Како да направим домаће вино

Дакле, нешто није у реду са квасцем. Затим сачекајте недељу дана дуже за крај ферментације. А можда и више ако је Т нижа.

Дакле, нешто није у реду са квасцем. Затим сачекајте недељу дана дуже за крај ферментације. А можда и више ако је Т нижа.

Шта би могло бити? Ево погледајте. Возио сам сок у једној посуди, тамо додао квасац. Затим сам га поделио у 2 боце. Нешто фантастично. Чак је и величина пене иста.
Па треба ли да ме води натечена рукавица?

[Тата]

Тата, а мирис из бочица је такође исти?
Можда, заиста, сифонит ... Управо сам га попио са шампањцем. Сломио сам главу погађајући загонетку ... Постоје „два брата близанца“, један були, други није ...

Па треба ли да ме води натечена рукавица?

Да, водите се рукавицом за "гласање".

Лин, здраво))
1. Гледајте, сировина је стајала 3 недеље, као што сам горе написао, исушила сировину, сипала је у флашу са воденом заптивком, кошта недељу дана и лута, пена је на врху, да ли би требало?
пена висине центиметар и по, срушим је, поново се појави за пола дана. Шећер је додан упола као у рецепту.

2. А ви сте писали о кључању где је калуп, за мене је боље да га избацим, тамо можда сирће, месец дана је ферментирало и мало сифонило, а калуп је недавно изашао на врху. Темболе је ферментирао, не разумем како да проври у овом стању, тамо већ има алкохола (на пример, да није било сифона и не би било сирћета). Како додати шећер онда би било потребно.

Данас сам отишао на дачу, попео се у подрум и било је изненађење ... Пет боца које су лежале - испљунуле су чепове и истицале се ван ... Они који су стајали стоје. Од тога су 4 подигла чепове испуњене воском. Отворио сам све - отворили су се уз звук шампањца ... Поп и дим ...)))))))))))) Пустио сам бензин, поново га затворио. А из лежећег места остатке је сипала у боцу од пет литара и понела са собом у град.)
Укусно, али имам црну огрозд и две рибизле - врло зачињено за мене. У наредном. године треба да помешате рибизлу са јабукама ...

[Мисха]

Мисха, док је ферментација у току, немогуће је потпуно затворити. Треба га оставити до 4 недеље, отварајући вино и пуштајући гас најмање једном недељно.
Анастасија, Написао сам да ако сам га филтрирао право у боце, онда је неопходно пуштање гаса током 4 недеље. И имам још 2 недеље, за сваки случај. А ако сте га држали у другом резервоару 4 недеље, онда након филтрирања у боце 2 недеље отворите и пустите и тек онда сипајте.

Ове последње две недеље су управо прошле ... Надам се да више неће избацити чепове.

[Линадоц]

Линадоц, Линочка, моје вино у првој фази стоји већ 17 дана и још увек се пени, али рукавице се не дижу. (можда сифонирају, доста ми је да их мењам) Када да га сипам у другу посуду. Да ли ће се покварити.

Прелијте већ, ништа се неће покварити, и даље ће ферментирати у другом контејнеру.

Данас, непосредно пре мог повратка са даће, боца која је била у фрижидеру испљунула је чеп ... :)))))))) У фрижидеру је унутра све тачкице ... Лансирано, наравно, али маскирање плава је остала на бојењу јаја ... Галебови су, вероватно, одлучили да постану ... хулигани, са мојим винишком ...

Лин) шта треба урадити, вино стоји након филтрирања већ 5 недеља и све ферментира, гасови теку кроз водену заптивку, вино у посуди од пет литара, филтрирано 1 пут

Неопходно је поново процедити. Али не можете је сипати док активно лутате. Тада ће бити пар „гргљања“ дневно, онда можете.

Хвала, онда такво питање, хоћу ли упропастити вино дугом ферментацијом?

Не, само ћете се побољшати.

[Линоцхка]

Линоцхка, четврта недеља друге фазе се приводи крају, али још увек се пени.Флаширати или сачекати док ферментација не заврши?

[Тата]

Тата, сачекајте још 2-3 недеље за поузданост. Али данас сам један датум прославио својим вином, морам рећи часом! Купљени одмори.

Сви су приметили да је вино на нивоу. А он има само 3 месеца. Укус је уравнотежен, слатко-кисео, без квасног закуска, умерено трпки, заобљен због малина, са дугим закусом због купина и крушака.

Укус је уравнотежен, слатко-кисео, без квасног закуска, умерено трпки, заобљен због малина, са дугим закусом због купина и крушака.

Линочка, како је сјајна! А за мене је цео процес одложен, јер сам на дачи и у кући т 20-23 срећан., Стоји на поду (нема где другде да стави).

Генерално, имам га на застакљеном балкону у Москви. Т = 19-20 * Ц на поду, али све је у реду. Не брини. Народ је оценио са 5 +++

[Линадоц]

Линадоц, Линочка, негде сам прочитао да сте, ако је могуће, на „ти“, помоћним објектима. Ако је тако, онда су могућа питања која нису на личну тему?

Наравно, питајте. Имам све своје, добро пластеника, кокошињац, подрум.

[Линоцхка]

Линоцхка да ли сте добили моју приватну поруку, у супротном сам доживео грешку на Интернету?

