Пшенични хлеб од киселог теста из рерне са семенкама, интегралним брашном и пиром

Категорија: Кисели хлеб
Пшенични хлеб из рерне на киселом тесту са семенкама, целим зрном и брашном од пира

Састојци

ЛЕАВЕН:
Брашно + вода + кисело тесто освежено два пута 150 г + 150 г + 20 г.
ЛОБЕ:
Лан и црни сусам 70 г
Препечена семена бундеве и сунцокрета 70 г
Пахуљице са више зрна 40 г
Со 18 г
Вода 200 пне
ТЕСТО:
Леавен 300 г
Вода 250-270 г
Пшенично брашно 250 г
Оброк брашно 250 г
Пшенично брашно од целог зрна 100 г
Ферментисани слад (опционо) 1 кашичица
Мед од хељде 35 г
Сувог квасца 2,5 г
Истопљен путер 15 г

Метода кувања

  • Овај укусни хлеб пекао се у рерни. Све је било припремљено унапред, хлеб, који је стављен у корпу за проверу, савршено се возио у аутомобилу до даче. Ставили су да се пече чим је дрво изгорело. Тешко је речима пренијети арому и укус - само позитивне емоције. И није само укус овог хлеба. Само по себи се испоставило да је било успешно и некако правилно печено, са не само мирисном кором, већ и мрвицом. Поента је такође у самом процесу, на свежем ваздуху, у самоћи и у приградском окружењу. И ништа што је на половини парцела одсечено светло, свећа и одсјај горућег огревног дрвета, мирис домаћег хлеба и необична зимска тишина у летњим викендицама ревитализујуће делују на душу, мисли и расположење! Дакле, без „плесања уз тамбуре“ направили смо овај диван хлеб.
  • Сада сањам о правој рерни, у којој ће бити могуће скувати многа дивна јела која ћемо ми, људи уморни од градског живота, схватити на сасвим другачији начин. Састав говори сам за себе.
  • Пшенични хлеб из рерне на киселом тесту са семенкама, целим зрном и брашном од пира
  • Леавен
  • - 12-15 сати мешајте састојке за кисело тесто и оставите на собној температури под филмом.
  • Пшенични хлеб из рерне на киселом тесту са семенкама, целим зрном и брашном од пира Пшенични хлеб из рерне на киселом тесту са семенкама, целим зрном и брашном од пира
  • Лобе
  • Све компоненте за режањ прелијте водом и ставите преко ноћи у фрижидер испод поклопца. Или сипајте топлу воду, додајте слад и оставите на столу 4 сата.
  • Пшенични хлеб из рерне на киселом тесту са семенкама, целим зрном и брашном од пира
  • Тесто
  • Ставите све за тесто у посуду за мешање и месите тесто средње мекоће. Месите 10 минута. Оставите да се попне једном. Затим формирајте куглу, савијте је у корпу посуту кукурузним брашном и пустите да нарасте 2,5 пута.
  • Пшенични хлеб из рерне на киселом тесту са семенкама, целим зрном и брашном од пира Пшенични хлеб из рерне на киселом тесту са семенкама, целим зрном и брашном од пира
  • - Шав од теста баците у загрејану рерну каменом или у рерну на загрејани лим и пеците док не омекша.

Белешка

Скувала сам пола порције за један хлеб. Рецепт са веб странице на немачком.

Албина
Оленка, како лепа мајсторска класа И сам хлеб и његов рез
Сретно на такмичењу.Такв хлеб мора да забележи жири.
АнаМост
Узмите хлеб "дацха"! ... Заиста, загрева душу и прија оку
А каква кисела теста, Рада?
Микхаска
Такав ... угодан хлеб, Оленка! Мирисно, порозно!
И желим вам успех са вашим хлебовима!
анел
Олиа, овај хлеб има своју причу! Само хлеб - путник Сада би била кришка млека и меда
Бабушка
Рада-дмс, веома лепа векна! Могу да замислим како је укусно на свежем ваздуху! Још једна „Брава“, „Брависсимо“!
Винокурова
Олгусха, ипак питање за прозакваск ... у свом рецепту сте написали два пута освежено кисело тесто ... Седим у резервоару, ако се сећате))) можете ли га држати 12-15 сати?
Рада-дмс
Цитат: АнаСамаиа
Узмите хлеб "дацха"! ... Заиста, загрева душу и прија оку
А каква кисела теста, Рада?
Хвала ти, Ања! Пшенично кисело тесто, 100%, периодично га храним брашном од целог зрна или РЕКИТСЕН мекињама, после тога постаје само најјаче!
Рада-дмс
Цитат: Винокурова
Олгусха, ипак питање за прозакваск ... у свом рецепту сте написали два пута освежено кисело тесто ... Седим у резервоару, ако се сећате))) можете ли га држати 12-15 сати?
Прво треба да освежите кисело тесто, најмање два пута, а затим одвојите 20 г од њега и додајте им 150 г брашна и 150 мл (г) воде.
Рада-дмс
Цитат: Анел
Олиа, овај хлеб има своју причу! Само хлеб - путник Сада би била кришка млека и меда
Хелена! Захвалити! Историја је дефинитивно била у земљи! Није ишао тако са солима!
Рада-дмс
Цитат: Бабусхка
Рада-дмс, прелепа векна! Могу да замислим како је укусно на свежем ваздуху! Још једна „Брава“, „Брависсимо“!
Хвала ти, Танецхка! : а-кисс: Нешто што нисте могли да видите! Већ нам недостајеш!
Туманцхик
Ох згодни! Његово Величанство Хлеба! Веома лепо - Браво Олга!
Рада-дмс
Туманцхик, захвалити! Сетио сам се те посете дачи, хлеб из рерне додао је пријатан додир расположењу те вечери! Још се сећам укуса!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба