Хлеб од креме од ражене пшенице

Категорија: Кисели хлеб
Кухиња: украјински
Хлеб од креме од ражене пшенице

Састојци

Заваривање
ољуштено ражено брашно 50 грама
ферментирани слад 15 грама
аниса прстохват
кључала вода 135 грама
Тесто
ражени кисели тесто 100% влаге 110 грама
пшенично кисело тесто 100% влаге 110 грама
ољуштено ражено брашно 130 грама
пшенично брашно 1 разред 130 грама
заваривање све
воде 40 грама
ферментисано печено млеко 20 грама
фруктоза 15 грама
биљно уље б / с 1 кашика кашике кашика
сувог квасца 1 грам
со 10 грама

Метода кувања

  • Заваривање
  • Прелијте кључалом водом брашно са анисом. Покријте и охладите.
  • Леавен
  • Две врсте киселог теста хранимо 5-8 сати пре месења.
  • Тесто
  • Ставите све састојке, осим соли, у канту ХП или месите куком у процесору за храну.
  • 5 минута након почетка гнетења додајте сол. Гнетење 20 минута.
  • Тесто је мекано, благо лепљиво. Радимо с мокрим рукама или рукама навлаженим уљем.
  • Формирајте куглу и ставите на ферментацију у посуду подмазану уљем и прекривену фолијом.
  • Ферментација током 90 минута. Истегните се једном у средини серије.
  • Хлеб од креме од ражене пшеницеХлеб од креме од ражене пшеницеХлеб од креме од ражене пшенице Почетак, средина и крај ферментације
  • Извадимо тесто. Од њега правимо правоугаоник, смотамо га и ставимо у облик шавом надоле.
  • Доказати на топлом месту 60-70 минута док не удвостручи запремину.
  • Попрскајте обрадак водом и ставите да се пече.
  • Температура у рерни је 240 степени. Одмах спуштамо температуру на 180 степени.
  • Укупно време печења је 40 минута. Фокусирајте се на своју рерну.
  • Извадимо хлеб, пустимо да одстоји у форми неколико минута. Извадимо. Охладите, насјецкајте и једите!
  • Хлеб од креме од ражене пшенице
  • Хлеб од креме од ражене пшенице
  • Укусан вам хлеб!

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

4-4,5 сати

Програм кувања:

ХП, рерна

Белешка

Укусан и ароматичан хлеб. Окус је бољи следећег дана. Хлеба је било пуно код куће и остао је комадић. После три дана било је мекано, а не безосећајно. Препоручујем.

МариС
Не могу да направим тако леп хлеб. И твоје Ангел, тако професионално - класика!
На фотографији и лук са солом изгледа невероватно. Комад смрзнуте сланине с месним пругама пита тамо ... А, апетит се поиграва!
анг-каи
Маринка,за то имате нешто друго испада врло апетитно и лепо! Хвала вам, помозите себи!
НаталиАРХ
Ангела, добар хлеб, тако солидан!
анг-каи
Натасха,захвалити. Чврсто и укусно.
Нана
Како дивно! То је оно што ми треба! Прекјуче је мој син одбио да једе хлеб. Рекао је да је време да се мишићи "осуше". Јуче му је замало позлило од глади. Тако сам данас са страхом прочитала све рецепте које сте ви, девојке, читале за такмичење, комбиновале и пекле хлеб за њега са раженом киселом храном, на комбучи са целим зрном, ражом, пиром, ланеним брашном и млеком од чичка. И уместо шећера, користио сам фруктозу. Дошао је син, а ја сам му гурнуо хлеб. Уверен да је ово најкорисније, да то могу да једу „млади спортисти“. Сада ваше спецификације.
анг-каи
Оксана, па, смеј се! : гирл_хаха: Пеки, наравно. Нека је дете здраво и снажно! И мамино стрпљење!
Нана
Цитат: анг-каи

Оксана, па, смеј се! : гирл_хаха: Пеки, наравно. Нека је дете здраво и снажно! И мамино стрпљење!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба