Торта "Сцхварзвалд" (Сцхварзвалдер Кирсцхторте)

[Бисквит:]

Торта "Сцхварзвалд" (Сцхварзвалдер Кирсцхторте)

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Немачки

Састојци
Бисквит:
јаја	5 великих
шећер	150 г
ванилин шећер	2 кесице
брашно за колаче	125г
какао	2 кашике кашике л.
ледена вода	3 кашике л.
Крем:
крем 33% -35%	700 мл
згушњивач за крему	2 кесице
Пуњење:
вишње у сопственом соку	720 мл
Прскање:
струготине тамне чоколаде	150 г

Метода кувања

• Бисквит:
• Одвојите беланце од жуманца.
• Протеини од 3 кашике. л. туку хладну воду до стабилних врхова.
• 
• Истуците жуманце са шећером, просејаним какаом у праху и пакетом ванилин шећера.
• 
• Као што кажу у књизи, са овом опцијом бичевања, чоколадни бисквит након печења има врло тамно смеђу боју, исту као када се користи алкализовани какао у праху.
• Просијте брашно.
• Додати смешу брашна у масу жуманца. Микс.
• Постепено додајте умућени снег од беланаца и нежно месите док не постане глатко.
• Обложите калуп за торте од опружних облика (Ø 22 цм папиром за печење. Сунђер колач и глатко).
• 
• Загрејте рерну на 175 ° Ц. Пеците 30–35 минута док бисквит не заврши.
• Извадите готов бисквит из рерне, охладите, уклоните облик и папир за печење. Исеците бисквит на три колача.
• 
• Пуњење:
• Баците вишње у цедиљку и пустите да се сок стече. Одвојите 12 најлепших трешања.
• 
• Узео сам око 500 грама свеже смрзнуте вишње.
• Шлаг умутите са ванилин шећером и густином за крему.
• 
• Нисам користио средство за згушњавање јер ми је млекарица донела мало креме која се морала разблажити млеком. Били су врло густи и након једног дана стајања у фрижидеру морао сам да га вадим кашиком.
• Скупштина:
• Користите прстен за торте за монтажу.
• Ставите крему на доњу торту, изгладите. Положите половину вишње. Покријте другим слојем колача. Премажите кремом и распоредите преостале вишње. Покријте трећим слојем колача. Лагано притисните.
• Није потребно натапати бисквитну торту сирупом, јер је торта нежна и сируп ће бити сувишан.
• Ставите у фрижидер на 30 минута.
• Уклоните прстен за торте.
• Покријте врх торте кремом. Ставите крему у посластичарску врећу са додатком за звездицу и исцедите 12 цветова на површину торте. У средину сваке ставите по трешњу.
• Премажите бочне странице торте кремом и поспите чипсом од чоколаде (2/3).
• 
• Средином торте украсите трећину чипса од чоколаде.
• Ставите у фрижидер 20 минута.
• 
• 
• 
• 
• Уживајте у чају!

Јело је дизајнирано за

12 порција

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

пећница

Белешка

На форуму имамо рецепте за „Шварцвалд“, али га нисам пронашао у овој верзији.
Извор:

Аниа! Каква дивна торта! хвала на рецепту!

Каква лепота!!!

[нотгласс]

нотгласс, Анна, прелепо, укусно, лако, - диван рецепт!
У обележиваче!

Лепота !!! Моје питање је, шта је ово брашно за колаче?

Такође се назива „брашно за свечано печење“ ТМ „француска ствар“, али то је лакше учинити: (за овај рецепт)
90г брашна
30г кукурузног скроба
5г прашка за пециво

Река је твоја торта. Надам се да ће све успети

Из неког разлога није се превише попео. : (такође, можете да питате зашто већина мојих колача испадне са грбом? можда радим стотину ствари погрешно?

[Ириска-Ирочка]

Ириска-Ирочка, када сипате тесто у калуп, онда само неколико пута заврните калуп тестом, тесто ће се разићи и торта ће бити уједначена.
И тако да добро нарасте у обичном врхунском брашну, додајте кесицу прашка за пециво и узмите брашно, како је написала Ања: 90 г пшенице и 30-35 г скроба. Боље од кукуруза, али и кромпир је добар.

Хвала Вам много.следећи пут ћу то дефинитивно покушати. Овде једноставно нисам видео кукурузни. а торта се испоставила укусно, муж се смањио за два пута

[Ириска-Ирочка]

Ириска-Ирочка, у твоје здравље! Веома сам задовољан што је торта успела и рецепт вас није разочарао.
Мој комшија Тома је све то правилно написао. И о мешавини брашна и скроба. И ја, кад нема кукуруза, користим кромпир. Све испада сјајно.

Реците ми молим вас, да ли у крему додајете шећер осим ванилин шећера? Крема неће бити пуста?

[Елена82]

Елена82, испада да је торта умерено слатка. Све сам радио по рецепту, слаткиша смо имали довољно. Али ако волите слађи, у крему можете додати не шећер, већ прах. Од шећера ће крема бити мало текућа и мораћете да додате желатин.

Можете ли ми рећи количину шећера у праху? То је само први пут да правим крему од креме, бојим се да пропустим. Па ипак, не бих желео да додам желатин, чини ми се да ће крема изгубити лакоћу, могу ли да додам још учвршћивача креме? Имам врећице од 10 г, пише 1 кесица за 0,2-0,25 Л (Хаас). Крем 45%.

[Елена82]

Елена82, да будем искрен, количину праха одређујем по укусу. Прво ставим кашичицу, промешам, окусим крему, а затим додам жељену слаткоћу. И фиксатор креме у овом случају неће бити сувишан. Крема, чак и са високим садржајем масти, разликује се од различитих произвођача у погледу „вршне чврстоће“.

Дакле, желатин можете заменити фиксирањем креме?

Дакле, желатин можете заменити фиксирањем креме?

Користим само крему за фиксирање ...

[Елена82]

Елена82, Уопште не волим желатин, користим га само у желеу.
Згушњивач се обично састоји од шећера у праху и модификованог кукурузног скроба.

Шварцвалд “(Сцхварзвалдер Кирсцхторте)

Иначе, омиљена торта моје породице. На све празнике наручују само .. Врло укусно! У Аустрији је то углавном традиционално.