Течни квасац на бази воћа, поврћа, зачинског биља, чаја ...

Сви, тројица!
Тако сам испекао свој први хлеб, коначно ми је квасац зрео.
Печене чучинске багете, послужите се!

[Ксиусха]

Ксиусха, дивне багете! Цхур, прва сам за чај

Ксениа, сјајне багете! Драго ми је због тебе

Девојке, хвала!
Лети на галебове!

[Ксиусха]

Испекла сам свој први хлеб, коначно ми је квасац зрео

Ксиусха, са почетком!
Предивне багете и рупе!

Данас сам испекла укусне кифлице - камилицу, додала прстохват квасца, као заштитну мрежу.
Послужити се!

Данас сам испекла укусне кифлице - камилицу, додала прстохват квасца, као заштитну мрежу.
Послужити се!

ох и лепота !!!

[Ксиусха]

Ксиусха, паметна девојка!
Прекрасне лепиње!

Девојке, хвала!
Готово сви су знали како, са боршом, уместо крофнама!
Прекрасне ролне су изашле, можете да пратите. једном са различитим пуњењем, тесто је универзално!

[Ксиусха]

можете пратити. једном са различитим надјевима додати

Ксиусха, са сосом од белог лука

Да, ово смо ми са умаком од белог лука!
А са слатким ће бити и досадно!

[Ксиусха]

Ксиусха, Вов! На воћу је! Ксиусха, скини ми капу

воће

Па, да, управо сам додао мало квасца.

скидајући капу

, захвалити !

Сви!
Јуче сам пекао хлеб, већ потпуно без квасца, у Кхн-у на режиму „француски“, 6 сати, рецепт сам пронашао овде у Темку.
Испало је укусно, али мало, само 300 грама брашна.
Ево како је испало, нимало високо, канта на Ксн је велика, али нема довољно брашна ...

[Ксиусха]

Ксиусхакако је пухасто испало

Сада направите двоструку порцију

" Француски"

Да наравно!
Направио сам ово на суђењу!

[Ксиусха]

Ксиусха, да, нема довољно брашна, али каква пухаста перфорирана!

Да, ово је рецепт за само 300 грама брашна, укључујући брашно у Жд.

Такав течни квасац користио сам од зиме, у литарској тегли, нисам га сакрио у фрижидер, нисам имао времена да се погорша. Јуче сам такву квасну воду сипао на собне биљке (чак и почео да вене), тако да је данас све оживело, лишће се исправило, боја постала зеленија.
Ко није упознао информације о тачном уделу таквог храњења? И уопштено говорећи)

Врло занимљиво. Такође морам да покушам да мало нахраним један цвет.

Поздрав свима
Подлегао сам општем узбуђењу у теми:

„Вечити“ кисели тесто на кромпиру (без брашна) (Јуриј К)

Више пута су учесници остављали везе на ову тему.
Воћни квасац ставите на своје омиљене вишње


Не знам шта ће се догодити. Док они лутају И упознаћу се са искуством занатлија-редовника
Захваљујући аутору

[Марисиа27]

Марисиа27, добра тема, дајем везу јер боли у одређеној нити форума који лаже. Тема чаја, овде не наврати много људи

[Палицх]

Палицх, Наводњавам не само собне, већ и спољне биљке већ неколико година. Без велике пропорције. Узгајам и заливам вртне и баштенске биљке око 2 литре по канти воде. Биљке од овог зарастања мање су изложене гљивичним инфекцијама. Овако сам излечио једну од стабала јабука. Сваке године је свако њено лишће било захваћено пепелницом и није рађала. Почела је периодично да залива пругу и потпуно се опоравила. Роди 2 године и није болестан.

Поздрав свима
ФСЕ, мој квасац је спреман:


Па чак и пите на основу њих

Багелс од мака:


Пецива са скутом:


Тесто на рецепт:

Посно тесто у апарату за хлеб Панасиниц (универзално) (тетка)

[Марисиа27]

мој квасац је спреман

Марисиа27, сјајно!

Багелс од мака:

Пецива са скутом:

Предивна!

[Светиасхенка]

Светиасхенка, захваљујући мојој, и њима су се свидели ови колачи

Тхе беаути !!

Узгајао сам и течни квасац (на кори од банане)
Па сам сумњао ... да нешто може да се исправи. Без икаквог енузанизма, јуче сам започео тесто за ноћ. Ујутро је устала рано и отишла да погледа јадника. И овде она није сиромах, већ најодличнија, прозрачна, дише. Радост је била попут детета.
Замесила сам тесто у мрвице мака од ваниле. И тесто се тако брзо дигло да моје изненађење није имало граница. Ово је трајало само 1,5 сата. Формирала је двопек и ставила их на пробу. Такође су се брзо навалили. Резултат је ружичаст, лаган. Заледи се. Онда ћу га исећи и ставити на сушење.
Драго ми је што сам се упознао са воћним квасцем (претходно увежбани чај)
Хвала свима који су делили информације о овим квасцима и говорили о производима од њих.

[Натасха]

Натасха, И ја волим воћни квасац. Пецива су одлична. У фрижидеру је тегла са воћем. Такође сам почео са кожицама од банане. А сада постоје суве кајсије, које су тврде и суве.

[Луда]

Луда, добро, онда ће квасац израсти из било ког воћа. Управо сам добио кожу под пазухом - зажалио сам што сам је избацио, мислећи да можете добити квасац))
Покушаћу даље. Стварно ми се допало.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Натасха, честитамо на још једној победи! Хоћеш ли показати двопек?

Радост је била попут детета.

Ево 100% !!!
Свидео ми се и воћни квасац. Мојим вишњама сам додао још јабука. Пааахнет

Додао сам још јабука у своје јабуке од вишања

Покушао сам у теми хмеља да питам да ли је потребно додавати јабуке (тада је тамо био разговор о течном квасцу), али су ме послали ... овде.
Питао сам тамо јер нисам хтео да покренем течни квасац за употребу, већ сам желео само да узгајам мали део за почетак хмеља.
Читао сам да сте додали јабуке и такође сте одлучили да додате други пут.

[Натасха]

Натасха, не можете га само узгајати. Свакако ћете желети да нешто искусите и испечете. А онда се вуче даље.

.

Идем сада да прикачим свој течни стартер од банане)))

.

Хоћеш ли ми показати двопек?

Мрвице ванилије и мака са течним воћним квасцем (АНГЕЛИНА БЛАЦКвише)

