Бели хлеб за сваки дан на основу багете на МК киселом тесту (рерни) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Бели хлеб за сваки дан на бази багете на МК квасини (рерни)

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
пшенично брашно	500 г
пшенични квасац	200 г
топло млеко или сурутка	200 мл
шећер	1 кашика кашике кашика
со	1 чај кашика
биљно уље	2 кашике кашике кашике

Метода кувања

У брашно додајем шећер, сол и соду (сода је потребна да би се уклонио кисели укус са киселог теста у готовом хлебу), утрљам биљно уље и додам кисело тесто и топлу некиселу сурутку или млеко (свиђа ми се структура сурутке -хлеб на бази боље). Месите док се не створи стрмо, хомогено, врло еластично тесто. Мешим миксером са наставцима за тесто 8-10 минута. Затим покривам тесто кесом и оставим 30 минута.
Затим раширим тесто на столу и рукама обликујем векну „од ивица до средине“. Готову лепињу ставим у посуду за печење подмазану биљним уљем (имам округлу тефлонску са високим страницама), покријем је врећицом и ставим на топло место док више него удвостручи запремину.
Угрејем рерну на максимално 15 минута. Одмах спустим посуду за воду да се и она загреје. Пре слања хлеба у пећницу, подмажем га водом и направим оштре ножеве дубоке резове од 1 цм. Ставите хлеб на полицу рерне и одмах га сипајте у шерпу око чаше воде (то треба да урадите ово пажљиво да се не опере паром - користим кутлачу са дугачком дршком). Режим печења (за електричну рерну са конвекцијом) - 10 мин. 225 Ц, затим вадим посуду са водом, спуштам је на 150 Ц, након још 15 минута - на 125 Ц и остављам још 15-20 минута. Након вађења из рерне 5 минута. Остављам хлеб у облику и ширим га да се охлади.