Кисели краставци у стилу Шулгинског

Кисели краставци у стилу Шулгинског

Категорија: Бланкс

Састојци
Свежи краставци	око 2 кг
Стабљике и кишобрани копра	3 ком
Бели лук	2-3 главе
лишће црне рибизле	7 - 9 ком
Цануп (ф) ер балзамичан	3-5 листова
горка паприка	одрежите прстен ширине око 5 цм од зрна бибера или по вољи
Со	115 г
Хладно филтрирана вода	колико ће ићи у банку

Метода кувања

• Овај рецепт за кисељење краставаца покушава се деценијама.
• Трава даје зум овим краставцима (као на фотографији) Овде се назива естрагон, али ово је Цануп (ф) ер балзамик. Расте попут менте, али не и она.
• Укусан је и незаменљив за кисељење краставаца.
• Дакле, овде, у провинцији Рјазањ, краставци су сољени.
• Сол краставцима даје хрскавост. Сами краставци добијају се из бурета, ароматични и чврсти.
• Па, почнимо.
• Сакупљеним краставцима дајемо неколико дана да легну на хладном месту.
• Тада почињемо да солимо.
• Оперите све листове, гранчице и краставце.
• Ставите трећину наших зачина на дно тегле. Спустила сам горку паприку у тегле. Ставио сам и стабљике копра на дно конзерве.
• Додајте половину краставаца.
• Додајте другу трећину зачина
• Напуните теглу краставцима. На врх ставите преостале листове, бели лук и кишобране од копра.
• Размутите сол у две чаше воде и сипајте у теглу. Додајте воду до врата водом. Затворите најлонским поклопцем.
• После неколико недеља мораћете да проверите тегле краставаца. Биће несташице саламуре.
• Отворите лименку и долијте хладном водом.
• Ови краставци се чувају у подруму или у фрижидеру.
• Ово је мој први рецепт објављен овде. Исправићу грешке

Јело је дизајнирано за

једна лименка од 3 литре

Време је за припрему:

15 - 20 минута

Програм кувања:

дршке

Белешка

Ако су вам се краставци чинили сланим, онда то није важно. Оцедите мало саламуре, али не бацајте, додајте у теглу воде. После дана краставци ће постати мање слани. Или извадите пар краставаца, напуните их хладном водом преко ноћи и до јутра ће бити жељене сланости.

У тегли од три литре коју имам
Краставци 1600г
Вода 1600мл или 1513г
Сол 100 - 105г (зависи од соли. Елетс сол је сланија.)

[Лелка.]

Лелка., са првим рецептом! Волим буре краставце и парадајз. Испробаћу и овај рецепт. Увек стављам естрагон у тегле, али по мом мишљењу не изгледа као онај на фотографији ...

[Галина]

Галина, Захвалити!
Данас сам почео да гледам како се зове ова биљка. Није пронашао.
Назвао сам је локалном.

На фотографији видим мудрац. А остатак?

[Ира]

Ира, кадуља лепо цвети, а овај има неупадљиве жуте цветове. Користим ову траву као границу. Брзо расте и није смрзнуто. Залепите грану и биће грм.
Хвала што си застао

[Ира]

Ира, кадуља лепо цвети, а овај има неупадљиве жуте цветове. Користим ову траву као границу. Брзо расте и није смрзнуто. Залепите грану и биће грм.
Хвала што си застао

али естрагон је естрагон. а ово је сасвим другачији коров. шта имаш?

шта имаш?

Давно су постојали скупови слика са зачинским биљем и описи за њих. Дакле, тамо је био естрагон. Нико није користио назив естрагон и није узгајао коров.

Комшија ми је некако дао такву траву, назвао је „лимунска трава“ - врло мирисну и рекао да се мора ставити у краставце. А естрагон је потпуно другачији - суши се на мојој лођи

Кул рецепт! А краставци, попут буре краставаца, вероватно испадну! Па помислите сада како саградити кућу без подрума !!! Хвала ти, Леленка !!

ако да, онда је ово вртна рута.

Не. Не тако цвета. Ово није корен
Олга, хвала на пажњи

А краставци, попут буре краставаца, вероватно испадну! Па помислите сада како саградити кућу без подрума !!!

Оља, да, краставци као из бурета. Чак је и мирис исти, или сличан
А без подрума се не може градити. Каква кућа без подрума Све припреме остављамо у подруму за зиму. До Москве водимо само мали део.
Хвала Олга

Сутра ћу сликати шикаре ове мистериозне траве.

[Ирина]

назвао је "лимунска трава"

Занимљиво име .. Хвала,Ирина

Можда је ово надстрешница? Одрасли смо у земљи, када су дали садницу, саветовали су је да се стави у краставце.

Цануп (ф) ер балзамични цвети тако?

листови су слични, Олга, вашој биљци.

[МариВ]

МариВ, Олга, чини се да је он највише. Нарочито летке.
Ух ... схватила сам

Па ми немамо ову врсту корова !!! И шта сада могу да учиним? Можда га можете заменити естрагоном или нечим другим? Заиста бих волео да покушам ... Да, и још више, Олга, да ли ти заиста треба толико белог лука или су то 2-3 каранфилића?

[алфа20]

алфа20, Вицториа, прво једемо овај бели лук, па краставце. Ставила сам 12-15 каранфилића. Ово имам 2-3 главе.
Мада, бели лук су ми донели из Израела. Дакле, има око 100 зуба у глави.
Да, наравно, можете смањити количину белог лука, али краставци ће постати мање ароматични.
И овај коров некако може добити или заменити.

[Олиа]

Захвалити, Олиа! Једноставно нисам видео бели лук у тегли, па сам размислио о листићу. А чињеница да је прво једу је позната - у почетку лук и бели лук остављају теглу укисељеног парадајза. Хвала вам на рецепту за краставце, стварно желим да покушам (иначе некако нисам пријатељ са њима - увек испадну мекани или празни).

иначе некако нисам пријатељ с њима - увек мекан или празан

Ни ја нисам нарочито добар. Само такве могу.
Мека - мало соли. Тако ми је речено.
А бели лук - очигледно је окренуо погрешну страну. Да, пада између краставаца. Али он је тамо

[МариВ]

МариВ, Олга, чини се да је он највише. Нарочито летке.
Ух ... схватила сам

Ох, сад је све јасно! Хвала на занимљивом рецепту Лелецхка!

[Туманцхик-Ирисхка]

Туманцхик-Ирисхка, Хвала на оцени. Још увек морам да одрастем до твојих ремек-дела

[Туманцхик-Ирисхка]

Туманцхик-Ирисхка, Хвала на оцени. Још увек морам да одрастем до твојих ремек-дела

Па, и ви кажете ... само још искуства у постављању рецепата на веб локацију. Ангела ме је такође много научила. Сви сте ОДЛИЧНИ!

Ох

Читао сам да је овај мистериозни канупер такозвана танси, питам се где да нађем саднице? Мене је овај рецепт јако заинтригирао - баш моја бака је са њим кравила краставце, јер ни сама никада нисам добила такав укус, нисам је пробала ни од кога другог у читавом животу (и заиста желим да пронађем ту мистериозну биљку коју је она ставити у краставце ...

Заиста желим да пронађем ту мистериозну траву,

Могу да поделим да сам га доста узгајао, али штета је бацити ...
Танси, хмм, лишће је другачије, мирис је другачији ...


Иако копа, ова биљка има много имена
надстрешница, баштенски балзам, сараценска нана, велика топола, балзам танси, балзам јасен, мирисна танси,
пољска јагода и шпанска камилица.
Али стварно танси)))

запањена .. танси! и она има пуно опција за употребу !!!!

Имам га, додајемо га и киселим краставцима и маринадама. И да, мало људи зна за овај коров. Направио сам тинктуру, антисептична својства очигледно нису далеко (проверава се више пута, обично унутра)
Калуфер, или колуфер, као и кануфер, канупер, друга популарна имена су мање честа - мирисна танси, мирисна деветерострука, пољски пепео, шпанска камилица. Ова биљка је сада готово заборављена, али пре него што је волела да расте у баштама у централној и јужној Русији, у Украјини, и била је цењена због врло пријатног мириса лишћа.
Из историје: у култури се ова биљка гајила у Древној Грчкој и Древном Риму.Од Медитерана се проширио широм Европе до Британских острва и заједно са досељеницима дошао у Северну Америку. У средњем веку, калуфер је био веома популаран, гајен је свуда у баштама, широко се користио за лечење и како. зачин за храну. Бројна народна имена биљке у различитим земљама често су одражавала име Девице Марије, посебно вољене и поштоване светице у католичкој религији - „трава Дјевице Марије“, „ковница Мајке Божје“, „трава свете Богородице “. Калуфер је била једна од 72 врсте биљака потребних за узгој у манастирским вртовима, назначено у Карлу Великом „Капитулар града“, објављеном 800. У Русији је ова биљка гајена још у време Алексеја Михајловича. Волео га је и Петар И и наредио му да уреди Летњу башту и Петерхоф.

танси! и она има море опција за употребу !!!

Шта? Сол такође ???

[ОлгаГера]

ОлгаГера, уосталом, да ли је танси - опет сумње)))) листови су дефинитивно различити .. онда ова мистериозна биљка није естрагон и није кануфер, питам се шта је то ??

Могу да поделим

, Олга, хвала вам пуно, али да ли ће је добити у пакету?

[девојке, изгледа да сам га нашла - ово је ВЕЛИКИ ЧОМАШНИК]

девојке, изгледа да сам га нашла - ово је ВЕЛИКИ ЧОМАШНИК он је такође балзам танси, он је ипак цанупер ..))))))

а листови су различити танси, испоставило се да је то као ..)))))))

да ли ће стићи у пакету?

Не, неће
Могу ли се распитати у вашем региону? Или у баштенским центрима, са биљним вртларима. Сигурно постоји.
Размножава се врло добро. Поке и нарашће
И прва слика приказује моје шикаре

Кисели краставци данас. Али, доста ми је зезања са банкама. Одлучио сам да га посолим у резервоару.
У грамима, све изгледа овако:

Краставци -1600г
Вода 1513г или 1600мл
Сол 100г

Прорачун за лименку од 3 литре

И даље. Било је мало белог лука. Али било је стрелица са белим луком, које ми је дао комшија, опрао их и савио у врећу у кутији за поврће до бољих времена.
Ове стрелице су сјајне! Само откинута.
Значи то је то. Испрао сам ове стрелице. Откинула је пупољке. Самовољно сам га исекао и бацио у краставце.
Две тегле са стрелицама већ су посољене и узевши узорак, закључио сам да су најбоља времена за стрелице белог лука дошла.
Све је у случају!



У тегли од три литре коју имам
Краставци 1600г
Вода 1600мл или 1513г
Сол 100 - 105г (зависи од соли. Сол од јелца је сланија.)