Споре шпорети: избор модела, карактеристике, прегледи

вероватно само груба сила у времену / температури утиче

Да. Такође сам желео да додам да би могло бити пуно времена.

Покушаћу да искористим мање времена са другим делом овог дела. Захвалити.
Месо је, иначе, добро, заиста ми се свидело како мирише сирово.

[Елизабетх]

Елизабетх, боље је месо одмрзнути и упутства то кажу, и још више, не могу да схватим на којој температури да започнем кување, у многим изворима је написано (за ПКС) са 1 (слабо) и завршити са 2 ( јак), иако, по мојој логици, без ротације

Питам се зашто понекад месо испадне мало суво. Кувамо без додавања течности, као у сопственом соку. И сви страни рецепти које сам прочитао, тамо додам чорбу или нешто друго, односно кувају се у течности. А онда од тога праве сос

По мом укусу је такође бољи у течности. Док овај рецепт предњачи.

Печено "а ла Гилроик"

Оду сам отпевао полако само зато што је нисам одмрзнуо, већ, дивље уморан, бацио месо и легао у кревет)))
Једноставно нисам могао да бирам између две шпорете под притиском, бацио сам је у споро

Полагач није довољно врућ да ствара пару, већ довољно да испари течност. Било је и сувог меса. Истина, и она се преекспонирала на време.

[Омела]

Омела, Већ сам негде показао како стављам смрзнути комад меса, и какав је то ужитак испао, сочно, мекано, укусно месо.
Често то радим, извадим, посолим, помажем нечим и ставим комадић сладоледа право унутра.
А ако кувам од смрзнутог меса, такође никада не наточим воду, никад није била сува.

Пронашао сам га, на крају прве странице показао сам како се припрема комад смрзнутог меса.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=398022.0

[Лереле]

Лереле, хвала, мораћу да покушам, никада нисам кувао смрзнуто.)

Хитно је потребно направити јогурт и кефир код куће. Молим вас, реците ми, која је минимална температура за споро шпорете и да ли се температура може подесити? Хвала Вам много.

[Клара]

Клара, нећете добити кисело млеко у спорој лужини. минимална температура 70-80Ц. није регулисано.

[Клара]

Клара, термос за помоћ и за 8 сати добићете одличан ферментисани млечни производ

Занимљиво, да ли је неко смислио температуре на Елецтролк-у на ниским температурама: ниске (мале), загревање (одржавање топлоте ниже од ниске) и још један „бифе“, то су њихове вредности

Девојке, хвала на помоћи! У термосу то не ради, већ сам пробао, било течно или ужасно кисело. Потражићу другу опцију

[Клара]

Клара, сада девојке на форуму у потпуности расправљају о ферментору Оурсон, па је све кисело млеко, па чак и павлака тако дивно, идите код њих у Темку, а произвођачи јогурта помажу.

Селена, пуно хвала! Сад ћу да погледам, јер сам се разочарао у произвођаче јогурта.

[Клара]

Клара, Највероватније сте наишли на неуспешног произвођача јогурта или сами радите нешто погрешно.
Имам спор шпорет са функцијом „јогурт“ .Све испада сјајно.

Занатлије девојке, молим вас реците ми, да ли је сат кухања на Високом еквивалент 2 сата на Ниском? Морам да припремим храну и оставим је 5 сати, покушавајући да рачунам.

Занимљиво запажање. Полако сам. измучено ултра пастеризовано млеко, мачка треба чувати 45 дана. Испало је смеђкасто и густо. Садржај масти био му је 3,2.
Купила сам, по савету супруга, избор са садржајем масти од 3,2 до 6% (управо се то продаје, садржај масти може толико да варира у различитим боцама, али укус дефинитивно није КСНУМКС%, али око 3,5 ..). Значи то је то.Ово млеко је стајало, стајало, вероватно осам сати .. И никада се није отопило. Благо затамњен и благо укусан. Ултра млеко је цветало 4 сата и било је баш како треба. Увек је постојао проблем са адекватним млеком; мој јогурт је такође ферментисан или стерилисан. млеко једног произвођача (а сада се не производи) или је ултра-45-дневно млеко .. Од других никада не излази. А јогурт из целе продавнице само од једног произвођача је жив, он ферментише домаћи јогурт и подложан је прекомерној ферментацији до 8 пута ... Раст квасца је инхибиран ...

а сат времена кувања на високом еквиваленту је 2 сата на ниском?

Викул, у зависности од врсте хране: гирл_пардон: не рачунајте по режимима, већ по производима - па, од руке - кување на високој је 3 пута дуже него на шпорету у шерпи, на ниском 4-5 пута. А ово је све врло грубо. Погодност кувања у руској пећи за сељака била је у томе што је одмах ставио све производе у ливено гвожђе (ливено гвожђе, тачније) и отишао на посао - све је стајало један дан. Пећ се постепено хладила. Шест месеци неће проћи, навикнућете се, постаћете интуитивни, јер пре него што смо све скухали само на шпорету, знали смо када то искључити.

[Ирина]

Ирина, Да, желим да одем без надзора и кад дођемо, тако да буде спремно. Чинило се да нису остали без надзора на шпорету, а моја спора брзина је бржа од других, чини ми се.

сат времена кувања на високом еквиваленту је 2 сата на ниском? Морам да припремим храну и оставим је 5 сати, покушавајући да рачунам.

Тешко да уопште кувам на ниској температури, у основи ноћу пребацујем желе од њега, да бих га кувао након пет сати на високој температури. Али опет, шта треба кувати - од овога и мора се рачунати време, само је тешко то рећи, сада сам радио говедину за гулаш - 4 сата у чудовишту до тренутка пуњења павлаком. Али стављам све на утичницу тајмера тако да се искључује без обзира у које време долазим. На њему можете и да одложите почетак успореног снимка.

[Светлана]

СветланаОвде, у мојој шерпици, месо вашег рецепта је готово готово за 3 сата, са павлаком.
Такође практично не користим Лове, па, можда ћу га на крају кувања уморити још пола сата.

[Вика]

Вика, тако да у погледу коначне конзистенције, уосталом, сви такође имају различите преференције, боље је да то сварим него да не кувам. И свињетина је готова за 3 сата, први пут сам данас направио говедину, а тек онда додао павлаку, ујутру није било код куће.

Вика! Како је? Јесте ли оставили лонац без господаревог ока? Јуче сам у Кенвооду оставио 4,5 л свињских ребара мање од кг смрзнутих свињских ребара за ноћ, смрзнуту шаргарепу, чашу грашка и воду до врха. Током ноћи ребра и шаргарепа су се одмрзли, грашак се смочио, у 6 ујутру сам додала шаку сушеног лука, соли и укључила ниско 10 сати. И отишла је на посао. Вечерамо уз лагану супу од грашка, бибер кад је спреман. Месо оставља семе, али не и памук, грашак се кува, распада уз снажно мешање. Ахх! Ево - заборавио сам - шаргарепа је скувана. али без те шаргарепе по укусу, некако јој температура није била довољна, ухватила ју је и мачке ће изаћи на улицу.

Са месом у успореном режиму све је јасно и укусно. Да ли неко има добар рецепт за кување поврћа без меса, тако да буде укусно, а не водено?

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4286.0 хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=24172.0 како не би поново писао

[Ирина]

Ирина, Не, Ирочка, дуго се није усуђивала да оде, отишла је од куће на пар сати и све је било припремљено за Хаи

... Месо оставља кости, али не и памук

Али зашто понекад добијем памучно месо? можда месо није у реду?
Последњи пут кад сам пекао по Таниул-овом рецепту, било је свиња и месо се зове карбонада, па сам схватио да је ово месо са леђа, са врло ограниченом количином масти. Можда би овде требало бити масније месо ...

