Хлеб "шаховска табла" са рогачем, датуљама, бадемовим млеком

Категорија: Специјални хлеб

Шаховски хлеб са рогачем, датуљама, бадемовим млеком

Састојци
пшенично-ражени кисели тесто или 1 кашичица (6 г) сувог квасца	50 г
за кисело тесто
пшенично брашно	25 г
топла вода	25 мл
бело тесто:
половина квасца
бадемово млеко или било које друго	90 мл
маслац	25 г
шећер	2-4 ст. л.
со	прстохват
ваниле	на врху ножа
пшенично брашно	100 г + ~ 30 г у паковању
пуњење за бело тесто:
датуми	9-11 ком
тамна чоколада	9-11 коцкица (50 г)
тамно тесто:
половина квасца
бадемово млеко или било које друго	90 мл
маслац	25 г
шећер	2-4 ст. л.
со	прстохват
ваниле	на врху ножа
рогач или какао	3 кашике л.
пшенично брашно, врхунска оцена	70 г + ~ 30 г по боре
пуњење:
бадеми (колач имам после припреме млека)	~ 100 г.
мед или шећер	50 г

Метода кувања

1. Припремите квасац 4-6 сати пре месења теста. (пшенично-ражени кисели тесто, кога занима мој рецепт (види ражени кисели тесто 3 тачка): хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=41.0, прва серија је такође на раженом брашну и већ је спремна \ .хтмл „Освежавам“ са 30/70% раженог / пшеничног брашна, врхунска оцена).
Измерите 50 г киселог теста из фрижидера, додајте 25 мл воде и 25 г врхунског брашна, оставите на топлом.
Ако одлучите да направите тесто са квасцем, онда погледајте на амбалажи како се користи квасац, обично се они једноставно додају заједно са брашном.
Такође намачите урме у води за неколико барова. Тако да су датуми у потпуности прекривени водом.
2. Готово предјело поделите на 2 дела и у две зделе умесите 2 теста:
Рецепт за прављење бадемовог млека можете погледати овде: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=417602.0
Стартер разблажити млеком (собне температуре или топлог).
Додајте мекани путер собне температуре и све остале састојке.
Добро промешајте и, постепено додајући брашно, умесите мекано, благо лепљиво тесто. Ставите га у подмазану посуду и премажите мало одозго да се не би исушивао. Покријте посуде прозирном фолијом и поставите 1,5 сата (ако је на бази квасца - 1 сат) на топло место.
3. Пуњење за бело тесто:
Датуми (не заборавите да уклоните семе (:) и уситните тамну чоколаду у блендеру или у машини за млевење меса.
За тамно тесто:
Помешајте бадемов колач са медом или шећером, ако користите целе бадеме - уситните у блендеру, можете га намакати неколико сати како бисте постали мекши.
Након подизања теста, лагано га месите на побрашњеној површини.
Затим поделите свако тесто на 8-12 делова (у зависности од облика).
Сваки део теста разваљајте у кифлу, а затим умесите или уваљајте у малу торту да ставите фил (по 1 кашичица). И сакупите торту у кесу, а затим је смотајте назад у куглу.
Сложите беле и смеђе лоптице теста у посуду за печење: Имам 2 слоја по 12 куглица.
4. Оставите на топлом 2-4 сата (тесто квасца око 1-2 сата).
требало ми је три сата, на фотографији након 2 сата и након 3 сата:
5. Пекао сам хлеб у рерни загрејаној на 230 степени на пари 10 минута, затим сам извукао посуду са водом, смањио температуру на 190 степени и пекао још 40 минута, искључио рерну и оставио за другу 5 минута. Укупно 55 минута.
6. Готов хлеб пребаците на решетку за хлађење и покријте га пешкиром.

