Торта од пецива Цхоук

Торта од пецива Цхоук

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Вода	250 гр.
Маргарин (уље)	180 г
Прстохват соли
Брашно	1,5 чаше
Јаја	5-6 ком.
Крем:
Маслац	250 г
Кондензовано млеко	1 цан

Метода кувања

• У воду ставите прстохват соли, маргарин за печење, прокувајте и чим се маргарин отопи, смањите ватру на минимум и додајте сво брашно (унапред мерите) и брзо месите тесто док не постане хомогено, добија се пластична маса, без искључивања топлоте. Брашно, за разлику од теста за колаче, полаже више - иначе ће бити веома тешко разваљати тесто, али могуће је не више од 1,5 чаше. Уклоните тесто са ватре, пустите да се мало охлади и туците једно по једно јаје, сваки пут мешајући док не постане глатко. Требало ми је 5 јаја. Пазите да тесто не буде превише текуће.
• Готово тесто ставите у фрижидер на 2-3 сата - требало би да се добро охлади и постане тврђе. Од ње добијате 6-7 колача за цео лист.
• Правимо колаче: извадимо тесто из фрижидера, умочимо кашику у брашно и испирјамо тесто врло великим слајдом. Тесто сипајте назад у фрижидер. Ставите тесто из кашике у брашно на сто (све мора бити урађено довољно брзо да се тесто не „отопи“), обликујте колач и разваљајте.
• 
• Преваљано тесто пребаците на плех (не подмазујем га ничим) помоћу ваљка - погледајте фотографију. Када навијате на оклагију, отресете вишак брашна.
• 
• Пећи на 180⁰Ц минута 15. Изгледам кад сам спреман, ако су колачи пресушени, онда ће се приликом сечења јако срушити. И тако 6 пута.
• 
• Остаје сакупити торту.
• Крем: 250 гр. Побијте путер миксером + лименка кондензованог млека - умутите миксером.
• Узмите тањир или поклопац одговарајућег пречника и изрежите округле палачинке из колача. Немојте се обесхрабрити ако се мало распадне. Положимо и премажемо сваки слој кремом. Неколико слојева не целих палачинки, већ мозаик отпадака.
• 
• Остављамо целу палачинку на врху. Док се не размаже, равномерно притисните колач (без фанатизма), а затим премажите целу торту.
• 
• Направимо мрвице од ситних остатака и посипамо бочне и горње странице. Можете украсити како желите.
• 
• Торта је скоро готова, али било би боље да мало одстоји.

Белешка

Омиљена торта моје породице. Увек је популаран међу гостима. У производњи то није тако застрашујуће као што се чини. Покушајте - можда ће се и вама свидети.

Слични рецепти

Торта "Цроцамбусх" (тсвика)

Укувано бесквасно тесто за печене пите и ваш омиљени надјев од бундеве (Јулија К)

Пециво и крема од креме (Профи Цоок ПЦ-МЦМ1024) (кубаноцхка)

[Пира]

Пира, хвала на рецепту! Изгледа као Наполеон, али какав је то укус? Можете ли добити изрезану фотографију?

У контексту, не - урадио сам то за рођендан моје ћерке, они су то пресекли на њеном послу. Заиста личи на Напалеона, али само споља. Укус - кремшните са кремом. Врло укусно!

Хвала на рецепту, заинтересовао ме је.
Било је питања: очигледно је да су колачи суви, да ли их треба намакати? И можете ли ми саветовати било коју другу крему, не волим крему са кондензованим млеком.

Рецепт сам добила од мајке пре више од 20 година. У то време кондензовано млеко је било у великој оскудици, а крема се спремала. Тако можете нанети крему по свом укусу. Крема може учинити колач још мекшим - боље ће упити. Да би колачи били мање суви, можете знатно смањити уље и брашно, али што их је мање, то је тесто теже разваљати. Када печете, морате на време извадити колаче, трудећи се да их не исушите.

Чак се и кругови лакше режу на листу када је тесто сирово. Користећи исти поклопац или плочу.

Разумна понуда !!! Али неколико слојева још увек нису цели колачи, већ састављени од комада.

[Пира]

Хвала на рецепту. Пира , обично еклери набрекну, стварајући празнине унутра. И колачи се не понашају тако приликом печења?

Судећи по фотографијама, местимично добро набрекну.

Сасвим тачно, као што је приметила изумка, набрекну попут еклера. Због тога на крају вајања и мало притисните колач - тако да „одува“.

Хвала вам пуно на рецепту !!!
Сви у мојој породици воле еклере и печем их годинама ... тсат, али једноставно нисам могао да претпоставим да направим торту од цхоук пецива ...
А сада - воила

Све сам радио стриктно према рецепту, али нисам успео да пребацим крофне на оклагију. После покушаја број пет, одмах га је разваљала на папиру за печење и све је одлично успело. Крема је направљена од креме. Свима се то јако свидело!
Хвала још једном

Хвала вам пуно хвала. Драго ми је да ти се допало. Вероватно је лакше разваљати и пребацити на лист са папиром за печење, али нисам лош у томе чак и без папира (на то вероватно утичу године тренинга). Разваљам брашно у довољно великом волумену (да се мање лепи) и отресем вишак брашна када га намотам на ваљак.

Урадио пола дела. Испало је 4 колача пречника 25. Али положио сам 3 јаја и тесто се испоставило да није за ваљање. У фрижидеру се није превише згуснуо, па сам морао да га разваљам, премажем са пуно брашна. Крем крема. Свидео се домаћи колач! Баш попут великог пецива!