[Тата]

Тата, одговорио је.

Лина, реци ми, можеш да користиш чичак (натрљан шећером), ферментирао је са мном ...) на пример, јабуку и чичак. Не можете да се пробијете?

[Марина]

Марина, не, добро вино неће изаћи, али ликер разрадити.

Захвалити!
Надао сам се
Тако ми је жао због боквице ... стригла је 5 сати)))

[Марина]

Марина, у најгорем случају можете га ставити у компот или питу. Не губите свој посао.

Још увек стављам вино, ризиковаћу.
Заједно са колачем додао сам тамо од вина од јабука (како то назвати?) Густо уместо в. д и шећер.

Тако ми је жао због мора.

брзо замрзните док се потпуно не кисели, а затим кашика у чаши воде = мало кисела, а дух од морске бучке је пријатан, једном сам га већ имао - све је исцрпљено за воћна пића и квас се може додати за арому .

Још увек стављам вино, ризиковаћу.

Сачекаћемо резултат. Али шта ако ...?

брзо се смрзнути

А ја сам у пита у Принцези!

Замрзивач не би помогао, ферментација је започела одмах и ноћу је поклопац био откинут, сада је поступак мирнији.

Поздрав свима)) Лина, други пут сам процедио вино, колача готово да нема, лута врло активно .. како га правилно филтрирати? можда је потребно флашу окренути кроз памучни тампон?))) Проциједим кроз неколико пута преклопљену газу, филтрирам два пута, испуштам мехур на сваких 5 секунди, и активно лутам

Протиснем газу преклопљену неколико пута

И ја исто. Али нисам лутао месец дана. Можда врло топло? Неопходно је сада стајати на хладном.

И где је то? да сипате хладноћу на балкон? или где?

[Мисха]

Мисха, Написао сам, у ком Т треба да прође 2. фаза, треба да се погледате где се то Т примећује.

12-14 степени, зар не?

Појавило се још једно питање, у московску воду из славине сипао сам воду филтрирану, а не прокувану, па је се чак и плашим због воде, али с друге стране, она је нормално хлорисана, а такође сам је и филтрирала.))

Пијемо већ у потпуности! Имам тако блиставо и испало је ...))) Укусно. Линочка, огромна, огромна за тебе!

[Мисха]

Мисха, тачно 12-14 * Ц, не брините за воду, у реду је!
Анастасија, И ја сам то већ пробао, али нисам блистав, већ уобичајено. Вероватно сте још увек млаки. У сваком случају, Пер у твоје здравље!

[Линадоц]

Линадоц, или млако, или неферментирано пре флаширања. Али врло укусно. И потпуно природно. Ово ме радује!

[Линоцхка]

Линоцхка после другог преливања стојим скоро месец дана и сва пена се скупља. У реду је или није. Сачекајте док се пена не заустави, а затим налијте и затворите?

[Тата]

Тата, ово сугерише да имате високу Т 2 фазу. Треба да га спустите, сачекате неколико недеља и онда можете да га наточите.

[Линадоц]

Линадоц, Лина, срећан Божић.
Прошао је месец дана од моје последње поруке.И ништа се није променило. Заглављен у фази 2. По вашем савету, ставио сам је на хладно место са око 17 *. Пјене. Поклопци нису чврсто зашрафљени. Крајем децембра ставио сам га на најхладније место са т не више од 5 *. Ферментација је постепено престајала. Па, то је разумљиво, скоро мраз. Један контејнер је био мали, није било пене. Сипао сам га у боцу, затворио чеп. Сад сам све вино донео у Москву. У стану је много топлије. Опет фолирано. И у малој бочици вади чеп. Шта да радим ? Процес је трајао предуго.

[Тата]

Тата, да нешто дуго. Али могло би бити. Кисели гас пролази у производњи да би зауставио ферментацију. Нећемо то учинити. Само га оставите са памучним чепом да ферментира на хладном месту. Када престане оно што може да ферментира, ферментација ће се сама завршити.

[Лина]

Лина а ствари још увек постоје са памучним чеповима. Стоји близу балконске дере, нема хладнијег места. Ферментација се наставља, пени се. Од почетка до данас, грешио сам 4 месеца. Без обзира како се претвара у сирће.

[Тата]

Тата, Нешто није у реду. Већ се зачепи, доста је. Само пробајте прво.

[Лина]

Лина, мој син и ја смо покушали. Постоји само једно мишљење. Изгледа као пенушаво вино. Изливена из мале бочице, пена се одмах сакупила у врату. Бојим се да ће боца експлодирати. Може ли се смотати у банкама? И одведите га на дачу, тамо је хладно.

Банке ће поцепати. Потребно је у боцама, без додавања 5 цм на врат, и једном недељно приликом отварања поклопца, током 3 недеље.

[Лина]

Лина, глупо питање а опет. Опрати боце вина из продавнице пре просипања?

врло занимљив рецепт за прављење вина сваке године од грожђа (ове године је то било невероватно грожђе, без обзира како желели да одсеку наш Крим од воде, али природа је дала своје), али искрено први пут чујем за храстове инготе , Мораћу да покушам наредних годину дана, поготово има храстовог огревног дрвета за камин, па, врло је занимљиво испробати разлику између вина и ингота