Торта од кромпира Фецхенхеимер Картоффелторте

[Припрема]

Торта од кромпира Фецхенхеимер Картоффелторте

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Немачки

Састојци
Хладно кувани кромпир	300 г
Јаја	3 ком.
Путер на собној температури	100 г
Шећер	175 г
Сол у тесту	прстохват
Лимун	сок и корица
Брашно	250 г
Прашак за пециво	1 кашичица
Арома бадема (ликер од ораха)	према упутствима
Масти и хлебне мрвице за плесни

Метода кувања

• Хесен је регион кромпира, чак бих рекао и рај од кромпира.
• Ово име је добило захваљујући бројним рецептима од кромпира.
• У прошлости је то била земља сиромашних, али упркос томе, овде јефтина и приступачна храна током целе године од „земљаних јабука“ није одмах заживела.
• У почетку, као и у целој Европи, сељаци су нову културу породице сладоледа дочекивали са неповерењем.
• Постоји неколико верзија како је кромпир стигао до Хесена.
• Можда ова заслуга припада ботаничарима Пхилиппеу де Сивриу и Цхарлесу де Лецлусеу, који су у Франкфурту спроводили експерименте за узгој кромпира од 1588. до 1593.
• Постоји и прича о хесијском грагрофу Карлу, који их је, како би научио своје сељаке да саду јефтину усев, позвао на оброк са салатом у коју је додан кромпир. Укусно јело помогло је убедити сељаке и они су почели да обрађују усев кромпира.
• Овај трик подсећа на годишњи празник - Фестивал салата, који се одржава у округу Зигенхајн.
• Од тада је пуно воде протекло испод моста, а данас је разноликост јела од кромпира невероватна. У овом региону кромпир се кува на много различитих начина: од јефтиних супа попут Валдецк супе од кромпира зачињене димљеном сланином до изврсних супа од јаребица - франкфуртске супе.
• Овде су популарне и кнедле свих врста, печени кромпир и бројна пецива са кромпиром.
• Предложени такозвани колач од кромпира, наравно, уопште није колач, већ хибрид муффина и слатког хлеба. Штавише, његова структура се мењала како се хладила. Кад је био топао, био је ближи колачу, да, практично, колачу. У охлађеном се појавила еластичност и нека густина. Веома смо уживали, а вечерас ћу испећи другу серију на захтев радника, узимајући у обзир искуство које ћу описати у наставку.
• Припрема
• Сва храна треба да буде на собној температури.
• Пожељно је користити мрвичасти кромпир!
• - Кромпир кухајте на пари у униформама, ољуштите, охладите и прођите кроз пресу. (Прескочио сам три пута ради униформности.) Нарибајте корицу и исцедите сок из лимуна.
• 
• 
• - Жуманца добро умутити са шећером док не постану мехки, додати омекшали путер и умутити са жуманцима. Додајте лимунов сок и корицу, промешајте.
• 
• - Пире кромпир и смешу јаја добро измешајте. Додајте арому или ликер - Амаретто или орах, рум или лимончело. (1 кашика. Л.)
• Истуците беланца до средње врхунца и нежно комбинујте са мешавином маслаца и јаја.
• - Брашно помешајте са прашком за пециво и умешајте смешу јаја.
• - Подмажите посуду за печење (пречника највише 26 цм) и поспите млевеним мрвицама.
• - Ставите тесто у калуп и пеците у загрејаном на 180 гр. пећница. Смањите температуру на 170 и пеците док не омекша 45-60 минута. Проверите спремност иверјем.
• 
• - Оставите да се охлади у калупу 10 минута и извадите из калупа на решетку или дрвену даску.

Белешка

Сад о искуству!
Остао сам без прашка за пециво, а користио сам самоникло брашно из „Поундс“. Чинило ми се да брашно има превелику концентрацију самог прашка за пециво - итекако се осећа у готовом производу сода и киселог укуса. Чак ми је и језик трнуо.
Испоставило се да је друга пита на једноставном прашку за пециво виша и много укуснија, тесто је глатко, пухасто.
Све у свему, врло добар и необичан рецепт.
Уживајте у чају!

[Олга]

Олга, какав занимљив и необичан рецепт! Не могу ни да замислим укус. Однео сам га у обележиваче, сигурно ћу га испећи у блиској будућности! Само што ја немам такву штампу. Мислим да ако прођем 3 пута кроз млин за месо са фином решетком, неће бити горе?

[Масиусха]

Масиусха, да, необично тесто, али врло пријатно, тако домаће, врло добро за доручак ујутру! Некако задовољавајуће и није масно! Окус лимуна не превладава, али је тако мекан, али осетљив.
Мислим да ће бити добро кроз млин за месо, али можете да га истрљате на финој ренде. Чини ми се да је главна ствар не довести у хомогено стање, то јест, не блендер, иначе тесто неће испасти прозрачно.

[Рада-дмс]

Рада-дмс, то је оно што разумем! Још нисам користио кромпир у колачу. Супер!
Само ја имам питање - каква је ово штампа? Имам само прешу за бели лук. Можете ли сломити кромпир кроз њега?

[лаппл1]

лаппл1Са чиме правите пире кромпир? То је тај и гурај! Само без течности!
Можете пробати кроз прешу за бели лук, треба вам само пар кромпира. Главна ствар је да остане пухаст, али једнообразан.
Преса за пире кромпир, каква је у Икеи, изгледа да имам италијанску, са две величине рупа.

[Рада-дмс]

Рада-дмс, захвалити ! Разумем. Купићемо лимун и направити ћемо га. Био сам веома заинтересован за рецепт.
П.С. Управо сам извукао Берлинер Апфелкуцхен из рерне. Мој муж је наредио. Много га воли. Па, наравно. Хвала вам још једном на дивном рецепту .

Са чиме правите пире кромпир? То је тај и гурај! Само без течности!

Семион Семионитцх То значи крај радне недеље! Заиста је много лакше са симпатијом! Али толико су ме импресионирали ваши трбушњаци (ништа, шта сам ја вама?) Да су ме одмах привукле високе технологије

Тако су ме импресионирали ваши трбушњаци

А за такав уређај нисам знао. Био сам збуњен процесом гурања кромпира кроз прешу за бели лук. Већ је неко време спустио слушалицу. И такође нисам размишљао о симпатији. Али имам га са рупама.

[Масиусха]

Масиусха, Стално користим штампу, обрисао сам чак и вибурнум!
Са дробљењем не може сваки кромпир без грудица да се згњечи без течности, па треба поступати у складу са околностима! Можете га донети виљушком, али не би требало бити грудица. Управо сам тада, у тихом трчању у комбајну, све помешао без батина.
Нема господара! Објава!

Такође имам симпатију са рупама, покушаћу. Схватио смисао! Захвалити! Пећи ћу је ове недеље! Сви састојци су ту, не треба ни да идете у продавницу. Мислим да је то управо она ствар са јутарњом свеже припремљеном кафом

[Масиусха]

Масиусха, главна ствар је да не таложите протеине и тесто, брзо, равномерно, лагано умешајте брашно и одмах у рерну. Срећно! Чекамо! Занимљиво је ваше мишљење о укусу.

Свакако ћу се јавити!

[Масиусха]

Масиусха, ово није обавеза, али ако то можете, биће занимљиво!

Згњечим миксером, савршено се распрши, а пошто нема лопатица, не закисељава

[Рада-дмс]

Додајте арому или ликер - Амаретто или орах, рум или лимончело.

Рада-дмс, Олга, молим те реци ми које средство за ароматизацију волиш више у овој торти? Имам све, седим и размишљам коју да додам. : гирл-к: Кромпир већ пари

[Масиусха]

Масиусха, Додала сам ликер - слатку и јаку тинктуру ораха, али ништа слично се није видело по укусу! Можда уопште не додати! Ако тамо имамо сока и корице?
Ванилија дефинитивно није потребна!
То је некако самозадовољно само по себи.

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Ол, већ га имам у рерни. Одлучио сам да додам лимонцело. Испало је врло занимљиво тесто. У рерни се диже полако, али сигурно Само ми је врх благо попуцао. Преостаје му да „седи“ у рерни око 10 минута Тада ћу се јавити!

[Масиусха]

Масиусха, На родној слици, врх је сав испуцан, то ме је одмах привукло, таква кора са дубоким пукотинама!
Лимонцелло је супер! Такође ћу додати следећем. време. Пекла сам два пута, други пут сам на брзину заборавила. Само нека се охлади, иначе је рез ружан!
Нисам се пуно дизао, али структура је прилично порозна.

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Ура, успео сам !!! Окус је одличан! Такође сам добио мирисни лимун + лимончело (прави, донесен са Сицилије) = сјајна торта од лимуна. Заиста, пола бисквита, пола торте. Веома нежно. Ја, пожури, пресекао сам га за 10 минута. Самел сам комад вруће, затим сам отишао да учитам слике и оставио 2 комада да пукну чајем. Нешто са чиме имам паметни телефон са лаптопом данас се не бих могао сложити и док су се они сложили, 2 комада се охладило Ово је бајка! Олга, хвала ти пуно! Поновићу са различитим укусима! И, ако је са наранџом и ликером Цоинтреау Фотографија без реза. Покушаћу сутра да средим рез

[Масиусха]

Масиусха,Елиа, ево огромног хвала на извештају! Скинули су товар са душе! Ипак, композиција је непобеђена!
Испала си тако лепа, апетитна !! И веома ми је драго што је укус оправдао очекивања!
А укус наранџе ће бити врло користан !!!
Покушаћу поново да користим ликер од јаја - мора се бацити!

Мммм, какав укусан, осећам га

[Никка]

Никка, покушајте да кувате! Заиста укусно. Никад нисам помислио да се бисквит може направити од теста од кромпира. Одважили смо се и одмах, чак и резач није имао времена да га положи

[Елиа]

Елиа, Мислио сам да сутра направим паузу у кувању, али после твојих речи одлучио сам да то учиним сутра. Сад ћу кромпир ставити за сутра. Тада ћу се одјавити

[Никка]

Никка, да, мора се испробати! Равнодушан сам према чистим кексима, али овај је врло оригиналан и ненадмашан по укусу!

[Рада-дмс]

Ево мог извештаја: Данас сам направио ову торту !!! Тако једноставан и тако мммм, укуса је супер необичног (једноставно нисам имао ароматично средство и нисам ставио лимун - заборавио сам да га купим, али било је -20 на улици, нисам желео да иди). Представила јој је торту, покушали су врло не бојажљиво да назову 03 - мамко је завезао торту - слатку - од кромпира !!! Али пренео сам концепт људима, а људи су зграбили торту. Свидело се свима. Моја „болесна“ глава одлучила је да је прелијем одозго негованим сирупом, преосталим од кувања сувих кајсија и вишања. Ово је постао врхунац задовољства. Сједим, једва сједим, сав пун укусне хране. Хвала још једном Рада-дмс за рецепт !!!

Вогтландисцхе Картоффелкуцхен - пита од кромпира у стилу Вогтланда (МариВ)


Пита од кромпира је заиста укусна!

[посетителл]

посетителл, хвала на сјајном извештају !!! Па, ја сам у праву са вама, ви пишете такве критике! Лепо! И посебна хвала на идеји да ову питу послужите са сосом !!
Штета што није било лимуна, даје такву ноту занимљивом укусу, али сос је, мислим, све надокнадио!