Сирна торта у Панасониц мултиварку

Сирна торта у Панасониц мултиварку

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Јаје (одвојити бело од жуманца)	5 комада.
Мекана скута ( у мом случају	700-800 г
Павлака (Узео сам имунеле - 100 г)	1 тегла (250г)
Шећер	1,5 кашике. (из мултиварке)
Самоникло брашно или скроба (у мом случају скроб)	3 пуне уметности. л.

Метода кувања

• 1. Помешајте скут са жуманцем, павлаком и скробом док не постане глатко. Можете додати ванилин.
• 2 Беланца истуците у чврст снег и туците додајући шећер. Победите као безе.
• 3. Веома ! пажљиво! умешајте протеине (2) у масу скуте (1)
• 4. Пребаците резултујућу смешу у шерпу. Глатко и ставите у режим печења 65 минута.
• НЕ ОТВАРАЈТЕ ВИШЕ КУВАР У ТРЕНУТКУ КУВАЊА. (Иначе ће се све решити)
• Након кувања искључите мултиварку из електричне мреже и оставите је НЕ ОТВАРАТИ да се охлади. Како се хлади, десерт од скуте је спреман.
• Торта се може подићи на подлогу од млевених ораха

Белешка

Пријатно!

Слични рецепти

Торта "Цурд беаути" у Панасониц мултиварки (Подвала)

Кезекухен скута (марка 6050 шпорет под притиском) (Лереле)

Сирна торта "Тресет" (Тоорбакоок) (Ворт)

Лола, хвала на рецепту!
Јуче сам то урадио, уз додатак сушених брескви - међутим, могао си их ставити и више.

[Лола]

Шта је самоникло брашно, шта је укључено и где га купити?

Лола, хвала на рецепту. Дефинитивно ћу то учинити. Волим пецива од сира. Желим да појасним у вези са скутом. А у „кобасици“ је погодан мекани скут или је ипак потребан гушћи, не тако течан?
Лвовна, самоникло брашно је брашно за палачинке или обичном брашну можете додати прашак за пециво. По мом мишљењу.

[Александра Елена Бо]

Александра Елена Бо девојке, веома ми је драго што је рецепт по вашем укусу

Елена Бо у „кобасици“ или у „цревима“ (чини се дијететским) баш како треба. Управо тачност која је потребна у овом рецепту

Лвовна , Елена Бо апсолутно у праву. Самоникло брашно је, другим речима, брашно од палачинки. У Москви понекад можете наћи брашно, које се назива самоузлазно- (које поред самог брашна укључује и прашак за пециво, као и у палачинкарници)

[Лариса]

захвалити Лариса за укусан рецепт

(и) Девојке, драге моје, можете ли испећи такво чудо у рерни или у производњи хлеба, ако јесте, да ли ће рецепт на неки начин бити другачији?

Ова торта се може пећи у рерни. Нисам пробао у производњи хлеба, и зашто
овде можете видети - 🔗

Лолоцхка, хвала вам пуно на рецепту. Показало се да је торта најделикатнија. Направљено од кг свјежег сира. Стога сам је пекао 1,5 сата. И отворио сам поклопац на крају да се уверим да је спреман. И мало га је одушевио. Али сада ћу тачно знати колико му времена треба и нећу отворити поклопац.

девојке, али реците ми - за мој укус има превише јаја .. ако смањите њихов број, али додате још мало брашна (као везиво) - хоћете ли добити конац?

Зоицхик, мислим да ако смањите јаја и додате брашно, онда неће бити такве раскоши и нежности. Тесто ће бити тешко. Не бих.

да, овога се плашим .. али следећи пут ћу покушати да уместо 5 ставим 4 јаја сигурно ћу извести резултат - ближе викенду испећи ћу

[Кување у мултиварку Перфезза ПР-56 (без режима печења)]

Донео нови експеримент на тему „Сирна торта“



Све радимо према главном рецепту са једином разликом што смешу од скуте распоредимо на слој теста шарлоте:

тесто за шарлоту:
- 2 јаја
- 0,5 кашике шећера
- 0,5 кашике брашна
- прстохват соли и прстохват соде бикарбоне

Јаја добро умутите са шећером, а затим додајте брашно, со, сода. Све помешајте и у шерпи за мултиварке у равномерном слоју. На овај слој нежно, у малим порцијама, распоредите смешу од скуте. Ставили смо у режим "печења" 65 минута. Испоставља се * ла колач од сира



Кување у мултиварку Перфезза ПР-56 (без режима печења)

Добро добро!!! Како дивно!!! Свакако ћу покушати. Много вам хвала. И торту сама правим врло често. Сада ћемо се разликовати

[Сцхапиринка]

Сцхапиринка хвала и ја често правим ову торту и зато желим да је некако диверзификујем. Овде је мој супруг бацио идеју: да кува торту са слојевима теста, па чак и кремом. Док ме мучи питање, каква би крема могла да се истовремено пече са скутама и бисквитним слојевима, а да не изгуби укус. Ево проблема. Ако се изненада нечега сетим, рећи ћу вам о резултату.

А тамо вероватно можете ставити још мало сушеног воћа: суво грожђе, сушене вишње. Мислим да неће бити горе.

Такође можете додати суво грожђе, вишње и сушене кајсије и све што желите од с / ж.

Лола, можда крема од креме? Моја торта од јабука је добро испечена, пре печења преливена је кремом од пудера у праху за пудинг, који правим према упутствима на кеси, плус 1 сирово јаје за 2 кесице (рецепт сам објавила у теми о јерменском лавашу). После хлађења добија се нежна крема

[Надати се Булоцхка]

Надати се
Булоцхка , девојке, већ сам пробала са сувим воћем, испадне укусно (само је врло суво суво воће боље претходно намочити. У супротном ћете добити прозрачну торту са тврдом воћем)
А покушао сам и са свежим воћем (овде је боље користити суво воће. Будући да ако користите врло сочно воће, колач се подиже толико високо да својим „телом“ блокира приступ ваздуху до вентила и поклопац се сам отвара због притиска створеног у мултиварку.ако се поклопац отвори, колач се слегне.

Александра захвалити!!! Веома занимљив рецепт. Свакако ћу га узети у службу.
А да ли можете да сазнате рецепт за колач од јабука или везу до њега? Врло занимљиво

Не знам да ли вреди смањити број јајашаца. Јуче сам је пекла по рецепту, мада сам узела још 20 грама брашна. СУПЕР !!!
Хвала вам пуно на рецепту !!!! Никад нисам пробао тако деликатну торту !!!
сада ћу експериментисати са подлогама и глазирати

Торта је заиста СУПЕР. Пекао сам га неколико пута са ушећереним воћем и сувим грожђем. Резултат је одличан.

Испекла сам торту према рецепту - било је превише инспирисано! Узео сам чак и производе. Али из неког разлога није устао. Из њега је потекао слатки жути сируп, а током кухања је истицао (нисам га отварао, али је после 65 минута лебдео у овом сирупу) овај сируп је текао и читав период стајања на столу у тањиру. Није критично, наравно, звао сам га „пудинг“, домаћинство није знало да је он Торта и јело га је радо. Преливен је овим сирупом - као да треба. Али чудно је, зашто није успело? Главно је да сви успеју и сви хвале!

можда су јаја тешко тучена? или је скут био врло течан? врло чудно - пекао сам га већ неколико пута, све је у реду!

И печем је врло често. Истина, уместо свјежег сира, увек узмем крем сир, увек испадне сјајно!

Узео сам производе који су већ неколико дана стајали у фрижидеру:
700-800 гр пијачног свјежег сира, који је сувији
250 г густа пијачна павлака
1/5 шоље гранулираног шећера, чинило ми се превише
3 кашике горње кашике скроб од кромпира
Даље сам пекла по рецепту. Пекла сам је ноћу, па сам је оставила да се хлади у шерпи до јутра.
Све је успело.
Покушајте поново, проверите рецепт, храну и рецепт. Које брашно је додато? Покушајте тачно са кромпировим шкробом, он добро држи облик и држи воду заједно.

узела је палачинка брашна. Свјежи сир - кућица на дрвету 5,5% - 3 паковања. Можда због кашика? Немам кашику и уместо 3 кашике брашна стављам 4 десертне?

Или можда због палачинкиног брашна? Палачинка брашно олабави тесто попут палачинки. Не треба да олабавимо, већ морамо да задржимо облик и да упијемо постојећу течност и спречимо њено ширење. Уосталом, прво смо масу од скуте правилно умутли у пену, она је све растресита и прозрачна, сада све ово треба поправити. За то служи кромпиров скроб. На крају крајева, додаје се и тепсијама, омлетима. Гриз такође упија влагу и задржава облик због отока. Али у овом пудингу гриз ће бити груб.
Број кашика - можда 5 кашика за десерт и само по тежини, узмите га великим клизачем, немојте га покварити.
Срећно! Ово је моје мишљење.

Иначе, Лола је давала рецепт са скробом или самониклим брашном (а ово је палачинка).
И ја, испада да ова торта није иста - некад боља, некад гора. Изгледа да то зависи од садржаја влаге у скути. Неколико пута је испало одлично, пар пута је било мало суво, а једном је било толико танко да се није ни преврнуло на тањиру, већ се цела ствар распала и размазала. Дакле, са скробним брашном такође је потребно разликовати се у зависности од скуте, јер се сир има у различитим врстама. Или можда величина јаја утиче (јаја су велика или мала).

Па, значи да је истина, чињеница је да сам у почетку управо добио тесто - павлака је била 10%. Покушаћу да узмем немасни суви скут и густу павлаку. И ставићу још брашна.

[Скроб има висок капацитет везивања воде. При печењу хлеба скроб веже до 80% влаге у тесту.]

Још једном сам се уверио колико мало знамо о својствима и међусобној интеракцији састојака који су укључени у печење пекарских производа. Понекад делујемо интуитивно и посматрањем. Дуго сам тражио и пронашао информације о скробу у прилог мојим порукама на тему - „скроб добро држи облик, држи воду заједно“. Овде је:
У процесу прављења хлеба скроб обавља следеће функције:
упија воду током гнетења, учествујући у формирању теста;
желатинира током печења, упија воду и учествује у стварању хлебне мрвице;
одговоран је за устајалост хлеба када се примени.
Скроб има висок капацитет везивања воде. При печењу хлеба скроб веже до 80% влаге у тесту.
Због тога је пожељније него скута. додајте кромпиров скроб, уместо самониклог брашна, стара густа павлака и додани умућени протеини послужиће као прашак за пециво. Већ сам неколико пута испекао скут и додао 3 кромпирова скроба (са горњим горњим делом). кашике, по тежини испада 50-60 грама. Ово није пуно, али баш како треба. Последњи пут сам сирницу ставио ноћу, гледајући, па нисам ни погледао у тигањ, и оставио да се охлади до јутра. Испоставило се!
Пробајте!

Такође се препоручује подмазивање хлеба следећим саставом пре печења:
1 кашика кашике л. скроб + 0,5 шоље воде, промешајте и подмажите површину хлеба.
Срећно!

Иначе, Лола је давала рецепт са скробом или самониклим брашном (а ово је палачинка).
И ја, испада да ова торта није иста - некад боља, некад гора. Изгледа да то зависи од садржаја влаге у скути. Неколико пута је испало одлично, пар пута је било мало суво, а једном је било толико танко да се није ни преврнуло на тањиру, већ се цела ствар распала и размазала. Дакле, са скробним брашном такође је потребно разликовати се у зависности од скуте, јер се сир има у различитим врстама. Или можда величина јаја утиче (јаја су велика или мала).

У једном од рецепата са скутом, Лола пише „Узела сам скроб“, у другом „скроб је пожељнији“. То значи да је и сама пекла са додатком скроба. С обзиром на то да се скут сусреће са различитим (као и павлака), исправније би било додавати скроб у количини, у зависности од дебљине скуте и павлаке, и величине јаја. Течна храна - мало више, густа - мање. Одредио сам себи оптималну количину од 50-60 грама по рецепту од скуте. Овде је главно везиво скроб!
Висина моје скуте је исте висине као Лола на фотографији и не слегне се док је не поједемо.
Срећно!

и никада нисам пекао скроб, једино је брашно са прашком за пециво увек успешно.Увек сам узимао скут из паковања (3 к 250 г), чини ми се 5% масти. Моје једино прилагођавање је да узмем обично брашно негде око 90-100 грама и тамо додам кашичицу обичног прашка за пециво. врећица од десет грама дизајнирана је за 500 грама брашна, а у кашичици се добије око 3 грама. па прашак за пециво чак и са малом маргином ...
уопште, у зависности од квалитета скуте, потребно је размишљати о скробу / брашну. ако се узима у паковањима, никад није течна, а нарочито сува ...

