Лимен хлеб од пшеничног кромпира (рерна)

[Админ]

Коначно, данас сам испекао први ваш хлеб, Админ, рецепт! Пшеница и кромпир, опција 1. Једно непрекидно уживање! Чланови породице су већ помели пола векне, такође нисам могао да одолим искушењу и кушао сам са свима - најделикатније и најукусније! У укусу овог хлеба има нечег носталгичног из детињства. И како је устао у рерни! Погледајте моју "бебу слон":
у процесу је печења, какво чудо је призор

у пуном сјају (кров му није срушен, резове нисам естетски направио)



Админ, прихвати захвалност целе моје породице!
И хвала вам што сте тако великодушно поделили своје знање и најбоље праксе!
Даље ћу водити белешке за паметне људе.

И овде је мој данашњи хлеб заснован на, да тако кажем

Кромпир је један од најомиљенијих.
Део чорбе обично заменим са 1 мало јаје, а згужвани кромпир стављам у чашу пуну 250 мл (електронских вага једноставно нема, а чашом је уобичајеније)
Резултат је увек ОДЛИЧАН.
РИМ ХВАЛА!

Понекад трећину брашна заменим ражи, испадне такође занимљиво

Могу да одговорим уместо РОМА - тако да шпорет не меси тесто на силу, немојте одједном стављати све брашно. Ставите, на пример, пола, сачекајте, пустите да маса упије ово брашно, а затим постепено додавајте док лепиња не затреба

Захвалити, Админ.
Од сада ћу гледати колобок. Биће мало тесно, додаћу мало воде. Али ипак одговорите на моје питање (које је после фотографије). Како си?

Ја радим како ће се карта данас положити - могу то учинити у различитим верзијама
Сви рецепти за хлеб од кромпира су на форуму у овој теми. Отворим фрижидер, погледам који производи данас постоје и почињем да дочарам - тако правим хлеб

Судија месења теста и квалитета готовог хлеба - колобок, стандардни, благо мекан

То су све тајне

[Админ]

Админ, молим те реци ми како подмазујеш хлеб предњи пецива? Тако су румене и лепе. Ево после - са маслиновим уљем, видео сам ово, али пре печења? Ако сам пропустио, а ви сте о томе већ писали, одмах се извињавам и тражим да ме пошаљете тамо да га прочитам. Хвала унапред.

Пре печења, ражени хлеб ничим не подмазујем - он се сунча у рерни

После рерне, попрскајте маслиновим уљем. Кора постаје лепа и мекана.

Пшенични хлеб подмажем пре печења размућеним јајетом.

Уважени администратор има још један рецепт за хлеб од кромпира.

Прагматично повлачење:
Морао сам хитно на службени пут, а код куће је било довољно свежег кромпира, јер живим док сам сам, није имао ко да једе, на балкону је било -40 и није било руком да га бацим далеко након мог доласка, трулежи на врућини, идеја о одлагању брзо је дошла, скувао сам све у униформи, охладио на балкону, а у замрзивачу сам по доласку одлучио да покушам да додам ово чудо од куваног сладоледа за ХП, испало је сјајно.

За 400 грама пшеничног брашна добро иде 1 велики или 2 мала кромпира. Кртоле одмрзавам у плус комори. Или у шољу вруће воде (ако сте је претходно заборавили одмрзнути). Кожа је очишћена. Кромпир се насјецка насумично. Одмах се додаје у канту ХП. Контрола лепиње током гњечења.

Резултат је одличан хлеб (недостижан са сувим пире кромпиром). Висока векна. Жућкасто месо. Еластична структура са фино порозним мехурићима. И посебан укус.
Препоручујем!

