Пшенични ражени хлеб са кафом и бибером

[А сада неколико фотографија:]

Пшенични ражени хлеб са кафом и бибером

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
активна пшенична квасина 100% влаге	150 грама
пшенично брашно 1 разред	50 грама
проклијало ражено брашно	50 грама
пшенично брашно / разред	270 грама
инстант-кафа	1 кашика кашике кашика
воде	200 грама
млевени црни бибер	1 кашичица
пресовани квасац	3 грама
со	9 грама
шећер	1 кашичица

Метода кувања

• Кисело храните 5-8 сати дан раније.
• Кафу, квасац и шећер растворите у води.
• Помешајте са киселом тестом.
• Додајте брашно и бибер.
• Замесити тесто. Посолите након 5 минута.
• Укупно време мешања је 12-15 минута.

• Тесто је мекано, благо лепљиво.

• Заокружите тесто и ферментирајте.
• Ферментација 1 сат 45 минута. Истезање-преклоп 1 пут након 45 минута.
• Формирамо хлеб било ког облика.
• Исправљање у кошари, шав горе, 60 минута.
• Загрејте рерну каменом и плехом за воду. Ако нема камена, онда можете користити посуду од ливеног гвожђа или лим за печење.
• Окрените обрадак на лопату прекривену папиром за печење.
• Правимо резове.
• Пребацујемо у рерну, правимо пару.
• Првих 10 минута печемо на пари.
• Уклонимо пару, на кратко проветримо рерну, спустимо температуру на 180 степени и печемо док не омекша.
• Укупно време печења имам 35 минута.
• Извадимо га, пустимо да се охлади, исечемо и уживамо.
• А сада неколико фотографија:
• 
• 
• 
• 
• Укусан хлеб за вас!

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

3,5 сата

Програм кувања:

комбајн, рерна

Белешка

Идеја за прављење хлеба са кафом и паприком није нова. Негде сам наишао. Али рецепт је и даље фенси. Хлеб је укусан. Немам укус кафе, а бибер не гори. Веома добар хлеб за сендвиче. Препоручујем!

[Ангела!]

Ох! Па ово је јако укусан хлеб !!! Уз додатак кафе, кувам хлеб под називом „Дарнитскии“. Што, наравно, уопште није „Дарнитскии“ у погледу састојака. Али заиста укусно!
А, медењацима додајем и бибер ...
Дакле, савршено могу да замислим какву сте посластицу донели, Ангела!
Па, и, (као и без тога!), Неупоредива лепота!

[Ира!]

Ира!Хвала ти драги! : гирл_хуг: Знаш како да похвалиш и развеселиш. : гирл_лове: Хлеб је укусан и ароматичан. Имам још једну са кафом. Донећу га ускоро.

[анг-каи]

анг-каи, задивљен вашом маштом.

Здраво, чаробнице! Тражио сам нови хлеб, свидела ми се идеја, покупићу је, уз ваше одобрење! Моје кисело тесто није успело, али течни воћни квасац се добро укоренио, па прилагођавам рецепт за њих.
!

[Новајлија]

Новајлија, ј @ не, Евгенииа, Хвала што си застао.

Моје кисело тесто није успело, али течни воћни квасац се добро укоренио, па прилагођавам рецепт за њих.
!

Зхен,а ја имам овај квасац са воћним квасцем. Урадио сам то зими када је било такмичење. Навикло се. То ми се много допада. Ово нисам видео нигде, вероватно мој кнов-хов. Ако је занимљиво, бацићу на њега везу до свог првог хлеба и како сам га изнео.

[Ангела]

Ангела ваш хлеб је нешто невероватно, каква прозрачна мрвица, лепото! И ваш рукопис са потписом, необични кројеви - па, стварно ми се свиђа. Велики сте карневал и паметни, печете такву лепоту! Комплименти од срца!

[Алла]

Алла, Хвала вам! Такве речи су пријатне и љубазне, само сам се сва зацрвенела од срама и задовољства

Ево укусне ствари! Ангел и опет моје ХВАЛА је безгранично)))

[Натасха]

Натасха, у твоје здравље. Хвала на извештају.