Срце јагода (Ердбеерхерзен) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Јагодасто срце (Ердбеерхерзен)

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Немачки

Састојци
Маслац	140 г
Пшенично брашно	120 г
Овсене пахуљице (млевене)	120 г
Шећер	80 г
Јаје	1 ком
со	прстохват
маслац	80 г
кондензовано млеко	40 г
протеини	1 ком
шећер	80 г
воде	40 мл
желатин	5 г
ванилије
јагода, чоколада

Метода кувања

У Немачкој се 14. фебруар сматра не само даном заљубљених, већ и лудих (што, према многима, и није толико другачија ствар) и зато су на данашњи дан болнице традиционално украшене лепим тракама и посебном црквеном службом је одржано. Заљубљени парови такође могу пронаћи све класичне прибор у продавницама, али поред уобичајених срца, један од омиљених симбола Дана заљубљених међу Немцима је и свињска фигурица.
Одлучио сам да вам не стављам свињу, већ да понудим романтична срца од прозрачне креме и јагода са чоколадом.
Побијте путер са шећером. Додајте брашно, овсену кашу, со, јаје и месите у глатко тесто. Ставите у фрижидер на 1 сат. Разваљајте тесто дебљине 0,5 цм, исеците колачиће секачем. Пећи на 160 ° Ц око 10 минута.
Намочите желатин.
Умутите путер и кондензовано млеко у крему.
Ставите шећер и воду да прокухају сируп. Подигните до 118 °.
Истуците белце и сипајте у њих сируп, у малом млазу. Такође излијте растопљени желатин. Мешајте смешу док се не охлади на 35-40 ° Ц.
Нежно умешајте крему у протеине помоћу шпатуле. Сипајте у оквир, дебљине 1-1,5 цм.
Ставите у фрижидер да се стегне.
Из креме изрежите облик "срца", ставите колаче, прелијте чоколадом или карамелом, украсите бобицама.
Желим вам - да волите и будете вољени!