Јогурт у термосу

[Галина]

Галина, па кад сам то радио у термосу, једини пут је био и жилав ... то јест, као мало шмркљан, нисам више покушавао у њему ... иако сам га генерално сипао под грло са кипуће воде и сипао поклопац у посебну посуду ... у апарату за јогурт то није било, у чаши. 3 литра, такође, у седишту такође .... Не знам са чиме је ово повезано, можда је разлог врло занимљив!

сипано у врући термос, измерено: 37, 8

а после 7 сати, колика је била температура? чини ми се да је опао још ниже ... од ове вискозности .... или вискозности Да ли мислите на густину конзистенције? или је лагано шмрцаво?

безопасно је врење у стаклу него у металном термосу

Да, Света, и ја мислим тако .... Галина је писала о свом искуству ... Тегле из апарата за јогурт стерилизујем у микроталасној максимуму, заборавила сам колико минута сам ставила, али тако да би кипућа вода постати, тегле су биле округле, а у средишњем са кипућом водом, како кажу, штетно је возити празно ... па, сви предмети везани за јогурт сипани су 10 минута кипућом водом

А након 7 сати, колика је била температура? чини ми се да је опао још ниже ... од ове вискозности .... или вискозности Да ли мислите на густину конзистенције? или је лагано шмрцаво?

Да, заиста је врло прљав (желео сам то да напишем, али било ме је срамота, мада би било тачније). Али је такође густине густине. Кашика само седи у тегли.
Нисам мерио температуру, већ сам је применио прстом. Било је топло, али не баш добро.
Следећи пут ћу га измерити.

тада или стерилитет шепа или температура треба да буде виша или је за то јогурт крив ...
а пре него што је било снопа? да ли користите исти јогурт?

Некад је било сноптава, и стварно ми се тако свиђа.
Шта не би требало да буде? Али јогурт у продавници је такође хркав.
Али није увек ишло тако. Понекад више личи на усирено млеко.

продавница прљава, али како се зове? ацидофилни ферментирани млечни производи имају гњиде, али никада нисам упознао обичне, па, онда је јасно одакле потиче гњидав у вашем јогурту, ако је јогурт-квасац већ такав ... ако вам се свиђа, онда тело требају ове бакљасте бактерије)

Поред Останкино ацидопхилуса, никада нисам срео радњу шмрцав вискозно кисело млеко ...

Мислио сам да тако нешто не постоји у природи, али хајде, испоставило се да постоји ...

Тестирани произвођач јогурта даје +34 у води. сада у озбиљним мислима, да ли термометар лежи, или који је термостат? А сада су ми донели домаће млеко (купљено). Морамо га негде прилагодити ... То је нека врста плаве, светле, можда су наточили мало воде, не разумем. Али сада сам ферментирао ово млеко са павлаком, све сам прелио кипућом водом и дао 40 степени. Ивес топло покривач, до радијатора у термосу. Мислим да 3 сата и онда проверим Т.

резултат усиреног млека
или прегревање или предуго

[наранџаста]

Некако је плава, светла,

или без масти или у праху

Али сад сам ферментирао ово млеко са павлаком,

резултат усиреног млека

наранџаста, а шта сте желели да добијете ферментацијом павлаке?

[Јулија Антипова]

Јулија АнтиповаТако сам пре двадесет година гледао процес врења који је радила моја бака. Млеко се кувало и хладило тако да рука није била врућа. и ту је додата продавница киселе павлаке, понекад и кора хлеба., у литарску стаклену теглу, Сва топлота је била умотана на топло место. Испоставило се управо онај производ који желим да добијем сада. Назвала га је Кисело тесто, с нагласком на првом слогу (моја бака је близу Миллерова, кхокхлусхка)

[наранџаста]

наранџаста, Још увек волим вашу баку, само што га ферментирам не павлаком, већ јогуртом из продавнице, 4 кашике по литру млека. Производ на излазу зависи од укуса киселог јогурта. Узимам природно без адитива.

[наранџаста]

и ту је додата продавница киселе павлаке, понекад и кора хлеба., у литарску стаклену теглу, Сва топлота је била умотана на топло место. Испоставило се управо онај производ који желим да добијем сада. Назвала га је Леавен, с нагласком на првом слогу

Сад је јасно. Нисам упознат са таквим производом, јер су на нашем југу обично ферментирали домаћом павлаком.

Погледајте - резултат ће директно зависити од бактерија које се налазе у павлаци. Павлака "Пре дванаест година" састојала се од потпуно различитих компоненти. У данашње време павлака није увек направљена од млека и често садржи антибиотике који инхибирају раст неких бактерија млечне киселине. А кора хлеба је генерално врло занимљива. Волео бих да кушам квасац ваше баке. Међутим, сада мислим да ће бити тешко репродуковати га купљеним хлебом. Можда бисте требали да покушате да додате сопствени? И експериментишите са различитим павлаком ...

наранџаста, Светлана, ако успете бар приближно да постигнете рецепт из детињства, објавите фотографију и рецепт. Биће врло занимљиво !!!

Срећно!

Хвала. Слажем се са тобом. Испробаћу различите опције. Имате свој хлеб од киселог теста, остаје да покупите млеко и павлаку или јогурт. Па, вишак сирева млека адаптираћу за бакине палачинке. Залила их је шљивама. путер и посут сољу. Ех, носталгија.

[наранџаста]

наранџаста, Светлана, а такође правим и скуту од вишка било ког киселог млека хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=159812.0 Без кувања, без муке, па чак и без мешања - само готова маса од скуте. Цела моја породица је волела ову опцију. Поред маме - свјежи сир препознаје само на грудама))) Потребно јој је жито))

[наранџаста]

наранџаста, Света, на којој температури си држао павлаку и кору раженог хлеба (надам се да није у производјачу јогурта)? Ово је скутано млеко, за њега вам треба 30 г, то јест, само га ставите на батерију или неко друго топло место, можете га замотати ..... Схватио сам да радите 1 л, можда сте додали пуно киселог крем? 1 ст. кашика без тобогана биће довољна, ферментира 12 сати

Генерално, занимљиво умазано млеко може бити само ражи да направе кору, свиђа се многим људима.

Иул, И мени се ово свиђа, знате како је цоол са сувим кајсијама, а затим га изважите до стања густе сирнице, то сам урадио од јогурта ... само што га не смрзавам, одмах одвагам хладни јогурт , пробајте за промену

а ако јогурт не процедите кроз пешкир (у фрижидеру) до краја, добићете такву павлаку попут конзистенције у продавници

Нисам сачувао оно што сам послао, написаћу сутра, генерално вреди оно што сам одговорио, погледајте све моје недавне поруке, можда сам то превидео, нисам приметио пар пута

[Натали]

Натали, али нисам покушао да измерим само јогурт ... морам да покушам !!! Хвала на идеји !!!

[к @ вка]

к @ вка, овде су ми рекли паметни људи

Јогурт је гњецав због кршења топлотног режима, бактерије су под стресом и истовремено емитују полисахариде, само дају јогурту вискозност, гњецаву. Овде се дискутује хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=172987.0

[к @ вка]

к @ вка, Галина кисело тесто је добро, али и јогурт ће недостајати ... само истражите температуру ... чак и занимљиво

наранџаста, Света
1. домаће је добро, али ако не, онда продавницу треба прокувати (имамо тему млеко за јогурт)
2 квасаца је добро
Температура 3 ГУД)
4 спроводе експерименте са термос-ом и апаратом за јогурт, запремина игра улогу, мој произвођач јогурта је укључио 1,4 литара (неке тегле сам заменио већим), а онда сам почео да правим 3-5 литара киселог млека, док је био на одмор
моја се прегрејала! Сипао сам по 40г воде (попут млека) у тегле, затворио поклопац заједничким поклопцем и проверавао температуру у њима, на пример, свака 1-2 сата, а пре тога се јогурт једноставно добијао одвајањем сурутке, па Проверио сам да ли се прегрева ...

тада сам увек правио јогурт са доливањем воде собне температуре у посуду произвођача јогурта до максималног могућег нивоа, сипао је, више се није прегревао, а полагање салвета / пешкира / картона ми није помогло

Имам акваријски термометар, погодан је за течности, 30-40р у продавницама за кућне љубимце, ограничење је око 60г

Инна, који је погоднији, сада кувам у особљу за 3 литре

Реците нам више о припреми јогурта у особљу
Коју температуру постављате?
Шта се држи у посуди стабљике?
која посуда?
Колико дуго радиш?
захвалити

[доступан]

Реците нам више о припреми јогурта у особљу

користећи претрагу форума, већ ћете пронаћи доступан одговори у дотични теме, на пример, хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=300140.0

[одређено искуство]

Хвала на везама, наравно - али већ сам их проучио.
Волео бих да чујем одређено искуствот од одређене особе
Јер у тим везама кување јогурта Т лебди до неприхватљивих граница
али ово није баш добро за производ који се припрема
Можда тачно одређено искуство затражиће решење проблема

потребно вам је искуство у прављењу јогурта у слов штедњаку, а ова тема говори о термосама

одређено искуство

сви рецепти и препоруке на форуму су специфични, делимо своје искуство. Дао сам вам везу са припремом јогурта у особљу, а на форуму постоји много, много мултиварки и других метода.

Нисам гледао о теми
Послао приватну поруку како не би закрчио другу тему

Девојке, неко други живи у каменом добу? прави јогурт у термосу? Волео бих да се консултујем.
Кувано млеко из продавнице, охлађено на 39 степени. Додао сам овакав квасац

Ујутро је било готово исто млеко, само са рудиментима ферментације. Као да је тек почео да ферментира. Покушао сам ... кисело, није укусно. На њему сам пекла палачинке. Добро !!! Сутрадан се технологија поновила, али се користио управо такав квасац. И умотала термос у ћебе.

Резултат је бољи. Тип густог кефира. Слађе него први пут. Али не јогурт по мом разумевању. Уз додатак свежих малина и семена лана, уопште није лоше. У чему је моја грешка? Да ли термос не одржава температуру? Када ујутро отворите термос, да ли би течност требала бити топла? Немам. Шта још могу учинити?

[Дужица. ка]

Дужица. ка, Ирина, ја још увек живећи у каменом добу Овај јогурт увек правим (са прве слике) у термосу. На млечној кући у селу УХТ. Не кувам. Загревам га само у микроталасној.
Јогурт ујутру испада густ и није кисео.

[Себериа]

Себериа, Елена, да ли је јогурт ујутру топао у термосици?

Да, млако
Измерио сам температуру. Шта је било увече - тако и ујутру. Задржава