је скувати густу кашу, пасирану и додати зачине ... скувати, пасирати, додати ... 3 речи и све је једноставно

Дакле, нема се шта додати, сјајан рецепт!
Одушевио сам се његовим наступом на такмичењу и изненадио се што раније на ХП-у није било кобасице од грашка.
У овом посту моја кобасица је последња, сетио сам се да можете да се фотографишете, ускоро ћемо направити месо

[Марина]

Марина, мајоране, записао! а након микроталасне пећнице грашка не постаје мање? моја је мирисала на грашак на брашно

[Натасха]

Натасха, чини ми се да грашак не мирише, посебно када додате бели лук и зачинско биље.
Можда истина испарава у микроскопу, никада нисам кувао на шпорету. Сви мирисе третирају другачије.
Покушао сам да направим врсту теста са брашном од грашка, прженим комадима поврћа. Први пут сам сумњао, али мојима се то заиста свидело и нико није погодио грашак. Имам брашно од грашка грашка.
Али ја не волим сланутак, овде ми мирише на кипуће. Иако је претходно натопљено и опрано. Тада је са зачинима боље, кувам хумус.
Недавно сам се заљубио у грашково брашно, за пост и даље постоји разноликост, а Омела је научила нутату да ради ...

[Марина]

Марина, Такође користим Гранат и волим га, користим га сваки дан - оперем лице, покушаћу поново да скувам кобасицу и са обичним леблебијем

сваки дан - оперем лице

А од сиудов-а ћу записивати детаљније

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, хвала на одличном рецепту! Већ два пута. Међутим, други пут кад сам преварио, нисам хтео да идем у подрум за репу, па сам га затамнио куркумом, била је жута кобасица. Али са репом је укусније и лепше, сада ћу то учинити како треба.

[Илона]

Илона, па, све је једноставно) у длан сипам мало брашна (0,5 хл-1 хл), мало воде, протрљам другом руком и по лицу, све савршено опере и кожи се то стварно свиђа, само очи ме мало трну, још увек можеш да јој опереш главу, али на мојој коси она стоји на глави

овде сам такође писао о својој козметици (пронађи мој одговор) хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=67377.180

а овде о коси хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=75254.600

Елиа, жута кобасица је занимљива, необична, необична, али пошто је са репом укуснија, вероваћу и нећу покушавати

Пре неки дан сам овде експериментисао, како ћу постићи резултат - пријавићу

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, Наташа, хвала, покушаћу!

Хвала на рецепту !!! Свакако ћу покушати. Колико дуго тражим рецепт за вегетаријанску кобасицу од особе која је припрема и ЈЕДЕ !!!

[Светлана]

Светлана, пробајте, главно је схватити принцип и сезону!

У РЕДУ. Захваљујући вашем искуству и дрскости, биће лакше експериментисати ...

Коначно, руке су ми дошле до кобасице.

Из мојих грешака:

1. На крају додајте желатин. Мешајући све, почео је да се смрзава.
2. Спустите га мало, слабо прочитајте рецепт

Већ то радим други пут (без фотографија, немам времена за фотографисање)

Последњи пут када сам ово урадио на пола норме, излаз је био 600г:
Грашак (не пржен, заборавио да се пржи) исецкан у млину за кафу-100 гр. Додана вода 330 гр. Сок од цвекле-1 тсп Домаћа репа, боја је врло интензивна.
Желатин 10 г сипано 150 мл. По први пут млевено месо се чинило густим и зато га желатина није могла да зграби. Млевено месо сам по други пут направила тање.
Коријандер-0,5 кашичице + 0,5 кашичице шећера у млину за кафу и просејано. И тада се моја љуска не меље много. Шећер? И још увек сам имао прах у млину први пут и нисам опрао брусилицу, већ сам додао коријандер и млевен. Мислио сам да је бољи укус.
Мушкатни орах - 1,5 тсп, црни бибер - 1/4 тспл., ђумбир 0,5 кашичице, бели лук-1 преса за бели лук (стари, који чини гнојницу), сол-1 кашичица.

Али мислим да има пуно зачина. Наставићу да експериментишем. Укус грашка - НЕ! Иако не пржен (можда баш такав грашак). Али бели лук је домаћи, пролећни, а не зимски. Само млевено месо је било вруће - морао сам да га ставим у топлотно отпоран облик. Заиста нам се свиђа.
Напокон пронашли протеински оброк!

Хвала вам пуно на рецепту !!!

И још једно питање за пуњење - да ли сте покушали да користите сеитан?
🔗
Па ипак, уместо сока од цвекле, ставите кувану репу?
Да ли ће покварити укус?

[Светлана]

Светлана, да, има пуно зачина, писао сам о овоме, морате сами да изаберете, кобасица уопште није изашла из сировог грашка)))) то значе укуси и обрнуто, заиста ми се свидело то од готових пахуљица од леблебије, посебно због брзине припреме

Нисам чуо за сејтана, нисам вегетаријанац, погледао сам везу - врло занимљива ствар! Чисто сам из радозналости припремао кобасицу за такмичење у „немачкој кухињи“, мислим да је сасвим могуће заменити грашак сејтаном (потпуно или на пола), али само зашто ... како сам из њега схватио забавније да направите неку врсту гулаша, у овој кобасици можете користити и соју ...

