Тортиље од поврћа

Категорија: Пекарски производи

Састојци
тесто:
серума	150г
воде	150г
пшенично брашно 1ц	300г
брашно од пира	100г
шећер	1 кашика кашике л.
квасац	0,5 тсп
тесто:
све тесто
брашно од пира	100г
пшенично брашно 1ц	300г
поврће	600г
со	12г
маслац	40г
сувог квасца	1 кашичица
сир, зачини

Метода кувања

Наведена количина погодна је за 2 велике торте (пречника 32-34 цм, висине око 5 цм), 3 средње (26-30 цм, 3-4 цм) или 4 мале (20-22 цм, 3-4 цм) . Можете да правите од једне врсте поврћа, а можете и неколико врста одједном (направио сам 3 различите торте). Помешајте тесто, урадио сам то у ХП. Тесто је врло лепљиво, лепи се за руке и зидове. Због тога је препоручљиво подмазати руке и чинију уљем:
Пребаците у подмазане кесе, одмах поделивши на потребан број колача.
Ако планирате једну врсту, онда можете ставити цело тесто у један контејнер, затворити га поклопцем или филмом. Оставити да се диже на собној температури 1 сат, хладити 12-24 сата. Извадите га сат времена пре замесења теста, пустите да се загреје. Тесто иде одлично чак и у фрижидеру:
Док се тесто загрева, припремите поврће. Број поврћа одређује се на основу броја и величине колача: 2 к 300г, 3 к 200г, 4 к 150г. Ако правите једну врсту поврћа, онда можете одмах припремити 600г. Поврће нарибати или ситно исецкати и кувати у микроталасној пећници при пуној снази 5-10 минута у зависности од тежине, исцедити, охладити. Млетите блендером. Преклопите у ХП посуду, додајте потребну количину преосталих састојака за тесто (на основу броја колача) и теста. Месите око 10 минута.Тесто је такође прилично лепљиво, па је боље руке подмазати путером. Обликујте торту и оставите да нарасте на пергаменту или у калупу 1 сат. Пеците у рерни загрејаној на 200 * Ц, ставите на загрејан лим за печење, око 20-30 минута.
Правила сам од кромпира, купуса, спанаћа, бундеве, тиквица. Пронашао сам најукусније колаче од купуса (или кромпира) са луком и сиром, тиквице (или бундеве) са сушеним парадајзом и спанаћа са лимуном. Навешћу конкретне примере.
Велике тортиље од купуса и кромпира са луком.
Поделите тесто на 2 једнака дела, по 355г. За тесто припремите 250г купуса (котлет) и 250г кромпира (решетке), кувајте их одвојено 10 минута, добро исцедите и охладите. Уситните 100г лука и пржите док не порумени. У посуду ХП ставите купус, 50г лука, тесто 355г, брашно од пира 50г и пшенично брашно 150г, сол 6г, путер 20г, квасац 0,5 кашичице, нарибани сир 30г. Месите тесто 8 минута, ставите у калуп. Такође кувати са кромпиром. Премажите размућеним јајетом и пре печења поспите нарибаним сиром.
Мале тортиље од спанаћа:
Тесто не треба делити. За тесто уситните 400 г смрзнутог спанаћа и загревајте пуном снагом са 200 г нарибаног кромпира 8 минута. Добро стисните. Додајте све за тесто и корицу и сок од 1/2 лимуна. Поделите на 4 тортиље, премажите јајетом и поспите сезамом пре печења.
Средњи сомун са тиквицом и сушеним парадајзом
Поделите тесто на 3 дела. За тесто нарибајте 300 г тиквица и 150 г бундеве, загрејте тиквице при пуној снази 8 минута, а тикве 5 минута (одвојено). Ставите 1 део теста, бундеве, 2 кашичице у посуду. парадајз паста, оригано, 35г спелте, 100г пшеничног брашна, 15г маслиновог уља, квасац 1/3х. л., месите 8 минута, додајте 30г сушеног парадајза у последњем тренутку. Формирајте торту. Такође урадите са пехаром, повећавајући све за 2 пута и пресавивши 2 пакета теста. Обликујте 2 колача. Пре печења премажите јајетом и поспите босиљком.