Админ, долазим са извештајем!
Ох, и укусан хлеб, како је укусан испао! Печена пшеница и кромпир, први рецепт. На пире кромпиру и кромпировој чорби.
Чини ми се укуснијим од хлеба који никада нисам јео! Сад ми је најдражи! И сад се јуха од кромпира слегла у мом фрижидеру. Већ трећи дан печем са нама, мешајући се са млеком, обичним пшеничним хлебом. И испада врло укусно!
Дакле, о рецепту за хлеб. Све је прошло дивно. Прочитао сам све коментаре, било ме је јако страх, али узалуд. Принцип „брашна у води“ је диван! Не одступајте од тога - и неће бити проблема! Генерално, лепиња се од самог почетка савршено месила! Али одликовао се страшном прождрљивошћу и „појео“ је пуно брашна. Замесите га, следећи ваше препоруке, чвршће. Испоставило се да је то била гигантска лепиња, и поделио сам је, сећајући се коментара. Део, велики део, остављен је у КхЛ, а део је пренет у калупе за суфле. Тада су се њихова провера и печење одвијала, наравно, у рерни.
Да будем искрен, више ми се свидео хлеб од ХП-а! Тако је укусно хрскало чак 5 сати након печења! И врло, добро, баш врло укусно! Једино што код печења имам магарца. Са задржаним дахом, видећи како тоне, очекивао сам да се кров сруши, али, хвала Богу, то се није догодило. Само мали магарац.
Админ, хвала пуно и клањам ти се! Врло укусно! И врло разумљиво! И уопште, све је врло, врло !!!!!

[Улитицх]

Улитицхколико емоција одједном хлеб је био диван !!!!
Исправите кров при следећем трчању.

Лепо је чути да коментари помажу, па нисам узалуд покушао за вас

Хвала на лепим речима

Ја сам нова овде. Ја сам то урадио:
Кувана 4 кромпира 1 са гребеном, 3 са пола брега. згњечено са 1 јајетом и комадом путера величине два прста. Додато 300мл. чорба од кромпира. 400 гр. брашно од 1 разреда и 70 гр. више, 2 тсп. сол, 2 кашичице. шећер и 1,5 тсп. квасац. И све ово домаћинство ставио је у пекару КЕНВООД 250 на програм 2 (француски хлеб). Тежина пекарских производа је 1 кг, кора је средња. У процесу гњечења додао сам још брашна 120-140 гр. Али не знам како да га пребацим са рачунара ... Али испало је - сјајно. Хвала свима на коментарима на рецептима и посебна хвала Админ-у! Ево фотографије:

Хвала свима на коментарима на рецептима и посебна захвалност Роману!

Администратор је девојка

хвала, поправљено ...

[цоронамарк2]

цоронамарк2 , добар рецепт Али додали сте пуно течности, кувани кромпир не треба толико, па сам морао да додам пуно брашна

Уметните фотографију, погледајте овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=73109.0

Све, убацио сам фотографију, хвала. А о води ... боље је додати брашно него воду - 100% каша неће успети ...

[цоронамарк2]

Све, убацио сам фотографију, хвала. А о води ... боље је додати брашно него воду - 100% каша неће успети ...

цоронамарк2 , погледао - испало је прелепи хлеб

У праву сте, принцип „брашно у води“ је бољи, али је такође боље унапред знати колико је воде потребно за дату количину брашна.

Тада је боље у случају куваног кромпира (и скуте), прво положити кромпир (скут), све остало и мало воде (мл. 50) за почетак, а у првим минутима (5-7 минута ) пратите пунђу постепено додајући 1 кашику воде док не дођете до колобока.

Али овде постоји и суптилност: током другог гњечења тесто од кромпира (скутине) јако омекшава и постаје потпуно мекано, готово течно. Због тога је током првог гнетења колобок боље направити стрмији.

Желим ти добар хлеб

Да, можда сте у праву (искуство се не троши на пиће .. односно нећете проћи)! Пробаћу по 50 мл. смањити количину чорбе.

[Админ]

Админ, хвала вам пуно на рецепту за хлеб, овде сам донео извештај о пшеници и кромпиру, рецимо укусно ..... не радим ништа први пут, породица је одушевљена, хвала још једном

[Лелецхка84]

Кромпир и чорба од кромпира - велика снага у тесту за хлеб! Никада не испразните воду од кључалог кромпира!

Лелецхка84, добили сте леп хлеб - једите га за здравље!

Ова пшеница и кромпир су порасли тако високо !!! Тежак је 1100, али изгледа овако (извињавам се због квалитета, али оно што вам треба је видљиво):

Хвала вам пуно данас.А сутра, када покушам, хвала ће бити огромна (нема сумње!) !!

[гуштер]

А истина је БОГАТИР! једноставно нема шта да се каже

гуштер, сутра поделите своје искуство по укусу, желим да знам

Честитам

Админ, имамо врло сличне рецепте за хлеб од кромпира. Само што га печем у ХП, а пире кромпир радим не течним (нисам се тога сетио, следећи пут ћу покушати да направим течни пире). Потврђујем да је хлеб одличан!
Ирина, у кс такав хлеб ће испасти сјајно, само ћеш морати да погледаш иза лепиње)

Здраво, почетник сам, могу ли добити рецепт за све у грамима и милилитрима за хлеб од кромпира у ХП-у? Плиииз ....

[Миланиусхка]

Миланиусхка, идите на форум, хајде да печемо заједно
Опције печења хлеба од кромпира започните овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4297.0 , постоји и рецепт за хлеб.

Али, судећи по вашем тексту, уопште нисте упознати са домаћим печењем хлеба.
Прво научите основе печења хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=131.0 а посебно уз Приручник # , ово ће помоћи да се избегну многе грешке.

Препоручујем да не будете чврсто везани за граме и милилитре - покушајте да регулишете тесто КУГЛОМ, прочитајте о томе на горњим везама.

Ако не успе, напишите своја питања овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=103639.0

Срећно!

[Админ]

Админ, пуно вам хвала на вашим невероватним рецептима за кромпир хлеб, цвеће: наша породица их је јако волела
Заиста желим да пробам ражену пшеницу, али сам помало збуњен ...
молим вас реците ми шта је сирна сурутка и да ли се може заменити кефиром? а можете и да питате ... која је разлика између раженог брашна и ољуштеног раженог брашна, да ли је то толико важно за рецепт?

[Лелецхка84]

Лелецхка84, Хвала на лепим речима

Све информације о састојцима за хлеб су овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=132.0

Даћу вам кратак одговор:
Сирна сурутка се добија из припреме скуте - то је течност која под притиском тече из скуте. Сакупљате ову течност и печете хлеб са њом.
Серум се може заменити кефиром или јогуртом, само пратите лепињу, кефир је гушћи од воде.

Ражено брашно и ољуштено брашно су једно те исто.
Ражено брашно је две главне сорте - ољуштено и семенско (тање)

Овде можете погледати мајсторску класу печења пшеничног раженог хлеба са сликама хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=49811.0

Срећно!

хвала на брзом одговору, сутра ћу пробати кефир (не правим домаћи скут), сигурно ћу доћи са извештајем

И имам неку врсту катастрофе са овим тестом ((већ сам у ХП-у правио тесто за кромпир, пекао хлеб са кромпиром, луком и свињском машћу, већ сам се суочио са подмуклошћу прве серије и више пута сам читао ову тему од и до , али овде ... генерално, почео сам да правим халу (750 брашна, 350 кромпира итд.), строго се придржавајући технологије - али концепт „колобок“ нисам имао ни на крају друге серије , иако сам чекао врло стрпљиво, нисам додао одложених 100 грама брашна и није ме искушавао вишак течности.Садржај канте је подсећао на ... ммм ... шта упоређивати са? сувом кашом, делимично залепљеном у грудице величине кашике. И добро, не било које! (((Па, нисам могао одустати од такве количине производа, искључио сам програм за квасно тесто, укључио бесквасно тесто и почео полако додавати чорбу од кромпира (и шта да радим!). Генерално, требало ми је 8 кашика. Л. да бих формирао камену лепињу и још 2 кашике. л., тако да лепиња постане бар мало еластичан. Истовремено сам додала сво преостало брашно (100 г). Поново сам укључио тесто од квасца. Сада је друга серија завршена, лепиња је пријатна, мекана, мада не лепљива и са сузама на површини (да ли сте морали да додате још течности?). Нема мрља испод миксера, све је ок. Па седим и размишљам - шта ми је у почетку пошло по злу, јер сам морао да додам пуно течности ... или не толико? Генерално, све је у неспоразумима и благој фрустрацији ...

[Инес]

Инес, једном одједном то није потребно, и тешко је нешто рећи а да се не види тест, у животу постоје туге

Могу поново да дам свој пример, у хељдино брашно сам морао да додам више од 100% воде против брашна !!!!

Запамтите ситуацију, имајте то на уму, али ако волите хлеб - испеците још много пута - требало би да успе, хлеб се исплати
Трудим се да све урадим на време за прву серију

Желим вам успех

Хвала вам, администраторе, ако не и за ваша упутства "колобок, колобок, пратите !!!" Дефинитивно бих зезнуо ово тесто. Да, и многи други такође)) Па седим, свађам се и одмахујем главом - у било ком рецепту могућа су изненађења))

Нуууу ... извештавам! ))

Тесто сам, наравно, добио на мучен начин и не могу се претварати ни у каквим стандардима ... али извештај је света ствар.
После патње од гњечења, као резултат, тесто се подигло до самог поклопца у ХП-у (након завршетка програма сачекало је још 25 минута). Укупна маса је подељена на 2 дела: један део се вратио у ХП, други је направљен од хале у рерни. Заиста сам желео да ценим разлику, иако сам унапред знао да ће све предности бити иза рерне, али ... диплома је и даље била заинтересована.
Мала тачка - у тесту је био адитив у облику кима.

Укупно се испоставило:

ХП бар


Он је у контексту:


Цхаллах:


Она је крива и то у одељку:


Чак и пре сечења, било је јасно да се у рерни тесто све бујније дизало, да је готов производ мекши. Наравно, разумем да колобок није имао довољно течности и, у ствари, нисам имао бујно тесто, али сада знам шта је шта и следећи пут ћу све исправити)) Па, правио сам плетеницу по први пут ... јасно је да је пре него што је идеал далеко. Али постоји нешто чему треба тежити - сјајно је))
Хвала свима који су поделили своје искуство у овој теми, аутору - поклоните се земљи за науку

[Инес]

Инес, супер! Хвала на извештају!
Искуство је добитак - постојала би жеља и тежња

Добар хлеб за вас у будућности

Захвалити! Главно је да је хлеб у обе верзије врло, врло укусан. Међутим, у ово нисам сумњао ни у фази припреме)) Сада морамо брзо све поправити и наставити експерименте даље!

Здраво пекаре! Пшенични хлеб печем у производњи хлеба већ 15 година, једном сам већ написао зашто ми је исплативо да га сама печем, а не купујем. Али данас сам први пут пекла хлеб од кромпира. Истина, замесила сам тесто на тесту и додала пире кромпир од остатака (од детињства ми се рука не подиже да бих нешто избацила, ако га невољно избацим). Тесто се два пута добро дигло, а онда сам узео пола и ставио га у апарат за хлеб, сачекао док се није појавило и испекло. Нису још пробали, јер су јели вакбиалисх по цео дан. Али мирис хлеба је страшан !!! Покушаћемо сутра. Фотик је на послу, па не могу да објавим фотографију.
Стварно ми се свиђа ваш форум. Вероватно још нисам прочитао десети део, вероватно ни један одсто. ПА ОВДЕ МНОГО ЗАНИМЉИВО! Надам се да ћу остати дуго.

[Албина]

АлбинаЗаиста желим да видим фотографију вашег хлеба од кромпира

Хлеб је укусан, тесто је добро

Драго ми је да вас видим на форуму

[Врло укусно]

Хлеб Врло укусно, пухаст. Мирис хлеба је необичан за домаће производе и неописив у писању. За доручком су помели четвртину. Урадићу и то, упознавши се са вашим рецептима, са гнетењем у ХП-у. Као што вероватно разумете, тесто за свој хлеб месила сам рукама. Са фотографијом не обећавам. Скинуо сам га са мобитела, али не могу да га угасим.
Захваљујући вашој веб локацији, упознао сам се са МУЛТИ-ЦООКЕР-ом. И сад сам срећан власник (имам га нешто више од 2 недеље). За то време напокон сам своје људе хранио месом у довољним количинама да је и оно почело да остаје, а не да се однесе одједном. И не морате стално куповати слабе и друге деликатесе: ако желите и можете сами да их кувате.

Админ, хвала на одличном рецепту, успео је у мом новом хб-у. штедњак, само у „главном“ режиму, није ништа додао, све је било према рецепту ЧУДО какав хлеб је испао високо као на фотографији на почетку теме, пахуљаст, мирисан и врло укусан по крај дана, један мали рак је отишао, узео је на знање као трајни рецепт, хвала још једном!

[татлин]

татлин, увек је лепо чути да вам све полази за руком, па чак и укусно и слично

Пеците и једите за здравље

Колико сам ваших рецепата прочитао ...ВЕЛИКО хвала на детаљним рецептима и описима! Печем недељу дана, сви су волели хлеб од кромпира! Ово је нешто невероватно укусно !!! Покушаћу да савладам неке од ваших рецепата, дефинитивно ћу се одјавити

И заиста ЛЕПО !!! Све чак преплануло, лепо и светло

Пеците и једите за здравље и донесите своје производе од хлеба на форум

Хвала на лепим речима

Данас сам опет пекао хлеб и кромпир. Направио сам га по главном рецепту, само сам узео један кромпир у униформи, нарибао га на фину ренде и ставио у пекару, мало смањио брашно. Ујутро је арома пролазила кроз стан сјајно. Док је она вадила хлеб из рерне и сликала се. Прозрачан, мирисни хлеб !! Покушаћу да објавим фотографију.

[Албина]

Албина, па, и мало хлеба - висок, красан, извадио сам из канте

Испеците још мало хлеба од кромпира - вреди

Хвала, Админ. : росе: Хлеб често добијем испод поклопца. А овде нешто десет дана само на ивици канте и хтео сам високи хлеб. Па сам се сетио кромпира. Срећом, сада правим окросхку скоро сваки дан, на хладном увек има кромпира у униформи.

"Админ"! Хвала на рецепту!
Свидео ми се хлеб и ми и гости (отишли ​​су кући са рецептом).

[Олга]

Олга, испао је диван хлеб, лепо је чак и погледати фотографију, а гости су је ценили - Супер

Хвала на лепим речима

Роооооомаааааааа!
Гости су отишли ​​и прилично печени у рерни. Док га нисам пресекао (вруће). Узимам је у руке, а кора ми се хрска под прстима
Ово је за вас

У рерни се увек испостави само за ред величине боље)) Такође печем мало Ромина хлеба - излази врло сјајно, много боље него у КхП-у))
И као и увек - велико хвала на раду и науци!

[Олга, Инес,]

Олга, Инес, какви сте добри момци Пећница је рерна, хлеб је много укуснији и ароматичнији

Хвала вам што верујете и користите моје рецепте!
То је за тебе

[Админ]

Админ, припремио данас калуп од пшеничног кромпира.
Пребројао сам рецепт за 300 г брашна, припремио 1 калуп и 1 малу плочицу ... Тако необичан мирис ... И сам сам јео плочицу, за 1 сат, врло укусно.
При гњечењу је заиста било потребно повећати количину брашна до лепиње.
После печења хлеб је и бестежински и врло укусан.
Хвала! Укусно и једноставно! Као и увек, ваши рецепти никад не пропадају!

После печења хлеб је и бестежински и врло укусан.
Моје хвала! Укусно и једноставно! Као и увек, ваши рецепти никад не пропадају!

То је сигурно! Кромпир хлеб је увек прозрачан, без тежине
Ово је брзина! Векна поједена за сат времена је супер!

Дакле, рецепте увек исправљам приликом печења и већ их излажем амандманима

ЗАХВАЛИТИ!

[Гаел]

Гаел, пробајте и ви. У овој нити постоји много рецепата за пире од кромпира. Сам хлеб је врхунац. То потврђују апетити у породици