Јогурт (Стеба ДД1)

Јогурт (Стеба ДД1)

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
Млеко 3,8-6%	1 литар
Нарине	100 г

Метода кувања

• Угрејте млеко (имао сам 3,8%) на 40 степени, у њега умешајте нарине. Овај пут нисам имао суво кисело тесто, узео сам индустријски нарине Доцтор Му. Сипао сам га у шољу, поклопио тањиром, ставио шољу на простирку у мулти чинију, сипао воду загрејану на 40 степени, готово на нивоу будућег јогурта, затворио вишеструки поклопац, нема вентила. Ставите режим грејања, т 40, време 8 сати. Прва два сата варирала су од 40 до 46 степени. Ујутро је јогурт био готов. Измерио сам т јогурта и воде - 38 степени, мој Схтебик не одржава температуру. Али ово се показало довољно за јогурт, одлично је изашло.

Јело је дизајнирано за

1,1 литра

Програм кувања:

Грејање

Белешка

Једном сам направио такав јогурт на 6% УХТ млеку, који је горког и киселог укуса. Супротно очекивањима, показало се да је то одличан јогурт. И учинио сам то само из радозналости, неће успети.



Јогурт - кисело млеко припремљено на посебан начин; традиционално бугарско пиће које је део многих првих и других јела. Ништа мање популаран у Југославији.

Света, супер. А ово није у одвојеним теглицама, све је у једној великој шољи, зар не?

Па, како то не држи? По мом мишљењу, два степена су врло добра тачност за кућне апарате. Нарочито ако узмете у обзир да је сензор изван посуде.
И шта онда радити са овим јогуртом? Да ли је то једноставно тако у свом чистом облику? Како то уопште изгледа?

Света, супер. А ово није у одвојеним теглицама, све је у једној великој шољи, зар не?

Да. Нисам пронашао одговарајуће тегле, па сам их направио у једној, само 1,1 литар савршено пристаје!

Па, како то не држи? По мом мишљењу, два степена су врло добра тачност за кућне апарате. Нарочито ако узмете у обзир да је сензор изван посуде.
И шта онда радити са овим јогуртом? Да ли је то једноставно тако у свом чистом облику? Како то уопште изгледа?

Ово одабирем јединицу, зар не?
Ко воли: само га једем, не волим слатки јогурт, неко додаје различито воће, џемове итд.
Како то изгледа? За јогурт, претпостављам. Конзистенција подсећа на густи ацидофилус, помало жилав. Конзистентност ће зависити од тога чиме сте млеко ферментирали. Уз суве киселе теста и са даноном без адитива, имао сам густи јогурт, без жилавости, али овај ми се више свиђа :)

Светлост, Схтеба тачно одржава температуру, +/- 1 степен. Направио сам мерења. А 38 је температура самог јогурта, нормална.
Дакле, не би требало да налазите грешку)
И добија се лепљиви јогурт из Нарине))
Направио ме је Схтебоцхка Кефир, на 30 степени је стајао 10 сати. Кефир се показао врло укусним, густим и не киселим.

Масх, чиме си ферментирао млеко за кефир? Желим и домаћи јогурт. Немам гљивице на кефиру?

Агушу сам ферментирао дечијим кефиром.

Реците ми, можете ли направити јогурт без воде? ИЛИ је потребно сипати воду и тако да је вода у равни са млеком?

Галина, сипајте воду током ферментације у шоље за равномерно загревање.
Ако то радите у посуди, онда млеко и кисело тесто тамо и то је то)

Да, питао сам за наочаре. Имам тегле. 4 ствари. стане уз дно и остају још 2. Ако их ставите на врх, они неће радити у води. Да ли је могуће да се уопште не сипа вода ?? Или вам треба вода?

Генерално, не можете сипати.
Кажем да сипамо воду за равномерно загревање контејнера)
Покушајте без воде, ништа страшно се неће догодити.
Могло би се испоставити да ће доње чаше бити куване, али у горњим јогурт неће бити спреман иве))

Јасно.Хвала Вам много! Покушаћу без воде, а онда ћу написати резултат.

Јасно. Хвала Вам много! Покушаћу без воде, а онда ћу написати резултат.

Галина, како се то догодило?

Светлана, правио сам лименке у води) јогурт је изашао суперррр !!!!

Нисам то још урадио потпуно без воде. Направио сам 3 тегле у води, 3 тегле на врху, без воде. ТО је било гушће у води. И без воде је испало као кефирчик

Галин, рекао сам ти)
А то је зато што је температура равномерно распоређена у води него у ваздуху)
Направио сам је и у води, а јогурт са живом киселом тестом испао је густ и врло укусан)
Ево

Урадио сам то у једном контејнеру, немам јогурт, павлака је служила као кисело тесто. Све из вида.

Ово је густина !! Таниа, јеси ли то радила у води или без воде?

Да, урадио сам то са водом.

[Таниулиа]

Таниулиа, Таниусх, јеси ли добио павлаку на излазу?
Желим да направим павлаку, али не знам коју је боље купити за кисело тесто.

[Таниулиа]

Таниулиа, Таниусх, јеси ли добио павлаку на излазу?
Желим да направим павлаку, али не знам коју је боље купити за кисело тесто.

Масх, не могу да кажем да не могу да кажем да ми чисти укус киселе павлаке, горњи слојеви павлаке, доњи више изгледају као усирено млеко, ацидофил. Сало ми се чини недовољно. На креми ће најмање 10% бити занимљивије.

ОВДЕ треба да покушате да ферментирате на креми. Можете ли користити стару павлаку? А онда сам недељу дана лежао у фрижидеру и потпуно заборавио на њу. Или само треба да купите свеже?

Девојке, правим кисело млеко користећи суве Виво стартер културе, постоји широка палета. За јогурт узимам 3,2% млека + 1 бочицу разређене старинске културе Виво бифивит, ставим у флашу на 38 степени, 8 сати, можете и ви, али са печеним млеком добијете густи риазх. А за павлаку сам узео 20% креме (била је гушћа) или 10% + трећина бочице Виво бифивит + кашичица продавнице павлаке равно. Мојем мужу се, наравно, свидела она која је била гушћа, испоставило се да је густа павлака, брзо је отишла са кнедлама. Њихов асортиман такође укључује виво јогурт, ферментирано печено млеко, виво скут, виво кефир.

Кисело млеко правим од сувих Виво стартер култура

А где их купујете, ако не тајна?

глорииа1972, ја сам из Москве, ове предјело продајемо у ланцу продавница „Моја продавница“ на полицама поред јогурта. Можда грешим, сам развој украјинских истраживачких института, али на неким кутијама је записано да је произведен у Белорусији. На кутијама је написано Виво, име стартера, јогурта, кефира, павлаке, ферментисаног печеног млека, бифивита итд. У кутији су 4 бочице сувог стартера, можете га ставити директно на суво, или можете разблажити то топлом водом. 1 бочица за 1 литар млека. И тако имају веб страницу. укуцајте Виво почетну културу у претраживач, њихова веб локација ће се одмах приказати. потребно је детаљно погледати, у Москви врше доставу, само не знам како за друге градове. Имају читав избор једне бочице сваке врсте за тестирање, кошта око 2.000 рубаља. Кутија исте врсте са 4 мехурића у Москви кошта 245 рубаља.

Прекид узбуне. Захвалити!

Девојке, о води на дну, тачније, њеном одсуству. Нисам одмах видео вашу Темку (а и тада сам већ нагомилао четири странице рецепата!), Па сам то учинио према књизи рецепата која је додата. чешће. Нисам сипао воду, ферментирао је Ацтивијом, подесио је на 35 степени током 8 сати. Испало је укусно, не предуго. Само ме један тренутак збуњује, па чак и тада, можда налазим грешку. Чинило ми се да јогурт одозго помало мирише на претходне припреме. Па, ако помиришеш прстен, то мирише. Муж ми, међутим, ништа није рекао, али је и њушкач!

[Марина]

Марина, а купили сте додатни прстен? Ако је тако, промените јогурт и пекарске производе.

Семион Семионицх! Нисам ни размишљао о томе. Иначе, имам нови прстен од Мулке, такође добро стоји. Хвала ти, Масх!

Девојке, никад нисам правила јогурт, имам јагоде, ацтивиа и у / п млеко, прокувам и охладим или само загрејем до 37 ???

Загрејте до 37 гр.

[Вера]

Вера, Не бих ферментирао јагодама, а затим бих након ферментације додао готов јогурт. Млеко не грејем, ако је ултрапаретизовано, ујутро га остављам на столу, а увече направим шаржу са киселом тестом.

И то радим у рерни. са упаљеним светлом. Добро Такође

Писаћу за девојке из Украјине - наша Схтеба не регулише температуру током грејања, само 70 степени, што значи да нећемо моћи да добијемо јогурт, туга.

Поздрав свима!
Данас је мој муж дао дуго жељену Схтебоцхку и тражио јогурт за јутро. Ставио сам према књизи: грејање, 35 степени, 8 сати, нема воде. После 15 минута, на екрану се приказује температура од 51 степени, да ли је то нормално?

Ако се ставља у тегле, тада је било потребно прелити водом преко рамена тегли.
А без воде, температура је изгледала тако.

[милка80]

милка80,
Честитамо на куповини)) Ако нисте ставили у посуду, већ у теглу и посуду, онда је боље сипати воду. Једноставно га никад нисам направио у чинији, а јогурт обично правим са 39 година.

Ево корисне везе Основе коришћења
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=362654.0

[Масинен]

Масинен, Антоновка, хвала девојке! Док сам јуче овде писао, температура је почела да пада и након сат времена већ је било 38. Нисам додавао воду, одлучио сам да експериментишем без ње. Ујутро имамо густи јогурт, благо киселкаст и вуче. Направио сам Берст-Литовскии од киселог теста, 0,5 тегле киселог теста за 1 литар млека. Сада је све у фрижидеру, можда ће се још више згуснути.
Пре тога, Панасониц је у цртаном направио Евиталију на сувом киселом тесту, више ми се свидело))

Антоновка, Лена, хвала ти на референци - проучићу је у слободно време

Девојке, ваш савет је хитно потребан. Сад ћу јогурт ставити у Схтебе, тако да буде готов до јутра. Моје акције су следеће:
1. загрејте пастеризовано млеко на 38 степени
2. Стерилизирајте све посуђе у микроталасној пећници
3. Сипајте млеко у посуду и додајте почетну културу (имам био-јогурт) на собној температури по 1 литру млека - 200 гр. јогурт, промешајте.
4. Сипати у тегле (користићу тегле из Кешкиновог мулти-сецкалице), у посуду (на дну) ставити силиконски подметач, у теглама сипати воду загрејану на 37 степени до нивоа јогурта
5. ставите на режим грејања 38 степени 8 сати без притиска.

Је ли тако?

Сада два питања:
1. лименке унутра Да ли их требате покрити поклопцима?
2. Ако јогурт изненада одстоји дуже од 8 сати, хоће ли се Схтеба сам искључити? јогурт ће се зауставити и нестати са сурутком?

Помоћ! Време истиче

[Кара]

Кара, Ирина, не радим прва два поена. Поклопци се могу покрити како би се спречило да се кондензат капље у чаше. Урадио сам то без поклопаца, све је било ок. Особље ће се искључити након 8 сати ако подесите тајмер на 8 сати. Али температура унутра ће и даље бити +38 са затвореним поклопцем, то јест, јогурт ће наставити да ферментира.

Катиа, пуно ти хвала! Хајде да видимо шта се дешава

[Кара]

Кара, јуче сам направила јогурт Стеба дд2 у лонцима који долазе у комплету, наточила воду до рамена, поставила је на 40 грама, јер сам у теми прочитала да ће унутра бити заправо 38 грама. Стајао више од 8 сати, вероватно 10 и све је у реду. Кад сам отворио цртани филм, све је било млако. Лонце сам затворио поклопцима и потпуно затворио сам мултивар. стеба се искључује, али се температура у њој одржава неко време.

И не стављам силиконску простирку на дно. Тегле не прекривам поклопцима. Ставио сам је на 38 степени и 8 сати. ноћу. Ујутро устајем и стављам је у фрижидер. Прелијем топлу воду у чинију преко вешалица лименки.

[Матилда_81]

Матилда_81, и колико запреминске течности у мл стане? Дапаче, колико је максималан излаз. А онда сам скувао нешто литра, недовољно ...

Или је то можда неко урадио само у самој чинији, без тегли, шоља ...?

Стално радим само у посуди, јер ми је мало наочара и не желим да то радим сваки дан.
Успех мог догађаја зависи од квасца. Нешто са Евиталијом нисам разрадио у последње време ...

Матилда_81, и колики волумен у мл одговара тегли? Дапаче, колико је максималан излаз. А онда сам скувао нешто литра, недовољно ...

Правим од литра млека.моји се више не једу. Једном сам то урадио у чинији. али мојим се свиђа у деловима. Имам Виво кисело тесто, а постоји 1 бочица за 1 литар млека.

Радим исти Виво, покушаћу данас само у чинији. А онда јогурт "седи" 8 сати, али испада укупно 4 тегле.
ако млеку додате шећер, неће ли штетити киселом теста?
Сећам се да је као дете моја бака узимала шољу од 3-5 литара, загрејала млеко (пробала сам температуру прстом), додала 1/2 или 1 чашу предјела из претходног пута, промешала и ВРЛО добро покрила пешкиром или покривачем и на следећем. дан је спреман читав лонац јогурта.
И ми смо постали драги.

Можете ли да ми кажете да ли се готови јогурт из виво може користити за следећу серију киселог теста или сваки пут само за нови део из паковања?
Раније нисам морао да радим са виво, али правим до 10 клонова од течног природног јогурта.

[Клавир]

Клавир, Речено ми је да је то могуће. Али ако је дете мало, боље је рећи нови квасац.
Иако је то чудно, јер су се увек поново ферментисали.