Хлеб "Агротуризам"

Хлеб "Агротуризам"

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
воде	250 грама
пшенично брашно 1 разред	250 грама
интегрално пшенично брашно	100г
ољуштено ражено брашно	50 грама
Стартер пшенице 100% активна влага	125 грама
сувог квасца	1,7 грама
со	10 грама

Метода кувања

• Кисело тесто хранимо дан пре 6-8 сати пре гнетења. Ако ретко печете хлеб, храните га неколико пута.
• Квасац помешајте са брашном.
• Квасац промешајте водом. Додајте брашно са квасцем.
• Гњечење куком. Посолите након 5 минута. Настављамо да месимо.
• Тесто је глатко, није лепљиво. Укупно време мешања је приближно 10-15 минута.
• Округло тесто ставите у подмазану посуду. Ферментација током 120 минута уз једно мешање усред ферментације.

• Тесто пре сечења.

• Формирамо хлеб било ког облика. Шаљемо на пробу у корпи посутом раженим брашном, зашијемо. Испитивање 60-75 минута. Ја имам 75.

• Хлеб пре садње у рерну.

• Окренимо празнине на папир за печење, направимо резове.
• Пекао сам хлеб у чинији са поклопцем, који сам загревао заједно са рерном.
• Шаљемо хлеб на папиру у посуђе и покривамо поклопцем.
• Печење са поклопцем 15 минута у рерни на температури од 240 степени.
• Уклоните поклопац, спустите температуру на 180 степени и пеците док не омекша. Моје укупно време је било 40 минута.
• Извадимо га, пустимо да се охлади на решетки. Сечемо и уживамо.
• 
• 
• 
• Добар и укусан хлеб за вас!

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

3,5-4 сата

Програм кувања:

миксер, рерна

Белешка

Зашто се хлеб тако зове? Не знам. Али мислим да је овај хлеб путовање у природу. Не садржи ништа осим брашна, воде и квасца. А хлеб је диван, мирисан, сама природа! Користи брашно које није највишег степена, јер је највиши разред бескорисна лутка. Не садржи витамине и минерале. Брашно од целог зрна је друга ствар.
Нутритивна вредност брашна зависи од количине задржаних компонената зрна љуске (мекиња). Мекиње садрже више различитих витамина и минерала. Што је брашно грубље, садржи више витамина, минерала и дијететских влакана. Брашно добијено од интегралних житарица корисно је за тело, јер се мекиње из њега не уклањају.
Хлеб са додатком интегралног брашна садржи довољну количину дијететских влакана (влакана), витамина Б и витамина Е, минерала, гвожђа, цинка и селена, антиоксиданата, биљних естрогена. Лек је лек против рака, гојазности, дијабетес мелитуса, атеросклерозе и смањене покретљивости црева.
Наши мудри преци били су веома осетљиви на своју храну. Храна је одувек доживљавана као нешто што је неопходно за људски организам током целог живота. Старословенска национална кухиња била је врло здрава. Квасс, каша, црни хлеб, супа од купуса (боршч), супа од грашка, супа од сочива, пира, желе. Било које јело је здрав дијететски производ.

Рецепт за хлеб је преузет од Натали06 на форуму за брашно.
Испекао сам двоструку порцију овог хлеба и нисам пожалио! Хлеб је мирисни, „хлеб“, да тако кажем. Са танком хрскавом кором. Веома, врло мекан. Другог дана задржао је свежину.

Страшан хлеб! Желим једну!
Каква јела са поклопцем за печење - реците ми молим вас!

[Наталија]

Наталија, захвалити. : а-кисс: Ово је ко и шта ће одговарати. Имам стаклену шерпу отпорну на топлоту, могу да печем у шерпи од ливеног гвожђа. Људи једноставно пеку на плеху и покривају их посудом. Ко користи керамичке лонце, посуде од ливеног гвожђа. Лет фантазије. Покушајте са непретенциозним хлебом, али врло укусним.

Туризам у Схикаар
Ангела, диван хлеб!

[Таниулиа]

Таниулиа, захвалити. Веома је лепо што сте дошли.

Веома, врло лепо, само желим комад.
Хоће ли радити без квасца?

[Маријана]

Маријана, захвалити. : гирл_данце: Наравно да ће успети, али то ће бити сасвим другачији хлеб.

[анг-каи]

анг-каиТако је лепо и уједначено - раније сам пекао у рерни у котлу, али је тешко померати и често се заглавио у процесу ... Сада правим калуп у мултиварку
Али још увек не могу да заборавим хлеб из рерне у котлу ... Па се питам где се пеку такви суперхлебови.
Па ипак - ја сад имам само ражену квасину, како мислите да ће испасти с њом? Вероватно се прво мора хранити пшеницом ...

Наташа, ако је оклевао, онда је он био тај који ти се супротставио. ако сам добро разумео. : гирл-тх: Ако је хлеб далек. како би требало, тада се неће испухати када се помери и неће се згужвати.
Можете га испробати и на ражи. Мислим да ће резултат бити добар. : гирл-иес: А прекомерно храњење није проблем. Нахраните неколико пута пшеничним брашном и брковима.

[анг-каи]

анг-каи, није било никакве обнове, само сам вероватно искривљен ... При печењу је постао леп, висок, али искривљеност је остала - скоро сам се налетео на његову страну ... Још увек размишљам о камену у рерни и удобна шпатула ...
То је то - данас ћу почети да се храним ... хоћу такав хлеб ...

Посуђе је можда премало. Имам и наборе од папира.

Размишљао сам о камену у пећници и удобној лопатици ...

Више волим јела. Када печете на камену, морате створити "исправну" пару. Не успева увек. То је много, понекад није довољно. А у посудама је све исто. Иако можда грешим.

[анг-каи]

анг-каи, Ангела! Све што кажете је тачно ... На камену бих прво прекрила хлеб истим обрнутим котлом!

Ангела је јако леп хлеб! Моја омиљена структура - изгледа као импровизована. Врло укусно! Морао бих да се бавим и квасцем, иначе све време неће бити довољно. Хвала ти драги!

[Ира,]

Ира,захвалити!

! Морао бих да се бавим и квасцем, иначе све време неће бити довољно

Још нисте зрели. За то није потребно пуно времена. И то је све.

... За то није потребно пуно времена.

Да, говорим о учењу како се то уопште ради и шта значи „хранити“.

[Ангела]

Овај хлеб је само изложбени примерак!
Браво, Ангела, добро урађено!
Сад бих желео да откинем грбавца млеком ...

[Ира]

Ира, на форуму је све обојено до најситнијих детаља. Нема ништа тешко. Изаберите време за читање и одаберите оно што вам одговара. А да расте није тешко.

[Марина]

Марина, суза! нема сажаљења! Захвалити.

поцепај! нема сажаљења!

То сте врло непромишљено дозволили. Сад ће сви дотрчати ...

Пустите их да трче. Лечићу се према вама са задовољством! Није довољно, испећи ћемо!

[Ангела]

Сад бих желео да откинем грбавицу са мало млека ...

Има ли још грашка?
Ангела, хлеб!

[Квачица,]

Квачица,увек постоји за вас!

Сви ваши хлебови су прелепи! Дивим се право! ЗАХВАЛИТИ!

[Ангела]

Ангела, то је тако лепо! Већ сам осетио арому кроз монитор! Тако ћу научити како направити квасац, па ћу га одмах испећи. Хвала на дивном хлебу!

[Оксана]

Оксана, Људмила, пуно вам хвала на лепим речима.

Већ од саме речи „Агротуризам“ имам напад хватања за кофер! А ту је и луксузни хлеб, али таква кора, чак и стајати, чак и пасти !!
Господо, чланови жирија! Молимо узмите у обзир мишљење специјалисте!
Такав хлеб није само добар за тело, он такође лечи психу, развесељава се, а беспрекоран изглед кора и мрвица углавном је из области уметности!
Мастер класа је у стању да ослободи почетнике стидљивости који желе да се придруже уметности печења киселог теста! Аутору БРАВО!

како можете направити тако шик резове? Не могу то учинити, без обзира колико се више трудим и не трудим се
превучен на обележиваче, само са квасцем проблем, тема није проучавана

[Олга!]

Олга!

од једне речи „агротуризам“ имам напад хватања за кофер!

