Ражени хлеб, укусно

Ражени хлеб, укусно

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: Руски

Састојци
воде	300-330 мл.
со	2 кашичице
ражена меласа (опционално)	1 кашика кашике л.
Јабуково сирће	2,5 кашичице
лимунска киселина	4 г
ражени слад	4 кашике л.
ражаног брашна	250 гр.
ражене мекиње	5 кашика. л.
пшенично брашно	250 гр.
панифарин	2 кашичице
квасац (саф инстант)	8 гр.
сунцокретово уље (стављам сенфино уље)	2,5 кашике. л

Метода кувања

• Имам произвођач хлеба Пхилипс, па сипам 330 мл воде. Употребите 20 мл мање за производњу хлеба.
• Прво сви течни састојци, а затим слад, брашно и све остало. За вашу пећ је могуће супротно. Брашно кроз сито.
• Печем у режиму „бородински хлеб“. Ако имате режим ражи, онда сјајно. Ако сте православна особа, док полажемо храну, читамо „Дјево Маријо, радуј се ...“ Пре него што ставимо канту у хлебницу, читамо „Оче наш ...“
• Хлеб на излазу има суптилно слатко-кисели укус, за љубитеље.
• Срећно!
• 
• 
• 

Јело је дизајнирано за

1 кг.

Време је за припрему:

4 сата

Програм кувања:

Бородински или Раж

Белешка

Уххх, шта! Равно Бородински !!

Захвалити! Али није сладак попут Бородинског. Само суптилан наговештај слаткоће.

[Пхил]

Пхил, Свакако ћу покушати!

и поцепао је тако - нема довољно течности?

[Новајлија]

Новајлија,
Нимало. Само причам о домаћим колачићима. Највероватније од квасца.

[Новајлија]

Новајлија, али волим кад хлеб тако разбије кров)

Само узмем више течности за 400 г брашна 50/50. И то радим са течним сладом. А овде је суво, упија пуно воде. А такође и мекиње.

Мекиње уопште не упијају воду. Није могуће напунити.

А затим 330 воде, 2,5 кашике сирћета и 2,5 кашике уља.
А брашно је 500 гр, иако 5 кашика мекиња и 4 кашике слада.
Морамо то покушати, можда додати воду.