Тада је некако ухваћена свиња која трчи, половина је пуштена на роштиљ - били су уморни да жваћу, одлучио сам да преосталу половину сачувам у спорим врчевима.Није спасило, а у саламури са павлаком није испало месо. Тачно је то била трака за трчање ...

[Светлана]

Светлана, Чини се да би свињско месо у Европи требало да буде тако доброг квалитета.
Недавно видим на продаји или потпуно обријан, обрастао свињском машћу. најбољи део, колико сам разумео, је врат. Па, требало би бити мало масти, али из неког разлога није ... а храна каже_Ево .. ово је најбоље месо за роштиљ, али испадне суво ...

[Мирабел]

Мирабел, роштиљ укључује брзо пржење, биће спремно за 10-12 минута, а за споро месо је боље узимати другоразредно месо са жилама, као што је дршка, дуго се куха, жиле се претворе у мекана "желатинозна супстанца" (па, не знам како да кажем другом) и вишак масти мора се уклонити пре кувања у полаганом јелу (читао сам га у рецептима за ДВА).

[Мирабел]

Мирабел, ох, пре неки дан такође нисам добио свињетину, радио сам то са кромпиром, ни укуса ни мириса, иако је све било припремљено, било је мекано, али уопште није било директног укуса
А месо није било јефтино и изгледало је прелепо, али неуспешно.
А кад смо једном купили комад врло јефтиног меса, било је тако укусно, лизат ћете прсте.
Па како то постаје.

[Мало]

Али зашто понекад добијем памучно месо?

Овде једном у једном тренутку не можете погодити - за сваку, не само врсту, већ и одређени комад меса - своје т и време кувања, као и код било које методе - све наоко - дошло је неко критично време за спремност - већ је потребно проверити виљушком, на пример, као и када кувате једноставно у лонцу, у било ком - софтверским или ручним управљањем. Боље је у успореном снимку Мало потцењујте месо - након искључивања посуде дуго задржава т, а ако се месо не извади одмах, време кувања се повећава за време хлађења посуде, памучност - од прекухавања меса. Ипак, кување меса на јастуку од поврћа је погодно управо зато што док поврће вене, пушта сокове, месо лежи на врху, загрева се, а затим је обавијено соковима од поврћа и даље чамчи.

А кад смо једном купили комад врло јефтиног меса, било је тако укусно, лизат ћете прсте.

Тачно тако. само за месо високог степена, споро је и добро, резови и слично, зашто полако да се кува кад је кувано у неколико минута. Људи нису били будала, а у ливеном гвожђу у руској пећи месо није било првог разреда, кости, што је давало богатство и укус поврћа.

А кад смо једном купили комад врло јефтиног меса, било је тако укусно, лизат ћете прсте

Писао сам о овоме, другоразредном резу меса, то боље испада полаганим, и наравно зависи од тога где и како је то месо узгајано, чиме је храњено (и уопште, шта не би било кенгур)

и уопште шта не би кенгур

: гирл_хаха: Већ дуже време једемо месо кенгура - у кобасицама, млевеном месу итд. и ево још једне посластице за некога - нутрије. ох, не видим, не знам, можда ће проћи, јер због изгледа попут мачке нема леда ...

Одавно сам приметио да свињско месо уопште није оно што је било. Некада је било ароматично, мекано и укусно. Сада је постао без укуса и мириса. Чак и врат из неког разлога није постао тако мекан. Наравно, то зависи од хране. И сада продају свињетину од сланине и сада је то неукусно. Прсу са сланином не можете укиселити, јер има само меса и малог слоја масти. И тако не купујем свињетину од сланине.

Одавно сам приметио да свињско месо уопште није оно што је било. Некада је било ароматично, мекано и укусно. Сада је постао без укуса и мириса.

