Хлеб "Перле"

Хлеб "Перле"

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
пшенично брашно, премија	450 г
ражено ц / з брашно	150 г
Пире кромпир	60 г
житарице	30 г
ражена квасина, храњена дан раније	150 г
шећер	15 г
путер (маргарин)	15 г
со	9 г
вода (погледајте садржај влаге у брашну)	200 г + 250-270 мл
парадајз паста за	1 кашика кашике л.
врхунско пшенично брашно за	1 кашика кашике л.

Метода кувања

• 1. Све производе, осим пасте од парадајза, помешајте у ХП на програму „Тесто за кнедле“ (20 мин.), На крају месења додајте путер (маргарин) на комаде и сол. Оставити за примарну ферментацију у ЦП 1 сат на собној температури.
• 2. Оставите 200 г укупне количине теста у КхП, додајте 1 тбсп. л. парадајз паста (имам - "Парадајз"), 1 тбсп. л. брашно - мешати (нијансирати тесто).
• 3. После сат времена истегните и преклопите главно тесто, месите и обојено тесто. Оставите да делује још 2 сата.
• 4. После 2 сата, месите главно тесто, оставите 10 минута. опусти се. Обликовати у две празнине, ставити у калупе, подмазане нелепљивом смешом. Поделите обојено тесто на 6 делова, разваљајте их у куглице. Направите резове у главним празним просторима маказама, у њих убаците обојене куглице. Оставите последњу пробу 40 минута. - 1 сат.
• 5. Пеците првих 10 минута. са паром на температури од + 220Ц, 35-45 мин. без паре на температури од + 190-200Ц.
• 

Јело је дизајнирано за

2 погаче у облику

Име рецепта привукло је пажњу. Одличан рецепт

Хвала ти, Албина. У почетку, када сам планирао да га печем, назив је био „Семафор“, односно требало је да постоје три кугле: црвена, жута, зелена. Одлучио сам да „организујем“ жуту (наранџасту) и зелену од парадајз пасте и спанаћа, али било је проблема са црвеном. цвекла не би дала тако светло засићење. Унапред сам одустао од хемијских боја .... Укратко, са црвеном. нису „расли заједно“. Изашле су „перле“.

Оригинални рецепт за хлеб! Браво, Светлана! Колико је дивних рецепата додато у нашу касицу касицу.

Захвалити!