Кисели хлеб са мекињама

Категорија: Кисели хлеб
Кухиња: украјински
Кисели хлеб са мекињама

Састојци

пшенично кисело тесто 100% активна влага 150 грама
пшенично брашно / разред 380 грама
овас брашно 10 грама
ланено брашно 10 грама
пшеничне мекиње (било које) 20 грама
меласа (мед) 10 грама
воде 200 грама
свежи квасац (сув) 3 (1) грама
со 10 грама

Метода кувања

  • Храните квасац пре месења 5-8 сати.
  • Помешајте почетну културу са водом и меласом.
  • Квасац измрвите и помешајте са брашном.
  • Замесити тесто.
  • Посолите 5 минута након почетка мешања.
  • Укупно време за гнетење је 10-12 минута.
  • Замесила сам куком.
  • Кисели хлеб са мекињама Тесто је мекано, не лепи се ни за руке, ни за посуду.
  • Истегнути се и ферментирати.
  • Ферментација 1 сат 45 минута.
  • Истегните преклоп 1 пут након 45 минута.
  • Кисели хлеб са мекињамаКисели хлеб са мекињамаКисели хлеб са мекињама Тесто на почетку, средини и крају ферментације.
  • Формирамо хлеб било ког облика.
  • Пробни шав на папиру 50-60 минута.
  • Правимо резове.
  • Пекла је у тепсији од ливеног гвожђа са поклопцем. Погревао је посуђе заједно са рерном.
  • Печење на температури од 240 степени.
  • После 15 минута уклоните поклопац, спустите температуру на 180 степени и пеците док не омекша. Имам још 15 минута.
  • Извадимо, охладимо, исечемо и уживамо.
  • Кисели хлеб са мекињама
  • Кисели хлеб са мекињама
  • Укусан хлеб!

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

3,5-4 сата

Програм кувања:

комбајн, рерна.

Белешка

Укусно. мирисни. корисно бачен хлеб. Рецепт је фенси. Препоручујем!

РепеСхоцк

Како дивно, Ангела!
Већ издалека препознајете свој хлеб
мицулисхна
Леп човек хлеб. На паузи, мммм. Да ли је потребно додати квасац, кисело тесто се неће носити?
анг-каи
Девојке,много вам хвала на пажњи.
Цитат: РепеСхоцк
можете сазнати
Цитат: Микулисхна
И мора се додати квасац
снаћи ће се, али процес ће трајати дуже и може се појавити нежељена киселина. што јааако не волим у пшеничном хлебу.
Арка
Не, како може сломити ове лепиње! .. Бар заплачи ...
Немогућа лепота! Не могу скинути поглед
Забранио бих потпуно резање хлеба, само цепање и ломљење!
анг-каи
Вики
Тако лако, од најједноставнијих састојака ... и добија се таква лепота. Гледам и мислим: шта је то? Таленат? Или је то магија?
анг-каи
Вика, хвала вам на овим речима. Ја не знам ни. шта одговорити? : гирл-к: Одвезао сам је у ћорсокак.
нинза
Ангела, твој хлеб је заиста леп! Колико је тешко ово чудо?
анг-каи
Нина, Хвала вам. Нисам га тежио, већ 700 грама.
МариС
Имао бих комад овога са хладним млеком - веома га волим по овој врућини!
Захвалити, Ангела, за твој леп хлеб!
анг-каи
Марина, захвалити. Са млеком, оно што је лекар наредио. Послужити се!
Бисецхка
Кисели хлеб са мекињама
Ангела! Хвала још једном на хлебу !!!!
анг-каи
Вероница, какав је леп човек испао) Као што је надувени балон. Рез се савршено поделио. Хвала на задовољству!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба