Линзер торта

Линзер торта

Категорија: Кулинарски рецепти

Кухиња: аустријски

Састојци
путер на собној температури	150 г
шећер	150 г
со	прстохват
јаје	1 ком
лимунова корица	1 ком
млевени цимет	1 кашичица
лешник	150 г
пшенично брашно	200 г
џем од малина / џем од црвене рибизле	200 г
ракија / коњак / ликер од малине	2 кашике кашике
шећера у праху	1 кашичица

Метода кувања

• Аустрија је земља у којој се припрема толико познатих посластица и наравно, колач из Линца не сме бити заборављен! Линц торта или Линц тарт (немачки: Линзер Торте, Линзерторте), друга имена - Линц торта је орашасто пециво са џемом, украшено решетком или фигурицама од теста на врху. Торта из Линца је празнична класика у Аустрији, Мађарској, Швајцарској, Немачкој и тиролским традицијама. Десерт је један од најстаријих, јер је стар више од 350 година! Четири рецепта, који сви носе име Линц, налазе се у куварици грофице Ане Маргарете Саграмозе (Верона) из 1653. године, али је име проналазача остало тајна, колач је био веома популаран у доба барока. Торта Линзер предмет је стотина легенди. Најчешћа верзија је да је торта названа по граду Линцу.
• 
• Масовну производњу колача започео је 1823. аустријски посластичар Јохан Конрад Вогел (1796-1883), који је емигрирао из суседне Франконије 1822, а торта је постепено стекла паневропску славу. Торту Линз је 1850. године у Милвоки (Висконсин, Америка) донео аустријски путник (уметник, песник, композитор и диригент) Франз Холзлхубер, а сада је освојио Нови свет. Торта је 1944. године музички прослављена: у државном позоришту у Линцу одржана је премијера оперете баварског композитора Лудвига Сцхмидзедера (1904-1971) која се звала Торта Линз.
• У земљи Линзер за пециво се користи џем од црвене рибизле. У држави Јужни Баден традиционално се пече са џемом од малина.
• Постоји неколико врста Линзер теста:
• -маса брашна, путера, јаја и шећера са додатком бадема, или лешника, или мешавине ораха. Користите корицу цимета и лимуна.
• -међе Линзер тесто (у Аустрији) састоји се од брашна, шећера, путера, јаја и бадема или ораха. Додајте цимет и каранфилић.
• -бело тесто Линзер (у Аустрији) направљено од брашна, шећера, путера, жуманца и корице лимуна.
• „Линзер ауген“ - Линц очи, ово је сличан колачић направљен од теста Линз. Направљен је од два колачића залепљена џемом, на врху су исечене 1-3 рупе и посуте шећером у праху.
• Истуците миксером путер, шећер, со, јаје до бељења и пахуљасто додајте 5 минута. Додајте корицу, цимет, лешнике измрвљене у млину за кафу (врло фино, скоро у брашно), брашно. Замесити тесто и ставити у фрижидер на 1 сат. Из дела теста исеците украсе, ставите их на даску и ставите у фрижидер. Разваљајте главно тесто на прашњавој радној површини, пажљиво преместите у подмазан облик. Помешајте џем са ликером и распоредите по тесту, поставите украсе, направите страну. Ставите у фрижидер на 30 минута. Пеците у рерни загрејаној на 180г 40 минута. Ставите у фрижидер. Што више стрпљења, торта је укуснија! Будите стрпљиви најмање 1 дан)))
• 

Време је за припрему:

сви процеси 2,5х + дан

Програм кувања:

пећница

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, торта је врло слатка и несумњиво укусна! Али на веб локацији већ постоји сличан рецепт. Извините ако сам нешто погрешно написао ...
Линц тарт

[Александра]

Александра, Видео сам га. Рецепт је другачији) узмимо палачинке / палачинке итд.рецепти мрак на мрежи! И варијације хлеба код којих се понекад однос воде / брашна мало разликује! Не смета ми ако га печете и у другој верзији) Овде се нечији рецепт 1 у 1 поклопио са постојећим, само је пуњење било другачије, ово је, наравно, већ апсурдно, али када су разлике другачије, онда што да не

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, никад нема превише добрих рецепата - слажем се !!!

реците ми, можете ли уместо брашна од лешника користити бадемово брашно? ... Прочитао сам погрешно: нема брашна, већ сецканих ораха ... Свакако ћу га скувати!

[Кусиа]

Кусиа, можете и бадеме, врсте теста сам написао у историји. Једино је бадемово брашно бело и уситњено у млину за кафу је смеђе, боље је самлети целе орахе, па је укус другачији

Наташа, неко овде ми је препоручио твоју питу, па ћу је направити од свог џема !!

нема брашна од лешника, већ сецканих ораха ... Свакако ћу га скувати!

Могу ли ставити аустријских 5 копејки ...
Да будем апсолутно прецизан, нарибани орах ... Генерално речено, нарибани орах на ренде ... не брашно.
Продајемо га овде, готовог ... Узми и испеци .. Лешници су укуснији од бадема ... И оригинални рецепт за лешнике
и даље од зачина, па, ко воли, наравно, додаје се мало каранфилића (пудера) .. Помало потпуно ... али нота је веома пријатна са каранфилићем.
Мармелада се такође може добити од краснио смотродина, мада по правилу продају колаче са мармеладом од малина.
Генерално укусно, масно и не скида се ...
Имамо посебну продавницу у Линцу. и тамо се пеку ови колачи и увијају ручно рађени слаткиши .. генерално све је за туристе ..

[Олбга]

Олбга, ако успете да кувате, онда са Галининим додацимагавала, у ствари немачки ће бити
Галина, хвала на националним и "Линз" нијансама

заиста немачка воља

Аустријски ...

хвала на националним и „Линц“ нијансама

Да, никако ...

Аустријски ...

па да

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, Наташа, а колики је пречник калупа?

[Хелена]

Хелена, ох, не сећам се ... или сам урадио пола или пун део .... облик који сам имао је тава од ливеног гвожђа, дно је 16,5 цм, висина је 4 цм, врх је 20цм .... тамо, по количини теста, погледајте где је боље ставити, пута на 2 дефинитивно се повећава након печења

Наташа, хвала, иначе је мој облик округли 26 цм, а мали 20к20, иначе ћу прелазити из облика у облик.