Чорба од свежег купуса (припремљена од смрзнутог темељца)

Категорија: Први оброк

Састојци
ЗА ПРИПРЕМУ
Свежа шаргарепа	200 грама
Лук	200 грама
Паприка	200 грама
Свеж купус	600 грама
Свежи парадајз "крем"	400-500 грама
Месна чорба (пилећа)	око 250 мл. може се заменити водом
Биљно уље	30-50 мл.
Свеж першун	1 сноп
Сол, зачини	укус
ЗА СИР за 2 пуне порције
Чиста вода, чорба	750 мл.
Свежи кромпир	1-2 ком.
Пржене печурке лисичарке	1-2 кашике. л. са тобоганом
Припрема за супу од купуса	0,5-0,75 чаше (200 мл.)

Метода кувања

Готово сваке године радим ово празно, спакујем га у вреће и стављам у замрзивач. Зими је довољно одсећи комад жељене величине са радног предмета, на једну или неколико порција и одмах тамо скувати чорбу од свежег купуса.
Данас сам припремио супу од свежег купуса за демонстрацију. У дну воде, мало остатака пилеће чорбе, кромпира, мало пржених лисичица из конзерве, неколико кашика супе од купуса - и добили сте шерпу свеже супе од купуса, за две порције!))
Тежина је назначена нето, након прераде, чишћења поврћа.
ПРОЦЕС КУВАЊА
ПРИПРЕМА СИРА ЗА СМРЗИВАЧ
Ољуштите и оперите поврће, исечено на мале коцке, траке. Нарезао сам шаргарепу на рендеу.
Загрејте биљно уље у шерпи са дебелим дном, додајте лук, посолите и динстајте неколико минута док сирови сок од лука не испари, док лук не почне да се пржи на уљу без сока.
На лук додајте шаргарепу (грубо нарибану), слатку паприку различитих боја (на коцкице), свежи купус (на коцкице). Мешајте масу, посолите по укусу (додао сам ароматичну сван со), додајте пилећу чорбу (довољна је 1 шоља). Динстајте припрему око 10 минута, док купус није напола куван, довољно је да га прокувате док не постане ал-денте. Не вреди прекувати купус и сво поврће, јер ће се касније кувати приликом кувања супе од купуса. Повремено мешајте смешу, укус за сол, зачине.
Макните посуду са ватре. Исеците парадајз на мале коцкице и додајте у рез. Парадајз не динстам заједно у купусу, да не би потпуно прокључао. И тако ће остати нетакнути, задржати облик и боју. Оставите радни предмет да се охлади.
Након што се маса охлади, додајте свеж першун, ситно исецкан. Премешајте обрадак.
У овом облику готова купусова супа-полупроизвод може се пребацити у калупе, врећу и ставити у замрзивач на чување.
ЦООКИНГ ЦООК
Данас сам припремио мали део супе од купуса, само 2 дела - 1 литар.
Сипајте чорбу (воду или мешајте) у шерпу. Имао сам само 1 шољу остатака пилећег темељца и додао још чисте воде да бих добио укупну запремину од око 750 мл.
Пошто се припрема за супу од купуса кувала у пилећој чорби и биљном уљу, садржај масти у таквом препарату сасвим је довољан за кување супе од купуса само у обичној чистој води.
Ољуштите и исеците свеж кромпир на ситне комаде, ставите га у посуду за кување.
Пирјане лисичке са луком пронађене су у фрижидеру, закачио сам их пар кашика, додао у чорбу са кромпиром - нека кувају док кромпир не буде спреман.
Када је кромпир спреман, додајте препарат за супу од купуса, отприлике ½ шоље или мало више - зависи од тога колико густу супу од купуса желите да добијете.Чак и ако је мало „прешло“ са густином, увек можете додати кап кипуће воде и разблажити купусову супу до жељене густине.
Кувајте супу од купуса док купус не буде спреман. Окусите, додајте сол, зачине ако је потребно.
Супа од купуса са свежим купусом је спремна!
Сипајте у тањире и послужите вруће. Шапћу!))
Видите како изгледају сви састојци на тањиру светли и свежи! Свеже и живо зеленило, целе и некуване кришке парадајза!
А испало је да је супа од купуса била тачно две порције, колико ми је требало за ручак.

Белешка

Спремио сам супу у вреће, ставио је у пластичну посуду да направим квадратни облик за ћорку и ставио у замрзивач. Након замрзавања, контејнер се уклања, а пакети се чувају. Ако је потребно, одсећи ћу ножем жељену величину комада радног предмета и усред зиме кувати чорбу од свежег купуса.)) Боје и осветљеност боје производа биће у потпуности очуване и изгледаће лепа на тањиру.
По правилу увек кувам 1-2 порције супе од купуса, једем 1-2 пута.

Добар тек, свима!