има још времена пре садних радова.А кофере морате спаковати у Немачку! Хвала вам на тако лепим речима.
Галина Ив.,

како можете направити тако шик резове?

Секао сам сечивом. Пробајте. Мислим да ће све успети. Хвала што си застао.

Јуче сам и секао сечивом ... затеже и то је то

како можете направити тако шик резове?

Да! И моји посекотине су лоше

Секао сам сечивом

Ангела, како? Да ли имате тајну за посебно сечење?

Потребно је добро сечиво да бисте били оштри. Направите рез чврстим покретом, не повлачите. И обриши га.

и како? Да ли имате тајну за посебно сечење?

Квачица, прслук опасан оштрицом. Није потребно посебно сечење. Главна ствар је самопоуздано кретање.

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, узео сам чиновнички нож, нови, није добар? и исећи када - непосредно пре садње у рерну?
време је да кренемо да учимо квасац
Ха! свуда око Галине))

Не знам шта је то? Кажу да је и даље добро сећи грађевинским ножем који је танак и тамо се оштрица извлачи. Суви зид се сече с њим. Нисам ни сам пробао. Када сам пре годину и по дана почео да печем хлеб од киселог теста, покушао сам да га пресечем обичним ножем. Није ишло баш најбоље. Посебно сам купио керамички, ни он није успео. И навикао сам се на оштрицу. Много зависи и од теста, ако је премекано, исеците га како желите не иде.

Ангела, извини на погрешно написаном имену у претходном. пошта. Да, да, он је највише, са увлачивим сечивима, али чиновник је мање величине од грађевинског.

извините што сам погрешно написао ваше име

Можете. Не обраћам пажњу на ово. Навикао сам на то да често тако пишу. : гирл_хаха: Само не туци !!!!

Да, да, он је тај

Можда је зграда оштрија?

[анг-каи]

анг-каи, Дефинитивно нећу победити, не бојте се

тим пре што сам прочитао „Луганску област“ и сам сам постао достојанствен;

[Галина Ив.]

Галина Ив., ово је за вас

[анг-каи]

анг-каи, ХВАЛА

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, Јако леп хлеб! Хвала на разјашњењу прелепих уреза.

[Антонина]

Антонина, хвала на похвалама и увек сте добродошли.

Ангела, драга, браво! Испећи ћу. Да ли је могуће без сувог квасца?

[Нина]

Нина, захвалити . Наравно. Само ће сви процеси бити спорији и може се појавити непотребна киселост.

Ангела, какав комад хлеба! Само песма!

[Олга,]

Олга,захвалити. Укусно је, мада једноставно.

[Ангела]

Ангела, какав укусан хлеб, па чак и са зеленим луком! Само рустикална мртва природа. Замислите поље, пласт сијена и ручак на трави.Хвала!

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, док је видела твој хлеб, била је запањена лепотом и чак осетила мирис. Нема киселог теста, нема брашна 1. разреда. Па шта да се ради: ударилсиа: слињење тече. Укратко, брашна је високо. разреда (уместо 1.), квасац 1,25 кашичице, без киселог теста, пече ХП. Ниједна јота није напустила рецепт. Биће спремно у 23-00. Надам се да ћу вам показати сутра.
Хвала Вам много

[Лена]

Лена, захвалити!

Само рустикална мртва природа

Скоро тако живимо. Град је мали, приватни сектор. Зар није село?
Олга, захвалити.

Укратко, брашна је високо. разреда (уместо првог), квасац 1,25 кашичице, без киселог теста, пече ХП. Ниједна јота није напустила рецепт

Надам се да ће вам се свидети хлеб, биће укусан, али ће се ипак разликовати од киселог.

Биће спремно у 23-00. Надам се да ћу показати сутра

Радоваћу се томе.

[Олга]

Олга, захвалити. Надам се да ће вам се свидети хлеб, биће укусан, али ће се ипак разликовати од киселог. Радоваћу се томе.

Улов





Испоставило се да је хлеб укусан с киселим киселинама. Кров је мало пао, можда зато што сам покушао да направим урезе.
Иако разумем да ће се мој укус разликовати од оригинала, али ипак ми се свидео Хвала!