Белешка

Хлеб је шкробни производ и људи који имају прекомерну тежину могу лако да се набаце тим вишком килограма. Друга ствар је утврђени хлеб без квасца.
Сам хлеб је мултивитамински универзални производ, човек може да живи прилично дуго, једући само један хлеб и воду. Свестранији производ још увек није пронађен у историји. Потпуно одсуство хлеба у дневном менију може добро утицати на човеков нервни систем, његову емоционалну позадину и имуни систем.Главни извор који регулише наш нервни систем је витамин Б. Витамин Б штити тело од спољних утицаја и стреса.
Нутриционисти широм света тврде да бели хлеб направљен од врхунског брашна има повећану количину калорија и скроба. Од сталне употребе печења, ниво шећера у крви опада. Човек се осећа гладним и по правилу једе више, сходно томе се и преједа. Ако не можете да замислите свој живот без укусне, ароматичне, богате кифлице, онда одаберите хлеб са разним природним адитивима, на пример, попут овог хлеба ...
Корисна својства компонената хлеба:
Рогач
Рогач се често назива алтернативом чоколади, што подразумева наравно алтернативу какау. Рогач се истовремено значајно разликује од какаоа, како по укусу, тако и по корисним својствима.
Рогач је тропска махунарка пореклом из Медитерана која може да расте у врло сувој клими без приговора. Рогачи су недавно узгајани у Аустралији. Рогач може да даје плодове и до 100 година. Рогач има прилично добар укус. Горко-слатко. Слађи од какаоа, али укус у устима је помало горак и помало трпак. Занимљиво је да је цела махуна рогача јестива, за разлику од какаоа, чији се пасуљ може јести.
Садржај калорија рогача готово је 2 пута мањи од какаоа, истовремено велики број калорија рогача долази из шећера.
Рогач садржи 10 грама. влакана на 100 гр. производ, што значи да је рогач, попут какаоа, у стању да смањи ниво холестерола у крви. Рогач садржи витамине Б1, Б2, Б3, Б6 Д и Е. Рогач је такође добар извор калцијума (3 пута више од какаоа), садржи и гвожђе, магнезијум, калијум, бакар, манган и селен.
Рогач је фенолни антиоксидант и има антибактеријска својства. Рогач се такође користи медицински за лечење дијареје и повраћања, посебно код деце и беба.
Рогач је без кофеина (сјајне вести за децу) и теобромида, због којих се какао „грди“. Рогач не изазива зависност, позитивно делује на пробавни систем и поспешује губитак килограма. Такође му се приписују лековита својства за астму и алергије, прехладу и упалу грла.
Бадем сматра се природним седативом, помаже у суочавању са стресом, веома је корисно за астенична стања и несаницу. Употреба плодова слатких бадема убрзава лечење болести гастроинтестиналног тракта, нормализује столицу, пружајући благи лаксативни ефекат.
Датуми - то је воће, храна, лекови и слаткоћа.
Изузетно су корисни за здравље због садржаја биљних влакана, сахарида, протеина, витамина, углавном Б групе, минерала попут калцијума, натријума, калијума и гвожђа.
Главна компонента датуља је шећер у различитим облицима: сахароза (шећер у храни) и глукоза (воћни шећер). Ови сахариди се сматрају главним изворима енергије за људско тело.
Као и већина биљне хране, и урме не садрже холестерол. Многи нутриционисти препоручују употребу уместо слаткиша. Лекари су открили да низак ниво шећера у крви често доводи до тога да особа доживи претјерани осећај глади, а након што поједе само неколико датума, осећај глади нестаје.
Хурме су невероватно воће, које је у многим земљама заслужно за побољшање здравља и продужење живота.
Хурме су богате глукозом и фруктозом, које тело брзо апсорбује, као и витамином Б5 (пантотенска киселина). Ова комбинација шећера и витамина Б5 даје плоду датуље врло драгоцено својство не само да брзо утажи глад, већ и да врати физичку снагу, енергију и свежину мозга и нерава.
Датуље су такође богате есенцијалном аминокиселином триптофаном, која је такође неопходна за оптималну функцију мозга и ментално здравље, посебно у старости.
Триптофан спречава старење: довољна количина у храни омогућава заустављање процеса старења ћелија. Поред тога, захваљујући триптофану, урме имају благо седативно и хипнотичко дејство.
Поред триптофана, урме садрже и другу аминокиселину, глутаминску киселину, која спречава жгаравицу неутралишући вишак желучане киселине.
Због свог богатог хемијског састава, урме се могу препоручити особама ослабљеним након озбиљних болести, прекомерног рада, стреса. Одличан су тоник за оне који се баве напорним менталним радом.
Хурме садрже невероватну количину минерала, соли и витамина. Минерали у датуљама су веома важни за зубе. Они су једна од грађевинских и ојачавајућих супстанци зубних ткива.
Благодати датуља се јасно манифестују у лечењу срчаних и онколошких болести.
Хурме су врло корисне за варење, имају прочишћавајући ефекат на пробавни систем.