Како опоравити осушену храну (+ видео)

Када сам се одлучио за куповину електричне сушаре, једно од првих питања која су ми представљена био је поступак враћања хране. Покушао сам да пронађем информације о овоме, али наишао сам само на „Само додај воду“ (као у реклами за некада популарно пиће Иуппие). За компоте, чајеве и разна јела где ће се динстати или чамити, рестаурација, наравно, није потребна. Али за печење је једноставно неопходно. На пример, бобичасто воће и воће се и даље може рестаурирати и једноставно јести како би се током зимске вечери сетило како је било добро лети. Поврће се обнавља за пржење или хладне салате.

Стога сам одлучио да покажем свима који постављају исто питање како то радим и шта из тога произилази.
Производ заправо напуним водом, али вода га не прекрива у потпуности. Експериментишући, схватио сам да пуно воде није добро! Пошто се део производа испере водом. Ако се тада користи и ова вода, онда је у реду, а ако је потребан добро обновљен производ, онда је потребна вода најмање. Ако видим да је производ „усисао“ сву воду, али још није спреман, онда додам мало. Користим кувану и расхлађену воду. Такође можете користити топло (процес опоравка ће бити бржи), али тада се, чини ми се, губи више сокова. Журим да разочарам оне који мисле да сува храна потпуно враћа облик и величину.

Ја сам први одлучио да обновим бобице: јагоде, малине и вишње (са и без семена). Јагоде (резање) опоравиле су се за 15-20 минута, вишње за 3,5 сата, малине за 6 сати. Морам одмах да кажем да трешње и малине неће бити погодне за украшавање, на пример, колача. Изгледају не баш вруће! Али јагоде изгледају прилично подношљиво, а имају другачији укус од свежих, али по мени су много укусније од смрзнутих бобица. Реконституисане малине изненадиле су ме својим укусом, тешко је то описати.

Бобице пре опоравка:


Бобице након опоравка (у стварности је боја светлија него на фотографији):

Цео процес се може видети на видео снимку:

Постоји и таква тема Кување са сушеним поврћем, воћем, зачинским биљем

Постоји и таква тема Кување са сушеним поврћем, воћем, зачинским биљем

Да, и недостајала ми је! Па да ли да пишем тамо или могу да оставим ову тему?

Ира, нека тема остане. Дао сам везу до своје

Ира, нека тема остане. Дао сам везу до своје

Оки

[зашто и у којим случајевима треба обновити сушено воће?]

Само имам питање: зашто и у којим случајевима треба обновити сушено воће?
Можда онда вреди дати препоруке и конкретне примере?

На пример (погледајте мој линк), директно користим суво поврће и воће, бацајући га у чорбе приликом кувања, динстања меса и других ствари или директно у воду за кување компотских напитака, када кувам кашу - поврће и воће се добро обнављају, не врети и задржати облик након топлотне обраде.

[зашто и у којим случајевима треба обновити сушено воће?]

Само имам питање: зашто и у којим случајевима треба обновити сушено воће?
Можда онда вреди дати препоруке и конкретне примере?

На пример (погледајте мој линк), директно користим суво поврће и воће, бацајући га у чорбе приликом кувања, динстања меса и других ствари или директно у воду за кување компотских напитака, када кувам кашу - поврће и воће се добро обнављају, не врети и задржати облик након топлотне обраде.

Сад ћу га додати.

За печење користим суве бобице и воће. Суви дефинитивно неће ићи у печење. Ево само листова направљених од реконституисаних јагода и малина.

Ево само листова направљених од реконституисаних јагода и малина.

Затим пуффање фотографија у студију, ради јасности

Затим пуффање фотографија у студију, ради јасности

Касно је Све се једе и дистрибуира Сутра ћу направити још шљива, па обећавам да ћу отпремити фотографије, па чак и видео записе!

И ево обећаних димова:



Свеж лиснати шљива

Реконституисани листови шљива

Шљива пре опоравка



Након опоравка



Одвод је обновљен 1,5 сата. Као и обично, налила је мало воде. Испоставило се да је густина еластична. И, искрено, више ми се свидео пуфф са реконституисаном шљивом, некако је бољег укуса.

И овде јасније:

Осушио сам и рестаурирао краставце (у мало воде). Што се мене тиче, у обновљеном облику апсолутно нису погодни ни за шта. Можда ако их осушите или додате зачине, биће још више или мање, али тако ... испадне нешто попут слатке гуме

Упоређујем са смрзнутим: