Супа од бундеве са пистацијама и сланином - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Чорба од бундеве са пистаћима и сланином

Категорија: Први оброк

Састојци
вода је хладна	2 л
кромпир	2 ком
бундева *	350 г
сланина с / к	200 г
лук (средње величине)	1 ком
пистације *	30 г
маслиново уље	3 кашике л.
шафран	мало
сол и млевени бели бибер	укус
мушкатни орашчић	1/2 кашичице
млевена паприка	1/2 кашичице

Метода кувања

Овај рецепт са мном је поделила стара пријатељица која се пре 15 година преселила у Салзбург, тамо добила мужа и троје деце, као и сопствену кућу са фармом и огромном баштом. Укратко, води аустријско-сељачки живот. Ова супа има луксузни укус са основним сетом производа. Делим га са вама.
Исеците ољуштени кромпир и бундеву на мале комаде, ставите у хладну воду.
Имао сам такву бундеву (не знам како се зове сорта), малу и светло наранџасту.
Кувајте на лаганој ватри без соли и било каквих зачина, додаћемо их на крају.
Насјецкајте лук што је могуће ситније и пржите на маслиновом уљу док не порумени. Ољуштите сирове неслане пистације и додајте луку, пржите 2-3 минута.
Добијену масу самељите у блендеру до стања каше, лакше је то учинити додавањем пар кашика биљне чорбе или куване воде.
Када је поврће кувано, млејте кромпир и бундеву у чорби док не постане глатко (користим ногу из блендера), додајте смешу од пистација и лука, мешајте. Сада додајемо зачине: сол, бели бибер (могућа је и црна, али истаћи ће се црним тачкама у готовој супи), мушкатни орашчић, паприка, шафран (треба вам само неколико стигми, ако нема шафрана, можете замените га куркумом)
Мешајте, пустите да прокључа, искључите шпорет и пустите да се кува 15-20 минута.
Послужите са сецканим и прженим кришкама сланине.
Пријатно!