аха, и било које друго месо - патаму схта - пре смо јели говедину, сада телетину, пилиће, петлове, сада пилиће итд., чије месо не садржи оне супстанце које дају арому и укус. Да, и храна сада није природна - иде само сушење, ко жели да се бави кошењем, кошењем траве, кувањем житарица итд. Ако може да купи врећу суве хране и додатака! онда јести месо без укуса.
Сећам се да сам у суботу ишао из школе и већ у приземљу мирише на супу од пилећих резанаца моје мајке, а сада, док не отворите тепсију, понекад не погодите какво се месо кува.

[Надати се]

Надати се, О врату на роштиљу, уопште сам написао, купили су и испоставило се да је сув роштиљ.
У полаганом сам исекао (са задње стране), био је умочен. Изгледа да се трудим да месо купујем на пијаци, пољопривредници га доносе најсвежији.
ЛерелеИ већ сам почео да грдим спорог, затим сам направио анрецоте у АФ према вин-вин рецепту, сви из исте Таниулие ... опет је испало прилично суво. Помислио сам, можда купујем све превише немасно ... можда нека буде мало масно

[Мирабел]

Мирабел, мало масти неће наштетити
Месо је сочније
А добро свињско месо увек може да се препозна по кожи, требало би да буде мекано и да добро одлепи.
Већ дуго узимам месо од редовног продавца

[Алек100]

Алек100, хахаха, већ сам заборавио како кожа изгледа тада, можемо купити комад свињског меса са кожом, наравно, али ретко. И са сланином такође. Продаје се већ исечено, без коже, масти.
У последње време једемо врло мало свињског меса, јер јој укус није постао баш добар, једино ако га запечем у великом комаду у зачинима, онда и даље испадне укусно, али ако чорба или нешто слично иначе је у комадима, не, нећу то више радити.

[Лереле]

мало масти неће наштетити

ОООО .. Слажем се!
ЛерелеВероватно немате велика тржишта. Баш сам јуче купио свињетину (по мом мишљењу свињски трбух) са кожом. сад ћу га пећи на жару по роминском рецепту. Рећи ћу својим пријатељима да је ово телетина, они то више воле по уху него „свињетина“

[Лереле]

Лереле, следећи пут ћу се сликати тада, са задње стране

данас је оно што сам купио већ исечено)
Сада се свуда хране одређеним адитивима, па је маст свуда ретка

[Алек100]

Алек100Молимо вас, проведите едукативни програм о свињетини, о избору меса .. које и где је боље користити.
Танка сланина ... је ли то танак слој сланине?

[Мирабел]

Мирабелда то је слој сланине
Раније, када су свиње храњене хлебом, али су масни отпад били густи)

[Алек100]

Алек100, Ево понекад ово врло дебело, па, врло густо ... и често га одсечем ..
Тако се испоставља да имамо праву свињетину, али ипак понекад испадне СУВсув

[Мирабел]

Мирабел, у основи узмем такву шунку, исечем је на комаде, изрежем кост за прву (на фотографији је истинско увозно месо)
Следећи пут ћу покушати да покажем како изгледа мој ханк


Понекад узмем такав слабин, пресечем га дуж ребара.



а ово је чисто увезена слабина, обично бразилска, ту је исти карбонат, без масти

[Алек100]

Алек100, На првој фотографији, по мом мишљењу, нешто је негде на нози ... али где користите ову врсту меса? називамо га јамбон
А на другој и трећој фотографији, ако се пресеку дуж ребара, добијате записник? испада француска реч. некако раније нисам размишљао о томе ...

[Мирабел]

Мирабел, то је као са врха ноге, ближе „дупету“
Да, ово месо се може користити за било шта, умерено је мекано. Можете намотати котлете, гулаш, исећи на комаде у полаганом мамацу, бацити, испадне прилично мекан и сочан

Да, пресечен уз ребра назива се ентрецоте, али је ипак ближи говедини, термин се односи