Хлеб без коре - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Хлеб без котача

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
активна пшенична квасина 100% влаге	75 г
пшенично брашно / разред	500 пне
вода 20 степени	250 г
млеко у праху	10 г
шећер	40 г
маслац	40 г + 20 г.
густа павлака 25%	20 г
пресовани квасац	15 г
со	10 г
јаје	за подмазивање
--------	-----
облик 30 * 9 * 9

Метода кувања

Замесила сам тесто ручно. Можете месити, како у комбајну, тако и у апарату за хлеб, посматрајући редослед.
Просијати брашно. Помешајте са млеком у праху. Направи рупу. Измрвите квасац.
Додајте шећер, со и воду. Замесити грубо тесто.
Додајте мекани путер и павлаку. Наставите са мешањем.
Тесто је мекано, не лепи се. Округло тесто.
Ставите у посуду, покријте и оставите да ферментира 60 минута.
Фотографија приказује тесто на почетку ферментације.
Тесто на крају ферментације.
Замесити тесто и поделити на 4 дела. Сваки део разваљати у куглу. Покријте и оставите 15 минута.

Сваку куглу разваљајте и ставите у подмазан калуп. Подмажите врх јајетом. Покријте и оставите на даљину. Оставите 45-60 минута. Аутор препоручује печење 2 хлеба. Немам два калупа која одговарају, па сам један испекао у калупу за тост.

Подмажите поново радни предмет јајетом.
Загрејте рерну на 170 степени постављањем празног лима за печење на доњи ниво.
Ставите калуп у рерну, сипајте 50 милилитара кључале воде.
Пеците 40 минута.
Узми хлеб. Оставите да одстоји у форми неколико минута. Извадите и охладите на решетки.
Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Јело је дизајнирано за

1 или 2 ролне

Време је за припрему:

3-3,5 сата

Програм кувања:

пећница

Белешка

Е. Каисер-ов рецепт и калупи.
Оригинални рецепт:
500 г пшеничног брашна Т65
280 мл воде 20 ° С.
75 г течног киселог теста
(или 20 г суве стартер културе)
20 г свежег пресованог квасца
10 г соли
10 г млека у праху
40 г шећера
40 г омекшаног путера + за подмазивање калупа
20 г густе павлаке
1 јаје за подмазивање радних предмета

Моје промене: брашно, количина воде и квасац.
Хлеб је невероватан! Пухасто, најмекше, укусно. Препоручујем!

Слични рецепти

Хлеб са тостом од млека (кухињски процесор Боманн КМ 398 ЦБ) (анг-каи)

Кисели хлеб са кукурузним гризом (анг-каи)

Хлеб "шведски" са семенкама и сувим воћем (анг-каи)

Татиана1103

анг-каи, Ангела, најлепши хлеб

Вилдебеест

анг-каи, .
Каква мрвица !!! Однео сам рецепт у јазбину.

Ивановна5

О, какав комад хлеба! Диван призор! Сад је вруће, нећу га пећи, али однећу рецепт у своју касицу касицу и сигурно ћу га испећи.

Крас-Влас

Леп дечак!

Илмирусхка

анг-каи, Ангела, Таквог хлеба се сећам из детињства. Купили сте га уместо лепиња, ујутро са меким маслацем и слатким чајем-мммм!

Трисхка

Какав хлеб!
Желим пулпу ...

анг-каи

Девојке, хвала! Драго ми је да ти се свидео хлеб. Пеци, нећеш пожалити.

Ритуслиа

Ангела, хвала на рецепту !!!
Опа, каква посластица за очи!
А каква мрвица, каква мрвица !!!!
Ангела, хвала! Покушаћемо да припремимо такво ремек-дело, али само тешко
да ли ... Какав леп човек!

анг-каи

Рита, захвалити. Хлеб је апсолутно некомпликован. Без мудрости. Све ће сигурно успети)))

Сонадора

Ангелакакав хлеб! Волео бих да закопам нос у мрвицу. Морамо пећи!

анг-каи

Маниа, сахрани се лопе. Захвалити)