Сомуни за главна јела попут карија, ћевапа, ћевапа, кофте (арапски котлети са зачинима)

[Светлост]

Светлост, Видео сам јуче одједном вашу одусевљавајуцу апетитну фотографију. Али пошто још нисам вечерао, плашио сам се да ћу гризнути телефон док пишем одговор.

Хвала на лепоти. Одмах удахнуо ароме оријенталних зачина. Твоји колачи су сјајни

Твоји колачи су сјајни

Овај пут пресушено, али укусно са зачињеним пасуљем

Светленки, ево обећаних колача. Да бих добио мехуриће, морао сам да печем са затвореним поклопцем по 2 минута са сваке стране. Врло укусно, хвала још једном.

видите који су мехурићи дивни

окренуо торту

задња страна.
Приуштите себи такву лепоту.

[Светлана201]

Светлана201, врло апетитног изгледа. Мехурићи су празник за очи.

Светленки, печем скоро сваки дан. Сада 1 комад остао, пекао се само ујутру. Укусно, хвала

Имам следећу епизоду.
Није сликала.
Колачи и пасуљ су исти

[Светленки]

Светленки, Прочитао сам целу тему, а нисте покушали да правите колаче од сурутке и ц / с брашна, како сте ишли?
Имао сам неколико покушаја да испечем пита хлеб или сличне колаче, али не могу да их сматрам успешним, а након читања ваше теме, изгледа да сам разумео своје грешке. Тесто сам разваљао врло танко, брзо се скува и у торти нема влаге која би надувала мехур. Сада мислим да би торта требала бити дебљине 2-3 мм, идеално округла и пречника не више од 18-20 цм, требало би је брзо испржити на врућој тави са обе стране и "бацити у ватру", ствара се пара од висока температура унутра, али печене коре се не ослобађају и због тога се балон надувава. Велики сомун производи неколико малих мехурића и ефекат није исти. Вероватно и без отворене ватре можете добити надувани колач ако га у тигању окренете на другу страну и одмах покријете поклопцем.
Сада сам сама, немам ни за кога да експериментишем са тестом, па за сада теоретишем. За себе, ако печете ове колаче, то није од белог брашна, већ од нечега ц / с или хељде, али не знам како се понашају ова брашна. :-)

[Светлост]

прочитајте целу тему, а нисте покушали да правите колаче од сурутке и ц / с брашна, како сте ишли?

Не, нисам пробао. Покушаћу, ако нађем фино брашно, да не буде мекиња.

Тесто сам разваљао врло танко, брзо се скува и у торти нема влаге која би надувала мехур. Сада мислим да би торта требала бити дебљине 2-3 мм, идеално округла и пречника не више од 18-20 цм, требало би је брзо испржити на врућој тави са обе стране и "бацити у ватру", ствара се пара од висока температура унутра, али печене коре се не ослобађају и због тога се балон надувава.

По мом мишљењу, Светлост, Светик је врло разумно објаснио зашто крекери излазе, а не равне торте. Топлота није довољна. Али и ваша мисао о 2 мм заслужује пажњу. 3 мм ће и даље бити дебело ...

Светлост, Светик, колико дебело ваљаш обрадак?

Колико дебело ваљате радни предмет?

Што је тањи то је бољи.
Овај пут смо поново добили крутоне.

Овај пут смо поново добили крутоне.

Тобом??? Нећу веровати у живот! Вероватно већ знате како се ово срање ради затворених очију. Једном левом руком

Тобом??? Нећу веровати у живот!

Аха!
И то је све.
Остаци.

Светик је врло разумно објаснио зашто крекери излазе, а не равне торте. Топлота није довољна.

А не обрнуто? Танке се брзо суше, а дебље се прже на врху и остају мало влажне изнутра, отуда и мекоћа. Не?
Такође сам пржио танки јерменски лаваш у крутону, али почео сам да га пржим / печем, као онај аутентични, само на једној страни, штавише, сада га правим од теста од квасца (киселог теста).
Овај проблем је за мене затворен, сада остаје да се пронађу бесквасни колачи.
А арапска пита се такође пече од густог теста, али је мекана и са рупом у себи, иако не знам како се прави.

[Галина]

Танке се брзо суше

Галина, Да.
Због тога брзо пржите са обе стране.
Још увек држим над отвореном ватром пар секунди са обе стране.

[Светлост]

Светлост, али зашто је преко ватре, више неће набрекнути, само гори?

[Галина]

Неће се више надимати, само опекотине?

Галина, понекад надувана балоном.
Спалим га за укус.

Покушаћу ако нађем фино млевено пшенично брашно, тако да нема мекиња.

Некада сам куповао француску ствар, мала је, изгледа да пролази и кроз сито. Сад сам почео да мељем пшеничну крупицу у млину, такође испада фино.

[Светленки]

Светленки , Света
Заиста ми се допало печење колача од ЦЗ брашна. Све је било тачно по рецепту, урадио сам само пола порције. Испало је врло укусно. Хвала још једном.

[Светлост]

Светлост, Управо сам погледао видео из вашег последњег поста и уверио се да су моје теоретске измишљотине апсолутно тачне - торта треба да буде округла, густа и пречника малог пречника, а затим ће је добро одувати паром на ватри. :-)



Да, и бацају их вруће у шерпу испод поклопца, а затим колачи остају мекани.

вреле их бацају у шерпу испод поклопца

Да.
И даље своје подмазујем растопљеним маслацем.

онда су колачи мекани

Моји нису увек.
Чак подмазан и покривен.

Моји нису увек.
Чак подмазан и покривен

Покушајте да се ваљате мало дебље и упоредите, можда ће бити мекше. ;-)

[Светлана201]

Светлана201, Света, испало је страшно! Да ли је у Тортиљи?

А коју сте марку брашна узели? Да ли сте осетили густину својствену ЦХ брашну? Јеси ли добро возио? Нису пукли током ваљања?

колут дебљи

И пеците дуже.
Ово их исушује.
Презадовољан сам танким.

А тесто је густо без соли

Светиасхик, нисам разумео

А тесто је густо без соли

Да ли је потребан рецепт без соли?

И пеците дуже.

Бројао сам од видео записа - 10-15 секунди у тигању и 2-3 секунде на ватри, са сваке стране, мање од минута за сваку торту.

[Светлост]

И пеците дуже.
Ово их исушује.

Такође имам тенденцију да тако мислим. Или вам треба тандоор. Тада може бити дебље.

Светлост, Светик, можда ти се гас разликује по врућини? Или имате струју? За ово имам нешто криво - што нема довољно топлоте, не зато што је учините недовољном, већ се напаја у вашу кућу.

Да ли је потребан рецепт без соли?

Овде у соли нема соли.
Имам рецепт на води и такође без соли.

различит гас

Не, Светоцхка, истовремено сам га пржила и ваљала

[Светленки , Света. Брашно ВкусВилл ЗЗ фино млевење. Пекла сам у својој омиљеној тортиљи, све се савршено разваљало, ништа се није поломило. О орашастом нећу ништа рећи]

Светленки , Света. Брашно ВкусВилл ЗЗ фино млевење. Пекла сам у својој омиљеној тортиљи, све се савршено разваљало, ништа се није поломило. О орашастом нећу ништа рећи

Свеже, мекано, укусно

И као и увек, од преосталих торти, торта а ла Наполеон.

[Светлост]

Светлост, Светул, какву крему користиш?

[Олиа]

коју крему подмазујеш

Олиа, ово
Крем крема.
Јаје 1 ком., Брашно (без клизача) 1 тбсп. л., скроб (без клизања) 1 тбсп. л., шећер (без клизача, узео сам 2,5 кашике) 3 кашике. л., млеко 400 мл, путер, путер 10 г, сол (прстохват, без соли, добија се празан слатки укус).
Разбијте једно јаје у малу шерпу, да бисте касније могли да кувате крему у њој, ако узмете двоструку или троструку дозу, тада би посуда требала бити већа.У јаје додајте брашно и скроб и самељите (протрљао сам миксером) док не постане глатко. Додајте шећер и ванилин у млеко, прстохват соли и загрејте уз непрестано мешање. Након што се млеко загреје, сипајте га у смешу јаја-брашна и скроба у танком млазу ометајући га. Будућа крема, снажно мешајући, ставите на шпорет и кувајте на јакој ватри. Чим почне да се згушњава, направите најмању ватру, без даха - склоните је са ватре. Утрљајте врућу крему кашиком да бисте постигли већу уједначеност. Додајте му путер (врућу крему) и добро промешајте. Готову крему охладите на собну температуру и њоме напуните колаче.

Узимам брашно и скроб са тобоганом.
Шећер по укусу.
Овде сам додао 100 г (могло је и више).

Вруће цеви

Свеже

Свеже

И још један колач од њих (били су смрзнути)

[Светлост]

Светлост, Бригхтвинг! Каква си ти домаћица! Шта не радите само од њих !!!

Слушајте, још увек можете умотати готов фил, намазати уљем и пржити у тигању. Биће и укусно! Јесте ли пробали?

[Света]

на крају крајева, још увек можете умотати готов фил

Света, наравно.
Нисам покушао.
Кувам их само за пасуљ.
И торта, ако је остало бар 5 комада.

Опет сам са колачима и пасуљем

[Светлост]

Ево ме! Светлост, извините што вам је требало толико времена да вам напишем комплименте! Е, паметна девојко, шта да кажем. Укусно и здраво.

Светиашка, жао ми је што је требало толико времена да ти напишем комплименте!

Укусно и здраво

Остале су само торте и одлучио сам да од њих направим хреновке.

[Светлост]

Светлост, а шта сте сакрили унутра? Имате хреновку / буррито

И успут не панерирате? Ох, било би укусно направити пире од пасуља тако хетероген, меки сир пржен на коцкицама и оштрити каааак!

И успут не панерирате?

Не, не знам.
Сада сам у економском режиму.

а шта сте сакрили унутра?

Салата од кечапа, кобасица и купуса.
Ивице су умотане и то је то.

Салата од кечапа, кобасица и купуса

и укусно!

и укусно!

Аха!

Донео још једну захвалницу за колаче. захвалити
Скувала сам раж из ЦХ, врло укусно.

[Светлан]

Кувао сам раж из ЦХ

О ТОМЕ! Храбро! И надували су се и нису се сломили! Постоје неке нијансе Светлан? Дуже гнетење или нешто треће? Јако сам пријатно изненађен резултатом, сјајно!

[Светленки]

Светленки, Радио сам серију на кнедлама, искључио је на крају програма (после 20 минута), можда је то било могуће и раније, али нисам гледао. Мехурића је било можда мало мање него код обичног брашна, једноставно су одличног укуса. Већ дуго их не правим од обичног брашна, стално користим ЦХ, пшенични ЦХ је готов, па сам бацио раж и све је у реду.

Данас сам поново са колачима за зачињену супу од купуса
Данас нема фотографије

Дошао сам да се зафркавам

[Светленки]

Светленки, Света, испекла двоструку порцију, једноставно и укусно. Печено у две тепсије, тако различитих величина. Сад ћу пресећи салату, месо је пржено, пробаћемо. Из мојих запажања: ако пржите без поклопца, то надувава мехур. Ако одмах покријете поклопцем, онда цела површина набрекне.