кувана цвекла - ако је касније самелите са укупном масом потапајућим блендером, мислим да можете .... јер кувана цвекла са зачинима Птс. укусно комбиновано! не претјерујте с количином .... не додајте превише да бисте добили нијансу

ваша идеја о шећеру је врло добра! он је и појачивач укуса! а ја сам већ имао млевени коријандер, па се љуска не примећује ...

срећно! Сачекаћу вашу верзију која ће се укоријенити у кухињи!

Океиусхки!

Сеитан? Чињеница је да је попут гуме (и ако се уместо желатина, па чак и током кувања, кобасица не увуче)
Соја је пуно генетски модификована. Грашак је вероватније природан.

Знате, чини се да је први дан зачина мало превише, али другог дана увукле су се сумње, можда је то нормално.
Генерално, ићи ћу даље екперементироват

Дуго радим ову кобасицу. Јуче сам то радила са желатином. Нисам видео разлику, не задржава облик, иста конзистенција пасте. Други пут ћу покушати да пире учиним течнијим.

Хвала на кобасици. Урадио сам то од грашка, јер нисам нашао брашно ни пахуљице. Грашак је претходно добро пржен у Схтеби на биљном уљу, а затим је на истом месту кувана каша од грашка. Све сам прочистио блендером. Додао сам зачине, бели лук, сок од репе и натопљени желатин. Испоставило се да је таква паста.
А јуче су ми, неочекивано, дошли гости, па, дао сам ми посластицу, па нико није разумео да је ово грашак и није веровао. А један од мојих пријатеља је генерално рекао: „Генерално, не једем кашу од грашка, али могу ли да узмем још један комад кобасице?“ Овако. Па шта ћу, дефинитивно, учинити више.

! Немам речи! Кобасица изгледа предивно! Желео сам да покушам .... Мораћу увече да направим кобасицу. Само што нема суве аџике ...

[калинка777]

калинка777, Света, али чинило ми се да је тада била јача арома белог лука .... то значи ствар укуса) у сваком случају добро је што вам се свиђа!

Акварел, Галина, чини ми се да је потребно више желатина него што сам у почетку назначио у рецепту

Наталиа-65,

„Генерално, не једем кашу од грашка, али могу ли да узмем још један комад кобасице?

Хвала вама и вашим пријатељима !!! Укусно и здраво

Валентине, пробајте, у сваком случају, и није штета бацити је, ако вам не одговара, јефтино је и весело! СУВ. адјика није укључена у оригиналну верзију, обавезна је од зачина: бели лук, млевени коријандер, млевени мушкатни орашчић, црни бибер. тло ..... и ако вам се свиђа, онда можете да подесите експерименте у будућности!

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, Па, успео сам!))) Само боја није успела. Вероватно се кајао због сока од цвекле (узео малу репу). Лечио сам тетку и сестру, они посте. Тако је сестрин муж преполовио поклон, није ни слутио из чега. Одлучио сам да је од рибе ... Звали су је грашка кобасица
Хвала на рецепту!

[Валентине]

Валентине, Добро

Означи рецепт
Данас је мој супруг купио грашкасто брашно уместо леблебије.
Нисам требао да га грдим.

[Хелена]

Хелена, Калцинирао бих и поруменио, није ми се свидело са чистим брашном од грашка, било је чак и одвратно ...

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, Кувао сам и кобасицу Моји једеци (посно) су рекли њам-њам који сам направио од печеног грашка, затим од њега скувао кашу, на крају кувања додао агар и још мало прокувао, а затим све заједно пасирао са зачинима. Изненађена
Данас је друга серија већ наручена. Само сам заборавио да упалим грашак, али каша је већ скувана .... Проверићу да ли осећају замену.
Хвала на рецепту

[Ирина]

Ирина, Хвала на савету! Добро је кад су сви срећни
Врло је занимљиво како сте дошли од некалцинисаног грашка? Чини ми се да мирис грашка неће нестати ...

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, кувала ову кобасицу.
Додато сунцокретово уље - 2 кашике. л., бели лук - 2 средња каранфилића, коријандер - прстохват, 1,5 кашике. л. сок од цвекле.
Користио сам обичан сув сплит грашак - кувао сам га у спором шпорету са 1,75 тбсп. вода (за гашење 1 сат)
Све прочистио, донео по укусу. Данас при руци није било флаша, па сам их ставио у две вреће, смотао са кобасицама и умотао у фолију. Склонила га је на хладно. Чека !!!
Известићу о резултатима обављеног посла)))
Генерално, кашу од грашка једемо прилично често - јако нам се свиђа. Полазећи од овога, укус млевеног меса ми се свидео.
Хвала на рецепту и историјској позадини.

Па, ево мог извештаја.
Кобасице су одавно мртве))) Знали су како то брзо учинити. Морамо то поновити. Сад ћу то урадити са желатином.