Поздрав свима.
Стварно ми треба помоћ у узгоју воћног квасца. У теми коју сте представили све је лепо и разумљиво речено. Разумљиво је чак и онима који су у „оклопном возу“ у питањима печења и квасца. Али у ствари, други пут за мене ништа не излази. Наиме:
1. Први пут стављам квасац на јабуке и тамно грожђе на собној температури. Трећег дана је све било замућено неком врстом црне паучине, претпостављам да је буђава. Прво сам га ставио користећи информације из другог извора, а не вашег рецепта. Али принцип је сличан. Генерално, исправио сам се, већ сам ставио следећу серију на батерију. Састав тегле је јабука плус свеже тамно грожђе са семенкама. Измерио сам температуру у самом квасцу електронским термометром +33. Нисам силазио мање, без обзира на то шта сам радио. Генерално, овог пута бар нису били прекривени плесни и весело и весело су мехурили. На дан 4-5 осетио сам тако упоран мирис алкохола из квасца, помислио сам да су гладни и одлучио сам да их нахраним. Додата трска сахал 1 кашичица. Генерално је прошло 8 дана, а садржај лименке ни не помишља да падне на дно. Банка је и даље на батерији, пошто имам 21 у стану, мислим да ноћу мало пада. Моја питања су: да ли је нормално да се садржај тегле не изоставља на било који начин? Да ли мирис алкохола показује да је квасац спреман? Ако јесте, зашто се садржај лименке не сме изоставити?
2. Осмог дана ферментације, ипак сам одлучио да на ово квасац поставим тесто, само на своју опасност и ризик, користио сам рецепт за златни хлеб.Генерално, стављам тесто на топло место у спором шпорету на режиму „Јогурт“ тамо око 30 степени. Тесто је стајало целу ноћ, а течни квасац хранио сам шећером пре него што сам га употребио. Генерално, за 12 сати уопште се ништа није порасло за центиметар и, наравно, кисело.
3. Јуче, након што сам прочитао коментаре и форум на тему течног квасца, одлучио сам да тесто, већ на претходно сипани квасац, ставим и то за један дан, како је препоручено на форуму, и подесим га на 21 степен на собна температура. И додао сам мало овсених мекиња, јер немам брашна од целог зрна. Тесто је стајало 9 сати, порасло је за 3-4 центиметра, ставио сам га на батерију, на ону ону на којој је раније стајао течни квасац на температури од 33. Генерално, процес је оживео. Сада је тесто порасло за 5-6 центиметара. Али стоји већ 11 сати, бојим се да неће порасти до 2, а још више 3 пута до 16 сати. Можда ће поново пероксидисати, као прошли пут.
Веома бих волео да разумем своје грешке, шта радим погрешно? Помози ми молим те. Немам искуства са печењем. Прочитао сам пуно теорија на Интернету, али засад има више магле и нереда у глави и лошег искуства него заиста јасног разумевања.
4. Ставите још једну теглу коре од банане, кивија, јабуке и кокоса, јер ће сутра бити 7 дана. И треба напоменути да се ова „екипа“ понаша некако адекватније од претходне грожђане јабуке. Готово сав садржај тегле је већ на дну. Пријатне светло млечне боје и мириса са мање алкохола. Иако су услови за обе лименке апсолутно једнаки, с тим да једино нисам могао 3-4 дана да храним конзерву банане.

Добро вече ! И повезао сам се са овим квасцем, ставио сам га без икакве наде ... јер је сада цоол и ферментација је почела врло споро. Узео сам банану и јабуке како бих се сушио. Плус мед и вода ... баш као и рецепт. Нисам чекао посебно врење)), али било је гасова. Одлучио сам да покушам једноставно. Сипала је 100 грама и помешала са 100 грама брашна од целог зрна. Опет ... процес је ишао врло споро ... ово „тесто“ је стајало око један дан, а онда је почело да пухне. Опет, желим да кажем да такво повећање у два или три пута, како овде пишу, нисам чекао). Ноћ се ближила). Замесила сам тесто по рецепту хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ом_смф&топиц=417919.0 у смислу 200 г пре-ензима. Испало је мало теста и било је некако водено. Умесите га у ХП и морао сам да додам још пар кашика брашна да се бар скупи. Замесили, оставили да одстоји сат времена и ... послали га у фрижидер да спава. А шта да се ради ... мораш да спаваш. А ујутро сам га натерао да се загреје и отишао послом. Враћајући се на 12 година, видео сам да је нарастао. Пажљиво га је ставила у котао, оставила да одстоји неко време и у рерну. Прво сам пекао на 200 са паром, а затим на 170. Проверавао сам температуру сондом. На крају ... испоставило се да је то сјајан хлеб! Подсетило ме на прави бесквасни сеоски хлеб! Нема мирис квасца и киселост (иако мислим да не би наштетило). Мекан, печен и није досадан. Од ње се добијају укусни крутони у тостеру. Мекан је и наборан ... и поново се диже. Испоставило се да је векна мала јер је било мало брашна, а свега није било много. Ево теста. Меша се одмах више квасца таквих .. другачији. Једино ... ми уопште не једемо бели хлеб. Да ли су погодни за хлеб са довољно великом количином раженог брашна? Хоће ли повући?

[Толена]

Толена, Хелена, сјајан резултат и велика награда за стрпљење
Ако су се тако добро показали на пшеници, онда би 50% ражи или ц / с требало да повуче, а ја још нисам покушао са великом количином

Одличан хлеб, већ дуго нам ништа нису показали.
Квасац је одличан, мој ражени хлеб је био одличан. Нисам пробао чисту ражену пећ, али мешавина ражи, пшенице од целог зрна и брашна првог разреда добро расте.