[Сопхиа]

Сопхиа

- Судећи по ономе што сте написали о жутој течности (шећерни сируп), или сте прошли безе (шећер са протеинима) или сте били преплављени. Ефекат ће бити готово исти. У првом случају "чисти" шећерни сируп, у другом више "разређен".

и никада нисам пекао скроб, једино је брашно са прашком за пециво увек успешно. Увек сам узимао скут из паковања (3 к 250 г), чини ми се 5% масти. Моје једино прилагођавање је да узмем обично брашно негде око 90-100 грама и тамо додам кашичицу обичног прашка за пециво. врећица од десет грама дизајнирана је за 500 грама брашна, а у кашичици се добије око 3 грама. па прашак за пециво чак и са малом маргином ...
уопште, у зависности од квалитета скуте, потребно је размишљати о скробу / брашну. ако се узима у паковањима, никад није течна, а нарочито сува ...

Слажем се у потпуности.
У саставу обичног пшеничног брашна такође је нужно присутан скроб (брашно пшенични скроб), који има сва горе описана својства. Али рекао бих да је брашно теже и гушће при печењу скуте. Ставите на длан руке и истрљајте брашно, а затим кромпиров скроб и упоредите сензације. Кробне картице. прозрачнији, лакши, неупадљив, расипа се у прашину, то је исто на тесту. Брашно и скроб разблажите водом (у једнаким размерама) и упоредите - брашно је густа паста (процес бубрења зрна пшеничног скроба у врућој води назива се желатинизација), а скроб су картице. - лагана замућена суспензија која се згусне само загревањем и још увек ће бити лакша. Овде је и брашно и карте. скроб такође делује у скути. Брашно постаје тесто, а картице. скроб постаје густи желе, врста желатине и не отпада. Према томе, картице. скроб је пожељнији, даје прозрачност тесту и истовремено везује течност. Покушајте и упоредите.
Срећно!

Данас сам направила ову торту. Ширите га на слој теста шарлоте. Испало је укусно и добро се испекло. Али залепио се за калуп, а кад сам га извукао, распао се и део је остао на дну. Једва да је издвојио остатке. Зашто се то догодило? Можда сте требали подмазати образац уљем или обложити папиром?
П.С. Жао нам је, питање је ван теме: у апарату за хлеб у режиму печења, такође морате да га обложите папиром или се ипак неће залепити?

[Аниа]

Аниа , чињеница је да га је пре извлачења колача требало одвојити са неколико страна (то радим пластичном шпатулом), а затим без проблема излети из шерпе.
Али то се може и на други начин: подмазати образац уљем и посути гризом. Торта ће сигурно излетети без проблема.

Не би требало да користите папир у свом апарату за хлеб. Не држи ме се. Срећно!

и за сваки случај буквално намажем кап уља на дно, а затим налијем тесто. поред тога, након хлађења се мало смањује и практично сам испадне - уопште се не лепи.

Хвала вам на врло укусном рецепту. Једноставно имам проблем кад га извадим, толико је нежан да га тачно ставим на тањир. Ставим тањир и окренем шерпу, али тада не могу да је померим ако не равномерно. можда радим нешто погрешно?

Хвала вам на врло укусном рецепту. Једноставно имам проблем кад га извадим, толико је нежан да га тачно ставим на тањир. Ставим тањир и окренем шерпу, али тада не могу да је померим ако не равномерно. можда радим нешто погрешно?

И ја понекад не испаднем равномерно, па на врх ставим још један тањир и окренем га поново, обично испадне глађе, приметио сам да што се колач више хлади, лакше га је извадити, не распада се толико

ништа што сам „уредно“ интервенисао миксером? или се неће пећи?

извађен ... извучен кад није био довољно хладан, па се тепсија мало распала. Али и даље је укусно, а ја волим млечне производе. То је само мало превише шећера

И мени је шећера превише, па убацим једну трећину мање.

Правим га са скутом „Кућа на селу“ 5,5% и павлаком, радио сам то са имунелеом, није ми се свидео, био је много нижи. Након покретања програма, притиснем стоп и искључим цртани филм са мреже. Не отварам поклопац око 15 минута, а затим га отворим и оставим колач да се охлади са отвореним поклопцем. Тек након што се потпуно охлади, пажљиво га окрећем на тањир. Наравно, након што се охлади, мало ће седети, око 1 цм, испада високо. Да ли сте то радили строго према Лолином рецепту?

[Андреевна]

Андреевна , Хвала на одговору. Све сам радила строго према рецепту, са павлаком. Мислим да је моја грешка у избору скуте и у чињеници да сам дуго био испод поклопца (извукао сам кабл). Сутра ћу пробати мешавину масе скуте од ваниле и 9% скута. После печења извући ћу кабел и строго након 15 минута отворити поклопац и пустити да се охлади. Мислим да би требало да успе.

Направио сам од останкинске дијеталне, исте те целофанске кобасице. Све је испало у реду. Да не кажем да је истина право висока ... 10 центиметара

Подмажем лонац са уљем и посипам сезамом. Затим, помоћу посуде за кухање на пари, окрените посуду. Све искаче само од себе и без икакве интервенције) Сезам се уопште не квари, већ чак и обрнуто))

[Лика]

Лика, срећно! Онда извести резултат, у реду? Нисам то радио ни са каквом другом скутом, па не знам шта би могло да се догоди. Само што имам продавницу поред куће у којој се увек налази овај скут, па се не оптерећујем.

Све!!! Победио сам га! Сада је испало како треба, иако није живело дуго, 2 сата. Узела је мешавину од 2 паковања слатке масе од ваниле, 180 г "Вкуснотеево" и 2 паковања обичне скуте од 9%, по 200 гр. смањио количину шећера на 100 мл стакла из ХП) и додао 2 кашичице какао праха. Као што моје искуство говори, мешавина масе од ваниле и скутног сира одлично функционише у тепсијама, лењим кнедлама и кексима од скуте. Можете ставити мање шећера и путера.

додао 2 кашичице какао праха.

И масу поделим на 2 дела. Једном додам какао у праху и ставим 2 кашике заузврат у калуп, испада зебра торта.
За викенд сам то урадио, желео сам да се сликам, нисам имао времена, неки појединци, чупавог изгледа, умањили су половину пругасте торте са сиром, желео сам калцијум

Покушао сам да испечем ову торту неколико пута, али у рерни. Изванредно се диже, док стоји у рерни изгледа веома лепо, али чим га извадите, одмах пада, претвара се у колач, мада је укус колача врло добар. Шта може бити погрешно? Можда је тесто водено? Узимам прилично течни дијететски скут, додајем павлаку и скроб као у рецепту. Испоставља се да је тесто течно. Мало гушћа од павлаке. Или је температура ниска? Печем на 180 степени нешто више од сат времена. А која је температура при печењу у мултиварку непозната? Заиста желим да добијем ову торту у нормалном облику, јер је и укусна и здрава.

чини ми се да „није тако“ у процесу хлађења. у пећници је ово врло дуготрајан процес. у сваком случају нема времена да се правилно охлади пре него што га извади. а у мултиварки процес се убрзава, па колач нема времена да се слегне
Можда грешим ...

То јест, можете покушати да га не уклоните одмах из рерне, већ га искључите и оставите да се охлади?

Па, заправо, у мултиварку препоручује се да се након искључивања сачека 15 минута са затвореним поклопцем, а затим још 15 минута са отвореним поклопцем ...

Лола, хвала пуно на рецепту. Торта је успела.Додао сам шећер по укусу (много мање од норме), испоставило се шта је потребно.

Било би лепо да имамо више рецепата са скутом, ја заиста поштујем скуту. У упутствима за цртани филм постоји само један - пудинг од скуте.

Погледати овде 🔗 у одељку за печење постоји још неколико варијација јела са скутом за мултиварку.

и добио сам да је пржен испао

Покушао сам да испечем ову торту неколико пута, али у рерни. Шта може бити погрешно?

Када печете тепсију од свјежег сира, колача итд., На дно рерне мора да се постави контејнер са водом (воду сипам у малу стару тигањ). Након искључивања рерне (без отварања!), Не додирујте производ 15-20 минута. Свјежи сир веома воли парно купатило.